【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

上海鄉村「承德本家」:臺北市大同區承德路一段2號7樓(皇翔臺北廣場)，北車Y7出口（本棟大樓地下室附有停車場），電話:02 8979 2650，營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00官網｜粉絲專頁｜線上訂位行遍千山萬水，故鄉始終最美；嚐盡百味浮華，中菜最是好滋味。因為我們從小就是在中菜的滋養中長大，它緊緊貼合生活的脈動，將美味化作思念，將習慣化作深情。每一口都蘊含家的記憶，都是心頭的溫暖。唯有中菜，能把這份情感完整傳遞。
所以，歡聚時刻怎能少了它？眼前這一桌，將「上海鄉村」的經典招牌菜與承德店限定的新菜一次呈現，滿滿的美味與回憶交織，讓人心滿意足。1982年，薛其尉先生創立首家「上海鄉村」，以江浙料理融合台灣食材，把「有家人的地方就是家鄉」的情感寄託於餐桌。二代薛永祥先生承襲父親精神，堅守「做什麼，就要像什麼！」的信念。
如今第三代薛峰繼先生注入年輕世代的創新思維，積極拓展版圖，開啟嶄新篇章。
店名 「承德本家」，顧名思義承載了上海鄉村40年的歷史與味道，也寄託著未來40年的期待與期許。
以正宗江浙菜為基礎的「上海鄉村」，融合上海本幫菜「濃油赤醬」的獨特風格，呈現出兼具傳統與創新的料理特色。招牌菜式包括鄉村烤方、鎮江肴肉、紹興醉雞、清炒蝦仁及醃篤鮮等，皆以軟糯細膩、肥而不膩的口感見長，展現蘇浙經典風味與現代烹調巧思的完美結合。
這些年來不斷嘗試：從精緻典雅的「天母別館」、現代感十足的「信義137」、到小巧玲瓏的「南京16」，一路探索--如何讓年輕人願意走進中餐廳？
上海鄉村突破框架，做了很多改變，調整裝潢、菜單與服務流程，只為讓更多人以全新角度認識上海鄉村。
唯一不變的，是對味道的堅持：例如招牌烤方，前置作業需8小時，絕不妥協；手打獅子頭，必須Q彈細緻，對經典菜色始終如一。這份初心，40年來未曾改變。

貴州火鍋:東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル 1F，電話: +81 3-3656-6250，營業時間:17:00-22:00(星期二休)貴州料理即便在台灣都不算是常見的中菜，然在日本東京卻造成了一股旋風，就連五郎也忍不住在心裡狂喊:「咚咚咚」。JR新小岩站站商圈的「貴州火鍋」登場於第九季第7話。先說結論:和在台灣吃的貴州料理真不是同一回事，很油很香，鹹、辣都比想像中低，很下飯配油。大致上的料理我也都算是喜歡。貴州火鍋位於來過幾次的JR新小岩站， 不過認真來說好像從來沒有認真逛過就是。出了南口直行前方的熱鬧的「ルミエール」約莫五六分鐘就能到，算是五郎吃過餐廳中相對比較好找的(笑)。直走後碰到「松島通」左轉，便能在有一點鬧中取靜的巷子前看到「貴州火鍋」的招牌，門口停了許多熟客的自行車，裡面剛好不知那個公司在辦聚餐，滿滿都是人，本以為沒位子了。幸好，店家知道我是台灣人後，硬是橋了一個檯前的位子給我，還不斷跟我道歉(可能怕位子不好，或是太吵鬧。這照片是我結完帳，前一波客人都走光是才拍的。對著鏡頭的是常來台灣辦公的中國常客。店裡，比一般居酒屋來的寬敞一些，飄散著像是熱炒店復雜卻引人口水直流的香氣。點完餐後，自然搜尋五郎和作者久住先生的簽名，順便說一下的是這家的簽名板特別大， 後來我問了老闆(中國人)，他笑著說這樣比較清楚，當他得知這剛好是我第100家實話的店家時，他笑著要我也簽名，我自己是揮手婉拒，然後心想:「我什麼東西....」。說它是貴州火鍋店，但其實也賣很多貴州料理，甚至是一點川菜的影子，後來才知老闆、老闆娘都是貴州人，也在川菜餐廳服務過。除了料理外，這裡也賣貴州招牌茅台和一些貴州料理常用的辣椒、香料、調味料等。主打的自然是本集的重點「貴州火鍋」。五郎set:納豆火鍋、豬肉納豆、三種前菜set

