喫茶 フローラ:石川県小松市小馬出町123,電話:+81761210103,營業時間:07:00 - 22:00(不定休)

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旅人的任性。在離開一座「小」城市前,總想找間老喫茶店,點上一份奶奶手作早餐、爺爺手沖咖啡,最好還能是大正風,有庭院風景的老木造房子。或在google map、或在tabelog,又或乾脆直接問飯店的櫃檯人員,總能找到解答。喫茶フローラ則是來自車站的站務人員,「大概50多年的老喫茶店,只要住小松的應該沒有人不知道」,然後他用手比了比旁邊的人形立牌,又道:「他應該也有去過」。他是誰?讓我們看下去。

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文華扒房(官網):1/F, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Rd Central, Central, 香港,電話: +852 2825 4004(線上訂位),營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

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在經過4年6團的挑戰後,咱們小虎吃貨團澳門米其林(星)除了永利宮的二星日料「泓」外,其他15家(2024年澳門16家)都已經攻略;於是在第七團將摘星的範圍拉到「香港」,第一家就來介紹當天我們入住香港文華東方裡兩家米其林之一的「文華扒房」,說來「文華扒房」在香港是極具指標性的扒房之一,自從米其林進駐香港後,連續16年都得到一星的殊榮,相當不容易的成就。今天這篇的料理是透過飯店經理、餐廳主廚幫我們客製化的菜單。結論,物有所值、料理的視味覺都有一定的水準,服務更是文華飯店引以為傲的。

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雲川水月Claviu(fb粉絲團):台北市松山區富錦街120號,電話: 02 2514 0356,營業時間:12:00-20:00(星期一休)(線上訂位)

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民生社區富錦街自成一格的餐飲氛園在這幾年得到米其林認可後越發蓬勃發展,特別在餐酒館的多樣化讓人傾心;雲川水月Clavius這名字乍看像某建案的名稱,依著媒體友人的邀約地址,走到門口還真如其名,實際上是家標榜新派南洋風香料蔬食餐酒館,像這類的餐酒館在曼谷、馬來西亞蠻多的,有點像「亞洲50」偏好的餐飲風格。先說結論重點,加入南洋風香料的調味蔬食,深受大魚大肉的我喜愛,美味之餘有其獨特性,佐餐的調酒也相當有個性,是家很適合約會的餐酒館,不管是地點、氛美,還是料理的視覺味覺。

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台湾ラーメン 光陽(孤獨的美食家2018 SP:京都・名古屋出差篇):愛知県名古屋市西区比良3-139,電話:+81 52-501-3243,營業時間:17:00-00:00(星期二休)

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前幾天日本各大媒体強力發送,孤獨的美食家(東京電視台開播60年)紀念性第11季將於2024年10月1日上映,驚喜的是2025年1月這部一播12年的長壽日劇決定要電影化滿更讓人吃驚的是導演就是五郎自己,這下可樂壞五郎粉:於是,我決定加快「孤獨的美食家店家實訪」文的速度,看看能不能趕在電影推出前,寫到100家(目前跑完80家,還有10家沒寫);第80彈讓我們跟著五郎去名古屋去吃台灣也找不到的台灣拉麵:結論炒麵、酢鶏比拉麵好吃xd,因為拉麵有一點油、有一點鹹.....。

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一止廬川口(ig):鳥取県鳥取市庖丁人町6-2,電話:+81 857-30-6567,營業時間:12:00-14:00、18:00-22:00(完全予約制)

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雖說鳥取米其林光是星味処 美佐級我們就摘過5家,但有幾家米其林必比登仍讓團員回味再三,並希望下次的小虎吃貨團可以再加開,比方說人吃人愛的「三滝園みたき」,又比方cp值高到嚇人的「味処 美佐」,而今天要分享的一止廬川口也是;一開始看到店名有一點難記的「一止廬川口」以為是一般日本常見的そば,撲了兩次空後才知原來是得先預訂的そば.天婦羅無菜單會席料理,像這樣的店不止在鳥取,甚至是日本也都不多見。

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三上食樂燃太郎辣拉麵:全台好市多均有販售/好市多線上購物(565/箱)

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好市多已經漸漸成為許多上班旅假日採買甚至約會的地方,買什麼自然也成了三五好友聊天的熱門話題,早前在擁有百萬fb團友的好市多社團看到有人推這款「三上食樂燃太郎辣拉麵」,標榜的是一箱乾湯麻辣雙享受,宵夜愛煮上一碗自己喜歡拉麵的我便默默記了下來。前不久去好市多補貨,看到有人一次買了整車的「三上食樂燃太郎辣拉麵」於是跟著買了兩箱。結論:這辣很特別、很涮嘴、很日式,裡面一箱湯、乾各有四袋,每袋2小包,辣粉、辣油、香油很厲害,尤其是細條麵怎可以這麼有咬勁,這麼有麵香。真心推薦給跟我一樣愛在家自己煮麵,尤其是喜歡細直麵的朋友。

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道の駅るもい(官網):北海道留萌市船場町2丁目114,電話: +81 90-8705-0721(預約便當),營業時間:09:00-16:00(星期二休)

