目前分類:中式餐館 (122)

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雅閣(官網):台北市松山區敦化北路158號(台北文華東方4樓),電話:02 2715 6788,營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00

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略有注意台北粵菜餐廳,或是米其林資訊的朋友,應該都知道去年文華東方的米其林一星粵菜主廚「謝文」離開一事,前陣子看到新聞說是找了前香港半島酒店嘉麟樓的副主廚來掌杓,沒想到就有某名廚約我來嚐個鮮。

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粵亮(官網):台北市南港區忠孝東路七段359號8樓,電話:02 6615 6528,營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00菜單連結

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「烤鴨」絕對是我中餐前三喜歡的料理,但除了烤鴨可能還得有其他也有水準的料理才能吸引我開團,在台北飯店的烤鴨我開過很多家(小虎吃貨團)。要說那家我一直很想開,卻一直沒機會的,那就是「粵亮」,除了掛爐烤鴨三吃外,今天開始又多了「花膠三品鍋」這個理由。哦,對了,還有鮑魚灌湯包和麻辣珍珠丸。

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台北圓山大飯店(官網):台北市中山區中山北路四段1號,電話:02 2886 8888(agoda訂房優惠)

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過往,圓山大飯店總讓人有一層神祕色彩,但自從幾年前西祕道(滑溜梯)的開放,讓許多一般民眾得以籍機親近這座猜想足以代表台灣門面的「圓山大飯店」,更在去年防疫期間以「圓山zero」享譽國際,一時之間竟成了許多婚紗的拍攝景點。今年2021年,圓山趁勢解開另一條祕境(東祕道)五十年來的神祕面紗,祕密花園、孔二小姐故居,不止如今圓山大飯店還史無前例的推出結合五個元首國宴的「東祕道元首饗宴」,讓民眾可以在疫情無法出國時,好好欣賞、了解這座堪稱國寶的「圓山大飯店」,曾經帶給台灣人的歷史榮光。

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青雅中餐廳(官網):新北市板橋區民權路88號4樓,電話: 02 2958 3000,營業時間:11:30-14:30、18:00-21:30

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常看我分享各大飯店烤鴨的朋友都以為我的最愛是「鴨」,但其實以雞、鴨、鵝來說,我最愛的是「鵝肉」。如阿城鵝肉的滷鵝、燻鵝或是燒臘店的港式燒鵝,只可惜飯店通常是烤鴨的天下,鮮少有「燒鵝」這一味能嚐。今次新板希爾頓青雅中餐廳的「嫣紅鵝」大概是我近幾年來,除了已經停賣的「頤宮燒鵝」外最最喜歡的,加上水準同樣有水準的港點,才一次我就圈粉。小虎吃貨團的吃貨們,預備備。

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The 上海(FB粉絲團):台北市信義區市府路45號4樓,電話:02 8101 8161,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

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記得幾年前曾在上海和平飯店用過餐,當時馬浩成主廚的一桌老派新菜讓我特別驚豔。這次在老字號上海鄉村和食尚中菜飯BAR智作品牌結合的全新上海創意料理「the 上海」,便有當初的視味覺的悸動。光是這次復刻上海夜宴中的「海陸魚羊篤鮮湯」,其鮮美的湯頭便讓我想開團,帶咱們「小虎吃貨團」的眾吃貨一起去嚐嚐這些近乎失傳的復刻新版經典老菜。

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那也樓(fb粉絲團):台北市萬華區成都路27巷4號,電話:02 2383 1829,營業時間:17:30-01:00

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「西門町」感覺好像很久沒有停下腳步的地方,沒有好好吃頓飯、沒有好好喝口茶、好好乾杯酒。茶餐、餐酒,茶酒,三則在台灣都不算難尋,但三者結合為一呢?又是在一間集巷弄、閣樓、天台、文青、食尚、多重用餐空間、視覺的地方?之所以用「地方」稱呼,那是我著實不知該如何將之分類。之好唱起 1987年滾石紅極一時的快樂天堂;告訴你一個神祕的地方.....。

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飯BAR Station(fb粉絲團):台北市信義區忠孝東路五段68號4樓,年菜訂購專線:(02)2729-9697,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

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隨著年關將近,各大飯店、餐廳的年菜陸續推出,不曉得你家的年菜準備好了嗎?在台北有時尚中菜美譽的「飯BAR Station」推出七道店裡的招牌菜色組成「七層絲路年菜」(約7-8人份量),只要在2021年1月20日前訂購,早鳥價不但只要4988元,再贈NT$2,500元優惠券。除了打電話到店裡訂,上KLOOK網站訂更划算。

