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越後屋(孤獨的美食家第11季第9話):茨城県取手市台宿2-20-38，電話: +81 297-72-1659，營業時間:11:30-13:30(星期三休)

孤獨的美食家第11季終於第一次踏上「茨城」，應該也是關東最後一個去的縣。第一家店五郎選的是「取手」這個很可能多人都沒去過的城市，真有孤獨的美食家的孤獨風。雖說在茨城，但名字卻叫「越後屋」，主打的是常見的煎餃和比較少見的豬肝排。先直接說結論:招牌レバーステーキ（豬肝排），真的好吃的亂八九糟，絕對是我在日本吃過最好吃的レバー料理、味道有點像台式煎豬肝，因為厚切斷面根本像牛肉，軟嫩化口微帶汁、銷魂啊…煎餃意外也非常好吃，真的像五郎那樣一咬噴汁…，もつ煮込み腸子大塊又多超飽嘴，茨城米煮的飯也非常好吃。妥妥目前為止吃過的前段班（117家），若然以中華料理食堂來論更足以排進前三。打卡短影片。

茨城我大概去過七八次，但多數都在東邊鬼混，取手對我來說只有「君萬代」這隻不容易找到的好酒。台灣也只有米其林二星「渥達尼斯」能喝到。

硬要說五郎也不是第一次到茨城，第一次應該是送螃蟹到北海道那季《孤独のグルメ2022大晦日スペシャル 忘れ耜会・食の格闘技。カニは大変なんですよ！》，該集五郎接受友人所託送隻螃蟹模型去北海道，當時就是連人帶那輛已經變成sp固定登場的mini一起上船，當時登船的地方就是茨城的大洗，只不過當時五郎並沒有在茨城覓食。

茨城的取手跟千葉很近，跨過利根川就是千葉的我孫子，交通方面以常盤線為主。越後屋在離車站步行約15分鐘左右的地方，當然懶得走也有巴士可搭。

味の店 かくた:茨城県水戸市西原2-17-3，電話:+81 29-251-2819，營業時間:11:00-20:00

你是納豆的擁護者?還是「絕對だめ」。老實說我個人以前也是だめ，但自從幾年前第一次到水戶，吃了水戶的納豆後，就慢慢開始喜歡，吃完這家水戶55年納豆料理專賣店後，我就進級為擁護著了。味の店 かくた在水戶幾乎是家喻戶曉的存在，是家50多年的老店，不幸在幾年前因為大火而停止營業，店家在水戶市民的呼喚中再度在新店接續和水戶納豆不解之緣。結論:天狗納豆加上秋葵黏上加黏(ねばり黏黏丼)，但半點沒納豆的臭味，拌飯涮嘴到不行。炸竹莢裡包納豆更是特別，意外亂好吃的！茨城的米飯也是一整個美味！就是阿伯的動作有點慢…，差點餓死XD

對，在我還沒去水戶前，我對水戶的唯一印象是「水戶黃門」..就連水戶三大名園「偕樂園」我也是莫宰羊，如成紅透半邊天的日立海濱公園粉蝶和掃帚草也是後來的事......。

【日本茨城-水戶景點】偕樂園.日本三大名園.一目千本之櫻.梅亂舞.偕樂園六大名木世界第二大公園「偕樂園」

サザ コーヒー(官網):茨城県ひたちなか市共栄町8-18，電話:+81 29-270-1151，營業時間:10:00-20:00

之於咖啡我向來是好喝不求甚解，每到一個城市也總要想辦法找一家咖啡館，尤其是日本我特別偏好喫茶店或是老字號咖啡店;在茨城要說咖啡，主打有著兩百年歷史將軍咖啡豆的Saza Coffee那是絕對的存在，其社長社長鈴木太郎在日本咖啡界也是神人般的存在;Saza Coffee也幾乎等同了「茨城」，就像「すなば珈琲」之於鳥取;在水戶想朝聖Saza Coffee那必然得是總本店「Saza Coffee Hon Ten」，最特別的是那間掛滿非洲面具的咖啡所，除了專業咖啡外，這裡不能錯過的還有咖啡霜淇淋。

