叉燒樂樂ตั้งใจย่าง:171 Chan Rd, Wat Phraya Krai, Bang Kho Laem, Bangkok 10120泰國，電話:+66 80 544 4645，營業時間:10:00-19:00
曼谷的小吃，大概是個人覺得僅次於台灣的，尤其是夜市;之於美食指標米其林; 必比登更勝星級。因此，每次到泰國旅遊，我總會找幾家必比登嚐嚐，這次在曼谷入住的是曼谷河畔薩利爾酒店，便在周邊找到三四家米其林必比登，除了早前分享過的「Kuay Jab Mr. Joe」，這家樂樂叉燒的叉燒飯也是個人頗為喜歡的。打卡短影音。
叉燒樂樂位於湄南河岸不遠處，這一帶不止高級飯店林立，百貨、夜市也不少，觀光客、本地人兼而有之，正是曼谷最迷人的地道風情之一。
隔壁這家好像是賣什錦海鮮粥，生意好到不行，下次有機會也來嚐嚐看。
餐廳的整體蠻有趣的，不同於一般的曼谷小吃店，融合了一點90年代的港式、一點像小酒吧的氛圍。和「Kuay Jab Mr. Joe」一樣都連續三四年入選米其林必比登，另外也得了不少泰國的餐廳美食獎。
Kuay Jab Mr. Joe:313/7 Chan Rd, Wat Phraya Krai, Bang Kho Laem, Bangkok 10120泰國，電話: +66 2 213 3007，營業時間:07:30-16:30
泰國街頭美食，脆皮燒肉永遠是我的心頭好之一，它跟我們熟知的港澳燒肉又有那麼一點不太一樣，感覺更酥脆一點，在港澳流行的是脆皮燒肉麵，但泰國則是脆皮燒肉搭粿仔湯。若問這一味，曼谷中華街同樣入選米其林必入登的「陳億粿條」也這更有名(之於觀光客」，但個人覺得「Kuay Jab Mr. Joe」更棒，脆皮燒肉也好、粿仔湯也罷都很得我心。結論:脆皮燒肉非常正點，粿仔湯頭清爽，內臟份量多而且處理的很乾淨，服務人員、用餐環境都很可以。「打卡短影片」。
Kuay Jab Mr. Joe位於昭批耶河河畔，附近有許多米其林星級酒店，如四季、喜佩樂，還有我們這次入住，我個人也很喜歡的「曼谷河畔薩利爾酒店」。離比較近的捷運站是「Saphan Taksin」。
Kuay Jab Mr. Joe是曼谷七十年老店(含路邊攤)，連續四年入選必比登，招牌是炸到冒炮的脆皮燒肉，剁肉的工作人員雙手就沒停過。
Khao(Ekkamai):15 Soi Ekkamai 10, Khlong Tan Nuea, Vadhana, Bangkok, 10110, 泰國，電話:+66 98 829 8878，營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00
小虎吃貨團曼谷米其林二團來到第8家星級米其林，曼谷連續六年米其林一星，對就是去年6月到台北喜來登客座的Khao，主廚Chef Toei曾是曼谷我最愛的法餐米其林二星「諾曼地法式餐廳le normandie」(餐廳已改組)等多家星級飯店的行政主廚。Khao主打的是近幾年曼谷高端餐廳興趣的新派宮廷料理和法餐的混風，加上主廚堅持的新鮮食材、天然香料，讓Khao (Ekkamai)餐廳連續六年摘下米其林一星殊榮。結論，大量的蔬食飽餐又無負擔，地道的泰式風味又有法式的小驚喜，很適合安排在午餐時段。
Khao(Ekkamai)離BTS Thong Lor Station捷運站不遠，即便是搭大眾交通工具也算是方便。
餐廳內外都掛著2020年後連續五年(2025也是一星)的牌子，進門就是供打卡的米其林沙發。
80/20 Eighty Twenty(官網): 1052-1054 Charoen Krung 26 Road, Bang Rak, Bangkok, 10500, Thailand，電話:+66 99 118 2200，營業時間:18:00-23:00