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早前在「日本鐵路便當同樂會」看到有人分享據說是日本鐵路親子便當第三位的「にしん親子弁当」,剛巧我們那幾天人在「道北」,於是就順便到「留萌」這個可能大家不是那麼熟的城市探險了一下,除了這個我大出意外好吃的にしん(鯡魚)便當外,順手收了一間興許是目前為止北海道我最喜歡的拉麵店「駅前 海栄らーめん」(米其林推薦)。今天這篇先來分享這個因為留萌駅廢站,卻在留萌市民千呼萬盼下得以復活,足以代表留萌的鐵路便當「むさし家にしん親子弁当」,順便聊一下那個日本鄉民都知道,也許是全日本最轟動的「熊出沒注事件」。

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春㐂拉麵職人(fb粉絲團):220新北市板橋區雙十路二段42號,營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00(星期五、六、日11:00–21:00)

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2024年我的拉麵魂,好像因為早前在福島那一碗日本鄉民譽為奇蹟拉麵的「さんくるげ」停止了四五年後再度燃燒....;而後「麵屋長樂」也讓我決定重啟停了五年的「日本拉麵戰國風雲」系列(前面寫過50幾碗(台灣):一直以來拉麵都是足以代表日本的平民料理之一,不管是日本、台灣拉麵話題也從沒消停,在沒吃台灣日本拉麵的這幾年,其實透過幾位拉麵達人的fb也看得出台灣拉麵漸漸走出自己的路,也慢慢擺脫「台式日本拉麵」的糾纏,跟日本一樣所謂拉麵達人的小小間拉麵,開始在台北街頭、巷弄生根茁壯;而台灣年輕人也開始跟日本一樣,培育出了一群年「年輕拉麵控」,追逐著一間又一間新拉麵店。若然,今、明幾位台灣的日式拉麵也跟韓國一樣得到「米其林」推薦,老實說我一點也不會意外,並樂觀其成。先說結論,目前為止板橋我覺得最合我口味的「日本拉麵」。

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中道源藏茶舖(官網):福井県敦賀市神楽町1-1-8,電話: +81 770-22-4507,營業時間:11:00-18:00(星期一休)

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要選一個日本最有代表性的甜食,我想可能每個人的答案都不同,但「抹茶冰淇淋(霜淇淋)應該妥妥是前三吧?對我而言,抹茶聖代更是無法抗拒的誘惑;2024年3月因為北陸新幹線的延伸讓我有機會走訪了日本47個都道府縣的最後一個「福井」,除了滿滿恐龍的福井車站外,敦賀這個結合第一個海港車站的百年城市也是我的旅遊重點之一。上一篇介紹了驚為天人的海鮮丼「敦賀魚河岸 海鮮丼うお吟」後,這一篇再來分享興許是我在日本吃過最美味的「抹茶聖代」。

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三陸鐵道暖爐列車(FB粉絲團),洽詢電話:+81 193-62-8900/大槌町(官網),電話:(+81)193-55-5120

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除了米其林、世界遺產外,我一直思考能給小虎吃貨團的團員一點什麼?櫻花、紅葉、溫泉、鐵道外還能有什麼?所幸,日本那邊的合作夥伴繫日之旅TSUNAGARU JAPAN TRAVEL夠強,總能在我們考察後得到新的想法,也能確實的制行,這次「仙台、岩手米其林世界遺產」的日本第5團,就結合了岩手三陸鐵道、岩手大槌町、靠生活、繫日之旅來了一趣很特別的客制化「復古車洋風暖爐清酒卡拉OK列車」,行程中團員不斷豎起大姆指,不停的開懷大笑。我想,這樣的行程應該會一直下去吧?走,跟著我們一起上車,岩手地酒喝個爽、大槌鮭魚便當吃個夠,岩手三陸海岸美麗的風景看個飽。

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鮨金悅(官方網站):路氹城連貫公路新濠天地頤居1樓,電話: +853 2892 0880,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30(晚上兩輪,第二輪20:00)

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小虎吃貨團澳門米其林第6團的結束後,澳門隨即發佈了2024年的米其林,團長也立馬為大家安排了第七次的澳門米其林摘星團,變動後的新榜單除了第六團已經搶先嚐過的「譚卉」外,我決定挑戰澳門友人口中比上不台灣卻比台灣貴的「日本料理」,於是挑了同樣2024新入榜的米其林一星「鮨金悅。吃完的結論是比我想像中好太多...。這也讓我有信心下一團挑戰,我們小虎吃貨團澳門星級米其林唯一剩下的「泓」(二星)。

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戶不閉chill chill(fb粉絲團):花蓮縣花蓮市北濱街136-42號,電話:0928 903 885,營業時間:12:00-21:00(只開星期六、日)

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「花蓮(市)終於有海景南洋渡假風的咖啡館」當帶路花蓮友人跟我這樣說時,我心裡是納悶的?諾大的花蓮怎可能沒有海景咖啡館?於是他拿了一張照 片給我,說到這才是我覺得「南洋渡假風的咖啡館」,他拿給我看的照片是早前我曾分享過台東我個人也非常喜歡的「可可娜咖啡」,我搖了搖「羽扇」說了句:「略懂了、略懂了」。此行,為的是另一位花蓮老朋友-嘻餐町。結論:在這,我可以「廢」一下午,太chill了。

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利尻らーめん味楽(fb粉絲團):北海道利尻郡利尻町沓形字本町67,電話:+81 163-84-3558,營業時間:11:00-14:00(星期四休)

