【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

帝影樓(官網):澳門氹仔廣東大馬路786、798、816及840號新濠鋒酒店11樓，電話:+853 2886 8868，營業時間:12:00-15:00/18:00-22:00這家是我們「小虎吃貨團」攻克的第21家澳門星級米其林，而在最新版的2026澳門米其林21家中，也僅剩2026新入榜的「當奧豐素1890」及2025年入榜的「鮨吉祥宮川」，並且有機會在今年12月澳門米其林第12團完成全制霸。先直接說帝影樓的結論:以份量來說真的超飽，前菜到甜點，我大概說了七八次蠻好吃的，傳統的粵菜上，在食材、味覺上添了若隱若現的視味覺新意。最喜歡的是花膠拆魚𡙡，湯濃鮮美，花膠厚Q口感相當好；燉牛脥肉配炸鍋巴添口感，加烤鳳梨加酸甜頗為有趣；名字長到要換口氣才唸得完的老粵菜金錢魚肚，柚子皮處理的非常好，尼泊爾岩米口感好特別；雪燕椰皇燉奶凍水嫩清新透爽甜，我喜歡。帝影樓位於台灣人可能不是那麼熟悉的新濠鋒，但建於2007年的新濠鋒可是當年第一座六星級的飯店(皇冠大飯店)，據說當時代言的是如日中天的周潤發。它位於氹仔的最北端，離如今最熱鬧繁華，六星級飯店林立的中心有一點距離。要說澳門粵菜當然如過江之鯽，若以台灣人的米其林名單中，肯定是如今仍是米其林三星，而我們吃貨團曾開過4.5次，我個人從二星吃到三星吃不下十次的「譽瓏軒」，主廚歐陽師傅的手藝更是讓團員讚不絕口，另如今再次摘得二星的譚師傳(譚卉)，那也是團員口中澳門粵菜的極品。當然位於本島，我們也吃過三四次的「永利軒」也值得一訪。但要是問起老澳門人，沒準「帝影樓」才是他們年節宴客的首選，其地位不可謂不高。

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#澳門美食 #澳門米其林 #澳門粵菜 #澳門新濠鋒

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六記粥品:澳門沙梨頭仁慕巷利源大廈 1-D，電話：+853 2855-9627，營業時間：12：30～23：00要說澳門粥與麵繞不開雙絕的六記粥記，純就個人而言更吸引我的是幾乎是我吃過最棒的「米通鯪魚球」堪稱麵粥外的第一招牌，澳門本地人吃，得到米其林光環後更是觀光客絡繹不絕。直接說結論:粥、麵（竹昇麵)雙絕，好喜歡港澳這種熬到軟糊的粥品，牛肉鮮滑加上皮蛋一整個過癮，可惜沒香菜XD，米通鯪魚球外酥內Q，口感味道都超喜歡，蝦籽撈麵味道真的好蝦，微脆的麵體煮的非常好。應該是十幾年前，第一次到澳門時，澳門的友人曾帶我來過，但記憶很模糊，畢竟那時還沒把「吃」當工作，甚至沒當一回事。只記得粥很綿、麵很蝦，炸魚球又脆又Q。位置大概在大三巴周邊不遠，這一帶也是澳門本島我最喜歡瞎逛覓小吃的區塊，米其林必登的集中度也頗高。都已經刻避開用餐時間了，但兩個店面依舊滿滿滿，幸好併卓不用等直接入座。當天是平常日，看起來都是澳門和中國內地的觀光客，一時間廣東話滿室亂竄，好不熱鬧，頓時才有了到澳門的氛圍。
一般來說到六記就是麵、粥、.米通鯪魚球，要是還有胃空間就隨便炒個菜。好像是招待的小食，像是貝類的內臟用澳門的粵式醃漬法，但聞著還是有一點腥味，吃起來有一點鹹..這類近乎生食的海鮮，我只敢在日本、韓國吃....。這一類的蝦籽麵，我的第一次接觸是同樣有七十年以上功力的「祥記麵家」，當時只覺得很特別，但談不上好惡，這次再食直覺是這家更蝦、非常蝦，甚至口感上有一點偏乾，不過咀嚼端很是濃郁，八成是我在澳門吃過最「蝦籽」味的蝦籽撈麵，並且細麵還可以煮到如此脆口，不簡單，剩下的就是台灣幾乎吃不到的麵鹼味。有時，還蠻懷念的。要說，港澳的粥口那是一流、一絕，在台灣很少能嚐到這種滾到綿綿綿的粥，好些人到澳門吃水蟹粥，我卻對皮蛋瘦肉粥此情不移，要不，乾脆就喝過打冷清粥。這一碗的肉甜、皮蛋鮮，完全煨到每一口的粥裡，鮮滑加上微微的燙口好涮嘴，心想如果再來一點豬肝也許更美。