疫情後的「小虎吃貨團」泰國米其林二團，真的讓我徹底對泰國米其林改觀，除了前篇發分享的米其林二星「R-HAAN」讓團員讚不絕口外，今天要介紹的「80/20 Eighty Twenty」也讓顛覆了大家對「泰國料理」的印象，或者應該說對於泰國的餐酒館有如此強大的實力而驚豔不已。結論:連續五年米其林一星/亞洲50餐廳/亞洲50酒吧，三料得主當之無愧。又，現在要我建議一些泰國米其林入門，我想我的答案會是「80/20 Eighty Twenty」。看起來，台灣的媒体討論度也不高，所以訂位應該不至於太難。
80/20 Eighty Twenty位於泰國捷運藍線「華藍浦火車站」不遠，著名的金佛寺也在周邊。外觀上有點像廢棄的工廠改建，馬路邊上的整排大樹，營造出一種泰式文青風，晚上餐館的燈亮起更是有一種華燈初下的微繁華感。
門口掛著連續五年米其林一星/亞洲50餐廳/亞洲50酒吧的三料獎牌，橡木桶做成的木門很有餐酒館的氛圍。
餐酒館的空間比想像中來的大，整體的設計也更現代風，有一種我們所謂的微工業風。
R-HAAN(官網):131 Sukhumvit 53 (Pai Di Ma Di) Khlong Tan Nuea, 曼谷 泰國，電話:+66 95 141 5524，營業時間:18:00-23:00
泰國米其林是小虎吃貨團繼澳門、日本後的第三國挑戰國度，2019年的第一團後經過疫情的休整後，於2024年第二次出團。整體來說，這次的泰國米其林摘星一團滿意度提升不少，就拿第一個以泰國料理摘下二星並連續五年得此殊榮的「R-HAAN」來說，完全的把泰式料理、注入日、法的精華，讓泰國料理端上國際美食舞台從此自成一格，更重要的是餐廳極立並使用泰國的食材，試圖也把泰國的食材推向國際。R-HAAN無庸置疑，已是泰國我最喜歡的餐廳之一。
2024年泰國米其林名單:7 颗米其林二星/28 颗米其林一星/4 颗米其林绿星（1 新），另外有216家米其林精選(推薦)及196家必比登。後兩者太多就不一一公佈，即是摘星團那我們這篇就單純分享星級米其林:
二星:
Baan Tepa/Chef's Table/Gaa/Mezzaluna/R-Haan/Sorn/Sühring
文華東方料理學校(中文官網):48 Oriental Avenue, Bangkok 10500, Thailand，電話:+66 2 659 9000，
曼谷文華東方永遠有體驗不完的活動和行程，身為泰國最著名的指標性飯店，許多飯店體驗活動都由此而生，比方說「飯店下午茶」、「飯店SPA」、「飯店傳統舞蹈晚宴」等等，今天的泰國料理教室，就我所以也是從曼谷這間百年老飯店開始(1986年)。所以，文華東方該做的八件事的第六件事，就是到曼谷文華東方的東方泰式烹飪學校學幾個泰國料理。
覆習一下前面我們在文華東方做過的五件事，分別是下午茶Authors' Lounge、連續五年米其林二星諾曼地法式餐廳le normandie、Sala Rim Naam泰式皇家料理晚宴、The Bamboo Bar.連續五年亞洲最佳酒吧、王者之河遊船之旅，接著是文華東方也很受歡迎的東方泰式烹飪學校。
你分得清楚上面和下面，那一盤是模型，那一盤是真的食材?答案是，兩盤都是假的...。
這應該是我第三次到東方泰式烹飪學校學做菜，前兩次都認真學習沒拍照，這次索性放棄上課專心拍照;東方泰式烹飪學校開設於1986年，如今雖然在曼谷有許多飯店都有類似的課程和體驗，但論國際知名度，文華東方仍是首屈一指。這裡的課程大致上分為三大類:
曼谷文華東方(官網):48 Oriental Avenue, Bangkok 10500, Thailand，電話:+66 2 659 9000，預約行程:mobkk-concierge@mohg.com
前幾回我們分別談過在曼谷文華東方一定要享受的四件事，分別是下午茶Authors' Lounge、連續五年米其林二星諾曼地法式餐廳le normandie、Sala Rim Naam泰式皇家料理晚宴、The Bamboo Bar.連續五年亞洲最佳酒吧後，我們接著來談談幾項個人覺得在文華東方可以透過飯店安排的體驗行程，如遊船河、泰國廚藝、泰拳、spa等。
