【tabelog百名店之53-滋賀美食】特選近江牛レストランティファニー.120年近江牛肉舖直營.近江牛牛排套餐風靡滋賀

特選近江牛レストランティファニー:滋賀県近江八幡市鷹飼町558 カネ吉山本，電話: +81 748-33-3055，營業時間:11:30-15:00/17:00-21:00(星期二休)

要說日本和牛真的不是每一個銘柄都適合做成牛排，在我吃過數十種和牛中，宮崎、鳥取、近江是我比較偏好的，這些牛油質固定沒那麼厚、多，但做成容易膩口的牛排卻恰如其份，肉甜不會被油香所掩蓋，也不會吃個兩三口就感油膩。要說近江牛牛排，近江八幡市超過兩甲子精肉舖「カネ吉山本」直營連續多年得到tabelog牛排百名店的「特選近江牛レストランティファニー」絕對是首選。結論:牛排套餐cp值很高，特選的近江牛牛排真的差點讓我連舌頭一起吞了........。

這次在滋賀縣政府、知事的安排下，我們走訪了近江牛肉商工廠「びわこフード」了解了近江牛肢解一絲不苟、一塵不染的環境，讓人感嘆日本人的專業，並參觀了畜養近江姬和牛的「澤井牧場」，也感受到近江牛畜養的過程，以及近年深受日本人喜愛的「近江姬和牛」(沒有生育過的母牛)品牌建立的付出和堅持。參訪時的打卡短影片。

順便說一下，在台灣可以透過近江牛的代理商「滋賀一世」採買到滋賀直輸的「近江牛」。也可以在台北內湖實體門市「和牛十圖」嚐到各位部位不同的近江牛料理，當然也可以在這買到近江牛回家自行料理。另外，台北的八和和牛燒肉專門店、台南的Pankoko燒肉會所(2022年米其林推薦)、台中的燒肉風間KAZAMA都可以品嚐到近江牛料理。

特選近江牛レストランティファニー位於近江八幡車站走路大概也就5分鐘左右的距離，一樓是創業120年的精肉老舖「カネ吉山本」，在這一帶幾乎是無人不知、無人不曉。

特選近江牛レストランティファニー在肉舖的二樓。

滋賀名物「とびだしとび太」，如今成了滋賀最佳的觀光大使到處可見，什麼都代言，什麼都不奇怪。

平日中午11:30到用餐也要候位，不過等十分鐘左右就有位子了。

餐廳還蠻大的，應該有近100個位置，裡面是給團體訂位用的。紅磚洋房的內，不少日本老牛排館都是這種氛圍，尤其是那個沙發椅，滿滿昭和洋食風。

推薦我來的滋賀友人建議我直接點套餐，午餐set從不到2900日幣到6900日幣，我就直接攻頂了。menu參考。

附上三種沾醬，玫瑰鹽、炸蒜片(芥末)、牛排醬油。怕太油點了一杯生碑解膩之用，結果是我想太多。

第一道是生牛肉，外層有略為炙燒，入口帶著淡淡的牛排炙燒油香，底下是帶點微酸的芥末和風醬汁，搭著上面的白蔥絲挺不錯的。近江牛油嫩滑口，微帶軟Q，幾乎一兩口就化在嘴裡，非常好吃。

第二道是近江牛握壽司，看了一下一貫單點就要1600多。兩貫一貫是微煎過的菲力，超級軟嫩帶上一點點芥末，不知道什麼我覺得有一點擾味，倒是另一貫油質比較豐富的，那辛辣微嗆反倒提了油香後的肉甜，好吃到想追加一貫.....。

第三道是法式玉米濃湯，一整個濃到化不開，非常非常非常喜歡。

第四道是燉煮牛肉(也可以選魚料理)，滿滿的洋風洋味，底下的醬汁略鹹。牛肉本身帶著邊邊像牛筋的軟化，骰子狀的牛肉燉到幾乎入口即化，像在吃咱們的牛腩。

第五道是沙拉，和風醬汁再灑一點黑胡椒粉，清清味蕾用以迎接主菜近江牛牛排。