菜なnana:台北市忠孝東路五段68號(微風信義45樓)， 電話:02 2758 0777，營業時間:1:30~14:00、17:30~22:00
台灣應該、可能是日本料理出了日本外最受歡迎也最蓬勃發展的國家。不過，也是有少數台灣人吃不慣的日本料理，比方說在日本和拉麵同樣受歡迎，同樣到處可見的「蕎麥麵」; 歸究原因可能是台灣人對於麵食偏好的口感是較Q較有咬勁的。但，日本的蕎麥麵真的都偏軟沒咬勁嗎?其實並不是，個人就在日本吃過不少帶著令人滿意咬勁的蕎麥麵，其關鍵在於蕎麥粉和麵粉的比例，當然水和製作過程也有很大的關系。那麼，這間以台灣少見蕎麥宴席料理走紅於日本的「菜なnana」能否改變台灣人對於蕎麥麵的觀念呢?
首先「菜なnana」採用的蕎麥麵是「二八蕎麥」;所謂「「二八蕎麥」」指的是二分的麵粉(菜なnana採用的是北海道的小麥粉)加上八分的蕎麥粉(北海道石磨脫殼蕎麥)，也就是所謂的黃金比例，但當然在日本也有不少人偏好十割蕎麥，並認為全蕎麥粉製成的蕎麥麵才是標準的蕎麥麵。那為什麼要加二分麵粉呢?為的就是增加台灣人偏好的咬勁，但當然喜歡怎樣口感的蕎麥麵也是個人主觀認定就是。而「菜なnana」的蕎麥麵除了堅持以北海道的蕎麥、小麥粉外，還特別引進「富士山天然超軟水」當日現做而成，完全忠於日本的風味。
在日本賣蕎麥麵通常是專精，就像日本拉麵一樣，像這樣結合「會席料理」的蕎麥麵餐廳，不止在台灣是首先，在日本也不算多見。由引進「和食EN」日本料理、「御盤de食堂」日式料理、以及一夜干料理為主打的「鶿克米」的BYO株式會社再次引進台灣全新料理方式的蕎麥會席料理，並以台灣人喜愛的套餐的方式呈現，企圖顛覆台灣人不愛蕎麥麵的印象。
除了以特別的上菜方式供應外，「菜なnana」還結合了市府站周邊45層高樓的台北夜景搭配，並以單點150元起的超低價為訴求，每周三、五晚間的「乾杯101」活動，每人只要1010元就可以一邊觀賞101夜景、一邊享用三款季節限定的日本釀造酒款和三款手工料理組合套餐，對於喜歡日本清酒的朋友來說，多了一個可以浪漫喝上清酒的地方。
