目前分類:九州-福岡 (49)

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吉塚うなぎ屋(官網):福岡県 福岡市博多区 中洲 2-8-27,電話:+81-92-271-0700,營業時間:11:00~21:00(星期三休)

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對個人而言之於福岡美食的喜愛程度,半點不亞於京都、大阪,在日本的47個都道府縣裡,除了東京我寫最多美食的便是福岡;而東京之所以會贏還全賴「孤獨的美食家系列之賜。福岡的美食優勢在多元化、而且集中密集度也高,除了那些動不動幾十年,甚至是百年的老店外,米其林於2014、2019的名單也是一個值關注的目標。今天要要分享的「吉塚うなぎ屋」不止連續兩年入選米其林推薦名單,還是間140年以上的老店,同時tabelog高達3.76,也是福岡地區分數最高的鰻魚飯店。

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2020冬季SP孤獨的美食家/2019除夕特別篇-成田~福冈~釜山飞速出差篇。純ちゃん :福岡県福岡市博多区石城町1-1 NDSビル,電話:090-8628-0708,營業時間:19:30~01:00

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要說東京電視台這個連播八季,還連著兩年於除夕直播槓上NHK紅白歌合戰的深夜節目「孤獨的美食家」,這事相信是節目開播前導播、編劇、作者、五郎、和粉粉無法預料的。2019除夕也許沒了直播,當晚的故事也從千葉搬到福岡,當集結束的新年料理,也從蕎麥麥麵變成了福岡名物「屋台豚骨拉麵」。純就吃貨而言,這路邊攤的拉麵、燒烤、關東煮自然比蕎麥麵豐家且有趣多了,況且我還吃了一道這小攤的名物,而且是五郎沒點到的(挺胸)。

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AGORA 福岡山之上飯店&SPA(官網):1 Chome-1-33 Terukuni, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0032日本,電話:+81 92-771-2131

1通常我在日本的住宿要求不高,只要離捷運不要太遠太不方便就好,相信台灣多數人是如此,畢竟去一趟日本旅行希望能盡量多跑幾個地方,交通的便利性就非常重要。but,有時候也會想要住一間相對幽靜,最好房間不要像車站附近商務旅館那麼小大又有陽台風景視野好,大浴地、健身房、spa,又有好餐廳的好飯店,最好早餐也有特色,也好享受不是那麼急、那麼趕的慢活旅行。當然最好還能離城市不是太遠,價位也不至於太高..。通常這樣的飯店都在鄉下小地方,或很偏遠的山上。這次發現離福岡市區開車十分鐘左右的山丘上,就有這樣一間優質的溫泉飯店。

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海鮮居酒屋海風土(官網):福岡県 福岡市博多区 博多駅東 2-4-17 第6岡部ビル 1F(博多車站步行3分鐘),電話:+81-50-5890-0704,營業時間:17:00~01:00

1最近被2020年春季深夜日劇《今夜はコの字で》搞得每晚都想找間居酒屋來上一杯...同時也趁興分享早些時日在福岡透過在地友人帶路覓得的好店。這家店純就個人來說有三個特點,一是料理選擇性多,二是價格平實,三是一反居酒屋常態的年輕女生很多,加上離博多車站只有步行不到5分鐘的距離,而且還營業到凌晨一點,晚餐、宵夜都非常合適。

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博多官兵衛祇園邸(官網): 福岡県福岡市博多区住吉1-6-10,電話:+81 92-282-5006,營業時間:17:00~05:00/週日及例假日17:00~01:00

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在日本有時剛好身邊有幾個喜歡喝兩杯的朋友,聊晚了想找間餐廳吃飯,通常得牽就選擇性,好不好吃無所謂能喝得爽、喝得晚最重要。今天要介紹博多這家居酒屋營業到凌晨五點,幾乎所有的博多鄉土料理、各式地道美食都可以在這吃得到,而且都有相當不錯的水準,加上臨近熱鬧的博多運河城交通頗為方便,不管是晚餐、續攤,二次會、三次會,甚至是宵夜都很適合。

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麺劇場 玄瑛(tabelog:3.66):福岡県 福岡市中央区 薬院 2-16-3,電話:+81-92-732-6100,營業時間:11:30~14:30、18:00~22:00

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拉麵。不知曾幾何時慢慢被我從必吃的名單移除,即便到了隨處都有拉麵店的日本。命運作弄人的是,上個月的福岡美食中,上帝偏偏又讓我一天吃了四家拉麵店....好吧,當中也許是「米其林」作崇的原因...。而這四間拉麵中以「麺劇場 玄瑛」最特別;特別來自於顛覆傳統的「豚骨拉麵」,也來自於特別的用餐環境「劇場」。即便網上對於這家連兩次入選九州米其林特別版推薦的拉麵店評價十分兩極。

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中洲ちんや:福岡県福岡市博多区中洲3-7-4,電話:092-291-5560,營業時間:17:00~22:00(L.O.21:30)