在曼谷文華東方永遠有體驗不完的鮮事，雖說近年來曼谷飯店業的蓬勃發展，讓文華東方、半島等著名的高級飯店不再那麼的一枝獨秀，但對於擁有百年以上歷史的文華東方仍有著其不可取代的意義，在大廳聽完讓人如痴如醉的大小提琴後，旁邊的飯店經理如是說。我一邊按下快門，一邊問:「比如說呢」?於是，有了「文華東方該做的八件事」企劃，即便後來我覺得在文華東方可以好好體驗的絕對不下於八件事(笑)。
入住文華東方走一般的道路不算什麼，能從河路進飯店才是鮮事，幾年前曾有朋友這麼跟我說，那時我還是曼谷鄉巴佬;相信到過文華東方的朋友，一定都曾搭文華東方的船到對岸用過餐、做過spa、上過一些泰國文化的課程(泰拳、泰國料理)，這些都是泰國飯店服務的先河。
相信不管是船中、岸上，曾經在湄南河駐足的朋友，都會發現這條曾經商業繁盛，如今卻改承載觀光重樞河運的各式船隻感到有趣。這些大大小小的船有如巴士的河船、有大旅行社船務公司的不等遊輪、小艇，當然還有不少如文華東方的飯店專屬船隻來於古往今來的湄南河上。
Eat Me Restaurant(官網):1, 6 Phiphat 2, Silom, Bang Rak, Bangkok，電話:+66 2 238 0931，營業時間:17:00-01:00
那一年我們小虎吃貨團的泰國第三團定調為「泰國米其林+亞洲五十」，是繼澳門開了五團米其林團後的另一個米其林城市。那一次我們一共吃了四家米其林，三家亞洲50，今天的「Eat Me」是最後一篇，為什麼是最後一篇，因為也是該次大家投票後的最後一名.....當然，人家可是2017-2019連續三年連入亞洲50。
亞洲50大是成立於2002年的世界50，在2013獨立出來的分支，算一算連今年3月公佈的2022年名單剛好十年(2022亞洲50完整名單)。以我看來，這不管是亞洲50或是世界50，最不同於米其林的便是名單的變化性很大，比方說早些人曾經獨霸四年第一名的Gaggan Anand早不知去向(疫情)，當然台灣的「raw」也消常在2022年的名單中。Eat Me則是從2013-2019年連續幾年多次入選亞洲50。
Eat Me位於捷運Sala Daeng BTS Station附近的一條叫「convert road」的巷弄裡，離當次我們入住的【悅榕莊實住系列之八】泰國曼谷悅榕莊Banyan Tree Bangkok，算是走路步行可以到的位置。
The Bamboo Bar(官網):48 Oriental Avenue, Bangkok 10500, Thailand(文華東方酒店內)，電話:+66 (0) 2 659 9000，營業時間:17:00-12:00(假日延長到02:00)，音樂表演21:00-23:45(不接受預約、著正式服裝(短褲及涼鞋禁止))
前陣子和幾位專跑泰國線的記者、領隊、旅行社的老闆吃飯，聊著聊聊談起曼谷代表性的飯店「文華東方」，喝著喝著說起那年代很多有關這間歷史超過140年的傳奇飯店，不知那位大哥翻起記憶中「文華東方八件事」。於是，興起來上這樣一團「小虎吃貨團vs文華東方八件事」，繼泰國華欣、北碧府小吃之旅、攀牙斯米蘭島之旅、曼谷米其林團後。也聊表那一年第三次入住文華東方時，對泰航總經理的酒後承諾，這一些都要從The Bamboo Bar這間近七十年，並連續入選亞洲50大的酒吧說起。
永遠記得第一次走進文華東方如劉姥姥進大觀園的感嘆，從身後突如其他的悠揚音樂開始，一切都那麼的不真實，即便第三次入住文華東方時都不住的尋找那美妙的音樂。文華東方該做的是那八件事我不復記得，但住了三次後深深覺得遠遠不止八件事，而八只是一個數字，一個可以隨著幸福增加的數字。
要細說那八件，也只能八件，興許每個喜歡文華東方的旅客都有不同的版本，但我相信連續六年米其林二星法式料理.諾曼地法式餐廳le normandie、有著神話般存在的曼谷東方文華下午茶Authors' Lounge 、之後我會專文介紹的The Oriental Spa、泰國料理廚藝教室Oriental Thai Cooking School、湄南河畔的早餐都會入列。當然、自然，也不可能沒有到The Bamboo Bar喝杯雞尾酒這檔事。
