【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

「全魚宴」相信大家對這個名詞並不陌生，但真要說出個具體的所以然來，一時半刻又可能會摸不著頭緒;事實上在中國也的確不少地方有所謂的「全魚宴」但多數因應各地的漁貨、料理文化有所不同，而個人在中國也嚐過幾次，但總體來說都沒有這次在福建省福州市閩清縣雄江鎮的全魚宴那麼的徹底，一整桌光是魚就有九道，加上蝦子等其他海鮮、青菜、福州料理，滿滿一桌都不足以形容...愛吃魚的朋友怎可能不到閩清嚐嚐?

在前一篇閩江版布達拉宮紅瓦白牆.閩清河上牧場.喝咖啡看火車.全魚宴.150年清代古村落中，我曾約略提了透過「海峽青年節」及「橙翔文旅」了解了這座離福州市約著「只」要2個小時車程的「閩清」，也附上許多有關雄江鎮這個依山傍水的照片，文中也提到當地著名的「全魚宴」，這回我就專文來聊它一聊。希望，有機會也可以帶咱們「小虎吃貨團」的團員去嚐嚐。

雄江鎮位於閩清縣中心，約是1小時的車程，依山傍水的好風景有著「福州海上牌布達拉宮」的美譽，又因海上定置漁場眾多，故也有「海上牧場」的稱號;或可這麼說到福建想吃魚得到福州，在福州想吃魚那得去閩清;而閩清的魚又屬雄江鎮最多、最鮮、最美味。

另外這幾年在福州市推薦觀光下，這座寧靜的小鎮除了豐富的魚穫外，也成了福州市周邊喝咖啡、看火車的著名文青景點。

沿江(閩江)有不少新興的景觀、咖啡廳，也有不少年輕人喜愛的打卡景點，假日甚至有市集和煙火，順時成為福建一帶熱鬧的假日休閒去所，尤其是喜歡拍照的遊客，時不時更有「福州後花園」的說法在網路上流傳。

天天鮮餐飲店:福建省福州市闽清县芝南路(井后公园西南侧约250米)，電話:13950215620，營業時間:11:00-20:00

福州一個相對台灣熟悉的名字，來自於美食，諸如福州魚丸、線麵、蠣餅等台灣常見的小吃;在福州有所謂的「五區八縣」各自有代表的菜，比方福州紅鱘飯、閩侯清燉跳跳魚、羅源碧里下羊肉等，離福州僅一小時車程的閩清自然也少不了，如閩清粉干、糟菜、橄欖做成的小吃，除此之外池園炣豆腐也是一絕。到福州、來閩清常絕不能錯過這道我嚐過中數一數二喜歡的豆腐料理。

閩清縣池園鎮位於閩清縣城西南方，閩山戴雲山脈和閩北鹫峰山脈交接地段，開車約莫是半小時左右的車程，土地106.68平方公里，人口48018，成形約莫於明代嘉靖年間。

池园因水好山美，黃豆極好，豆腐料理特別有名，另外因當處山落間，菌菇同樣十分出色，所以這道名列鄉宴的池园炣豆腐也加入大量的菇類。若然談到閩清料理，池园炣豆腐自然得嚐上一嚐。

“炣”是指的是半煮半燜，小火慢煨的意思。除了豆腐之外，這道料理還得用上十八種海河鮮味，如海蠣乾、花蛤乾、蟶乾、乾香菇、乾黄花菜、五花肉丁等等，可謂十分講究。

別說雄江鎮，就說離福州市開車一小時「近」的閩清對於我們來說都是陌生的，即便是你常來往中國、福建，比方說我那位老婆是福州的名廚好朋友，就沒去過閩清，不，嚴格來說是聽也沒聽過...但，恰恰是這座依山傍水，有河上牧場之稱的「雄江鎮」讓我流連忘返，差點連後面的日本行程都不想去了。這篇，就先約略的提一下閩清、雄江鎮的各種美、各種好。看倌有機會到福州旅遊，不妨把這有「海上布達拉宮」之稱的「閩清-雄江鎮」排進行程吧!

