【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

白えび亭(官網):富山県富山市明輪町1-220 きときと市場 とやマルシェ 1F(富山車站共構)，電話:+81 76-433-0355，營業時間:11:00-14:00/16:00-20:00

提到富山美食不曉得你的第一印象是什麼?是冰見螢烏賊、鰤魚，又或是富山的黑拉麵、關東煮?不管是什麼，行前我對白蝦那是一點興趣也沒有....，但三趟富山行下來最讓我驚豔及想念的恰恰就是富山白蝦。不管是白蝦丼，或是白蝦天婦羅在富山幾乎是到處都嚐得到，只要是4月到11月的產季。今天分享這家就在富山車站的共構美食街，交通地利位置相當便利，不想排隊錯過用餐時間就行。

hida:富山県富山市上本町4-7，電話:+81 80-8726-0569，營業時間:18:00-00:00(星期二三休)

「富山」之於2024年5月前，它是唯二日本我沒有去過的「47都道府縣」之一，對於富山的美食聽過多位日本美食旅人的一置好評，尤以「關東煮」為最(石川、富山名物)，早前我也曾分享過一家五郎曾吃過的富山五十年「居酒屋舞子」，然後就徹底愛上北陸的關東煮。於是兩個月後再訪富山，在採訪了米其林二星「 L'évo cuisine régionale」後，請帶路的友人推薦一家富山市的關東煮，於是得到就連「 L'évo cuisine régionale」主廚谷口英司也去過的hida，更有趣的是這個名單其實是提供「熊肉」給「 L'évo cuisine régionale」的富山傳奇獵人。結論，這家關東煮不正常...應該說除了關東煮，還有很多特別的創意料理，比方說「熊肉燒賣」你一定沒吃過吧?順便說一下的是2025年2月的高山、北陸米其林團(小虎吃貨團)，以上兩家都會帶團員去。

すし処鳴海(官網):富山県高岡市京田545-1，電話:+81 766-73-2930，營業時間:12:00-14:00、17:00-21:00(星期三休)

長榮直飛石川「小松」空港，以及2024年北陸新幹線延伸到敦賀後，對於北陸三縣(另一個說法是加上新潟四縣)真的方便許多，咱們小虎吃貨團立刻安排了兩次的北陸考察，同想也將於2025年2月、7月各開一團北陸加高山的行程。すし処鳴海是第一次考察時，富山友人推薦的「米其林推薦壽司店」，魚材都是就近富山灣冰見港當天的新鮮魚材，12貫おまかせ真心鮮度破錶，尤其是富山白蝦真是好吃到炸，cp值也非常高，加上離新高岡站(新幹線)步行不到5分鐘，專程為了它下新幹線都值得。

世界遺產五箇山合掌村(官網)/五箇山合掌の宿 庄七(官網):富山縣南砺市相倉421，電話: 0763-66-2206

「合掌村」應該是不少人日本旅遊的清單，最有名的莫過於歧阜縣白川鄉合掌村，它和今天要分享的富山五箇山是1995年通過的聯合國世界文化遺產，正式的名稱為「白川鄉與五箇山的合掌造聚落」。不過，我猜更多人知道是另一個說法，日本三大合掌村「岐阜縣白川鄉、京都府美山町，還有福島大內宿」。但，不可否認在這些我去過的合掌村中，我最愛的是五箇山合掌村。於是在明年二月的冬天「小虎吃貨團」的北陸米其林團，便將之安排在行程中，當然我們會在這包棟住上一晚。以下的文章是今年五月考察時拍的。

糸莊(官網):富山県富山市太郎丸本町1-7-6，電話:+81 76-425-5581，營業時間:11:00-15:00、17:00-22:00、星期六日:11:00-22:00(星期二三休)

富山是日本47個都道府縣我最後到的一個行政區塊，卻是一個令我懷念再三的地方，趁著今年10再度規劃前往，把上次在富山見到、吃到的美好分享分享;要說富山美食，除了早前先寫的跟著孤獨的美食家五郎去吃的「居酒屋 舞子」，今天要分享是的去了三次才吃到的富山名物「もつ煮込みうどん」(燉內藏烏龍麵)，此物據說便是這間50年老店「糸莊」發明的，它是富山米其林必比登，也是連續五年tabelog烏龍麵百名店之一。

居酒屋 舞子(官網)第十季第8話:富山県富山市柳町2-3-26，電話:076-432-4169，營業時間:18:00 - 05:00(星期日休)

如果你有追連播十季的孤獨的美食家這個長壽美食日劇，應該就知道五郎吃了不少家「居酒屋」，即便這個角色的設定上是不會喝酒的...自從第51回【愛媛-松山美食】さかな工房丸万.像漁市場的居酒屋tabelog:3.54後我就徹底愛上日本居酒屋，即便日文還是很破，點餐還是有一點不方便，最主要的原因是我覺得想了解一個地方的美食，居酒屋的鄉土料理即地道且豐富，當然可以趁機喝點地酒更美。「居酒屋 舞子」也許排不上前三，但以北陸名物關東煮為主的居酒屋還是相當有特色，再加上北陸無庸置疑的海鮮和地酒，以及烤功了得的串燒，應該也足以讓我留下深刻的印象。