【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

川業肉圓(FB粉絲團):臺北市萬華區廣州街165號1樓，電話:02 2308 1641，營業時間:10:00-21:00

要說米其林，其實我更愛的是必比登，固然我覺得可以兩者兼得。之前必比登，我更喜歡追尋那些老店，套句我常說的，一家可以生存超過50年的小吃，肯定有它的過人本事，而萬華大概是密集度最高的，光是西門、龍山寺一帶就有近十家。不廢話，先說這篇的結論:這家是今年入選2026米其林必比登。脆皮真的很脆很Q，內餡十足十新竹肉圓風，醬汁微甜討喜；乾麵有點像基隆(韮菜、油蔥）；餛飩內餡札實我喜歡。打卡短影片。

川業，這個名字有一點熟卻又有一點陌生，倒是原址好像是我2016年曾寫過的「新竹肉圓」。根據官方FB的說法，這家傳承四代超過100年(1910)的肉圓店，創始於新竹老街，後來好像在「兩喜號」旁，而後又搬到這。

店裡也像是重新裝潢過，乾淨、舒適又有冷氣，倒讓我想去原本也在附近的「露店 蘇來傳」(原蘇家肉圓)，也是重新裝潢後就得到2025米其林必比登的肯定。說來，兩家的肉圓倒是不同路數。

看了菜單中肉圓分炸的、蒸的不難理解，但另外有一個酥炸肉圓倒是引起我的好奇。查了一下，這肉圓好像是新的，2025媒体、部落客、網紅寫時都沒有，於是點了一份。另外，點了跟兩喜號差不多的綜合羹，還有一碗42萬人「大台北美食地圖」團員推薦的乾麵。三種肉圓都是55元。

露店 蘇來傳:台北市萬華區和平西路三段176巷4號，電話: 02 2302 6595，營業時間:13:00-18:00(星期一休)

老店林立的萬華一直是我覺得台北小吃質量最高的，也是台北米其林必比登最多的地區。露店 蘇來傳的前身是創業於1946年的蘇家肉圓油粿，早十幾年前我也曾寫過，當時就很愛他家的芋粿。目前由第三代兄弟接手，搬遷至和平西路三段的祖厝附近，2025年入選台北米其林必比登。結論:芋粿一樣非常綿密、蒜泥醬油也好味，肉圓餡食材算是豐富，皮也是比較綿（低溫）路數，四神湯我比較無感，偏好附近的（坤山）。

新的店址同樣離龍山寺捷運站不遠，走路約只要三分鐘的巷弄內，用餐時刻需要排隊，尤其是假日，建議避開用餐時間。所幸，這小吃的轉桌率很快，就算排上十人也不用太久。

蘇家肉圓油粿約創立於1946年，一開始是在龍山寺前擺攤，當時被稱為「露店」(露天經營的店)，也就是目前店名「露店」的由來，至於後面的蘇傳指的是延續第一代店主蘇方文（來傳）的名字。新店雖然沒有舊店來的大，但乾乾淨淨，店裡佈置的微古董風，當初舊店的名人簽名碗也跟著一起搬了過來，店裡大姐和年輕人服務都很親切。

店裡的主力自然是肉圓、芋粿，湯品則是以四神湯為主，還有紅茶和金萱的選項。好喜歡新店的瓷碗，新中透著懷舊的古意。

馬路慶肉圓麵線(fb粉絲團):新北市板橋區光復街18號，電話:0972 775 173，營業時間:11:00-21:00(星期日休)

最近慣性把在板橋閒晃看到有興趣的店家往「板橋區美食里」一丟，反應不錯的話我就會去吃吃看，多數也都有不錯的反饋。馬路慶是我在吃完「光復街巷弄四十年無名小吃」後走出巷口發現的，那時我連這三輪車有名字都不知道..沒想到一吃成主顧，要說它是目前我板橋最愛的肉圓應該也不為過，因為這裡攤車的肉圓、麵線都帶著濃濃的基隆味，這肉圓和麵線的組合也很像..要我這個假基隆真板橋的吃貨怎能不喜歡呢!