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Zuicho 瑞兆割烹(官網):卡爾拉格斐酒店 Level 3, 澳門，電話:+853 8881 1330，營業時間:18:00-22:30(星期六日午餐:12:30-14:30)澳門是全世界米其林密集度最高的城市，2025年澳門的米其林(星級)共有19家，相較2024多了3家，新入選的四家中有三家是日本料理，加上早前分享過的「鮨金悅」(2024年入選)、日本料理泓(永利皇宮)、鮨吉祥．宮川(澳門銀河)，四家中目前也僅剩「鮨吉祥．宮川(澳門銀河)」沒有帶「小虎吃貨團」的團員攻略，預計會排入2026年澳門米其林摘星第11團中。先說之於「瑞兆」的結論:時令食材沒話說，料理上也有全新的視味覺，就是板前的互動少了些。感謝師傅讓我們包場，還幫我們客製化菜單。打卡短影音。

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上葡京竹味居(官網): 澳門上葡京二樓(南門入口),電話: (853) 8881 1800,營業時間:12:00-15:00/18:00-21:30我愛日本旅遊眾所皆知,但若論單純的美食之旅我的首選絕對是澳門。要不,咱們「小虎吃貨團」怎會開過十次澳門米其林美食之旅。之於澳門美食的好處1:飛機時間短,一個多小時便到,免簽免台胞証,2:地小美食集中度高,上到米其林、私廚、下至街坊小吃都方便且選擇多,3:飯店cp值爆高,吃飽放空、放懶不怕沒地方去。之於飯店美食,若論單一恐怕非「上葡京綜合度假村」莫屬。繼早前分享過的淮揚料理「華亭」、飯店吃到飽的「自助山」、新派葡菜的「味賞 MESA BY JOSÉ AVILLEZ」,還有奢華下午茶「博覽廊 The Book Lounge」、粵菜港點見長的「茶樓Chalou」、米其林推薦奢華粵菜「御花園」後,這篇再來分享2025年底才正式登場的絲綢之路新派歐亞料理「竹味居」。先說結論:上葡京酒店全新海陸絲綢之路料理,讓你從土耳其一路吃遍南洋。開場現煮土耳其咖啡就捉住大伙視線,現烤土耳其批薩隔著玻璃就能聞到香氧,羊肉、燒烤、羊肉串燒滿滿異國風味,尤其是土耳其牛油香料烤波士頓龍蝦、南方黃咖喱軟殼蟹、油煮章魚大喜歡,甜點土耳其開心果千層酥、土耳其烤米布丁、馬來西亞炸榴蓮都有不錯的視味覺。「打卡短影音連結」。

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澳門新葡京月麗(官網):新葡京酒店3樓,電話: +853 8803 7799,營業時間:11:00-23:00提起澳門本島新葡京除了華麗的外觀外,酒店裡的美食更是澳門最具指標性的高檔餐廳,小虎貨團各吃過三次的天巢法國餐廳(三星)、8 餐廳(二星)都在新葡京。但,沒想到這裡居然也有平價又美味的粵式料理(月麗)。先說結論:月麗主打家常粵菜,生意好到誇張,才開十分鐘就客滿。明爐脆皮燒肉、燒鴨都物有所值,鳳梨海鮮船師傅的炒功不俗,食材也豐富,最推的是椒鹽九肚魚和枝竹生燜斑腩，爆香爆嫩爆涮嘴。甜品四碗都有水平,喜歡蓮子紅豆沙,就連向來我不愛的萬壽果南北杏燉桃膠也很可以。若然在澳門本島旅遊,很難不發現這棟金光閃閃、瑞氣千條的建築物,十幾年前初到澳門時總帶著羨慕的眼神看著它,沒想到後來的十年我居然進進出出這裡數十次...光是米其林三星天巢法國餐廳就吃了五次(開團三次，自己吃過兩次)。話雖如此,每次到新葡京還是難免有一絲絲虛榮和不切實際,澳門的紙醉金迷正是新葡京的最佳寫照,即便這幾年高級酒店都已移到氹仔,我也在上葡京住過四五次之多。

