吾旺再季:臺北市中正區忠勤里中華路二段313巷29號1 樓，電話:0930 406 677，營業時間:15:30-21:30(星期一休)
猜想每個人心目中都有一家屬於自己的米其林潤餅捲，或巷口、或市場、或廟口、或夜市。說來，我喜歡吃潤餅，但談不上粉絲，是以第一次聽到吾旺再季時，我心想是有什麼過人之處?先直接說結論:如果中規中距是70分，這家大概80分，食材相較一般市場、夜市的潤餅來得乾淨、清爽，因為生意太好，食材也比較沒有久放的問題，尤其決定潤餅生死的高麗菜，吃起來不會太湯水。調味上也沒有太大的問題，各擅其職。比較特別的食材是吃起來像炸雞皮的素排骨。打卡短影音。
應該有三四年沒來南機場夜市，自從人越來越多後.....。這幾年在媒體的推波助潤下，個人覺得台灣夜市的淨土，大概只剩下延三夜市...。吾旺再季以前是叫這個名字嗎?印象中常來南機場夜市的那一兩年吃過，但印象不深刻。如今，因為連續三年米其林必比登的助功下，生意好到幾乎無時無刻不在排隊。
不過，老闆的速度算是蠻快的，拿到號碼後大約只等了20分鐘左右。
艋舺潤餅(fb粉絲團):台北市萬華區萬大路23號，營業時間:16:00-22:00
我常說萬華和大稻埕是台北小吃質與量最好的兩個地區，之於萬華除了大家比較熟知的西門町、龍山寺(含華西街)一帶，個人覺得最容易被忽略的就是萬大路(莒光路)，光是萬大路上五十年小吃比比皆是。今天要分享的這家，即便自認萬華我還算熟，即便我愛老店、小吃，對潤餅也說得上喜歡，卻一樣莫宰羊...。要不是「萬華區美食里」的板主告知，我的萬華美食地圖險險漏吃了這家七十年老攤。
艋舺潤餅也有人叫它「潤餅世家」，就「萬華區美食里」的版主所言(她住附近)，這小攤她從小吃到大，早期有不少美食節目採訪，包含當時我也很愛看的「阿鴻上菜」，幾乎每天都大排長龍，近年來可以美食的風向改變，萬大路這一帶顯少有媒体、網紅著墨。
攤車google map顯示的營業時間是下午4點，我約莫是四點十五分經過，老闆正在為一個熟客(在路邊車上等)作潤餅，作完衝到馬路邊上，一手交錢一手交貨。原來，潤餅小攤也有得來速......。想想，這也許也是小吃的人情味吧。攤上的食材跟潤餅的記憶一樣不少，但感覺有一點空虛，不知道是不是剛出攤的關系。
花生粉感覺磨得很細，紅燒肉偏瘦，高麗菜現燙。這裡的潤餅一份是65元，我也搞不清楚是遺還是便宜，畢竟好多年沒買過潤餅。看店的小哥，不曉得是第幾代，看就是一臉好好先生，很是親切的樣子。
【大橋頭站美食-大橋頭潤餅】推薦度:★★★★1/4☆
延三夜市到底有多少攤子我不曾細數，舒國治老師介紹過的小吃有幾家我也不曾記得。但這家是一直到前些日子在高鐵月刊上看到才知道，原來延三夜市有一攤在賣潤餅。
潤餅就「焦桐」老師的說法最早應該起源於「廈門」，再從「廈門」傳到「金門」，進而變成台灣常見的街頭小吃。而中國人真正開始盛行吃潤餅應該是在清朝時期。但如果你看過「焦桐」老師那篇文章可能會發現一個名詞叫「春盤」，吃「春盤」的習俗又可推前到「唐宋」時節。
有趣的是前年我曾結識一位住在陽明山極懂吃的「醫生」，更有幸在今年春節受邀到他家吃「潤餅」。就他的說法，又或應該是他家長輩的說法，全家於春節聚在一起吃潤餅的習俗就叫「春盤」。傳統的「春盤」得有六樣大菜、六樣小菜放在一圓盤中，六大件放中間的大圓盤，六小件則繞在其周圍的六小碟中。其中食材的講究更甚，可惜當天我沒帶相機也沒拍下那壯觀的場面。
從以前過年時節團圍吃潤餅，到後來又有一種「清明節」吃潤餅的說法。潤餅中間包的食材也從以前到現在也有少許的不同，但其中有幾樣倒是不曾改變，比方說肯定會有的咖哩高麗菜、豆干、海苔(有一說是滸苔)、菜脯、蛋酥、紅燒肉，然後最重要的是花生粉、香菜和刷在潤邊充當黏著功用的甜辣醬。
【大橋國小站-延三夜市-葉家雞捲】推薦度:★★★★
葉家雞捲是位於延三夜市，屬於路邊攤(騎樓)。地址是:台北市大同區延平北路三段8號前，開店的時間大約是四點半左右。
別看這家光賣單樣產品-雞捲的(看貓阿沒點)，葉家雞捲在延三可是人氣店一枚哦!在北部的名聲也算是響亮亮的，由於最後小虎想寫篇有關大稻程美食的總整理，所以最近常利用下班時候去附近解決晚餐加拍照找資料。
才剛開店隊伍就從裡面排到大馬路上了(其實小虎後面還排了不少人)，因為正是下班時間所以大馬路都是騎車不好取景，加上我很怕拍完照後要重排，於是~~~~。