就茨城友人的說法Saza Coffee那是無人不知、無人不曉，是以當我希望他推薦我咖啡時，他想也不想的就把車開到總本店位於「勝田車站附近的サザ コーヒー。下車時，光是外觀實在看不出它有什麼過人之處，倒是旁邊的停車場旁就有一台賣著Saza Coffee咖啡豆的自動販賣機讓我覺得有趣。

一進門那是人潮鬧哄哄，光是結帳的人就排了好幾行，帶路的友人還說這算少.......。

弘道館(官網):茨城縣水戶市三之丸1-6-29，電話:029-231-4725，開園時間:09:00~17:00，門票:400日圓

要說關東什麼地方最適合賞花，我想也不用想就會告訴你茨城，一路從2、3月的梅花，到3、4月的櫻花、4、5月的杜鵑、紫藤、粉碟，一直可以到六月還有紫藤和紫陽花，而且以水戶為中心的茨城縣，從東京搭特急也只不過一小時多一點。以這篇櫻花為例，光是水戶車站周邊就夠讓你看得眼花瞭亂。

論茨城的梅花、櫻花首屈一指自然是日本三大名園(石川縣金澤市的兼六園、岡山縣岡山市的後樂園、茨城縣水戶市的偕樂園)，有關這座總面積總面積12.7萬平方公尺，世界第二大公園，園中擁有一百種以上、三千株的的梅花及同樣不計其數的櫻花的偕樂園，請出門右轉【日本茨城-水戶景點】偕樂園.日本三大名園.一目千本之櫻.梅亂舞.偕樂園六大名木世界第二大公園「偕樂園公園」

和偕樂園僅有一站之隔的弘道館說來兩者有著千絲萬縷的關系，其周邊的賞梅、櫻名也不少，如果腳力能行，這些點就夠你走上一整天。

真走不動，或是懶得走，水戶站前在梅祭、櫻花時節也有無料免費漫遊巴士可以搭，平時也有付費巴士在這些熱門景點穿梭，但記得我是用走的。

ふる川:茨城県 水戸市 米沢町 600-3 ＆（アンド）米沢 1F(2021新址)，營業時間:10:00-14:00(賣完就收)(星期五、日)休

論關東拉麵，也許大家比較熟知的是栃木縣的佐野，但不說大家可能不知道曾經有不少年，tabelog的關東第一名拉麵都自出「茨城」的「筑波市」，再說筑波市可是關東煮干系拉麵的大本營，代表性的店家如「煮干中華ソバ イチカワ」據說曾得到近乎神級的4分演出。同於茨城的水戶也是關東拉麵的熱區，以煮干和醬油為主，ふる川曾經是水戶tabelog第一高分的拉麵店(3.91)算得上是水戶代表性的拉麵店之一。

「ふる川」新址離水戶車站有一點距離，附近也沒有電車經過，最佳的交通工具可能就是小黃或是市內公車。

記得第一次來時撲了個空，查了一下才知，雖然ふる川說是營業四小時，但其實每天只固定賣100碗，賣完就會收，因此想吃建議是11點前到比較保險(10點開始營業)。

貴韓房(官網):茨城県 水戸市 宮町 1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ 6F，電話:+81-50-5595-4448，營業時間:11:00～22:00

日本和牛何其多，多到每個縣都有自己的和牛及銘柄牛，來到茨城縣那便是常陸牛。偷偷告訴大家「茨城縣常陸牛」是我在日本吃過cp值最高的銘柄牛，好吃又便宜，而且水戶車站就有一家可以吃到飽吃到爽的燒肉。

