【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

Île 島嶼法式海鮮(FB粉絲團):台北市文山區一壽街16號，電話:02 8661 0257，營業時間:12:00-17:00、17:30-21:00(星期日休)

若然要我為一家餐廳抱不平，那麼Île 島嶼法式海鮮便是我心中的米其林遺珠，得星或許有現實的難度，但米其林推薦應該實至名歸，最少老闆、主廚對於推動台灣食材走向法餐的堅持便值得肯定，即便我知道老闆主廚可能半點不在意(笑)。記得前時咱們「小虎吃貨團」包場開團時，主廚對於台灣食材的熱情，感動了不少位團員，也和我一樣變成了常客。這次再訪，發現主廚的廚藝更進化了，對於台灣食材的掌握度更加精準，在菜單、供餐上也針對文山、新店的客人做了少許微調，不在只供應套餐，也多了單點的選擇，自由度高了，能嚐到更多以台灣食材做成的法式料理也更豐富了。

巴黎廳1930x高山英紀(官網):台北市中山區民權東路二段41號2樓，電話:02 2597 1234(菜單)，營業時間:11:30-14:30、18:00-22:00(星期一二休)

記得2022年臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南的公布典禮上，第一次聽到「巴黎廳1930x高山英紀」時，我心想是那一家新的法國料理..沒想居然是台北40年法餐的老字號，於四年前和日本米其林名廚高山英紀聯名，一舉於2022年奪得米其林一星，並同時得到首屆最佳侍酒師獎/最佳酒單的殊榮。這一驚側顯得我後知後覺、孤陋寡聞。榮幸的是，不久之後便有機會連續品嚐到亞都麗緻大飯店兩家米其林一星的餐廳，天香樓與亞都麗緻大飯店巴黎廳1930x高山英紀。直接先說結論，沒想到台灣茶也可以這麼法餐、這麼登上國際餐飲。

亞都麗緻巴賽麗廳(fb粉絲團):台北市中山區民權東路二段41號，電話: 02 2597 1234，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期二三休息)

要說台北經典法餐，不能不說已經有兩家星級米其林餐廳的亞都麗緻，其巴賽麗廳四十年來帶領了酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯、酥皮黑松露鴨肝肉派、佩里戈爾沙拉、香煎季節時魚·洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁、勃根地焗田螺、干貝杜巴莉濃湯、法式經典洋蔥湯、法式馬賽魚湯、油封鴨腿襯里昂洋芋、杏桃醬汁、法式火焰薄餅、蜂蜜桂花芭菲與諾曼第蘋果塔等無數經典法式料理，走過台北法式料理最美的年代。這篇就讓我們一次看完這些經典，體會一下為何那麼多老北法餐饕客視它為米其林遺殊。

ÎLE 島嶼法式海鮮(fb粉絲團):台北市文山區一壽街16號，電話: 02 8661 0257，營業時間:11:30-14:00、17:30、20:30

耳聞木柵、新店間隱藏著一間法式海鮮料理「ÎLE 島嶼法式海鮮」已久，卻因為距離對捷運一族有一點不方便，加上假日預約微困攤就這麼一直擱著。這陣子在諸多媒體、美食家的轟炸下終於有了機會一嚐究境。實際走了一趟後發現，要說遠其實也沒有，主要是值得，光是難得的「綠色餐飲」的經營方針就該推薦，何況兩位年紀輕輕的女主廚手藝、擺盤也值得你這麼一趟味蕾探險。