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拉麵算是日本最平民最普及的美食之一,雖然單論麵食,興許そば、烏龍麵更多也說不定,但對於國人、對於觀光客而言相信「拉麵」才是最足以代表日本的飲食之一;幾年前在某個日本美食綜藝節目中,看到幾個酷愛拉麵的日本藝人討論過這家被日本拉麵控視為夢幻拉麵的「利尻らーめん味楽」。當時心想這個地理位置,恐怕我一輩子都很難吃到(笑);人生就是這麼無限可能...疫後有幸把「小虎吃貨團」復製到日本,也得到日本在地旅行社「繫日之旅TSUNAGARU JAPAN TRAVEL」大力幫忙,繼小虎吃貨團北海道第一團(道東),吃到日本最東的米其林拉麵「つけめん 扇や」後,這次再挑戰日本最北的米其林拉麵,也就是我本來以為這輩子都無緣的夢幻拉麵利尻らーめん味楽。當然,九月小虎吃貨團道北團,也會帶大家登陸日本夢幻島「利尻島」去嚐嚐這一碗加了昆布絲的夢幻拉麵。

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御寶軒(官網):中國 上海 黄浦区北京东路99号益丰外滩源402-403号四楼,電話:+86 21 5308 1188,營業時間:11:00~ 14:30、17:00-22:00

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幾陣子咱們小虎吃貨團寶豐國際旅行社合作了一團上海米其林,事前在定案時就以早前熱播的「繁花」為米其林之外的第二個副標,於是我們安排入住了影集中出現很多次的「和平飯店」,米其林餐廳也以繁花為主,於是出現了「繁花」男主角胡歌去上海一定會去吃,連續八年得到米其林二星的「御寶軒」.....。透過寶豐國際旅行社的「惡勢力」及餐廳的幫忙,給了團員超大的包廂,讓團員吃得眉開眼笑。走,讓我們一起跟著「阿寶」吃上海米其林。

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食堂きかく:宮城県石巻市相野谷字飯野川町171,電話: +81 225-62-3381,營業時間:11:00-14:00(星期一休)

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如果你有追看「孤獨的美食家」這個熱播十季的美食日劇,應該會知道五郎除了東京外,其實走訪了日本其他不少縣市,但再仔細觀察你會發現,這麼外縣市的餐廳多半在堪稱「何もない」的小鎮;比方說2016年宮城特別篇中,五郎一共吃了三家,三家全不在仙台市中心,其中兩家分別在311受創很嚴重的「女川」,另外一家更在我聽也沒聽過的「飯野川」;走,這一篇我們就跟著五郎到這個鄉下的鄉下小鎮,一起吃碗也許只有這裡才有的「サバだしラーメン」(鯖魚高湯拉麵),還有可能是我在日本吃過最美味的炸雞「どぶ漬け唐揚げ」。然後,再順走訪兩座我這輩子也許不會再到的宮城小車站。

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COFFEE HALL くぐつ草(官網):東京都武蔵野市吉祥寺本町1-7-7 島田ビルB1F,電話:81 422-21-8473,營業時間:10:00-22:00

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不知何時開始「喫茶店」、「咖啡館」已經成了我到每個城市駐足的代名詞,特別是在日本我偏好老喫茶店,而且越老越好;「tabelog百名店」漸漸取代了我問飯店櫃檯、車站站長的工具。月前忘了第幾回的「孤獨美食家實訪」行程,思前索後的決定了住在「吉祥寺」周邊,因為這裡有著東京「喫茶店」最佳的質和量,那次的行程跑三家各有特色,當中這家COFFEE HALL くぐつ草,如洞穴般的復古喫茶店風格讓我留下非常深刻的印象,當然咖啡好喝,甜點也有特色。

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牛花 USHIHANA(官網訂位):台北市松山區復興北路313巷23號1F,電話: 02 2718 0285,營業時間:17:30-23:00(兩輪17:30、20:00)

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台灣餐飲的多樣化、包容性一直是我覺得台灣美食的魅力,不論什麼樣的料理、什麼樣的方式在台灣都可以找到相對應的空間和客群;之於日本料理中我最愛的燒肉也正不斷的演化,這幾年高端的燒肉餐酒館硬是在傳統的燒肉戰場殺出一片天地,如「乾杯」等集團也紛紛成立以燒肉為主的高端「肉」酒搭;最近話題不斷的「牛花 USHIHANA」更演化為無菜單板前日牛a5和牛燒肉,一開幕便成了訂位「微」困難的餐廳;結論:一吃愛上,咱們七月「小虎吃貨團」見。

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おでんまつむら(官網):熊本県熊本市中央区南坪井町5-18,電話:81 96-356-6825,營業時間:18:00-22:00(星期日)

page最近有緣和日本合作「米其林單元」(小虎吃貨團),這才了解原來日本居然那麼多縣市有米其林,九州可不止門戶福岡有,熊本、佐賀、大分、長崎都有....前些日子剛好要去熊本考察,於是在13家星級米其林(三家2星,十一家1星)中挑了很特別的「關東煮」(1星)試試;原來「關東煮」也有米其林,當下我是這樣想的;實際上吃完,最大的感覺就是日本人對於料理的用心和堅持,誰說平凡的美食,不能也做得不平凡。如果,你也是日本關東煮的愛好者,那麼這家我不曉得是不是日本唯一的「關東煮」米其林一星,值得你來試試。就算師傅說的:「把事情做好還不夠,做到極緻做到精彩才算」,關東煮亦然。

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8%ice cafe永康店(fb粉絲團):台北市大安區永康街23巷6號,電話:02 2394 5566,營業時間:11:00-21:30

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身為一路見證8%ice從2013年到今天的鐵粉,霜淇淋和義式冰淇淋、甜點自然是我的心頭好,但若要是我選一樣吃過最美味、最懷念的料理,那大概就是曾經在台北刮起一陣熱潮的「波士頓龍蝦三明治」;多年後慶幸它終於回歸,而且變得更美味,加上如今8%ice的現場演奏、芒果季的甜點,還有還有最近我的新歡最愛料理「松露水波蛋燉飯」和越來越好的8%ice精品手沖咖啡,我可以從下午一路坐到晚上。永康街的假日就該如此浪漫渡過,不是嗎?

