【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

府城口味炒未鱔:台北市萬華區華西街15-1號，電話:0900-763-033，營業時間:12：00-23：00

沒想到一句「萬華不會倒」竟讓把我原本不是那麼關心的萬西街夜市翻過來吃，吃著吃著也第36家了。除了愛基隆外，也算是近期我花了很多「吃」力的地方。疫情期間曾經繁華的華西街夜市不少攤販暫時歇業，甚至乾脆停業退休，自然也迎來了新的面孔。當中，這家應該是2、3月才開的「府城口味炒未鱔」，興許是這些新開店中我最喜歡的。炒鱔魚、意麵都有南部口味，豬肝湯更是我近年來吃到最過癮的。




 

北海道新鮮魷魚:台北市萬華區華西街23之1號，電話:02 2311 7288，營業時間:12:00~19:30

「萬華不會倒」，某天某個沒見過面的網友傳了張照片給我，讓我再次走進「華西街夜市」，吃了我本來不是很喜歡的「發泡魷魚」卻意外的覺得很可以，尤其是那哇沙米醬油真是對味，超大肥美的虱目魚肚甜得亂七八糟，香菇魯肉飯自成一格。華西街夜市系列轉眼來到第20彈!




 

台南安平鱔魚麵:台北市萬華區華西街147號，電話:0972 011 015，營業時間:11:00-21:00

最近接了一個指令，拼了命往萬華跑，更準確的說法是往以前不太重視的華西街夜市跑，有趣的是我不晚上去，大多白天去。收集完三家米其林推薦後，吃出興趣的想把這條街一網打盡，在我還沒失去熱誠前。台南安平鱔魚麵每次中午用餐去多半沒有位子，結論是:「還好我不是台南人」。




 

永松紅燒鰻:台北市萬華區華西街143號，電話:無，營業時間:1200-0300

有時回到老地方，尋找老味道，聽聽老客人說著老故事。挺美的。
好久沒嚐的台式古早味咖哩飯，竟有幾分老家的基隆味，配著興許會漸漸變成「絶味」的紅燒枸杞鰻。更美了。
併桌的老客人得知我是基隆人，便問和基隆廟口的紅燒鰻相比如何？
突然，我想念基隆了，那無法比較的故鄉味。只是不希望屬於這片土地的滋味，從此不復見，當我想起它的時候。
基隆如是，萬華亦若是。
老學校十七年的新同學，你好。
記得那天我在fb粉絲團是這樣寫的。挺好的、也挺美的。那就這樣開場吧!

【迴龍站美食-魯肉發無刺虱目魚】推薦度:★★★★1/4☆
約莫三年前開始寫食記時我還不敢吃虱目魚，不敢的原因一來是怕腥二來是怕刺，但自從3:西門町-阿財虱目魚肚提點加上【南機場夜市】邱丘虱目魚的點火下，漸漸愛上了虱目魚。

