【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

J&J Private Kitchen(官網):台北市松山區健康路8巷1號，電話: 0928 003 333(完全預約制)，營業時間:11:30-22:00(星期日一休)

要說如今台北節節高升的私廚，不能不提早早就佔有一席之地的「J&J Private Kitchen」，從早期在小扇巨蛋旁到健康路，算一算有近十年，在私廚應該算是老店了吧(笑)。而「J&J Private Kitchen」也是咱們小虎吃貨團開過最多團的一家餐廳(5次)。就連巨星周杰倫都是座上賓，而且來過不止一次，還紅到日本電視台專門來台採訪。500盤也有三道料理中選。這一篇要分享的是中午限定的家菜料理，當然咱們小虎吃貨團也一定會再開個幾團。

Dear John Café Bar & 華國私廚/松山家宴(官網):台北市松山區民生東路五段69巷2之3號1樓，訂位專線:0227680068，營業時間12:00-20:00(預約制)
私廚都不私廚了，這是前陣子我跟幾位美食家、媒體吃飯時聊的話題;私廚大概是近幾年餐飲界最大的流派，如何定義也早全然模糊，對我來說只要是料理美味、喜歡，價格也合理，愛叫什麼名字都無所謂;然，各位有沒有發現，私廚最大的轉變是，變成高端的餐飲(熱門的，動不動就是一個人3000+)，這可能來自難訂或者非熟客根本訂不到、可能來自食材比較好、也可能來自掌廚的是名人或是名廚，或是一般餐飲沒有的私房菜，總之能讓饕客趨之若鶩，讓饕客可以打卡炫耀就行;之所以扯這麼多是因為這篇要介紹的私廚有那麼一點不一樣，或者應該說接近我原來認知的私廚，又或者不叫它私廚，而改稱之為「家宴」，以前華國飯店主廚的家宴。結論，這一頓嚐到了華國飯店的經典潮港料理，也嚐到了掌廚著的新意，當然最重要的是店主人的款待之心。小虎吃貨團預備備。

香頌私宅洋樓(fb粉絲團):台北市中山區建國北路二段52號，電話:02 2501 8252，營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00

早前在fb看到幾個朋友分享台北某完全預約制的私廚，發現場地是老洋樓風很是漂亮，料理走的是義法歐陸料理感覺也很棒，在google map標記後一直苦無機會，後來才發現原來不必很多人...這天是朋友事先預約好。結論:場地一如預期好拍，而且空間多樣化且遠比我想得來的大，料理也更多元化，多數是美味的，價位上也不像現在新的私廚動不動就3、4000，甚至5000以上比比皆是，而且價位還可以依客人的人數、預算客製化，算是相當親民。

L.C Française 法租界(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號，電話:0983 638 156，營業時間:12:00-15:00、06:00-22:00
這幾年法租界的十年雞湯無疑震天價響，就連nba名將Dwight Howard都慕名而來..也把我宴客的愛店搞得越來越難訂位...這天剛巧2023年法租界全新春季開賣，立馬邀了幾個朋友過來嚐鮮。除了越來越好的雞湯外，這一季的料理依舊大量使用台灣的農漁食材，更精準也更混純，更徹底把法中餐結合，開創了一個接下來可能新派格局，屬於台灣的「台(中)法創意料理」，誰說米其林不可能?




 

中山對酌(fb粉絲團):台北市中山區農安街31-2號，電話: 02 2597 0720，營業時間:：12:00~14:30、18:00~21:00

要說我欠「小虎吃貨團」最多次的餐廳，當屬這兩年在台北迅速竄起的頂級中餐私廚「中山對酌」。每次試過新菜都想開，但要嘛人家早訂滿，要嘛我的行程太滿，再不就疫情或突發事件搗蛋。這次，我就看還有什麼可以阻止我開這次2022年夏季酒家菜宴，而且是小虎吃貨團升級版。

L.C Française 法租界(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號，電話:0983 638 156，營業時間:12:00-15:00、18::00-23:00(星期一休)

一訪時我曾寫下「要說2020年讓我最驚喜的餐廳，肯定有法租界，即便這一年才經過不到一半」，而後那句:「興許它不是那麼完美，也許在各方面還有加強的空間」，則在今天這第二篇文章(實際是四訪)中的2.0版十年ㄧ劍黃金雞湯三重奏中得到印證。一訪中我喜歡的料理，幾乎都在2.0版中都得到更滿意的升級。

Podium(fb粉絲團):台北市士林區中正路209號2樓，電話:02 2883 5720，營業時間:11:30-14:00、17:30-23:00

這幾周餐飲界的最大話題，莫不是一隻上萬元的帕修斯雞，不禁讓我咋舌的想到那著名的相聲段子「要作萬元戶...快快去挖墓」。一隻雞賣上萬台幣，是不是炒作，我想那肯定是。試問目前全世界高端產品，那個不是炒作的結果?但，值不值得這回事，看倌且別下定論，興許看完這篇以「萬元雞」做的「帕修斯雞全雞宴」再說，那怕你還是不會去買，不會去吃。

私.活海鮮私廚(fb粉絲團):松山區民權東路三段106巷3弄26號，電話:02 2718 9319，營業時間:11:00-14:00、18:00-22:00

秋蟹，總是饕客間朗朗上口的季節食材，即便現在台灣一年四季都吃得到螃蟹。但對於正值季節的螃蟹到底該怎料理，興許有不同的看法;不可否認，蟹粥近年來受到許多媒體、部落客、喜歡拍照饕客的關照，不管是拿它當正餐，還是完全的收官料理。暖心暖胃之餘，也極盡所能的浮誇，最少視覺端是如此。不信到ig搜尋「螃蟹料理」保證有看不完的浮誇螃蟹料理照片。這家的螃蟹粥用的是霸氣的帝王蟹，看倌說說，這誰誰誰受得了。

喫・東西 Cucina(FB粉絲團):台北市士林區中山北路六段35巷25號，電話:02 2831 9393，營業時間:18:00-22:00

台灣飲食的多元化在米其林後，有了更多細膩上的創意，是好是壞固然是因人而異的絕對主觀，但對我來說卻是利多於幣。掛上米其林不一定等同美味，但在話題的討論度上必然有著一定的效果。相信不少人聽過、也吃過陽明山連續三年米其林推薦「松園禪林」，純就個人吃過、聽說的評價多半是正面的。今天要介紹這間無菜單創意餐酒館「喫・東西 Cucina」基本上就是同一個體隊創立的。

Podium(fb粉絲團):台北市士林區中正路209號2樓，電話:02 2883 5720，營業時間:11:30-14:00、17:30-23:00

曾幾何時台北的私廚已然數不勝數，不管是日料、法式、中餐，甚至是台菜都可以搞起私廚。但，不知道大家會不會和我一樣也對這兩個字越來越無感?吃遍大江南北，山珍海味我不敢說，但的確對料理的感動越來越少，你要批我吃挑了也行，要說我是歪嘴雞也無妨....。不瞞大家說「Podium」去年底剛開時，我便受朋友之邀去過一次，當時只覺四平八穩，但沒有任何驚豔，畢竟對於私廚我的要求會習慣性高一點。但半年不到卻有著完全不同的感動，點解?我想就是「食材最初的感動」?