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小逸仙食堂(fb粉絲團):北市中正區北平西路3號臺北車站(微風2樓),訂位電話: 0223822388,營業時間:10:00-22:00

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川菜在台灣可謂大街小巷,但想吃總得先烙上幾個同樣嗜辣的朋友。日前,聽聞友人說北車微風二樓開了一間可以一個人吃的川菜食堂,正巧前幾天和友人約在北車吃飯,索性就上去嚐個明白。未寫先說結論,道地見人見智,但我猜符合台灣人的川味,辣是辣,但幾乎每道都有不同辣味、層次,不像以往的川菜全一個勁,辣不驚人死不休。要不,就辣的沒感沒覺。

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2018、2019、2020連三年獲得米其林餐盤推薦的欣葉台菜聯合欣葉.鐘菜,推出年菜外帶七滿福辦桌菜(官網線上預訂),訂購期限:2020/12/11至2021/2/11除夕止,提貨日:除夕前一日及2/11除夕當日。

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欣葉一直是許多人心中的台菜代表,更是許多台北人每年指定的年菜餐廳,2020年在疫情的衝擊下,外帶年菜成了許多家庭的首選。七滿福年菜、極品佛跳牆十三種美味細工層層堆疊的品鍋輕鬆上桌,讓除夕年夜飯也可享受如主廚到府外燴般的現做滋味。欣葉餐飲集團經營近一年的Shinyeh LINE@更為每一位消費者準備好線上紅包,只要每周用手機滑一下1,600元電子折扣金就累積到手;於2021/1/4~4/30至欣葉旗下的各品牌用餐抵用(2/10~16春節不適用),讓消費者新春一路領紅包!

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靓點花園飯店(官網):台北市文山區景後街81號,年菜訂購專線(02)2933 8868,餐廳營業時間:10:00-22:00

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2020總算接近年終,各家飯店在短少尾牙酒席下,也紛紛推出以「2021」年的外帶年菜。位於景美的「星靓點花園飯店」便推出包含「鴻運新春四巧拼」、「紹興枸杞醉鮮蝦」、「鮑魚一品佛跳牆」、「花東金盞放山雞」、「碧綠筍乾扣元蹄」、「香酥椒鹽金鯧魚」以及「臘味櫻蝦珍珠糕」,等七大料理,再加贈「港式美味蘿蔔糕」,才6800元的超值年菜。

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中華美食交流協會(官網)(粉絲團),訂桌專線:02 2277 9596

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「辦桌」在台灣豐富的飲食文化中佔有一席之地,也是個人覺得最該保存,卻又好像漸漸被我們淡忘的菜系、派別。幸好,這幾年在中華美食交流協會,結合全台各地方政府的推動下,有了全新的生命。而這次選擇的嘉義縣北門做為辦流水席的場所,開場前結合阿里山蒸氣小火車的進場儀式,即推動美食也活絡了觀光,不可謂不是一次完美的行銷結合。

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大富貴獨門料理(FB粉絲團):台北市大安區和平東路三段228巷7號2樓,電話: 02 2732 2751,營業時間:11:30-14:00、17:00-22:00

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說「粵菜」大家都知道,但說「順德料理」興許有些人不是那麼清楚,但略懂粵菜的服友都知道,不少廣東(粵)料理都來自「順德」,粵菜中有廚出順德之美譽。但要具體說出「順德」料理有那些,我可能皺眉半天說不出所以然。但從今天起我會說名廚何京寶這一鍋兩吃的「火焰悶肥鵝」。

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金蓬萊遵古台菜餐廳(官方網站):台北市士林區天母東路101號,電話: 02 2871 1517,營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

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「吃在其林前.寫在米其林後」的意思並不是這篇文章是在新蓬萊得米其林之前。會下這個標是金蓬萊早在得到米其林一星前,我就吃過兩三次,當時也確然覺得非常好吃,因而在得知第一年的台北米其林將其納入一星時,我心中是高興的,畢竟台菜、酒家菜,遠比粵菜、川菜、江浙菜更足以代表台灣的美食。附帶一提的是,個人覺得海產店、辦桌菜,甚至是熱炒店,都該受米其林的注意,畢竟它代表的是台灣飲食文化的一部份。

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寒舍食譜(官網):台北市信義區松仁路38號,電話:02-6622-5820,營業時間:11:30-14:00、18:00-21:30(吃到飽限平日)

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全球疫情肆虐餐飲、旅遊業幾乎是應聲倒地,即便相對穩定的台灣,也不免經歷了一段不算短的黑暗期。在這段時間各大飯店無不使出混身解數,連平常一位難求的高價位米其林餐廳,都推出平價的吃到飽方案,也讓疫情解封後的民眾有了許多低價嚐鮮的機會。比方說連兩年得到米其林推薦的寒舍食譜中餐廳,便推出米其林料理、港點吃到飽的方案。一時讓品味的老客人、及嚐鮮的新客群搶先訂位。