貴韓房位於水戶車站共構的「エクセルみなみ 」6F，如果你也住在車站附近那這是不錯的覓食地點，早前我也分享過這棟幾家拉麵店。

參考食記:【日本茨城-水戶美食】らぁめん大山 水戸店.水戶車站共構拉麵街.限定絕品蕃茄蝦拉麵

參考食記【日本茨城- 水戶美食】つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店

鹿島神宮(官網):茨城県鹿嶋市宮中 2306-1，電話:+81 299-82-1209，開放時間:08:30-16:30

如果你喜歡日本神社，一定在全日本大大小小的神社中，常看到「鹿島神宮」這個熟悉的名字?是的，今天要介紹這間位於茨城縣鹿嶋市的鹿島神宮，正是全日本600間鹿島神宮的總本社。另外，不知道你是不是聽過「東國三社」這個名詞，據說它關系著關東神祕且最大的能量景點之謎。

三社指的是鹿島神宮，香取神宮和息棲神社三所神社的總稱。江戶時代據說關東以北的人，都有在參拜三重縣的伊勢神宮之後再順道去東國三社參拜的習慣，而且據說參拜東國三社有和參拜伊勢神宮相同的效應。另有一個補註的說法，因為這三個神社成對等三角形，所以自江戶便有神祕能量之說，日本的現代人則稱之為「能量景點」。

那為什麼東國三社指的是這三座神宮，這便得扯到日本的神話故事「讓國」傳說;鹿島神宮的主祭神是武甕槌大神，香取神宮的主祭神是經津主大神。這兩位神仙受天照大神的指令前去和大國主命交涉，讓他將國家讓出來，這便是所謂的「讓國」傳說。同時，為了平定交涉，還派了二神先行巡視全國，這二神據說就是息棲神社的祭神久那戶神和天鳥船命。

偕樂園(官網):茨城縣水戶市常磐町1-3-3，電話:029-221-6570，開放時間:06:00~19:00 2月20日~9月30日、07:00~18:00 10月1日~2月19日，梅花祭時間:2月下旬到3月下旬。2019年11月1日起門票300日幣。

不曉得大家有沒有聽過「日本三大名園」的說法，這三個建在江戶不同時期的名園，分別是石川縣金澤市的兼六園、岡山縣岡山市的後樂園、茨城縣水戶市的偕樂園。有趣的是這三座名園我各去過兩次，而且也很公平的都沒寫....(汗); 今天就利用疫情不能出國的新年和大家好好分享這座，個人覺得日本賞梅首選之地。

「賞櫻」只要常去日本的，心中必然都有一個自己最喜歡的名所。賞「梅」若然在google援尋，那麼排第一順位的多半便是「偕樂園」。天保十三年（1842年）水戶藩的第九代藩主德川齊昭在千波湖畔的七面山上開鑿闢園(1841年4月動工，1842年7月完成)，一般來說江戶時代，藩主所建的庭園是不對外開放的，何況是將軍。然建成後幕府末期名君之一的德川齊昭，卻下令這個庭園在每月逢三日和八日（初三、初八、十三、十八、廿三、廿八）時開放給領民（藩轄域內平民）使用，由於這個不分階級的精神，因此得名「偕樂園」。一直到2019年11月茨城縣政府才決定收取300日幣作為園內江戶時代建物的復原，以及設施的改良等經費之用。

題外話的是，說「德川齊昭」可能不是太多人知道，但提到未代將軍「德川慶喜」可能大家就比較耳熟，甚至是能詳。是的，德川齊昭便是慶喜的生父。齊昭在幕府末期的藩改政策，至今仍影響著茨城水戶一帶，也因這座「偕樂園」是他任內建造的，因此園中有一株以他的諡號命名的梅樹「烈公梅」。

らぁめん大山:水戸市 宮町 1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ4樓，電話:029-231-7711，營業時間:11:00〜22:00

算吧算吧，這是我寫水戶拉麵的第五家，搞不好是除了東京、北海道之外最多的一個城市。但其實不管是水戶、還是茨城縣都是我喜歡的地方，即便我去過的次數不及東京、福岡、札幌、大阪、京都等大城市的五、六次。這是某次在水戶三天內發神經狂吃十碗狂吃拉麵的倒數第二碗....也是相當特別的一碗，要不「蕃茄蝦拉麵」拉麵，你吃過嗎?