月前受「海峽青年節」及「橙翔文旅」，台灣中華教科文創新發展協會理事長曾芝穎之邀，相隔十年再次到「福州市」，福州的變化之大固然令人驚訝，但真正讓我愛上的是「閩清」這座依著閩江的純樸鄉鎮，當然這群台灣、福建省合體的青年也讓我留下深刻的印象。這事，我們另寫一篇聊，這一篇先說說「閩清縣」，談談「雄江鎮」。

先來看看這張google map，了解一下福州市、閩清縣及雄江鎮的相對位置，基本上福州驅車到閩清約是1小時半左右，而閩清到雄江鎮則是半小時多一點，依最後一天我直接從雄江鎮殺到福州的長樂國際機場約是2小時半左右的車程，在中國基本上這都算「近」。

不管是閩清也好、雄江鎮也好，在咱們台灣沒聽過很正常，但在中國最近卻小有名氣，其一是閩江的魚向來鮮美著稱，而閩清雄江鎮一帶閩江上定置漁場的魚更是特別鮮嫩，尤其以白刀魚為最。另外，網路上瘋傳的「江上布達拉宮」也為這座依山傍水的「魚水之鎮」帶來不少觀光產業的注目。而我們，也循著這個味道，這般鏡頭上的風情而來。

坦白說，一開始聽到他們說「江上布達拉宮」時，我的表情不知道有沒有露出不屑的表情我不清楚，最少我心裡是打上個大問號?啥...你是有沒有去過布達拉宮?對，最少我去過這座台灣人應該也嚮往的世界遺產。好，實際上當我乘上觀光小艇，沿著閩江繞了雄江半圈後，發現某個角度的確有那樣的輪郭，另是紅瓦、白牆的配色也有幾分樣，至於像不像那就看倌自個判斷..，但不管像不像都無法、也不會掩蓋這裡的半份美。

后街撈化:福州市雅道巷95號.電話:13515000035，營業時間:07:00-01:00

要說中國個人最愛的兩大麵店，分別是重慶小麵和蘇式湯面，從今天開始又多了福州撈化，擠進前三強。福建省福州市，第一次來是2023年，算一算居然已經10年多，除了重溫、重拍世界遺產預備名單的三坊七巷和林則徐紀念館外，順便解了解「福州撈化」的十年之饞;簡單說重點，這撈化指的是米粉，看起來、吃起來都像台灣什綿米粉，重點是沒有中國麵食普遍偏鹹的問題，湯頭就豬骨、牛骨熬出的清爽、清甜，要是覺得不夠味，醬油、醋、辣椒可以自己添。

不管你是團客還是散客，名列世界遺產預備名單的「三坊七巷」已然是福州必訪的景點，甚至是可以說「沒有之一」;，是中國現存面積最大的城中心歷史文化街區，有「里坊制度活化石」之稱，始於西晉末年。十年後舊地重遊，除了遊客變少了，年輕人變多了，坊貌巷景幾乎和記憶中一模一樣，有機會我們再以「世界遺產」的角度好好聊上一聊。

順便說一下，福州所在的福建世界遺產2023年止，計有1999年武夷山(自然、文化雙遺產)、2008年的福建土樓(文化遺產)，2010年跨省世界遺產中國丹霞(丹霞地貌)(自然遺產)、以及2017年登錄的鼓浪嶼國際歷史社區(文化遺產)，加上2021年剛剛登錄的泉州(宋元中國的世界海洋商貿中心)一共是五個。另外，這一篇要分享的「三坊七巷」、福州海壇島景區、中國海上絲路同在目前的世界遺產名單中，有趣的是這三個項目都和福州有直接，或是間接關系，也就是不久的將來，福州有機會變成世界遺產大戶.....。