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中華そば山冨士本店:岡山県岡山市北区本町5-13,電話:086-225-6147,營業時間:11:30-01:00(星期三休)

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早前在一場分享講座上,有一位看起來像日本拉麵控的朋友問我在日本如何挑選拉麵店,我的答案很簡單,1:是tabelog百名店,2米其林推薦(盡量挑老店),要不就是問當地人(友人或是飯店)請教拉麵老店。他聽完點了點頭又問:「不看google map」的評分?老實說很少,因為對我來說google 比較偏觀光客的評分,像拉麵這種我寧可相信日本鄉民(tabelog)。好,這家岡山四十年中華そば老店山冨士便是看「tabelog」評分而來,雖然他沒入選百名店,但卻是岡山拉麵的最高分,同時也是米其林推薦。

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兩隻北方麵食板橋民族店(官方ig):新北市板橋區民族路261號,電話:02 8964 5001,營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

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前陣子在「板橋區美食里」有里民跟我推薦這家北方麵食館,我一查地址有一點遠就只是記下。前幾天埔墘友人說要帶我去吃一家好吃的麵食,一到現場才知原來指的是同一家,因為覺得很棒,不管是餅或是麵食都很對我的味,於是查了一下好像大台北地區有不少分店,網友的評價也都不錯;說結論蘿蔔絲餅最推,木須炒麵也很棒,牛肉餡餅也有水準,小籠則吃多會太油膩。

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伯州 鈴乃希(官網):鳥取県米子市錦町1-157,電話:+81859368720,營業時間:11:30-14:00、18:00-22:00(星期日一休,完全預約制)

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我想再不厭其煩的說一次,鳥取有米其林,而且是山陰三縣唯一有米其林的「鄉下地方」,不提推薦、餐盤、必比登一共有六家星級米其林(鳥取3家、倉吉1家、米子2家),目前除了聽說要排一年以上的「かに吉」(2星)外,其他五家咱們小虎吃貨團都已攻略,當然也順便吃了七八家米其林推薦的餐廳or拉麵。今天要跟大家分享的是第四家,也是米子當地非常有名的隱藏版懷石料理「伯州 鈴乃希」。結論:以每人一萬日幣就能嚐到的星級懷石料理,加上優雅如京都料亭的用餐環境,幾乎是無可挑剔的存在。而在這價位在台灣應該也很難想像才是。

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Kkotji (꽃지):610, Bongeunsa-ro, Gangnam-gu, Seoul 06170 South Korea,電話:+82 2-561-8788,營業時間:11:30-15:00、17:00-21:30(星期日休)

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我常常跟「小虎吃貨團」的朋友說,有些食物是可以透過不同的料理方法讓你變成敢吃,甚至是愛上,但得你勇於嚐試,有時也會在開團時半開玩笑半強迫他們吃:「不吃以後不要跟我的團」;當部落客前我很多東西不敢吃...醬油蟹(生腌的螃蟹)便是其一,因為在台灣怎樣吃都有或多或少的腥味...直到那一年在韓國濟州島在韓國友人半強迫下吃了半口,從此愛上這一味,每次去韓國都吵著韓國通友人找家醬油蟹讓我回個味。這家位於江南二十多年,並曾入選米其林餐盤的醬油蟹專門店,不止我愛也同時治好了兩位以前不敢吃醬油蟹的團員。

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居酒屋 舞子(官網)第十季第8話:富山県富山市柳町2-3-26,電話:076-432-4169,營業時間:18:00 - 05:00(星期日休)

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如果你有追連播十季的孤獨的美食家這個長壽美食日劇,應該就知道五郎吃了不少家「居酒屋」,即便這個角色的設定上是不會喝酒的...自從第51回【愛媛-松山美食】さかな工房丸万.像漁市場的居酒屋tabelog:3.54後我就徹底愛上日本居酒屋,即便日文還是很破,點餐還是有一點不方便,最主要的原因是我覺得想了解一個地方的美食,居酒屋的鄉土料理即地道且豐富,當然可以趁機喝點地酒更美。「居酒屋 舞子」也許排不上前三,但以北陸名物關東煮為主的居酒屋還是相當有特色,再加上北陸無庸置疑的海鮮和地酒,以及烤功了得的串燒,應該也足以讓我留下深刻的印象。

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敦賀魚河岸 海鮮丼うお吟(官網):福井県敦賀市相生町21-3,電話:0770-21-2328,營業時間:11:00 - 15:00(星期三休)

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海鮮丼在日本美食中,除去不敢吃生食的朋友,應該在台灣人的日本美食清單中佔有一定的份量,當然我也是;早前一直聽熟日本的朋友說北陸海鮮丼是他心目中的第一,這趟我真心領教了,而這家位於敦賀港,每天大排長龍的名店「うお吟」,大既是我目前為止超過150次日本旅行中的最愛;沒誇張一碗招牌「恵びす大黒丼」,一碗「弁天丼」不到十分鐘扒到一粒米飯也沒剩,而且「恵びす大黒丼」居然還有隱藏的後殺招。推爆。