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如果不在乎錢的話,燒肉和壽喜燒是日本我的美食排行榜前兩位,但其實不管是燒肉還是壽喜燒也是有物美價廉的老店,比方說這家福岡友人強力推薦的「中洲ちんや」便是當地無人不知無人不曉的老店,但之於觀光客如我,即便從福岡進出十數次,更在中洲一帶住過很多晚,仍是一無所知,可知觀光客和當地人吃的永遠不一樣。

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フランス菓子16区(官網):福岡県福岡市中央区薬院4-20-10,電話:10:00~18:00,營業時間:10:00-18:00.tabelog:3.72

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前幾天有位甜點控的友人說要到福岡旅行,請我推薦一家我覺得好吃的甜點,但不要是日式的,我想也沒想就回她「フランス菓子16區」因為名字有一點不好唸,所以我叫她自己去我福岡的分類中找,隔了半天她又打來說是找不到,我才驚覺原來這又是一家我以為自己寫了,但其實沒寫的好店...不說別的,光是冠絕於福岡,也許還稱霸整個九州的tabelog:3.72,甜點控能不衝嗎?

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因幡うどん渡辺通店官網:福岡市中央区渡辺通2-3-1,電話:092-711-0708,營業時間:10:00~23:00(假日只到22:00)tabelog:3.54

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一直以來我都不太喜歡太粗、太有咬勁的麵條,所以一直對日本的烏龍麵沒太多興趣,但到日本走多了,電視看多了才知道原來日本烏龍麵也是有細的,有冷的,甚至連湯或多或少也不一樣,上面的配料也不是只有豆皮、魚板單調的食材。去年連續到訪福岡不少次,在當地友人的帶領下才了解原來日本真正平民的麵食不是拉麵,也不是蕎麥麵而是烏龍麵(一般都3、400日幣),而在福岡真正麵食的老店,超過五十年的清一色都是烏龍麵,而且最少有一、二十家,其歷史及實力可見般,而且這些老店tabelog也都有3.5以上的表現。

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コッペパン専門店 コココッペfb粉絲團:福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多阪急 B1F,電話:092-419-5160,營業時間:10:00~21:00

1在日本旅行、採訪的過程總難免因為時間得在車站附近覓食,這時日本的美食街就是一個最好的選擇,再如果可以是有趣、有話題性,好吃又便利甚至可以外帶到火車上的美食就更好了。今天要介紹這間在博多車站頗受女性上班族歡迎,好稱有250組變化口味的コッペパン専門店 コココッペ就是這樣一家店。

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カフェ&ブックス ビブリオテーク:福岡県 福岡市中央区 天神 2-10-3 VIORO B1F,電話:092-752-7443 (+81-92-752-7443),營業時間:午餐供應11:00~16:30、晚餐供應17:00~23:00、下午茶:11:00~23:00

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提到鬆餅漸漸的大家想到的是九州而非東京,即便好些鬆餅名店都是從東京起家,但出了東京多半選擇的第二戰場會是九州,再加上九州本身的鬆餅文化就頗深,於是慢慢變成了日本鬆餅的主戰場。而九州內外進出的門戶福岡自然也就成了鬆餅熱戰區,就算對鬆餅沒太多感情的我都吃過七、八家,カフェ&ブックス ビブリオテーク則是近期吃到個人覺得相當不錯且值得推薦的好店,tabelog也有3.44的實力。

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豚ステーキ十一(といち):福岡県福岡市博多区博多駅南3-6-20,電話:092-483-9183,營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(水曜日休)

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走過一間房子,牆上畫著一隻這樣的「豬」,你的第一個直覺是孩子塗鴨?還是美術教室?如果你可以直接聯想到餐廳,那麼肯定和我一樣是個十足十的吃貨!最近,只要到一個地方旅行,常常要求當地的朋友找間只有在地人知道,甚至是沒台灣部落客寫過的好店....。而,這家沒有招牌,只有在外牆上畫個豬logo的烤豬排店,就是這樣來的....。而且,一個人只要1000日幣,幾乎是人人吃得起,無怪乎總是大排長龍....。

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極味や 博多店:福岡市博多区中央街2番1号 博多巴士轉運站一樓,電話:+81 92-292-9295營業時間:11:00~23:00(tabelog:3.31)

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好吧,開頭我得承認對於這間福岡人氣店我是後知後覺,而且一開始還真有一點瞧不起它....。話說,早前在福岡三個不同地方看到長短不一的排隊人龍,後來才知原來是家連鎖餐廳,在朋友的建議下抱著姑且一試的心態走了進去,沒想到意外挺好吃!!!