【宜蘭市-廟口紅槽魷魚】推薦度:★★★★
這間在眾多宜蘭小吃的排行裡應該還蠻前面的，最少在十多年前，那個美食節目還沒有像現在這樣泛濫時我已然聽過，但聽過歸聽過就是一直沒有機會一嚐宿願，前些時日託在地宜蘭人小藍哥之福才有幸得嚐。
到了店門口我也驚訝的發現這小攤早就不在馬祖宮口了，現在還有了一個漂漂亮亮的店面。
其實早在幾年前我就發現台北萬華「龍山寺」捷運站附近也有一家同名的紅槽魷魚，我一直很想去吃吃看卻被某個宜蘭來台北工作的同事勸阻說是不甚道地，但後來聽了小藍哥說萬華那店好像是他們親戚開的，而且我在本店也有看到有關萬華分店的資訊，看來是真正分店無誤。
店裡的牆上貼滿了政廠名流和各大節目主持的人的照片，真可謂是宜蘭著名小吃無誤。
天花板掛著以前在廟口前一樣的紅燈籠，店裡也當然也掛著當年還在廟口前的小攤照片。
店裡和一般小吃店沒啥兩樣，真有的話就是略為寬大一點點，整體來說也蠻乾淨的，也有冷氣開放，以小吃店來說用餐環境算是相當不錯了。
當天我們是一路從早吃到晚，到這攤也早就記不清一共吃了多少攤，但想想小虎花了一個半月也沒有寫過，你(妳)就知我們到底吃了多少家。才因為大伙都八、九份飽了，所以小藍哥只挑重點，選了最有好吃的香菇肉粥和必點的紅槽魷魚。
話說這碗香菇肉粥的湯頭我很喜歡，肉粥的濃稠香和菇菇的甜度都很高，米粒軟綿卻仍保有完整性，當中的料不管是香菇還是肉未都切、給的相當大氣，好吃的一碗香菇粥無誤，即便搬延三夜市這個號稱鹹粥的一級戰區都絲毫不遜色。
這一盤份量頗足的紅槽魷魚才端上來就有兩樣吸引我，一是比我想像中來的紅的成色，和搭配泡菜這個絕招，先說這台式泡菜爽脆順口，酸中透著一抹討喜的甜和迷人的輕辣，單吃都美味。
最後重點的魷魚入口前小虎擔心我這滿口爛牙無法承受，沒想到口感是極脆帶著一、兩口輕咬勁，即便牙口不好的我也能很輕易的「步」下去，紅槽的成色看似重但味道卻不會太強、太搶，咀嚼之後的魷魚甜度也蠻夠的，灑上的胡椒粉也有提味的效果。最特別是這魷魚經過輕、快的炸過表皮那種脆是兩層的，一端來自於魷魚本身的脆，一是經油炸後的酥脆，相當不錯吃，最少不枉我盼它盼了十多年。
廟口紅槽魷魚:宜蘭縣宜蘭市中山路三段104號，電話:03-936-6556，營業時間晚上五點到凌晨時分。
更多有關宜蘭的吃喝玩樂【宜蘭縣市】
【小虎五四三】
上次的宜蘭吃到掛行程約莫只剩一家沒寫，但小藍哥又再度號召愛吃的我們再來另一次宜蘭小吃之旅p2，也許以後也可以固定一星期來篇宜蘭小吃，反正離台北很近，交通也頗為便利=)
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【南機場夜市-邱丘虱目魚】推薦度:★★★★1/3☆
 