在福州有不少撈化老店，網路上隨便找那是一大串，我查了一下這間據說百年老店的「后街撈化」在福州市就有3、4家之多，但就當地人的說法這家才是本店，即便一開始好像不在這便是。因為是本店、又離三坊七巷近，或是乾脆說是在三坊七巷的外圍，步行約莫只要5到8分鐘。

福道(官網):中國福建省福州市鼓樓區西洪路528號(福道3號入口)，開放時間:24小時(夜燈晚上6:30-22:00)，門票:免費

前陣子在相隔近十年後再次踏上福州這塊和台灣頗有淵源的土地，除了三坊七巷這個世界遺產預備名單外，也趁機了解了福州這座五朝古都夜晚的美，如閩江遊船河、煙台山和今天要分享目前福州最紅的打卡景點「福道」，這條長達19公里，奪得獲得《2017年國際建築大獎(IAA , International Architecture Awards)》，中國首條全鋼結構懸空步道。這座由下往上看像是盤旋於山間的長城，從上往下看卻是彎沿在坡間的山道；時而像巨龍乘藍而起，時而似巨蟒纒緣而繞。美得亂七八糟！

全長19公里的福道位於福州西北，橫貫象山、後縣山、梅峰山和金牛山四座山脊和五座自然公園，五個主要入口分別為:

1號入口(福州西湖左海公園)
3號入口(梅峰山地公園)

鼓浪嶼(官網):登錄時間:2017年，項目:國際歷史社區(整個島)。

鼓浪嶼即便你沒去過廈門興許也聽過，這座不到2平方公里素有海上花園之稱的小島，於2017年正式登錄為世界文化遺產，是為中國第52個世界遺產，使得原本就人滿為患的鼓浪嶼更聲名大燥，假日甚至一票(船票)難求。但有機會到廈門旅遊，我還是推薦可以上島一遊，最好還能住上一晚，好好享受2005年《中國國家地理》雜誌將鼓浪嶼評為「中國最美的城區」第一名的魅力。

文前按例先來了解一下中國的世界遺產，截至2021年7月的第43屆世界遺產年會，世界上共有世界遺產1121項，其中文化遺產869項，自然遺產213項，文化與自然雙重遺產39項。中國的世界遺產是56個，僅次於義大利的57個，在這些中國的世界遺產中我曾到訪過2、30個左右。有興趣了解中國世界遺產名單，甚至還有那一些在預備名單內的朋友，可以參考一下這個列表，看看看自已一共收集了多少個。個):https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%81%BA

再縮小範圍到福建省，加上2021年剛剛登錄的泉州(宋元中國的世界海洋商貿中心)一共是五個，分別是1999年武夷山(自然、文化雙遺產)、2008年的福建土樓(文化遺產)，2010年跨省世界遺產中國丹霞(丹霞地貌)(自然遺產)、以及2017年登錄的鼓浪嶼國際歷史社區(文化遺產)。附帶一提的是，在預備名單中還有福州海壇島景區及三坊七巷和中國海上絲路等三個。

在談鼓浪嶼的歷史前，先說件地理的事，不曉得大家有沒有概念，金門和中國大陸到底離得有多近?但其實我是想跟大家分享，去廈門有小三通這麼一個方便又有趣的路線，即便你早知道了。說來我去了廈門四次，剛巧直飛福建和小三通各兩次。

思屿闽菜:福建省厦门市思明区镇邦路12号，電話:0592-2025801，營業時間:10:00-23:00

如果要說中國一個跟台灣最相近的地方，那應該是福建，或者更精準的說法是「廈門」，雖然又也許應該再修正為跟咱們的金門很像，不管是語言、人俗風情，甚至是美食。論要細問廈門有什麼值得推薦的美食，答案可能很多，但要說我最想念的，絕對非「煎蟹」莫屬。