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圓山大飯店金龍廳(官網):台北市中山區中山北路四段1號,電話:(02)2886-8888轉1262,營業時間:11:30-14:30、18:00-22:00

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能在一個月內吃到台北圓山大飯店、高雄圓山大飯店兩位主廚的手藝,不曉得算不算是一份榮幸。不管是台北圓山的「先知鴨」,還是高雄圓山的「八寶鴨」都讓人讚不絕口。這一篇就先來聊聊大家可能比較熟悉的台北圓山大飯店;認識圓山大飯店金龍廳主廚許師傅許多年,一直喜歡他的好手藝,咱們小虎吃貨團連開三團不說,只要有外國貴賓要招待,圓山金龍廳也總是我的首選,且次次都能賓主盡歡。前些日子聽說許師傅為金龍廳重新設計了一些以「先知鴨」為首的料理,怎能不先替吃貨團的團員來嚐嚐呢。結果光是先知鴨就足以讓我開始規劃第四團,而且當然一樣要在金龍廳的國宴包廂中舉行。

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鼎工坊:台北市松山區敦化北路155巷11號,電話:02 2514 7569,營業時間:11:30-14:30、17:00-20:45

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麵餅的滋味永遠是眷村最令人難忘的飄香,尤其是夾著醬牛肉,再配上一碗酸辣湯或是小米粥。曾幾何時充斥著大街小巷的美好味覺記憶,漸漸離開人潮擁擠的大街,甚至就連人煙稀少的巷弄也越來越難尋覓,尤其是在台北這個的城市。「鼎工坊」不記得曾經聽過幾個在長庚醫院或附近上班的友人提及,不管是招牌的蒸餃還是各類餅類小食,甚至是許多老饕口中的珍品排骨炒飯。

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中華美食交流協會(官網)(粉絲團),訂桌專線:02 2277 9596

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常常會有朋友問我最能代表台灣的美食是什麼?我的答案通常是「小吃」,除去小吃,台菜、酒家菜,甚至是海鮮熱炒,都是個人覺得足以代表台灣的美食,即便是過往只能在路攤嚐到的傳統辦桌菜,也都暗藏許多名廚的創意,只要重新包裝,加上少許食材和烹調的創意,半點不輸「米其林」。比方說那一天透過「中華美食交流協會」的邀請,在新竹內灣戲院的「五十年古早味辦桌菜」,吃得我是哭流滿面....!

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Shin Pu Yuan 新葡苑四十六(官方網站):台北市信義區松智路17號46樓,電話:02 2722 9846,營業時間:11:30-14:30、17:30-23:00

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餐酒文化在國外行之有年,在台灣也不是沒有,但總不像我在澳門那樣,可籍由專業的侍酒師的搭配,一餐搭上五、六種不同的酒,除了傳統的紅白酒外,威士忌、白蘭地,甚至是啤酒和日本清酒皆可佐餐,而且是打破國人迷思的中餐。現在,我終於可以跟大家分享一間可以比美澳門的專業餐酒中餐,而且還可以享受無死角的101夜景。當然,咱們小虎吃貨團也一定會在這開上一團。

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珍寶海鮮 台北信義店(官網):台北市信義區松高路12號新光三越信義A8 三樓,電話: 02 2720 7333,營業時間:11:00-15:00、17:00-21:30

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說到新加坡海鮮餐廳,絕大多數人的推薦都是「珍寶」,記得去年去新加坡時請友人推薦美食,說的也是「珍寶」。可惜當時我們只得兩人,因為怕不好點餐而選擇了「黃亞細肉骨茶」,有趣的是這兩個新加坡著名的美食,也由同一個餐飲代理集團引進台灣。說到「珍寶」的海鮮料理,相信略為懂吃的朋友都會說是「螃蟹」料理,今次就趁著深季蟹肥來幫「小虎吃貨團」試菜,順便也為今年唯一一場螃蟹吃貨團準備。

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尋麻記川味肥腸魚(官網):新北市板橋區民權路8號,電話:02 2952 7733,營業時間:11:30-14:00、17:30-21:30(星期一休)

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怎樣的川味叫道地一直是許多人爭論不休的問題,基本的、常聽到的都是麻和辣,但麻和辣對於每個人的承受度各有不同,就個人來說麻比辣來的誘人,但不管是麻和辣,隨之而來的油香對我來說更顯重要,純就這點我在台灣少有特別喜歡的,直到我在板橋遇見了「尋麻記」。道不道地我不關心,好不好吃要你親自來嚐嚐。

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