菜なnana:台北市忠孝東路五段68號(微風信義45樓)， 電話:02 2758 0777，營業時間:1:30~14:00、17:30~22:00
台灣應該、可能是日本料理出了日本外最受歡迎也最蓬勃發展的國家。不過，也是有少數台灣人吃不慣的日本料理，比方說在日本和拉麵同樣受歡迎，同樣到處可見的「蕎麥麵」; 歸究原因可能是台灣人對於麵食偏好的口感是較Q較有咬勁的。但，日本的蕎麥麵真的都偏軟沒咬勁嗎?其實並不是，個人就在日本吃過不少帶著令人滿意咬勁的蕎麥麵，其關鍵在於蕎麥粉和麵粉的比例，當然水和製作過程也有很大的關系。那麼，這間以台灣少見蕎麥宴席料理走紅於日本的「菜なnana」能否改變台灣人對於蕎麥麵的觀念呢?
台灣應該、可能是日本料理出了日本外最受歡迎也最蓬勃發展的國家。不過，也是有少數台灣人吃不慣的日本料理，比方說在日本和拉麵同樣受歡迎，同樣到處可見的「蕎麥麵」; 歸究原因可能是台灣人對於麵食偏好的口感是較Q較有咬勁的。但，日本的蕎麥麵真的都偏軟沒咬勁嗎?其實並不是，個人就在日本吃過不少帶著令人滿意咬勁的蕎麥麵，其關鍵在於蕎麥粉和麵粉的比例，當然水和製作過程也有很大的關系。那麼，這間以台灣少見蕎麥宴席料理走紅於日本的「菜なnana」能否改變台灣人對於蕎麥麵的觀念呢?