在水戶車站內的共構商店街エクセルみなみ的4樓，有四家拉麵店，如果你剛好住在車站周邊，又想吃拉麵，這裡絕對是最好的選擇。首先第一次是我水戶友人口中最好吃的沾麵。參考食記:【日本茨城- 水戶美食】つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店

第二家是「うまいぜべビー」感覺上選項不少，拉麵的湯頭應有盡有，本來要選這一家，結果客滿..於是先到其他家看看。

第三家是友人特別推薦的「梅子鹽味」拉麵，畢竟水戶除了納豆外，最盛產的便是梅子，另外紅豚骨也引起我的興趣，但同樣的命運是客滿....於是又往下一家移動。

つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店(官方網站):茨城県 水戸市 宮町 1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ 4F，電話:+81-29-228-5007，營業時間:11:00～22:00

出了東京，茨城的水戶恐怕是我吃過最多碗拉麵，也寫過最多家的一個城市，即便這個城市可能台灣人不是那麼熟。對於水戶多數台灣人的直覺可能是「水戶黃門」或是唯恐避之大吉的「納豆」，又或是這幾年讓大家趨之若鶩日立海濱公園的粉蝶、掃帚草，但充其量「水戶」只是一個中途轉運站。

承上題，早前不知那來的勇氣，在水戶進行了一場拉麵之旅，短短的三天拼了十碗拉麵，就為了友人一句:「茨城可是關東出名的拉麵盛地，尤其是「筑波市」。但不巧，我這次住的是水戶，而且離筑波真有一點距離，於是退而求其次，開始收集水戶的拉麵，發現超過tabelog超過3.5的居然就多達十多家。

つけめんTETSU 創業於2005年的水戶，2020年為止全日本已經有多達27家的店面，除了東京也跨足了關東大阪。記得那時問了水戶的友人，有沒有推薦的拉麵名單，他低頭想了一下，告訴我這家他常吃的「つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店」，位置也在極為便利的水戶車站共構「水戸駅ビル エクセルみなみ 4F」。

這層樓一共有四家拉麵，我吃過的另一家是以蕃茄為湯頭，紅通通的拉麵，下一篇有機會再為大家介紹。回說「つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店」和傳統拉麵的裝潢不太一樣，尤其是一改昏黃的燈光，改為略為偏藍的日光燈，加上現場幾乎都是年輕人，讓人有一種莫名的清新感。

麵處 門つる:茨城県 水戸市 浜田町 404-3，電話:+81-29-226-7933，營業時間:11:30～14:30、18:00～22：00(星期四休)

關東「拉麵」也許多數人覺得東京是大本營，事實上也沒錯，這才有米其林專門針對東京拉麵2015年開始給予「東京米其林推薦名單」，甚至從2016年正式授星給米其林拉麵(蔦)，到2019年為止也已經有三家米其林拉麵店(另有兩家是蕎麥麵和一家個人覺得相當特別的中華料理);而目前日本唯三的米其林一星拉麵店也確然全數在「東京」，但離開東京還有那些關東地區的拉麵可以follow呢?答案可能是出乎大家意料之外的「茨城」，另外栃木的佐野拉麵也相當有名。