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初五款待料理(官網):台北市中山區雙城街21-2號,電話:0909-430066,營業時間11:00~14:00、18:00~22:00;假日11:00~14:00、17:20~19:20

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近年來私廚已然成長台灣高端餐飲的主流,料理、菜色包羅萬象,這一兩年台菜的抬頭更是受到消費者的注意;其實類似的經營模式早在多年前「酒家菜」便習以常見,如今這股風潮又吹回台菜(酒家菜)正可謂十年風水輪流轉;初五款待料理主打的是「酒家菜」,並籍由幾位北投酒家菜館出身的老師傅杓上功夫,在經典老酒家菜和新派台菜間取得共鳴、共識,打造出全新台菜私廚料理的風貌,並採無菜料理、完全預約,可客製化的模式,讓每位消費著都能感受當年「酒家菜」的賓至如歸。

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ひらみぱん(官網)tabelog:3.66:石川県金沢市長町1-6-11,電話:076-221-7831,營業時間:08:00 - 11:00、12:00 - 15:30(星期一休)

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之於麵包我是徹底的日式控,但有趣的是我在1200多篇日本文章中又鮮少介紹分享「麵包店」,想想主要的原因還是日本麵包到處都有好吃的,就像咖哩要找到難吃的還真不容易....;最近開始的「tabelog百名店系列」有麵包分類,所以就從這篇金澤排隊人氣麵包店的早午餐開始吧!先說結論:ひらみぱん是金澤麵包店tabelog分數最高,麵包好吃不在話下,更重要的是這裡用餐空間的氛圍,我一整個喜歡到不行,服務親切又到位。如果我的日本行程,每天早餐都從這樣的店開始,該有多美好(笑)。

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雲山房Cloud Villa(官網):桃園市復興區華陵里9鄰巴崚88-1號,訂房電話:03 391 2010優惠房價。桃園拉拉山神木林步道(官網):桃園市復興區11鄰205號,電話:03 391 2142,開放時間:06:00-17:00,門票:150元

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誰說神木郡都要走個幾小時以上?當某媒體前輩邀我一起去拉拉山神木區時我搖了搖手。沒想到,這個神木群如此平易靜人...離停車的地方不遠,步道也整理的很好走,一路上不到1小時的行程就能看到2、30棵紀錄上的神木,芬多精、綠蔭成群、涼爽的口氣,即便夏天都感涼爽。今年去拉拉山吃水蜜桃時,順便走走拉拉山神木步道吧?然後,順便在拉拉山住個一晚,我的最佳推薦是雲山房Cloud Villa一泊兩食。走,找個假日上山吧。

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龍井草堂:浙江省 杭州 西湖区 龙井路399号,電話:+86 571 8788 8777,營業時間:10:00-22:00

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咱們小虎吃貨團疫情後吃貨大軍繼港澳、日本、泰國、韓國後,正式進軍中國,第一個戰場便是我酷愛的江南(上海、蘇、杭)。2024年5月的第一團一共吃了五家米其林(一家2星、二星1星、二家推薦),今天第一篇先來分享此行我最喜歡的一家米其林餐廳「龍井草堂」(一星)不管是環境、料理和經營理念都非常對我的味,吃的是杭州西湖畔農家自產的蘇幫、杭幫、上海農家料理,這一餐大大顛覆了我對農家料理的陋見,米其林一星當之無愧。

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第七季第10話:宣陵公園辣炒年糕(선릉공원떡볶이.Tteokbokki and Oden):172-90 Samseong-dong, Gangnam District, Seoul南韓(2號捷運宣陵站步行5分鐘),電話:+821022782039營業時間:14:00-22:00(星期六日休)

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2018年孤獨的美食家,繼2015年來台後,再次到國外取景,第二站來到韓國首爾(2019第二次韓國到釜山);記得第七季開播沒多久,我便在韓國熟門熟路的友人帶領下,連克了該集(第七季第10話)中登場的兩家店,分別是首爾「종점숯불갈비」(韓國燒肉)及全州的「토방(全州拌飯),然後這家一直找不到...後來才知因為生意變太好換地方營業,加上後來疫情休息了一陣子..幸好我那位韓國通友人棄而不捨終於找到,算是又一家失而復得的「孤獨的美食家」。

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釧路仏蘭西茶館(ig粉絲團):北海道釧路市末広町5-5 末広ビルB1,電話:0154-22-9666,營業時間:12:00 - 23:00(星期日12:00-18:00)

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可能出國變多了,開始檢討自己以前每個城市行色匆匆的旅行方式,可能是年紀有了,開始喜歡放慢腳步的行程;想放慢想休息,咖啡廳自然是好選擇,而好老也老的思維和喜好,於是每次到一座城市總想找間咖啡館,最好是跟我同樣有一點年紀,在日本自然是老喫茶店。釧路,在道東算是大城市,但在我的日旅版塊,某種程度也算是「鄉下」,自然也是「一座車站一杯咖啡」的好素材;那天是我第四次到釧路,同樣問了北海道的朋友,得到「仏蘭西茶館釧路」的答案,一查是家50幾年的老店,看了幾張照片便決定前往,於是成了目前為止釧路我最愛的「喫茶店」。