三年前我完全不碰虱目魚，而現在則是愛慘了。主因在於

【南京復興站-三元六虱目魚粥】推薦度:★★★★

對那些天天睡到日上三竿的朋友，這味「虱目魚腸」可能是無福消受的極品。是說小虎吃了這麼多虱目魚專賣店還不曾吃過，每次點次次得到一樣的當案;「賣完了!」可見這年頭懂吃的還真多，肯為「吃」早點起床的也不少(笑)。
要是沒記錯的話當天我刻意把鬧鐘調到早上七點(要知道休假日我都是非睡到自然醒不可，不然就沒感覺有放到假)，可是因為爬不起來硬又賴床了一小時，來到店門口是看到滿滿的客人，心想八成又吃不到「虱目魚腸」了吧!
說真的每次看到這種小店擠滿了人我就心聲佩服，台灣人為了吃真的什麼都能忍，這麼個大熱天在這棚下光是坐著就一身汗了!所以其實就算小虎偏愛小吃，在夏天也吃的比較少些，因為著實影響食慾，也因此那些叫我快排台北小吃吃到肚行程的朋友，真的相信我等過陣子涼一點再說吧!
當天其實還發生了一件小事讓我有一點不開心，不過幸好最後的結局是完美的，這事我們留待五四三再好好聊聊，現下還是先幫看倌介紹這間算是虱目魚名店的小攤。
一開始我的設定是來自大多數會點的「海產粥」加上油煎虱目魚肚，可是身為「滷肉飯」控的小虎隱約記得有朋友跟我推過這家的滷肉飯也相當不錯，所以怪不得小虎變心了(笑)。點了之後我才發現「油煎虱目魚肚」還有分紅燒和乾煎的，而且價位相差10元!
這煎虱目魚肚不用吃我就知道一定很酥，因為魚皮外表金黃帶一點微焦黑，只是我討厭旁邊礙事的「胡椒鹽」，通常我都是單吃、直接原味決勝負，不愛胡亂沾有的沒有的(笑)。
再細細看這魚皮薄的跟紙一樣，但咬起來「叭啦叭啦」直響，同時魚皮被煎出來的油質立時在嘴裡化了開來，那真是又香又美味(邊打字邊擦口水)。是說「三元六」不愧是台北虱目魚名店之一，光是這煎的功夫就令人回味無窮，單論其煎功應該是台北我吃過最優的，水準直追我的好五哥 【虎亂吃一通出走篇】【新竹-湖口】老五鹹粥煎魚肚的功力，當真是酥的不像話。
再論其魚質和魚肉本身的鮮嫩和味道只能算是中上水準，特別是其魚肚的油並不特別豐厚，就不知是不是處理過了。其肉質吃來軟嫩那是不在話下，可惜的是鮮甜度也並非頂級。就目前我的食「記」而言，【焦桐的台灣味道之三】南機場-邱丘虱目魚粥 單論虱目魚本身的鮮甜和口感絕對是一等一，其他店望塵莫及。另外【胡天蘭極品美食之三】西門町-阿財風目魚 和【台南滷三塊】 那也是好吃的緊。不過我當然也明白這種東西有時要碰點運氣，吃上一兩次可能作不得準，但小虎這麼忙著「吃」恐怕也不可能每間店都吃個3、4回再來評論(笑)
這碗滷肉飯的賣相不差，肥瘦差半滷的金黃透亮，吃起來也是滑順的很，開始的一兩口確然也堪稱美味。但我發很多名店的滷肉飯其一開始的前幾口都總能讓我拍手叫好，但真正的決勝點該在半碗過後，差點的就會開始生油膩，又或越吃越沒味道，好一點的從頭到尾都讓你覺得好吃，厲害者是其香死命纏著你的舌頭和味覺，令人忍不住想再來一碗。而三元六的滷肉飯大抵來說算是中間好一點的，好吃但很容易忘了其味，自然也無法令我想再來一碗。也許下次我該點點「海產粥」試試。
這盤烏漆麻黑的就是我日思夜念的魚腸，不知道為什麼我光看就覺得「它」會很苦!
說是魚腸其實「它」分為腸和內臟兩部份，魚腸的部份帶著很是奇特的口感，說它脆又有一點軟、說它軟嘛又有一點酥酥的，不過整體來說是讓人喜歡的口感就是了。再則魚腸本身其實沒有太多的滋味，主要的味道來源都來自「內臟」所夾雜的「苦」味。
正格的比起魚腸我更愛這「內臟」，一入口滿嘴的內臟「苦」極為迷人，有一點象是鰻魚肝的苦但又再深一點且油上一點，咀嚼起來那份苦後回甘的滋味我想應該是老饕對「它」趨之若騖的主因了。好樣的魚腸08記住你了，以後為了你我心甘情願早早起床，下次回台北非去南機場吃吃那家的魚腸不可!!
三元六虱目魚粥:台北市興安街68號，營業時間:9:00am-8:00pm 星期六日公休。
【小虎五四三】
前頭說了當天有一點小不愉快之事現在容許小虎在此任性的吐吐口水:
我一到約莫是九點時分最關心的自然是還有沒有魚腸，但是當時是沒有坐位的，然後我聽很多部落格說三元六得找位子老板娘會跟你點餐，所以我一直不敢先點。幸好不到五分鐘有一對老夫婦吃完了，我馬上搶了位子，而老老板娘立刻過來問我要什麼。我先問了還有沒有魚腸，她回頭問了裡頭有一個女生的聲音回答:「還有兩份!」，開心之餘便點了，然後老老板娘跟我說「煎魚腸」要等十多分鐘，我當然猛點頭表示沒關系。
點完菜不到一分鐘滷肉飯就來了，這時我的前頭一位計程車司機吃飽離了坐，然後馬上有一位中年先生坐了下來，之後不久我就看到他跟老板娘點了些菜。等我的滷飯吃完了、魚肚也吃的接近完工。老老板娘這時從廚房後頭端了一份「煎魚腸」出來，問了一聲:「誰的煎魚腸還沒來」，我很自然的舉了手。結果剛剛那位比我晚坐上、比我晚點的中年男子也搶著舉手，老老板娘看了一會就把魚腸要給他，(這時隔壁桌有位老先生也想點，但老板娘說沒有了，這代表剛剛後頭說的最後兩份就是我和他的)。08自然抗議說是我先來的!此時這位先生用有一點不高興的口氣對我說:「來這吃飯就是要排隊，要習慣!」
好了，今天明明是他比我晚到比我晚點，除非是他仗著是熟客先點了餐去別的地方混完再來吃，又或他有用電話交代還是怎樣，反正08都快吃完了他的菜才剛上，怎可能他比我先點魚腸(怒)。不過反正都吃的到，誰先快慢一兩分鐘是無所謂，但08賭爛的是他得了便宜還要教訓我!