ふじひろ珈琲(官網):島根県出雲市渡橋町1223，電話:+81 853-24-1760，營業時間:08:00-18:00(星期日休)這次相福六年再次再訪（5訪）山陰島根，特別選了沒住過的出雲市（或者有但我忘了），離開前照例問了飯店前台工作人員有推薦的老咖啡或喫茶店嗎？（因為tabelog百名店完全沒有），於是得到「ふじひら珈琲」這個再地人給的答案。一查離飯店（車站）走路近20分鐘，剛好圓了我喜歡在陌生城市散步的願，天氣又是恰到好處的18度。另外店主人「伊藤博人」先生也是出雲的咖啡達人，創立ふじひら珈琲四十年多年。店裡就是日本老咖啡的氛圍，一進店立馬咖啡香撲鼻、挑了スペシャルブレンドコーヒー（1600日幣），感覺像是中焙香韻溫順很順口，淡淡果香和微微的酸苦。如果你第一次到出雲，建議在老咖啡館點上一份出雲名物バラパン（玫瑰麵包），捲起的土司加了鮮奶油。ふじひら珈琲的夕日バラパン則在上面放了燈塔餅乾（日御崎燈塔為出雲代表性夕陽景點）和軟糖做成的夕陽。加點了一份我在老喫茶店必點的雞蛋沙拉三明治，這𥚃用的是熱狗堡的麵包（烤過）加上火腿及生菜菜也挺好吃。離開前買了包咖啡（磨好）才900日幣，是店裡招牌的咖啡。又是一趟完美的旅遊收尾，關上門那剎那心裡這麼想，門縫傳來伊藤先生的ありがとうございました。有關出雲名物バラパン（玫瑰麵包）在出雲市各大超市，商場都有，出雲市車站(注意，不是出雲大社車站)的伴手禮、便當店也有賣。簡單說，它就是把土司捲成玫瑰花(好有創意)的外貌，裡面擠了奶油霜。此麵包是1949年由出雲市的南方麵包(なんぽうパン)，除了原味外，還有草莓、抹茶、和風、巧克力等口味。20分鐘對我來說算是恰到好處的散步距離，剛巧跟「孤獨的美食家」單元一樣，給了我一點時間放慢腳步，享受出雲市的日常生活。一路上新舊交錯，時而有鄉下的微風，時而是城市呼嘯的汽車聲，附近還有不少大型的超市，如國人熟悉的AEON。ふじひろ珈琲位於大丸不動產大樓的1樓，後方就是偌大的停車場，停好車可以從後門進去。前門則在大馬路邊上，算是地理位置、交通都蠻方便的。不想走路的，周邊也有不少巴士可達。一進咖啡館，撲鼻而來的咖啡香，伴隨著兩三位服務人員的「いらっしゃいませ」，映入眼簾的是可以預期的明治、大正咖啡氛圍，這多老客人圍著咖啡檯和伊藤先生話家長。一旁幾位婆婆話家常，服務生三不五時過來湊上幾句，不知道為什麼我很享受這樣的悠閒，雖然多半我聽不懂她們在聊些什麼，偶爾聽懂一兩句，還會陌名的跟著微笑。