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台南旅遊臉書粉絲專頁(fb粉絲團)(台南旅遊網).活動時間是:6/23(日)6/30(日)KKday 販售accupass販售

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五月跟大家分享了2024年台南雙層巴士的活動,據說很多網友都沒搶到,這次再來跟大家分享六月份新開的行程,活動主指是「台南必比登美食拼盤」送上台南雙層巴士讓大家免下車就能享用台南小吃必比登(四家台南必比登包含碗粿、米糕、肉粽、傳統甜湯),活動時間是:6/23(日)6/30(日)10:00-14:00,早鳥價每人只要506元起(越早預訂越便宜)每梯次限量10名。詳情參考KKday 販售accupass販售。遊程體驗後拍照打卡。還有機會抽中台南晶英酒店雙人房住宿券一張(價值5,000元以上)(文未提供詳細資料)。

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麵屋長樂(fb粉絲團):台北市大安區溫州街91號,營業時間:11:30–14:00/17:00–20:00(週一休)

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下筆前我刻意翻了翻我那長滿灰塵的「拉麵戰國風雲系列」,第一篇是2012年內湖市場的豚骨拉麵一代目,最後一篇是2019年,共計59家。但即然都那麼久沒寫就乾脆重新開始,之所以重新開始乃是因為最近接了日本方面合作的「日本米其林拉麵」、「tabelog百大拉麵」的合作單元。停筆寫台灣日本拉麵的這幾年從幾位拉麵控友人的fb看出台灣的「日式拉麵」進步許多,越來越多像在日本的拉麵小店如雨後春筍般。對,光看樣子我就知道不可同日而語。這次會挑「麵屋長樂」再起,一來是新開沒多久,二來是拉麵控友人極力推薦。先說結論,真的有水準,閉上眼我的確會以為是在日本吃到的拉麵,至於大家最愛問的「鹹不鹹」,我還真覺得要你親自去嚐嚐,畢竟每個人對「鹹」的接受度不同。

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台南晶英酒店(官網):台南市中西區和意路1號,電話:06 213 6290(agoda優惠房價)

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對於吃貨的我而言台南從不缺美食,但要我推薦住宿我永遠的前三是入住過三次且次次滿意的「台南晶英」,所以當這次和台南雙層巴士合作時得知晚上又可以入住台南晶英時,一直期待著疫情後不曾住遇的台南晶英會蛻變得如何更完美。沒想到,開場的安平遊船河下午河就讓人喜歡,晚餐在台南知事官邸享用日式料理和調酒,回到飯店的泳池36計酒、茶調酒更是讓人滿意,第二天一早台南迷你小吃大集合,更是讓不吃早餐的我大開胃口。搭配05/06起台南雙層巴士新玩法方案,第一階段早鳥促銷3折,每人只要506元起(越早預訂越便宜)。走,我們去台南晶英吃喝個痛快。

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うどんや 藤(官網):埼玉県新座市道場1-12-20,電話:048-482-5775,營業時間:11:00 - 17:00(星期三休)

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每次跟朋友聊到「五郎美食」,他們總會問我是不是五郎粉,而我也總是會更正為「我是孤獨美食家的粉」;不管是五郎還是主演的「松重 豐」老實說我都沒太多感情(也許有一天換角我會不習慣也說不定),但追根究底我之所以會一路follow這個節目的店家十餘年(第1篇為2015年,詳見【孤獨的美食家懶人包】美食地圖+實訪心得,乃是因為這節目、五郎吃的都是我愛的小店,特別是那些藏在不為人知的車站、小町,一對老夫妻經營的那種食堂;而這也許跟我另一個長壽單元,已有116回的「跟著舒國治尋小吃」不謀「味」合;與其同時,我也謝謝五郎帶我走訪了許多要不是因為這個節目,可能一輩子都不會的地方,看到一輩子都見不到的風情,見到一輩子都不會認識的人。走.這回我們跟著五郎一起去琦玉新座市,吃上一碗紅了30年的「肉うどん」配琦玉名物「おむすび」。

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さんくるげ(官網)tabelog3.76:福島県田村市滝根町神俣梵天川52,電話:0247-78-2552,營業時間:07:00 - 12:00(六日休)

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曾經我是一個不折不扣的拉麵狂,每次到日本,每天每晚不吃上一碗拉麵不罷休,在150次以上的日本旅行,吃過2、300碗總是少不了。然後,不知道從何時開始對拉麵失去熱情。這天,住日本友人問我要不要去福島吃拉麵,我第一個想到的自然是我吃過不下十碗,也是日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」,得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」,要知道好歹我福島也去過七八九十次....but店名「さんくるげ」一查,居然是tabelog百大名店,而且據說最高分曾衝到4以上...我的老天,這下不去都不去....。結論,三人點了三碗拉麵都非常好吃,興許我的拉麵魂會因為這家店再次點燃,最少米其林和tabelog百大系列的單位少不了拉麵。

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みつき:鳥取県鳥取市末広温泉町110 110ビル 2F,電話:0857-23-2637,營業時間:12:00-15:00、18:00-21:00(完全預約制)

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真心沒想過有一天我會踩上國外摘星之路,這一些自然是「小虎吃貨團」的團友推波助瀾....但根源應該是從鳥取這個沒人知道會有米其林的鄉下地方開始....。這一篇要分享的是鳥取六家星級米其林中唯二的一家,同時它也是鳥取唯一入選tabelog百名店的餐廳,分數高達神等級的4.01。直接說結論,我那位吃過很多日本米其林日料的團員,在吃完後只說了一句話:「這一餐吃完,我日料的境界,完全升級一個檔次」。

