hida:富山県富山市上本町4-7,電話:+81 80-8726-0569,營業時間:18:00-00:00(星期二三休)
「富山」之於2024年5月前,它是唯二日本我沒有去過的「47都道府縣」之一,對於富山的美食聽過多位日本美食旅人的一置好評,尤以「關東煮」為最(石川、富山名物),早前我也曾分享過一家五郎曾吃過的富山五十年「居酒屋舞子」,然後就徹底愛上北陸的關東煮。於是兩個月後再訪富山,在採訪了米其林二星「 L'évo cuisine régionale」後,請帶路的友人推薦一家富山市的關東煮,於是得到就連「 L'évo cuisine régionale」主廚谷口英司也去過的hida,更有趣的是這個名單其實是提供「熊肉」給「 L'évo cuisine régionale」的富山傳奇獵人。結論,這家關東煮不正常...應該說除了關東煮,還有很多特別的創意料理,比方說「熊肉燒賣」你一定沒吃過吧?順便說一下的是2025年2月的高山、北陸米其林團(小虎吃貨團),以上兩家都會帶團員去。