おでん三吉(官網):宮城県仙台市青葉区一番町4-10-8,電話:050-5596-3066,營業時間:18:00~23:00(星期日、假日休)

1仙台不是要吃牛舌嗎?當我向推薦三吉的友人這樣說時,他猛烈搖著他的右手食指...然後偷偷的在我耳邊說:「這間在仙台才是真正無人不知,無人不曉的老店」。老闆還曾經在東北樂天的主場開過球,搞不好還會在店裡看到 Ichiro」友人頓了一下接著說。我當場自然是不屑的咂舌以報,但嘴巴說不要,身體倒是很老實的跟著他走,誰叫我就是對「老店」一點抵抗力都沒有,即便我一點也不想吃「おでん」。沒想到我真見到一朗.....

 

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「在仙台只要談到おでん,那便只三吉一個答案,這就像說到仙台冷麵就會想到「龍亭」,提到牛舌就會說「太助」一樣」。友人一邊說著三吉七十多年的歷史,一邊吹噓著,就好像三吉是他開的一樣,一邊緩緩來到仙台老街最負盛名的青葉區。到了門前當我微笑按下快門的同時,友人得意的對我說了句:「でしょう」(我說的沒錯吧),我明白他想說的全句應該是:「看吧,我就說你會喜歡這樣的老店」。

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友人在推開像是有一點年紀的木門時,還刻意回頭對著我勾了勾右手食指,好像在跟我說:「ほら」,進門後我便知道他的全句意思是:「看,這裡面還有你喜歡的東西」,聽到此起彼落的「いらっしゃいませ」後,印入眼簾的是以日本戰國時期盔甲為主的殊多古物。

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在日本很多餐廳,尤其是當地老店,都有大量職棒選手的簽名板,我已經見怪不怪,好歹我到日本少說也有百來次,吃過數百間餐廳(挺),但「おでん三吉」是我第一次在一間餐廳看到那麼多職棒選手簽名物的餐廳,球衣、球棒不記其數就算了,很多都是非常有名的選手,比方說曾是板神虎看板人物的「金本知憲」。整體餐廳的前半段活像是一座袖珍型的棒球博物館,友人說這裡擺出來的可能不到十分之一的收藏。

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居然有連鈴木一郎的簽名球棒都有.....還有好多好多一時半刻我也認不出,甚至是叫不出名號的前職棒選手的簽名物,有意思的是這些簽名物品都不屬於同一隊的,可見一代目的三吉店主人在棒球界有著舉足輕重的人氣和影響力。

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後來聽友人簡單說了「おでん三吉」和棒球的關系才知道,初代目「田村 三郎」和棒球界的關系非淺,除了打小就深愛棒球外,自己更是仙台棒球界OB的一員,據說2005年樂天決定把「仙台」當主場一事,「田村 三郎」先生居中牽線幫了不少忙。老老闆和許多那年代的職棒明星都有交情,很多相關的慶功宴都在此舉辦,生涯拿到298勝的前歐力士投手進入名人堂的祝賀餐會也曾在這隆重舉行的。

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也因此「田村 三郎」曾經在2011年,也就是東北大地震那年受邀前往樂天主場開球,據說那一年仙台的振興,「田村 三郎」先生也是出錢出力。是以「田村 三郎」在仙台一帶享有極高的名聲,是許多外地人到仙台必訪的老店之一,尤其是像我這樣的棒球迷,而這也是友人為什麼堅持非帶我來不可的原因之一,畢竟棒球是我倆了清酒外的共同的語言。

 

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「田村 三郎」右邊藍衣的老先生,雖然已經退休,但還是經常在店裡坐鎮。好奇如你可能會說店主人不是姓「田村」為什麼店名叫「三吉」?那是因為七十年前開店時,田村先生是以太太的名字「三吉」當作店名,那時還只是路邊的小屋台。店裡的座位除了L型的台前外,還有和式的榻榻米座位,甚至還有包廂。可以把おでん開到如此境界,相信也沒有幾家能夠(友人笑)。