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T-Bar 茶薈知事官邸(fb粉絲團):台南市東區衛民街1號,電話:06 209 7579,營業時間:11:00-00:00(星期一休)

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台南一個歷史文化和美食都豐富的地方,但要說餐酒館好像除了飯店內的我一無所知,幸好這次有台南人熟門熟路的帶路,驚見台南晶英和台南知事官邸聯手,讓台南多了一個夜晚小酌又有美味日式料理的餐酒館,而且營業到凌晨12點。走,我們一起到有兩甲子(120年)歷史建物裡,看看台南晶南進駐後,如何讓這棟歷史古蹟蛻變成台南全新的食藝品味空間。

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chai break(官網)tabelog3.74:東京都武蔵野市御殿山1-3-2,電話:0422-79-9071,營業時間:09:00 - 19:00(星期二休)

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吉祥寺興許是我對日本文青最早的聯結,據說也是日本人票選最想居住的街區,卻是我遲遲不敢去的地方之一。近年有一點刻意避開東京、京都,甚至是福岡等大城市,除非有特殊原因...比方「孤獨的美食家」有大多數的餐廳都在東京,即便如此我也是盡可能住在東京的外圍城,這次選擇住吉祥寺的主因當然也是因為其中一家五郎去的的餐廳在「吉祥寺」,另一個原因就是我發現這個不大的地方,居然有著10多家的日本tabelog百大,這可以讓我一次性收集我的日本新單元「tabelog百名店」。五郎在吉祥寺的店家暫時先不表,先說說我那幾天住在吉祥寺最滿意的一家店,這家也是tabelog百大咖啡之一,吉祥寺第一位(3.74),有趣的是它不賣咖啡.....但卻有著我在日本喝過最棒的印度拉茶和法式土司。走,跟著我這個假文青一起去「吃」吉祥寺吧!

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湠火鍋(fb粉絲團):桃園市復興區111號,電話:0963 659 769,營業時間:11:30-14:30、16:00-20:30(星期二三休)

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拉拉山早是北台灣的避暑勝地之一,5月到8月的水蜜桃更是讓遊客趨之若鶩,專程為此上山的所有多有。另外,佔地75公頃的千年巨木林區,也是夏季遊客享受森林浴、芬多精的好去處。月前和某位媒體大佬一起上山採訪,除了一圓入住可以看到雲海的「雲山房」的夢之外,還在民宿主人的推薦下,發現獨一無二的原民碳火火烤二吃,還有馬告牛骨牛肉麵。於是,等不及先寫拉拉山神木和雲山房的住宿體驗,先來分享這間拉拉山非常有特色的湠火鍋。要不,怎能說是吃貨呢(笑)?

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KWON SOOK SOO(官網): 37 Apgujeong-ro 80-gil, Gangnam-gu, Seoul, 南韓,電話:+82 2-542-6268,營業時間:12:00-22:00(星期日一休)

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繼六團「小虎吃貨團-澳門摘星」、「日本摘星」後,我們也開團試著往亞洲其他國家前進,這次的韓國摘星團是繼2019年疫情前的實驗團第二次帶大家去韓國曼谷摘星,也是第三篇文章分享的韓國星級米其林;而後五月的中國第一團米其林(上海)、六月的曼谷米其林2團、七月日本米其林5團、港澳米其林7團、8月新加坡馬來西亞首團、九月北海道米其林6團都會陸續開放大家報名。KWON SOOK SOO是個人國外第三次米其林二星,也是韓國初次,2017年韓國有米其林後連續七年得到米其林二星的殊榮。

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三重赤肉焿.板橋民生店(FB粉絲團):新北市板橋區民生路二段80號,電話:0977 061 266,營業時間:10:30-20:45

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再不寫點小吃,恐怕大家會忘了我是寫「小吃」起家的.....前陣子經過一家很多次的肉羹前,突然覺得肚子微餓,店前也沒人排隊於是花了十來分鐘坐下,速速吃完,然後滿足的付了錢走人,徹底貫徹了舒國治老師的小吃精神。有些小吃,很平常,很平常的美味,在離台灣許久後,就這簡單的「味」,便最能治癒思鄉的「胃」。

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厨sawa(fb粉絲團)孤獨的美食家第5季第11話:埼玉県越谷市千間台西1-23-16,電話:048-978-3144,營業時間:11:30 - 14:00、18:00 - 21:30(星期一休)

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「和洋料理」一直是我日本料理中喜愛的選項,尤其是那些混著昭和、大正風的老店,也確然跟著五郎的「吃」步探索了不少家,但要論喜歡程度這篇要分享的崎玉36年和洋料理老店「厨sawa」興許是後來居上的第一。節目中五郎點的牛舌、牡蠣我也奮力的跟上,雖然口味上有所不同,但同屬極品,好吃得亂七八糟當之無愧!