釜山城一家성일집:103 Daegyo-ro, Jung-gu, Busan, 南韓，電話:+82 51-463-5888，營業時間:11:00-22:30最近聽說韓國即將開放google map，對於3C苦手，世界旅遊都是GOOGLE MAP打天下(日本也是)的我來說，無疑是個天大的好消息，最少我會比較願意去韓國自由行.....。查了一下去年的釜山行，還有一家喜歡的小吃沒寫，所幸把它清一清，正好接上2026年四月咱們小虎吃貨團的釜山櫻花米其林團。結論:口感脆Q比想像好吃太多，和日本的鰻魚料理完全兩回事，兩人吃完台幣700多，還可以續攤XD釜山城一家성일집位於捷運南埔站周邊，附近有樂天百貨(光復站)，交通上算是蠻方便的。釜山城一家성일집創業於1950年，傳承三代，考盲鰻是始於釜山，也簡得上是釜山美食的名片之一，據說城一家성일집是釜山歷史最悠久的烤盲鰻。店裡比想像中來的寬敞許多，人聲鼎沸鬧烘烘的，生意非常好，而且感覺都是韓國人，大多是來喝酒的。後來，大姐對我們說，烤盲鰻這料理在釜山就是下酒菜，有得像咱們的熱炒店，之不過這店就賣「烤肓鰻」一味。樂天棒球隊及名人的簽名板多到沒地方放..顯見是老店、名店無誤。網路上搜尋「烤盲鰻」也幾乎都是這家的資訊。韓國有很多像這樣單賣一味的店，塩烤、醬醃烤、辣醬烤三種口味的烤盲鰻，除此之外別無他物。配菜是醃漬的豆芽菜、豆芽菜湯、芝麻葉、大蒜、辣醬、麻油是用來包肓鰻的。

橋仔頭黃家肉燥飯(fb粉絲團):高雄市橋頭區橋南路106號，電話: 07 612 3253，營業時間:08:30-17:30(星期一休)高雄肉燥飯好像變成我高雄固定追逐的小吃之一，有人問我肉燥飯跟滷肉飯有什麼不同?老實說，我很討壓在食物的名字上打轉，對我來說知道在說什麼就好，好不好吃，合不合我的胃口最重要，至於它是什麼名字，人家老闆寫什麼，我就寫什麼。好的，高雄應該沒人叫滷肉飯吧(笑)。這家，應該是我寫過的高雄第七家肉燥飯了吧。先說結論:肉燥飯中上水準，蛋包冷了蛋黃90%凝固，少了畫面和滑口感。肉羹湯我大愛，尤其是滿滿白菜的清甜，好像在吃白菜魯，肉𡙡粉比較厚，滑口但肉鮮少了些。這行高雄的行程，完全是小夥伴安排的，她帶我來到「橋頭」這個印象中沒來過的地方。搭捷線紅線來到「橋頭火車站」，走路穿過日據時代(1929年)就有，將近100年歷史的橋頭老街市場。這裡真的很多老攤，喜歡在黃昏市場尋味的朋友，非常推薦這裡。下一篇我再來分享三家超過60年的老攤。本來想先吃同為米其林必比登的廖家米糕當發現沒開，只好挑戰斜對面的「黃家肉燥飯」。黃家肉燥飯在當地算是非常響嚐嚐的店家，不止得到高雄肉燥飯的狀元肉燥飯，還入選米其林必比登。店內比我想像中大上許多，乾乾淨淨而且非常明亮，店家也算是蠻親切的。招牌自然是肉燥飯、還有肉羹湯、黑白切，其他就是湯麵類的組合和小菜，比較特別的是居然有賣麻婆豆腐飯，但這天已經吃了七八攤，而且晚上還要吃愛店「大宅門」，實在無力多點。

鄒記食舖:臺北市松山區復興北路313巷43號，電話:02 2546 5980(全預約制)，營業時間:12:00-14:30/18:30-21:30(星期六日一休)要說台北私廚那就絕對繞不開「鄒記食舖」，不管是十大、五大、三大都肯定有它，甚至不少人直接推它是台北最難訂的私廚，無數政商名流都是桌上賓，甚至成了他自宴客的首選。500盤橫掃19盤，的確是夠狂.......。小弟個人在錯過三四次友人邀約後，終於嚐到，有幸也在高人的幫忙下，開了一次「小虎吃貨團」。先說吃了兩次的結論:二訪鄒記比一訪更滿意，果然有有力人士幫忙橋菜單有差，今天一口氣吃到100盤十道中的五道。你問我好不好吃，我會說好吃，而且不少料理蠻特別、且精緻，用料也算是講究且用心。但值不值5000元/人，那就得看你對吃有多執著，畢竟每個人的價值觀不同。鄒記食舖位於中山國中站周邊，這一帶是不少私廚和高端餐廳的新歡，個人就有不少愛店在此，如「牛花」、如「參拾尋味」等。鄒記食舖外觀是那種不說，你經過100次一眼都不會瞧的店...。順便說一下，這家2020年才轉成私廚......，你說它不是傳奇，誰才是?說來，店裡也幾乎沒裝潢，或者應該說牆上數不清政商名流的簽名就是裝潢....郭台銘甚至都四五刷..而他的坐上賓應該也都不是什麼凡夫俗子。500盤多到沒地方放，最扯的一次是橫掃19盤....，雖說認真講500盤不算是什麼評鑑，充其量就是名人的推薦。這次的二訪是經過高人安排，費用是每人5000元(好像是基本價)，當天一共上了五道入選500盤佳肴。麻辣鮑魚(當天沒菜單，所以名字有寫錯見諒)，一入口的滋味讓我想起澳門米其林一星「蜀道」，這麼說倒不是說兩者相像，而且甜蕾的驚喜，那麻、那辣，帶點像是剁椒的鹹香，當中的鮑魚真材實料，爽脆軟嫩半點不擱牙，倒是第一道就直接味覺滿上，有一點受不了(笑)。