文華東方開業於1879年(東方酒店)，「The Bamboo Bar」則1953年後，從一家小酒吧逐漸成為備受世界各國遊客視為曼谷經典爵土酒吧的名所。2014年The Bamboo Bar進行了全面翻修的工程，除了保留了酒吧的經典外同時注入了年輕氣息及現代的視覺感受。
文華東方Sala Rim Naam(官網):48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok，電話:+66 (0) 2 659 9000，營業時間:晚上 7:00 至晚上 10:00(中午自助餐，沒有表演，表演時間:下午 7:45 至 9:00)
要說曼谷我最愛的飯店，那想也不用想我一定會說:「文華東方」，也是我住過四家文華東方中最愛的一家，當然歷史也是最悠久的。個人有幸在這飯店前後住過三回，也差不多把該飯店的餐廳都跑了一回，但好像著墨的不多...。今天就來分享，個人覺得最推薦的Sala Rim Naam泰式皇家料理，但記得要訂晚宴，因為才有泰國舞蹈表演，少了這一味，感覺少一半。
要說文華東方的餐飲，首推自然是米其林二星的法國料理「諾曼地法式餐廳le normandie」及被稱為到曼谷一定要朝聖的下午茶「Authors' Lounge」
Authors' Lounge(官網):48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok，電話: +66 2 659 9000，營業時間12:00-18:00(線上訂位)
十幾年前你問我去泰國最想去的飯店，我十有八九會回答妳「曼谷東方文華」，去了東方文華要做什麼?我的答案可能也只是曾被譽為泰國最佳下午茶的「Authors' Lounge」，甚至在那個年代許多人會說到曼谷沒「Authors' Lounge」朝個聖算是白到曼谷。約莫七八年前第一次去，我也同樣有這樣的感覺，只是沒想到的是這之後又去了三次。而「Authors' Lounge」也是我欠「小虎吃貨團」團員最久的一家餐廳之一。
要說曼谷東方文華那帶點泰國皇宮和法式浪漫的氛圍，從一推開大門便能感受得到，明明是家超過一百四十年的歷史飯店，但不管幾年都讓人覺得耳目一新，同時又散發著回到家裡的親切感。
在曼谷東方之華有許多該作的事，第一件便是晚上大廳的悠揚音樂，下午茶、泰國宮廷料理、米其林餐廳、酒吧，學泰國菜、泰國拳、SPA、遊船河，都是泰國的先驅。有幸的是在三次的入住過程中，我一一體了驗，接下來就花幾篇文章的功夫，一一為大家介紹。
有關開業一甲子並從2017年連續五年獲得米其林二星法式料理的「諾曼地法式餐廳le normandie」，請看早前小虎分享過的文章。住宿文則參考多年前一訪時留下的文章【泰國-曼谷住宿】曼谷東方文華(Mandarin Oriental, Bangkok
SRA BUA KIIN KIIN(官網):地址： Siam Kempinski Hotel | 991/9 Rama I Road, Bangkok, Thailand ，電話:02-1629000，營業時間:12:00 - 15:00, 18:00 - 23:59
文前查了一下泰國2021年的米其林名單，6 家二星餐廳、22 家一星餐廳(曼谷、清邁、普吉與攀牙)，當中以泰國分子料理著稱的「SRA BUA KIIN KIIN」是我唯二嚐過兩次(午、晚各一次)的一家，也是上一次小虎吃貨團泰國米其林團圓員一致通過最滿意的一家。當然，也是目前為止泰國米其林(星級)我最愛的一家，即便我也只吃過四、五家....。
首先把2021年泰國米其林授星名單跟大家分享一下，6 家二星餐廳、22 家一星餐廳。是的，沒有連續四年依然沒有三年(和台灣同一年開始)。
6 家二星餐廳（1 家新晉升）
- Chef's Table （新晉升）
