【熊本-阿蘇美食】オーガニックレストラン(ar).熊本空港祕境森林餐廳.熊本在地食材四季鄉村風料理－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

オーガニックレストラン(fb官網):熊本県阿蘇郡西原村布田834-27，電話: +81 96-285-3570，營業時間:10:30-17:00

有關於咱們的「小虎吃貨團」的美食自然是以「米其林」和「tabelog百名店」為主，但台灣人相對不知道的隱世、隱藏版美食也是一大重點，所幸我們的日本合作方「繫日之旅」也總能在每次的行程中幫我們安排幾間如「ar」般讓我們驚喜不已的餐廳，而且是打從一進門，或者甚至還沒進門就開始驚呼連連。ar離熊本空港開車不到10分鐘，是家位於森林中的餐廳，使用的都是熊本在地食材，打造出屬於熊本的鄉村料理，視味覺都美不勝收。

ar位於應該多數台灣人都陌生的「西原村」，更別提化妝塚這個地方，但實際上它離熊本空港開車只要8分鐘左右的距離，非常適合當成九州、熊本的第一站or最後一站，離台積電設廠的菊陽町也不算太遠。特別查了一下，機場、熊本市區也都有巴士(請善用google map)可達附近。當然，自駕就更方便了。

西原村屬大家熟悉的阿蘇郡(阿蘇外輪山西側)，熊本阿蘇空港有直航後，對於附近的交通、經濟、觀光都有了顯著的提升，雖說應該是和台積電在此設廠有絕大的關系。在此之前，這裡幾乎是個什麼也沒有的地方，或者應該說有的只是一片原始的森林，和一些輕畜、農工廠，即便它離熊本市區也不是太遠。

boketto由熊本知名的建築公司de·culu 設計於2021年開始設計動工，於2024年10月開始招慕餐廳入駐，如今共有六家餐廳(詳見boketto官網)。boketto活像一座森林，入口處有可停十輛左右的停車場。

boketto佔地約850坪，每一間餐廳都有其獨特的設計，目前森林中以餐廳、咖啡、甜點、精品店、藝廊、spa等。

六家都有獨立的戶外座位區，可以感受這座森林的四季魅力。

ar位於入口處的左方，以黑色為主體的木、石、金屬共構設計，呈如小山形狀的三角設計，入口是略帶時尚的微金黃，搭配深秋的落葉別有一番隱隱然的幽雅。

ar的營業時間只到下午5點，餐點只供應午餐，下午時段以咖啡、甜點、輕食為主，餐廳外的木桌很適合悠閒的在此喝杯咖啡，放空一整個下午。

餐廳裡的四根主梁、甚至是餐桌，所使用的木材都是當初開發這片森林時砍下的，這像這家餐廳原本就在這座森林，也讓客人更有在森林裡用餐的氛圍。

除了中間的長桌外，四周二到四人的座位都以不同的沙發、座椅營造出不同的溫度，相同的是都能欣賞到窗外的森林美。

除此之外，餐廳裡面還有不少藝術作品和手工藝設計，最讓我喜歡的是這三扇真假難分的窗景。

ar的店名由來，是這片森林夏季會盛開的Archangelic(大天使)，據歐洲人的說法，這種淡白的小花有一種天然的幽香，而且有驅邪(疾病)，並帶來好運的作用(香氣)，所以也會被用來當藥引，也因此被稱為「大天使」，在這座森林中有著守護的意義。ar的主事者是一群熊本在地的女性，主打的是熊本在地的食材，以天然不添加的調味料理，製作出屬於熊本溫度的鄉村料理。