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日本料理 紀伸 (きしん)(官網):北海道釧路市柳町10-12,電話:0154-22-4847,營業時間:18:00 - 23:00(星期日.假日休)

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當咱們「小虎吃貨團」已經把澳門米其林18家米其林星級餐廳,攻略到剩3家後(詳細參考小虎吃貨團澳門米其林攻略),2024年我們除了從澳門移到香港外,也開始嚐試其他國家的米其林團,亞洲最多米其林的日本自然不然錯過,目前鳥取已取攻略了六家中的五家,而北海道、東北、九州的摘星行程也陸續開始安排踩線、開團。今年(2024)三月我們日本第三團的摘星之旅(鳥取已經開過兩團),北海道的第一團已經回來了(2024年七月(道央)、2024九月(道北)的米其林摘星團也即將開放報名。另外四月的第一團東北摘星也滿團即然出發。那麼,北海道摘星之旅就從釧路唯一的米其林(星級)日本料理 紀伸開始吧!

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花蓮將軍府1936(fb粉絲團):花蓮市中正路622巷6號,電話:03-8227121,開放時間:10:00-0100(預約入園/預約餐廳Line官方網站)

1位於花蓮美崙湖畔的將軍府,封園整修三年半的「將軍府一九三六園區」於2024年四月一日重新開館,花蓮縣政府特別力邀包含米其林二星侯布雄餐廳的副主廚在內的16個新舊品牌入駐,定置漁場三代目、FUJO、家咖哩、小藍肥皂、花凜和服屋、探索の味、將軍淬x iDrip CAFÉ、Zeraland 種子大地、渣男Taiwan Bistro、DoGa香酥脆椒等,接下來就讓我帶領大家走進預約2024花蓮最紅打卡點的日式建築群中吧!

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茜月甜點工作室(fb粉絲團):新北市板橋區松江街48巷14號1樓,電話:02 2254 6818,營業時間:11:00-19:00(星期一、六休)

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剛剛查了一下才驚覺我寫過的甜點、下午茶居然是接近200的下午茶/咖啡館 (195),這還只是大台北地區,不含台灣其他縣市、日本、韓國等國外,要是認真算恐必早早超過3、400家...對於這個半百的老伙子,應該算是不可思議吧(笑);但,相對來說板橋我寫的好像不多,即便我也沒少找、少吃,但就是沒有令我有寫的衝動,特別是在日本文章老寫不完的現在...。但,這家「板橋區美食里」推薦的茜月卻讓我一嚐傾心,特別是加了鮮奶油的抹茶巴斯克,絕對有我吃過抹茶巴斯克前三的實力。

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美酒佳肴ゆらく(官網):鳥取県米子市明治町227,電話:+81 859-21-2606,營業時間:16:30-00:00(星期日休)

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前陣子有位粉絲跟我說最近要去鳥取玩,問問有什麼鳥取才有的料理,我很認真的想了一下又一下,雖然我常說鳥取有你在日本想要的所有元素,但要問我鳥取才有的料理,我又想了一下又一下,最後回答她「鯖魚」,她笑著說那日本到處都有吧,我又接著說:「是鯖魚涮涮鍋」,她重覆的說了:「涮涮鍋」,我再次點了點順。對,日本我只在鳥取吃過這料理,鯖魚涮涮鍋,而且好像只有「米子」有。每年的3月8日是「さばしゃぶの日」,也就是「鯖魚涮涮鍋日」,夠酷吧!

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打樂生活食器工作室(fb粉絲團):台東縣池上鄉中山路252號,營業時間:11:00-18:00(星期二三休)

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一座車站一杯咖啡在分享過關山站的「初桃咖啡」後,這次再來分享池上車站同樣是無意中找到的「打樂生活食器工作室」,這名字有一點特色,但其實在台東大有名氣「bike de koffie 米貝果」的系列之作,它是一家陶藝工作室,也是一家咖啡館,更特別的是有限定的「菠蘿米貝果」和美美的「鯨魚杯」佐鳳梨汽泡咖啡。走,來去池上喝咖啡。

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OMO5 熊本(官網):熊本縣熊本市中央區手取本町5-1,電話: +81 50-3134-8095

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跟我熟的朋友都知我不太愛寫住宿,尤其是那種連鎖的飯店...即便我很喜歡的「dormyinn」我也只寫過「秋田dormyinn」和「釧路La Vista釧路川」;這幾年在日本火火紅紅的星野飯店雖然我也住過幾家,如「星野TOMAMU渡假村」、「星野リゾート奥入瀬渓流ホテル」、「星野リゾート青森屋青森屋」,但OMO系列還是第一次,也由於第一次的經驗太過美妙,於是想來收集一下(雖然我最想住的是「界」系列)。這第一彈就是地理位置極佳、景觀、設計、早餐、房間、生活機能,價位我都非常滿意的OMO5 熊本,也是個人目前為止熊本最推薦的住宿。先說價位好了,兩人一房(雙床)兩份早餐,3000台幣。

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雋 GEN by Matt Chen(官網訂位):806高雄市前鎮區復興四路8號,電話:07-3384885,營業時間:星期一到五:17:30~22:00,星期六日: 12:00~14:30 / 18:00~22:00

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要說高雄米其林(星級),幾乎等同「國城建設」,繼Liberte(二星)、承Sho(一星)之後,於高雄再打造全新中菜品牌「雋」,並邀請曾坐鎮米其林三星(頤宮)主廚早哥陳泰榮擔任餐飲總監,並再邀請港澳台三地四十多年飯店行政主廚經驗的胡鑑波聯手打造高雄第一家中餐米其林;先說結論:柔合了其他菜系精華的粵菜,吃一口都能嚐到雙主廚的廚藝和底蘊,高端食材加上多年的火喉及堅持,2024年起事必掀起高雄高端中餐的話題。

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