我一共到過廈門四次，其中有三次是透過金門小三通，記得第二次時是一位已久住廈門的台灣友人帶路，那一次他帶我們去吃的「煎蟹」讓我一直念念不忘，只可惜我壓根忘了是在什麼地方吃的..也沒成文紀錄下來...(好像在蓮花公園附近)。於是，這次便哀求另一個廈門台商帶我們去嚐嚐。「思屿闽菜」就帶路友人的說法，在中山路上算是名店，許多港星、名星到廈門都吃這家，尤其是香煎蟹。就離當晚我們住的「鷺江賓館」很近。

有關這家個人非常喜歡、也非常推薦，廈門第一家五星級飯店(超過一甲子)的朋友，可以參考這篇早前我寫過的文章【中國福建-廈門住宿】廈門百年風華-鷺江賓館.鷺江畔.鼓浪嶼.中山街繁華夜景

鷺江賓館(官方網頁):中國福建省厦门市思明区鹭江街道中山路商圈鹭江道54号，電話:+86 592 202 2922.agoda優惠房價

在中國問我最喜歡的一間酒店猜想我會毫不考慮的回答法雲安縵酒店，當然悅榕莊在中國我住過的幾家我也都頗為喜歡，比方說仁安悅榕莊。除此之外，比較有印象的便是今天要介紹的鷺江賓館。然後，你會發現它們都有某程度的老，不管是自然的老，還是人工的老。而鷺江賓館也是個人非常推薦廈門、鼓浪嶼很有老味的老飯店，算吧算吧有超過一甲子的歲月。

鷺江賓館在廈門思明區有很多第一，曾經是廈門的第一高樓，也是第一間星級酒店，擁有廈門第一部電梯、第一間酒吧、第一家夜總會，是鷺江道上最具代表的地標建築，它幾乎見證了鷺江兩岸百年來的風華。

鷺江賓館與中國最美的城區，有海上花園之稱的「鼓浪尋嶼」隔海相望，同時又緊臨思明區最繁榮、最熱鬧的百年商業街道中山路，如今的鷺江賓館翻修於2011年，樓高7層，客房總數153間。

老思西沙茶烤肉:中國福建省厦门市思明区思明南路中岸巷8号-101，電話:+86 592 291 1625，營業時間:10:00-22:00

提到「沙茶」猜想多數台灣人會想到的廣東汕頭，不管是汕頭麵、汕頭炒麵，又或是沙茶火鍋，這些早就深入台灣各地的美味。同樣的，在廈門也有許多沙茶料理，比方說早前介紹過的「大中沙茶麵」，今天再追加同時廈門友人口中，足以代表廈門人的沙茶老滋味。老思西沙茶烤肉，就他的說法，沒吃過，別說自己是廈門人。

有趣的是，不管是「大中沙茶麵」，還是老思西沙茶烤肉，都是隔了一年兩度來到廈門，不同友人都帶來品訪的店家，除了英雄所吃略同外，也代表了這兩家沙茶小吃在廈門人心中的地位。兩家也都在最熱鬧的中山步行街上，離廈門碼頭都是步行可以到的距離，也許可以將之和世界遺產「鼓浪嶼」綁在一起。

走進不管白天、晚上都人滿為患，有一點像放大版的西門町後，友人熟門熟路的開始穿巷走弄，不一會兒出現廈門另一番風情，有一點像泰國唐人街，有一點像鼓浪嶼的角落。

老思西沙茶烤肉只此店號，別無分號，就友人的說法是六、七十年傳承三代的老店，是他爸爸帶著吃到大的廈門沙茶味。然後就他爺爺的說法，以前好像是挑著擔子四處賣肉串;擔子的左邊是明火爐子，擔子的右邊是肉串和沙茶醬等食料，那有客人便往何處叫賣，聽說有時還會搭船，到當時人多的鼓浪嶼做生意，直到三十多年前才於此開起了店舖。總之，是廈門相當具有代表性的老字號，當屬無愧。

