德發長(官網): 陝西省 西安 莲湖区钟鼓楼广场西大街3号，電話:+86 29 8788 1556，營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
以中國為主的華人飲食文化源流流長，除了麵餅外，水餃算得上是代表性的美食，並且它也是上得了大餐館的小吃之一。在中國論及水餃，台灣人第一聯想到的恐怕是山東，但要說上百餃、百餡、百味的「水餃宴」恐怕又以西安最具代性性，即便如今不少地方都可以吃上以「水餃宴」為名的水餃大餐。
論西安這座十三朝古都，最具代表性的景點，自然非世界遺產「秦始皇兵馬俑」莫屬，但就當地人的說法聚集最多人的地方應該是西安鐘樓、鼓樓及回民一條街周邊。
在這篇介紹西安特色麵食「biangbiang麵」的文章，我約略了提了一下西安回民街這條幾乎中國各地都有的美食廣場(有一點像台灣的夜市)。有興趣的朋友不妨參考看看【中國陝西-西安美食】回民一條街.陝西八大怪之西安怪麵「biangbiang麵」
記得那次去西藏旅行的前一晚在西安，車上的導遊說西安有一種怪麵一定得嚐嚐，大伙問了名字，他老兄只說:「biangbiang麵」，再問怎寫他唸了一首詩...「一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裡走；左一扭，右一扭；左一長，右一長；中間夾個馬大王。心字底，月字旁，留個鉤搭掛麻糖，推個車車逛咸陽」。當時我心想這什麼怪字、什麼怪麵，身為吃貨能不會會它?
那天晚上我們吃飯的地方是著名的餃子老店「長德發餃子」，位置就在觀光客最多的西安鼓樓;長德發餃子咱們下次再聊，今天先來談談陝西第一怪麵「biangbiang麵」。
西安鼓樓始建於明洪武十三年（1380年），比不遠處的西安鐘樓早四年。1996年，鼓樓與鐘樓同時被列入全國重點文物保護單位。
一般來說團客到西安，肯定會有一晚來到鐘、鼓樓廣場旁的「回民一條街」，這就像外國觀光客到台北肯定要去士林夜市湊湊熱鬧一樣。至於西安人說本地人絕不去回民一條街，倒也跟很多台北人說不去士林夜市一樣....。
提到西安小吃，肯定最多人聯想的是肉夾膜，但不曉得為什麼這玩意兒，我吃來吃去都不是滋味，即便如今到了肉夾膜的原產地..;說不識滋味倒也不是說它不好吃，或者該說我沒覺得它有什麼特別好吃...。