【松江南京站-景庭虱目魚專賣店】推薦度:★★★3/4☆
你(妳)知道的小虎是標標準準、徹徹底底的「滷肉飯」控，是以在買了天蘭姐這本「極品美食100+」時，景庭就立刻被我收入口袋名單，只是當時的小虎跟「虱目魚」還不太熟，也沒任何感情，加上當時松江南京站又還沒通車，於是小虎就選了在同一頁的【胡天蘭極品美食之三】西門町-阿財風目魚

【大橋頭站-阿華鯊魚煙】推薦度:★★★★1/4☆
在我還很討厭吃「魚類」食物的年代，我超痛恨「鯊魚煙」的，因為當時我家對面就有一家「鯊魚煙」的工廠，每天在煮時都飄出令我噁心的「魚腥煙味」，but偏偏當時「鯊魚煙」又是少數我敢吃的「魚製品」。
「阿華鯊魚烟」豈是頂頂而已，早在我還住「基隆」時就曾聽某位嗜食「鯊魚煙」的長輩提過「大稻程」有家百年老店。至今小虎仍記得「長輩」口味潢飛、眉飛色舞的臉龐，只可惜當時我的「美食基因」未被啟發，一直到我搬到「大稻程」才嚐到此滋味。
焦桐先生在「台灣味道」一書中，「鯊魚煙」單元中只提了三家店，妙的是此三家店全在「大稻程」而且相去不遠，此三家小虎住大稻程時都分別吃過，老實說就當時的舌尖味蕾分不太出來好、壞，只覺得三家都蠻好吃的，而且沾醬也很像，連飲料都一模模一樣樣全是「維大力加米酒」。
三家其一是「柴寮仔鯊魚煙」，小虎曾在【虎亂吃一通】【大橋頭站】涼州街無名涼麵↓提過。
照片中左邊的「鯊魚煙」便是柴寮仔鯊魚煙，跟今天要介紹的「阿華鯊魚煙」同位於大稻程的「涼州街」上，「焦桐先生」在文中曾問過兩家店，但雙方都說是沒關系，但就一些老台北人的說法，兩代前似乎是有那麼有一點關系，至於是何種關系相信聰明的看倌不難猜的到。
最後第三家則是慈聖宮前左邊的第一家「阿可鯊魚煙」，此家也是三家我第一家吃的，但不論是人氣還是生意都是「阿華」強上許多，也差不多是台北鯊魚煙的代名詞。
「阿華鯊魚煙」較一般小吃店的鯊魚煙最大的不同處便是可以嚐到鯊魚全身上下的所有器官，只要你敢吃老板就敢切給你，據說每個部份都有不同的口感和味道，只是小虎怕腥每次去總不敢點奇怪的部位。
如果沒特別跟老板「番付」只說要綜合(100)，通常老板都會幫客人切「鯊魚肉、魚皮、膠質」三個部份，上頭放些白蘿蔔絲當配菜。
特殊的蒜蓉醬搭配「哇沙米」是吃「鯊魚煙」的絕配。即便現在吃生魚片、握壽司小虎都不太沾「哇沙米」了，但每次來吃「鯊魚煙」卻又老覺得「哇沙米」給的不夠多，沾的不夠吃來還真是不夠痛快，特別是再挾上大量蔥花一起入口簡直是人間美味。
「鯊魚煙」的膠質因為經過煙燻，所以吃起來Q、彈、軟、嫩的口感夾著濃濃的「煙燻」香最是迷人，有時我會一邊吃一邊想切盤全膠質的回家!
別家的「鯊魚皮」我大多不敢吃，因為都會帶著或多或少的「魚腥」，可「阿華」的就不會，我不曉得是燻的功夫或是食材本來就比較新鮮、又或兩者兼有之，但不管如何「阿華鯊魚煙」的魚皮真他媽的好吃，又Q又帶勁，咀嚼的過程又像是會化在嘴裡一般的美味。
最後我必需大大讚揚一下「阿華鯊魚煙」的肉質真的非常的軟嫩，口味也和大多數小吃店來的不盡相同，就算是煙燻味也於眾不同。
阿華鯊魚煙:台北市大同區涼州街34號，電話:(02)2553-4598 0918-741666 ，營業時間:11:00~18:00 (每週一公休) 
【小虎五四三】
記得曾有一位朋友跟小虎說某次他到「阿華」吃過，但覺得其鯊魚肉很硬，這讓我十分驚訝，就我去吃過幾次都覺得軟嫩從沒有感到硬到咬不下去的情形。另外有機會小虎也會把前頭說的另兩家大稻程「鯊魚煙」介紹給大家。