田久蕎麥麵處:日本鳥取県鳥取市永楽温泉町376,電話:+81 857-29-1277,營業時間:11:30-14:00/18:00-22:00
說來そば是要談日本美食繞不開的話題,當然我清楚台灣不少人吃不慣相對沒有口感的そば,畢竟台灣人吃「麵」食類,總還是比較習慣像烏龍麵、拉麵般有一點口感的,但要是你在日本そば吃得多,也不是每個地方的そば都軟軟沒有口感,比方說そば產量最多的北海道,口感就相對有咬勁。回題,回到今天主角「鳥取」所在的山陰そば,整體來說就是口感偏軟一點的,但也是個人覺得香氣最足的。田久蕎麥麵處是位於鳥取車站旁的老字號そば店,午間そば套餐只要1000日幣,是以經常得排隊,除了そば外天婦羅也相當不錯。