大中沙茶麵:福建省廈門中山路49号，電話:+86 592 205 8779，營業時間:07:00-21:00

廈門最簡單，卻也最繁雜的味道，「宵夜江湖-廈門篇」介紹廈門特色小吃「沙茶面」出場時給的註解，這和幾年前第一次到廈門再地人給我的答案相去不遠。如果，你小看了這碗在廈門飄香數十年的小吃，那麼肯定是你不夠了解廈門這座離台灣金門只有一海之隔的城市。了解廈門從飲食開始，享受美味的廈門小吃，就得打沙茶麵開始。

在第一季的宵夜江湖中，先挑了幾個我去過的城市看，重慶、杭州、瀋陽、西安，武漢，唯獨在看完廈門這一集時，有一種完全不認識這座去過三次的城市之感。當時，我指的是節目中的宵夜美食。看完有一個衝動，想再去廈門一趟，好好把節目中介紹的大排檔、土筍凍、大腸血、海蠣煎、沙茶麵，這些曾經都吃過，卻好像一點也不了解的地道廈門小吃，再一次重新認識的機會。

不管去幾次，跟不同的廈門友人見面，最終會被帶到思明區的「中山街步行街」。有人問我這是什麼地方，我簡單說就像咱們的西門町，只是大上許多，外表看起來很整齊，但最有味道的卻在亂中有序的巷弄間。

記得第一次到廈門，請友人介紹當地小吃，他想也沒想就說「沙茶麵」，然後就帶我們鑽進巷弄，當我走到有一點迷路時，友人指著這黃色的招牌道:「就這間」，我好奇的問了這店開多久，他率性的回答:「不知道，但他從小吃到大」，所以依他的年紀來說，這攤少說三十年。在廈門有個說法，「烏糖」、「四里」、「大中」和「1980燒肉粽」這四家主營沙茶麵的小吃店被譽為廈門沙茶麵四絕，但在GOOGLE上搜尋，差不多全是這家的資訊。有趣的是，我第三次來廈門時，深知我愛小吃的另一個當地友人，也帶我們來這間......... 

【福建-廈門】廈門左岸咖啡

上星期來了一趟5天的小三通之旅(金門3天+廈門2天)，廈門期間在當地的友人帶領下來到了這條素有廈門左岸的咖啡街，來時正巧是夕陽夕下的黃昏，便隨手撿了一張篔簹湖畔邊的夕陽，反正夕陽和咖啡好像也很合嘛=)

廈門左岸咖啡以篔簹湖畔為起點往篔簹湖路一路沿伸，短短的500公尺左右便有十多家咖啡館，而且每家的風格、風味都不太相同，這一兩年更成為廈門人喝咖啡的好去處。

篔簹路的左側是咖啡館，右邊側是有如高雄愛河的河邊散步路，放眼望去正巧是廈門的市中心。看到如今的風景，我很難想像這條路、這條河在數年前仍是治安的死角，河上的臭味揮之不去，重生之路宛如高雄愛河的翻版。

現在這河上不止沒有半點臭味，還有許多候鳥在此覓食，這些候鳥不時在散步的遊客前上演一次一次「候鳥點水」的精彩畫面，可惜我拍照的技術2266拍了老半天也沒一張能看的XD

【中國-福建-廈門】榮譽海鮮酒樓

本來以為上一篇【雄獅旅行社踩線團】【中國-福建-莆田】湄州島是最後一篇了，但味覺的記憶中一直有一家烤鴨皮脆肉嫩甜度也夠的照片一直找不到，翻了一下照片果然是漏了這家的食記沒寫。

 榮譽海鮮酒樓在廈門算是響噹噹的名店之一，據說光是在廈門就有三間店，而其中位於海灣區的這家算是當中最有名氣的一家，裝潢各方面也是首屈一指。

華麗得不像中餐廳的↑招待大廳和有一點像歐式的迴轉樓梯↓。

這一趟下來我們吃的住的相當不錯，最少排場和環境都頗優。