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弥太郎うどん:福岡縣福岡市中央區渡邊通 5-1-18,電話:092-761-4155 (+81-92-761-4155),營業時間:24小時(星期日休)

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前不久有一位住在福岡的台灣人,不曉得是怎樣看到我寫的烏龍麵文章,在文章底下留言說道:「真的老福岡人吃的是烏龍麵,而非豚骨拉麵」。我想,對他的言論肯定很多台灣人不服,或者應該說無法感受。好吧,如果是一年前我也肯定不懂,興許還會說他胡說八道。現今福岡代表的麵食自然是豚骨拉麵,但在福岡又確然有很多50年以上的老烏龍麵等著你用味覺去尋寶也是不爭的事實。

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博多元気一杯:福岡縣福岡市博多區下吳服町 4-31,電話(無),營業時間:1100-:22:00, 星期五六日(11:00-20:00)賣完提早休息

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好一陣子不像以前去日本,每天晚上睡覺前都會找家拉麵吃吃才覺得不枉此行,但不知從何開始對拉麵的熱情漸漸消失....這個降溫從台灣慢慢也移轉到了日本。前幾個月在福岡和在地友人吃飯,習慣性的要他推薦一間他覺得最好吃的拉麵,因為是在福岡自然請他說間「豚骨」拉麵,於是得到「博多元気一杯」的答案。偷偷查了一下tabelog居然是3.66,而且是福岡最高分。乖乖,這怎可以不衝呢?

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うどん平:福岡縣福岡市博多區博多驛前 3-17-10,電話:092-431-9703 (+81-92-431-9703),營業時間:11:30~16:00 (賣完提早結束營業)

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提到烏龍麵我想大多人會聯想到香川的讚岐烏龍麵,提到福岡麵食也多半會說是豚骨拉麵。但其實烏龍麵的歷史遠比拉麵來的久,日本各地的烏龍麵也略有不同,而福岡光是四、五十年以上的烏龍麵老店就有數十家,當中「うどん平」也許不是最老的店,卻是連年稱霸福岡一帶的烏龍麵;「うどん平」到底有何魅力連老外都心甘情願的跟著排隊?

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海輪亭:福岡縣福岡市南區清水 2丁目1-57,電話:092-512-6533 (+81-92-512-6533),營業時間:11:00~14:00、17:00~22:30(星期六、日休)

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難道非要浮誇嗎..說真的有時還真必需如此才能引人注意。上個月去了趟福岡,某晚餐前朋友問我要不要去吃一家海鮮丼。當下我很想說不要,但他利用我在找理由拒絕時說了一句話:「這家的海鮮丼是3D立體的」。我沒來的及想像什麼是3D立體海鮮丼,朋友就把照片放到我的視線內,於是一小時後我們就出現在這家叫「海輪亭」的日式居酒屋前。

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孤獨的美食家第四季sp福岡出差篇-一富小酒館:福岡県 福岡市博多区 中洲 4-2-24,電話:092-281-5120 (+81-92-281-5120),營業時間:18:00~1:00(星期日、假日休)

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如果是你忠實的五粉應該會發現這節目介紹最多的是散落在日本各地的居酒屋;這些居酒屋通常有幾個特色,一店裡滿滿都是當地人,二幾乎都是一對中老年人開的小店,而這些店賣的料理大多是當地的鄉土料理為主,加上一些日本四處可見的下酒料理為主,說來看來也許沒太多特別值得一提的。今天要介紹這間,可能是除了 【孤獨的美食家地圖+實訪之二十二】【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋外,我最喜歡的一間。而且在這裡還發生了一件我追尋五郎吃步三十多間中最特別、最有趣的小事(笑)。

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タンメン笑盛 天神南店官網: 福岡県福岡市中央区渡辺通5-24-30 東カン福岡第一ビルB1,電話:050-3312-7587,營業時間:11:30~15:30、17:00~24:00

1大家都知道日本拉麵一開始分為味噌、醬油、豚骨三大門派,當然也有人把鹽味加進來成了四大主流,之後的雞湯、魚介和再後來的有所謂的w湯頭。最近這兩年開始吹起了辣味的拉麵風,比方說東京排隊名店蒙古タンメン的「中本」光在東京都就有10多家拉麵,甚至和超商合作推出泡麵。而這股辣味タンメン風也吹向日本各地,在九州福岡要屬「笑盛」最有名。

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博多 かんべえ官網:福岡県福岡市博多区中洲5-4-23 1F(地下鉄空港線(1号線) 中洲川端駅 2番出口 歩行1分,電話:050-3462-0366,營業時間:11:30~14:00、17:00~翌1:00(17:00~翌4:00假日前)

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提到日本代表性的食物就不能不提生魚片,這道看似簡單卻暗藏日本料理文化的精髓的料理。看似都一樣的生魚片盛合,實際上依據各地不同的漁獲也有所不同。在福岡最特別的莫過魚花枝生魚片(一本槍(イカ))盛合,據說這一本槍的釣法是戰國名將「黑田官兵衛」有關。是的就是像這樣整隻花枝上桌,當你疑惑怎吃時,細看才發現這看似完整的花枝已然切好一片一片再擺放回去,再搭配福岡有名的鄉土料理「胡麻鮪魚」和「生馬肉」及辣味明太子,這才不枉走訪福岡這座九州最大的美食之都。

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