紅松葉蟹拉麵 まるはち屋:鳥取県境港市佐斐神町1634 米子鬼太郎空港 2F，電話:營業時間: 12:00～20:002025年5月台灣虎航鳥取(米子)-桃園直飛後(班機資訊連結)，原本沒什麼台灣人會去的米子機場，頓時成為搜尋美食的標地，這當中又以「まるはち屋」(丸八)為最，tabelog從3.05一路狂飆到現在的3.48。招牌自然是許多人到鳥取的重點鳥取蟹做成的「螃蟹拉麵」，不過個人卻更為鳥取名物「牛骨拉麵」著迷，幾乎每次去鳥取一定要吃個痛快。
2025年日本47個都道府縣，鳥取的觀光客長成第一名，這個歸功於虎航直飛岡山縮短了到鳥取的時間，進而又因2025年5月底直飛米子後，讓台灣的朋友到鳥取再次大大縮短了時間(3小時)，早上八點半的飛機，到米子才12:00來得及吃個午餐，回程17:50還可以悠閒的吃個下午茶再到機場，回到桃園也才晚上八點。再也不必第一天一大早出門，到鳥取連晚餐都來不及吃...最後一天還得七早八早就離開鳥取。本來是勿勿忙忙，連滾帶爬，現在是從從容容、遊刃有餘。從米子鬼太郎機場到米子市區，有兩種選擇，一是利用JR米子空港線，可以搭乘六種不同鬼太郎人物彩繪的列車，詳見早前分享過的文章【日本旅遊】【鳥取縣-境港市】水木茂之路、博物館、鬼太郎列車JR境港線時刻表(基本上每小時一班)

Zuicho 瑞兆割烹(官網):卡爾拉格斐酒店 Level 3, 澳門，電話:+853 8881 1330，營業時間:18:00-22:30(星期六日午餐:12:30-14:30)澳門是全世界米其林密集度最高的城市，2025年澳門的米其林(星級)共有19家，相較2024多了3家，新入選的四家中有三家是日本料理，加上早前分享過的「鮨金悅」(2024年入選)、日本料理泓(永利皇宮)、鮨吉祥．宮川(澳門銀河)，四家中目前也僅剩「鮨吉祥．宮川(澳門銀河)」沒有帶「小虎吃貨團」的團員攻略，預計會排入2026年澳門米其林摘星第11團中。先說之於「瑞兆」的結論:時令食材沒話說，料理上也有全新的視味覺，就是板前的互動少了些。感謝師傅讓我們包場，還幫我們客製化菜單。打卡短影音。