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何老師窗台咖啡(IG粉絲團):澳門氹仔飛能便度街21號943，營業時間：11:30-20:00（週三公休)

「拿鐵跟爆紅有什麼關系?」當澳門友人跟我提這家咖啡時，我心裡是這麼思索著，一看名字「何老師窗台咖啡」，想去看看的念頭更低，但終究抵不過她傳來的影片誘惑....於是利用空檔走了一趟八百年沒去過的官也街。結論:官也街爆紅「甜筒卡布奇諾」（43澳幣），三種口味（附手繪名信片一張）。小小的店，小小的木宿，長得算清秀的何老師，現點現磨咖啡，探出木窗拉花給消費者拍（很棒的梗），杯子更是特別，厚甜筒杯（情有可願的硬），杯緣是開心果屑香又有口感，拿鐵意外蠻順口的。打卡時的短影片。

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玥龍軒(官網):澳門路氹連貫公路新濠影滙巨星滙二樓2111號，電話:+853 8865 6560，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

不知不覺中光是澳門米其林就寫了20家，而我們「澳門米其林摘星團」也開了8團，今年的九月第9團也正式開催(小虎吃貨團)，也會把2025年新入榜的幾家米其林排進行程中。今天要分享的玥龍軒是前8團第一次排進行程的澳門摘星補足計畫，也是整個九星之旅中的一星(九星四家)。走，一起到澳門摘星，走，一起到新濠影滙瞧瞧。

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鮨金悅(官方網站):路氹城連貫公路新濠天地頤居1樓，電話: +853 2892 0880，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30(晚上兩輪，第二輪20:00)

小虎吃貨團澳門米其林第6團的結束後，澳門隨即發佈了2024年的米其林，團長也立馬為大家安排了第七次的澳門米其林摘星團，變動後的新榜單除了第六團已經搶先嚐過的「譚卉」外，我決定挑戰澳門友人口中比上不台灣卻比台灣貴的「日本料理」，於是挑了同樣2024新入榜的米其林一星「鮨金悅」。吃完的結論是比我想像中好太多...。這也讓我有信心下一團挑戰，我們小虎吃貨團澳門星級米其林唯一剩下的「泓」(二星)。

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新濠天地杜卡斯(官網):路氹連貫公路新濠天地摩珀斯3樓，電話:+853-88683432，營業時間:18:00-21:30

隨著小虎吃貨團澳門米其林第6團的結束，澳門17家米其林星級餐廳，咱們已攻略了15家，希望今年六月的第七團有辦法帶大家全制霸;杜卡斯隨著2018年摩珀斯的開幕，一登場就直接獲得二星的殊榮，幾乎除了連霸多年的三星，咱們小虎吃貨團吃過三次的「天巢法國餐廳」外捨我其誰。我也從2018年盼過瘠疫情結束，終於在2023年底得以一「嚐」宿願，也總算沒有黃牛於團員們。直接說結論:雖然要價不低，但真心覺得物有所值，更是個人覺得在澳門約會最佳餐廳之一。

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大廚(官網):新葡京酒店三樓，電話: (853) 8803 7777，營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00，菜單連結。

澳門米其林攻略隨著小虎吃貨團第6團即將於11月底成行來到第18彈，這18篇當中包含了14家星級米其林，「排餐」(扒房)則是第一家，也是目前2023年19家星級中唯一一家專賣「牛排」的餐館，而且得到連續十年的一星殊榮，因此要說他是澳門代表性的「排」餐餐廳也不為過。同時，大廚也是擁有最多米其林餐廳的新葡京酒店三家之一，另兩家是小虎貨團各吃過三次的三星天巢法國餐廳、8 餐廳。附帶說明的是雖說它是以牛排為主的餐廳，但龍蝦為主的海鮮也深受消費者歡迎，套餐中還含有semi buffet的選項。

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