橋仔頭黃家肉燥飯(fb粉絲團):高雄市橋頭區橋南路106號，電話: 07 612 3253，營業時間:08:30-17:30(星期一休)
高雄肉燥飯好像變成我高雄固定追逐的小吃之一，有人問我肉燥飯跟滷肉飯有什麼不同?老實說，我很討壓在食物的名字上打轉，對我來說知道在說什麼就好，好不好吃，合不合我的胃口最重要，至於它是什麼名字，人家老闆寫什麼，我就寫什麼。好的，高雄應該沒人叫滷肉飯吧(笑)。這家，應該是我寫過的高雄第七家肉燥飯了吧。先說結論:肉燥飯中上水準，蛋包冷了蛋黃90%凝固，少了畫面和滑口感。肉羹湯我大愛，尤其是滿滿白菜的清甜，好像在吃白菜魯，肉𡙡粉比較厚，滑口但肉鮮少了些。
這行高雄的行程，完全是小夥伴安排的，她帶我來到「橋頭」這個印象中沒來過的地方。搭捷線紅線來到「橋頭火車站」，走路穿過日據時代(1929年)就有，將近100年歷史的橋頭老街市場。這裡真的很多老攤，喜歡在黃昏市場尋味的朋友，非常推薦這裡。下一篇我再來分享三家超過60年的老攤。
本來想先吃同為米其林必比登的廖家米糕當發現沒開，只好挑戰斜對面的「黃家肉燥飯」。
黃家肉燥飯在當地算是非常響嚐嚐的店家，不止得到高雄肉燥飯的狀元肉燥飯，還入選米其林必比登。
店內比我想像中大上許多，乾乾淨淨而且非常明亮，店家也算是蠻親切的。
招牌自然是肉燥飯、還有肉羹湯、黑白切，其他就是湯麵類的組合和小菜，比較特別的是居然有賣麻婆豆腐飯，但這天已經吃了七八攤，而且晚上還要吃愛店「大宅門」，實在無力多點。
肉燥飯中上水準，蛋包先煎好不知放多久，蛋黃90%凝固，少了畫面口感。肉燥本身看起來顏色偏淡，但還算是入味，近九成的帶皮肥肉，化口度還不錯，瘦肉要不是微硬成塊，就是像肉絲開，飯煮得還算可以，跟之前吃過的高雄肉燥有點距離。
肉羹非常棒，尤其是滿滿白菜的清甜，好像在吃白菜魯，而且還有一點油蔥酥添香，肉羹像是赤肉羹，粉比較厚滑口，但肉鮮少了些。
隔壁有一家老擔仔，賣的是大腸圈和炸物，看起來應該也是很厲害。
橋仔頭黃家肉燥飯(fb粉絲團):高雄市橋頭區橋南路106號，電話: 07 612 3253，營業時間:08:30-17:30(星期一休)
更多高雄米其林:
【高雄米其林之12-新興區美食】春蘭割包.高雄米其林必比登25年割包老店.赤肉.焢肉綜合素食割包任選.
【高雄米其林之11-三民區美食】侯記鴨肉飯.45年鴨肉飯老店.白煮和煙燻當歸鴨三絕
【高雄米其林之10-新興美食】米院子油飯.鴨肉油飯薑味十足.芋頭排骨湯鮮濃夠味.高雄米其林比必登入選
【高雄米其林之9-前金美食】前金肉燥飯.半熟鴨蛋包肉燥飯飄香65年.米其林必比登推薦
【高雄米其林之8-前鎮美食】雋 GEN by Matt Chen.2024高雄米其林一星.高雄粵菜天花板
【高雄米其林之7-苓雅美食】老店柏弘肉燥.米其林必比登.肉燥飯飄香三代55年
【高雄米其林之5-鹽埕美食】高雄必比登.北港蔡三代筒仔米糕.旗魚環.蒸蛋湯.獨步高雄一甲子
【高雄米其林之4-左營美食】高雄十大肉燥飯-弘記肉燥飯舖.麻辣蛋黃肉燥.麻辣鹹甜香五重天(附十家名單)
【高雄米其林之3-鹽埕美食】鴨肉珍.鹽埕飄香一甲子.肉燥香鴨肉甜下水料足味美.鴨米血不容錯過+七十年香茗
【高雄米其林之2-前鎮美食】高雄熱門約會餐廳Thomas Chien.歐法料理十年有成.米其林綠星
【高雄米其林之1-新興美食】全預約制台/日/法餐先驅MU Seasonal Cuisine十年有成.一個人的廚房
歡迎加入「高雄美食旅遊地圖」，分享你的高雄美好。
歡迎加入「靠米其林生活」，分享你的米其林經驗
歡迎加入台灣美食旅遊地圖，分享你的台灣美食旅遊
小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/
小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/
小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-t
更多以台北捷運美食分類的食記(5000+)篇
喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!
美食懶人包 (4)