えびすや旅館(官網):愛媛県西宇和郡伊方町三崎1514-1，電話:+81 894-54-0013我寫日本九成近乎都是美食，尤其是近幾年來，幾乎放棄了所有景點的文章，充其量就是在粉絲團打卡打，住宿寫的更是少之又少，除非很有特色，就連安縵等大品牌到後來我也懶得寫....。但總有我想提筆的，比方這次在愛媛為了「小虎吃貨團」考察的兩家飯店「nipponia hotel 大洲 城下町」和今天要分享的えびすや旅館。結論:這間民宿絕絕對對是我在日本住過最棒最好最喜歡的旅館，棒的是古色古香的每倜角落，喜歡的是晩上精彩又美味的佐田岬鮮魚涮涮屋，鰤魚美味不說，関竹莢、関鯖魚更是好吃得讓我停不下口，更厲害的是其他料理也非常滿意，甚至不比過往吃過的米其林、高級日料遜色，就連餐具也非常講究，要說它是日本我最推薦的餐宿也不為過，專程來住（食）都值得，何況奶奶、大姐無歒融人的笑容，再再䒢溫暖了無數旅人的身心。先說，一泊兩食14000日幣。だけ。要說えびすや旅館得說說三崎港，要了解三崎港得先弄明白伊方町佐田岬半島，這個日本日本最細長的半島（海岸線約50公里)，它在松山市的西南，離東京愛情故事完治的故鄉「大洲」不遠。不過，一般人很少有機會來這旅行，通常是來往四國(愛媛)、九州(大分)的商務客人為主。而這次我們的考察是從松山進福岡出，也就利用了三崎港的渡輪(車子可以開上船)，這事咱們之後有機會再聊。順便說一下，港口旁是觀光案內所和類似道の駅的結合，裡面有一家面港的餐廳「しらす食堂 はなはな」有吻仔魚(佐田岬名物)丼非常好吃，還有很特別的吻仔魚。同樣，有機會下回再分享。就介紹我們來的當地友人(服務於はなはな案內所)所言，這家旅遊在佐甲岬乃至於整個愛媛都非常有名，不少人甚至是慕名而來。最早前，這裡因為靠近三崎港，不少隔天要坐船的商人會在附近的旅館住上一晚，也因此以前這裡的餐宿民宿非常多，現在變少了，主因是交通的選擇多了，坐船的人也變少了。順便說一下，戎指的是日本旅籠屋，也就是我們常常聽說的籠宿，戎的讀音便是Ebisu，也就是為什麼這家民宿會叫「えびすや旅館」(惠比壽)。

とんかつ割烹 やすいみ〜と(官網):東京都府中市白糸台1-23-3 2F，電話:+81 42-363-8601，營業時間:11:30-14:00/17:00-21:30如果你有在實際follow孤獨美食家的店，就會發現五郎吃的很多店都在相對偏僻荒涼的地方，甚至有不少都是不為人知的好店，通常也會因為節目的介紹讓tabelog的評分狂升，畢竟這些餐廳通常都只有當地人會去吃，而這些當地人通常比較不會去評價一餐太熟悉的餐廳。再有，若然你常看這個節目，也會發現「炸豬排」是五郎很少吃的料理之一，而我也跟著五郎吃過不少家，說實話大多就是一般水準，好處是相對便宜，今天要分享的とんかつ割烹 やすいみ〜と大概是目前為止，我在日本吃過cp值最高且美味的炸豬排，也謝謝五郎又帶我去了一個不曾去過的車站「白系台駅」（西武鐵道）。結論:とんかつ定食居然只要1200日幣，而且大塊又厚切，炸功、肉的軟嫩度、油甜度都無可挑剔，CP值更是破錶，單點的炸肉餅也非常好吃，這價位這水準真的只有自家經營肉舖才有可能。個人覺得早晚會入選tabelog 百名店。とんかつ割烹 やすいみ〜と位於府中市西武鐵道所屬的「白系台駅」，基本上這裡屬於住宅區，十幾年前每天上車人數是2000人左右，目前已有6000人左右，感覺是越來越熱鬧的住宅區。啟用日期是1917年，算一算也有100年的歷史。不過月台、車站看起來都像是為了附近住宅才新建的車站。島式月台1面2線的地面車站，主要是多摩線上行是武藏境方向，下行則是是政方向とんかつ割烹 やすいみ〜と登場於形形色色 孤獨的美食家第8話，這集的演員是福山翔大，飾演競輪單車選手，為了慶祝比賽勝利，來到這家他的愛店，而巧遇五郎。步出車站大約是5分鐘左右的路程，算是蠻好找的，11:30開始營業，我11:15到已經排了大約十人，幸好第一批次就可以入內。
查了一下，這裡早前好像是肉舖，後來肉舖改到其他地方，就在原地經營了現在以自家肉品為主的餐廳，中午是以炸豬排為主的定食，晚上則是割烹料理。