「茨城」拉麵的激戰區並非大家熟悉的水戶，而是有科學之城稱號的「筑波」，曾經有幾年tabelog關東的第一名拉麵都出產於此，甚至曾經出現過4分以上神級的拉麵店;但說句不怕的大家笑的...我去茨城五六次卻從沒到過「筑波」，倒是第二個熱戰區水戶我吃了五六間，而且都是tabelog3.50以上的高分。比方說今天要介紹的「麺処 門つる」便有3.51，但卻也排不進水戶前十拉麵，可見這裡拉麵的水準頗高。

說到水戶排名第一的拉麵店，如果五六年前大家肯定都會說是「ふる川」，它和早前小虎分享過的龍のひげ、むじゃき，是日本鄉民口中的水戶三大拉麵。在我初訪水戶的那一年「ふる川」的評分曾衝到3.91，但不曉得為什麼這兩三年節節敗退，一直掉到現在只剩3.51，連前十也不見身影....，但當然tabelog的分數從來不代表好不好吃，也不代表多數人的意見，充其量和米其林一樣只是參考的一個指標。

和大多數日本拉麵有名的城市一樣、茨城也有屬於自己的拉麵風味，當中最具代表性的便是「筑波」的「煮干し」，而水戶自然也承襲了這個特色，但相對來說水戶的拉麵又要比「筑波」來的更多元化，比方說目前第一名的「むじゃき」便是以各種湯頭的沾麵和蕎麥麵為主，另外第二名的龍のひげ則以醬油和煮干しW雙湯頭受歡迎，甚至目前的第四名也是我曾經寫過的松喜吉，更是以中華精力拉麵為主打。至於今天要介紹的「麺処 門つる」則以鹽味為主。

龍のひげ(官網):茨城県水戸市元吉田町3267-4，電話:029-231-7825，營業時間:11:30-14:30-18:00-21:00

喜歡吃拉麵的你，一定知道日本三大拉麵「味噌、醬油、豚骨」，可能你還吃過「鹽味」、「魚介」、「雞白湯」等系。其實日本拉麵依地方不同發展出許多不同派系的拉麵，這些拉麵的分別通常在於熬湯的食材。當然，近年來因為交通、資訊的發通，料理的交流相較古時候方便也快速，故如今的拉麵在日本是百「湯」齊名，什麼w雙湯頭，甚至三種湯頭組合而成的湯頭都所在多有。而今天這篇要跟大家聊的則是「煮干し」這個也許大家也都知道，吃過的湯頭。

說到「煮干し」系拉麵，就不得不提提茨城的科學重鎮「つくば」(筑波);筑波市除了著名的筑波大學外，最為人樂道的便是「つくば 煮干し拉麵」，說它是關東煮干し拉麵的大本營也不為過。可能是附近有大學城的關系，這城市的拉麵發展相當有人氣，曾經是tabelog關東拉麵第一名的主要生產區，甚至好長一段時間茨城前三名拉麵全在筑波市，是關東除了東京外一大拉麵重鎮，其中的「煮干中華ソバ イチカワ」還曾有過4分以上的神級演出，另一家「らぁめん 喜乃壺」更曾拿下2018年關東第一位拉麵的頭銜，當然這兩家的湯頭也同樣是「煮干し」系為主。而友人介紹我的這家「龍のひげ」據說就是從筑波出來的，是以同樣以「煮干し拉麵」聞名於水戶，更被稱為水戶三大拉麵名店之一(古川、むじゃき、龍のひげ)。

但一度tabelog曾衝到3.79，我也曾排過、吃過最後沒寫的古川，不知發生什麼事，這幾年慘跌到只剩3.5上下。這一漲一升，也讓其他兩家むじゃき、龍のひげ，輪流當起水戶第一名的拉麵。

查了一下「龍のひげ」一開始的店好像是在「常陸太田」，搬到水戶的時間約在2011年，最近則在「常陸那珂市」也開了一家分店。雖然開店的時間不到十年，但店裡的裝潢一整個是老麵店的氛圍，柱上還掛著「tabelog話題店」的logog。那天八點左右到店裡，並沒有太多客人，看起來都是當地人為主。