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這裡的おでん從創業以來一直保持著約2到30種食材,價位分150、200、250、300四種,就友人的說法這裡的關東煮湯也頗為講究,七十年來都是以青森陸奥灣的沙丁魚乾、昆布、柴魚片熬成的。除此之外店裡還有飯類的定食、鍋物料理,甚至是宴席套餐。詳細菜單請參考:https://oden-sankichi.com/%e3%83%a1%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc/

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寫著「東北 加油」圓形甜不辣,是2011年東北地震後才加上去的LOGO,一幌眼就九年多過去了。除了「東北 がんばろう」外,還有初代「田村」先生的可愛LOGO。

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「にら玉」(韭菜蒸蛋)是三吉從七十年前路邊屋台就有的關東煮,稱得上是此店的招牌之一,也是我在其他關東煮店沒見過的,蒸蛋的口感鬆軟透著唇舌間泯開的綿和細,韭菜和蒸蛋的香氣相得益影。吸足了高湯中鮮甜的微暴汁口感,燙呼呼的咬著正是吃關東煮最高的享受。附帶一提的是這裡的大根(蘿蔔)真心建議一定要點,軟滑多汁鮮美得不得了,突然想起不知是那個日本人跟我說的,這類關東煮店先吃蘿蔔就知道功力深厚,大根處理的不好,這家おでん也就不必再試了。這個道理在三吉,也再次得到印證。

 

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這道豆腐料理是檯前像是三代目的年輕小哥推薦的,據說也是店裡非常受歡迎的改良おでん,上面的食材像是以蔥和柴魚醃製成有一點ox醬風味,鹹香之餘也為豆腐單純的豆香多添了少許的味道層次,同樣也是道我不曾在其他關東煮店吃過的三吉招牌一品。

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高麗菜卷也是我吃關東煮幾乎都會點的一樣,一般來說日本的高麗菜捲通常夾的是混入一點肉的魚漿,但三吉的高麗菜捲卻有著老店的獨樹一格,裡面包的居然是煮到幾乎要化掉的洋蔥和一點點絞肉,咬下後一整個外爆內也爆,超級飽嘴的痛快口感好吃的亂七八糟,對於洋蔥控的我來說,也是一種全新的洋蔥料理體驗。

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最後友人說來到三吉除了おでん外還有一樣名樣得嚐,那便是宮城有名的b級鄉土料理「油麩丼」。據說這油麩丼源自宮城登米市,一開始是為了盆季吃精進料理的傳統習俗,但由於精進料理不能使用肉當原料,但相對會導致人們的蛋白質營養不足,便以油麩取代。此b級美食頻頻在全國的b級美食大賽中代表宮城仙台脫穎而出,於是有了「仙台麩」的別稱。

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特別一提的是這看起來和豬排丼沒兩樣的油麩丼中的油麩,大抵上有兩種不同的作法;麩通常是將小麥粉中含有的蛋白質「麵筋」水煮後,加以乾燥而製成的,燒烤後的叫燒麩,炸的則是炸麩。油麩也屬於炸麩中的一種,所以這碗油麩丼中的油麩也是先炸過再和蛋液一起煮過。

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這混著蛋液的油麩爆出鮮美鹹香的湯汁,和蛋液一起在嘴裡半化半燙的口感甚是迷人,雖然少了我酷愛豬排丼的油甜,但和著底下半濕的湯飯一起入口,倒也別有一番滋味和口感,如果你愛親子丼那些這一品仙台b級美食應該也會得你心才是。

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三代目的老闆知道我們從台灣來,立馬拿了幾張店裡的貼紙送我們,還不忘了謝謝台灣人對於東北地震的幫忙。

おでん三吉(官網):宮城県仙台市青葉区一番町4-10-8,電話:050-5596-3066,營業時間:18:00~23:00(星期日、假日休)

 

     

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