Train Bleu(官網):岐阜県高山市西之一色町1-73-5,電話:+81 577-33-3989,營業時間:10:00-16:30(星期三四休)
我算是麵包控無誤,尤其是偏好日式的麵包,但有趣的事我很少寫日本的麵包店,也許從這篇開始,從這家「全世界都來排隊的鄉下麵包店」開始;從高山這家我愛不釋「口」的麵包店開始;從岐阜、名古屋、甚至關西不少米其林餐廳指定使用的麵包店開始,從這家被無數媒體採訪,甚至還寫成書的麵包店開始;從這家每天開門後就大排長龍,假日還要預先拿號碼排的麵包店開始。結論:麵包的種類以土司和多數鹹甜可頌為主,以我兩度造訪的經驗,幾乎都一種都非常好吃,最推的是葡萄柚可頌(季節限定),飛驒牛麵包、吐司和德國紐結麵包。