馬路慶就粉絲團的說法(泣)是1983年(民國72年)創業的，一開始是在萬華環南市場周邊，後來因為被警察驅趕轉念變成流動攤車，這一叫賣就是三十多年，記得在粉絲團分享時，不少板橋人、埔墘人都說是聽著老老闆叫賣聲長大的，這一味讓萬華、板橋埔墘人足足懷念了近三十多年，直到老老闆病倒了..女兒想接手又不會開三輪攤車，只得在如今的光復街(巷)裡固定了下來(板橋埔墘家樂福後面)。慶幸老老闆也身體變好了，當天我去時就是他親自幫我服務。

因為有固定的地方，也多了兩張小凳子，提供給客人坐著吃，但感覺多數熟客還是外帶為主。順便說一下，老老闆真的是親切客氣到一個不行..當然，肉圓、麵線好吃才是能一賣三四十年的重點。

板橋埔墘黑肉圓(fb粉絲團):新北市板橋區中山路二段255巷5號，電話:02 2956 9995，營業時間:10:30-22:30(星期日休)

「黑肉圓」好像不是第一次聽到，但如果在google打黑肉圓，那麼這家位於板橋埔墘三十年歷史的巷內老店，無疑又是第一個。吃完覺得好吃，不止肉圓，就連肉粽和豬血湯都很有古早味。就是到底黑在什麼地方?有說醬黑，但感覺也還好，又說是因為用黑豬肉做肉圓?總之是好肉圓來著。

最近不曉得為什麼，像是中了板橋埔墘的毒，在搬到江子翠七八年後才開始往那邊覓食，頓時有一種相見恨晚的感概。這間黑肉圓位於中山路二段，光仁中學的巷內裡，外地的觀光客可以搭三環線在板新站下車，步行約十分鐘左右可達。

在板橋區美食里粉絲團問了一下，說是在地30多年的老店，但猜想原本就只是一個路邊攤，也不曉得是不是一開始就在這營業。

店裡就一般的小吃店，但很乾淨很舒服，還有電視可以看，想想以前吃肉圓都嘛在路邊，有時還站著、蹲著就扒。

好客肉圓店:新北市板橋區四維路95號，電話:02 2258 0796，營業時間:09:00-20:00

舜天嘯:我說他長這樣是賣?王帝寶:麻花..以上是相聲梗，沒聽過「那一夜我們說相聲」的朋友就權當我發神經。不過，走進這店的當下時，這段子確實油然而生。無怪乎我那新莊女性友人說:「來這約會吧」....吃什麼呢?味道很重的「肉圓辣椒湯」，這又是啥鬼??這店賣的東西很一般，卻很愛搞怪，套句友人說的:「為什麼賣小吃，不能潮潮的賣」?也是啦，來這約會吧，板橋的情侶們，如果剛好你們也都愛吃肉圓的話。

記得那時跟新莊女性友人約見面時，她傳了這樣的照片給我，我心想這是早午餐，還是美式小酒館，本來想打她槍換個地方，卻聽到她接著說:「肉圓」，一面方感到失望，畢竟有...不會約你吃肉圓，但轉念間這衝突實在太有趣了....況且她po的那個「肉圓紅湯」也確實和我以前吃過的肉圓不一樣....。

依著友人給我的地址從新埔捷運站下來，約莫五六分鐘就能到，就在新埔市場周邊的四維路上，對面是這一帶蠻有名我也寫過的「兩津號」雞肉飯。

喜歡雞肉飯的朋友可以試試這家，【板橋美食里】【新埔站美食】兩津號雞肉飯.帶皮雞碎肉+爆漿荷包蛋就是邪惡

成功肉圓:台北市內湖區成功路四段26號，電話:0918 350 805，營業時間:9:30-17:30

肉圓也許比不上魯肉飯、牛肉麵那麼受觀光客注意，但絕絕對對是台灣小吃中代表性的一項，最少個人很愛。你愛吃肉圓嗎?你最在乎的肉圓元素是皮?是餡?還是米醬調成的醬料?愛的是脆Q的皮，還是軟嫩的皮，愛的是肉餡，還是筍絲又或是香菇、鳥蛋，醬料是甜的好還是辣的夠味呢?另外，你吃肉圓喜歡配什麼湯呢?是貢丸湯、還是魚丸湯或是味噌湯。光是這些就討論不完了，所以你說肉圓是不是台灣小吃的一號人物?那麼，你心目中最好吃的肉圓是那一家呢?

撇開基隆的肉圓不說，在台北我喜歡有兩家，加上這家剛好湊足三大愛店，但有意思的是我知道這家肉圓的時間遠比其他兩家還早很多，沒五、六年最少也三、四年，甚至遠到我還沒專職當部落格之時。那為什麼這麼多年都沒吃呢?答案是我每次經過都排很長...尤其是內用的位子僅僅只有五、六個。這天下午經過，看見只有不到十個人，立馬加入排隊的行列。連同等內用位子，是我可以接受的十來分鐘。

什麼你問我前兩間肉圓愛店是那兩間?

【忠孝復興站美食-阿財肉圓】推薦度:★★★★1/3☆

說到肉圓我怎吃都覺得基隆的肉圓最好吃，也許是習慣了那個口感、那個味，有人問我基隆肉圓是什麼樣子，如果你吃過新竹肉圓，差不多就那個樣子，但又有一懂我說不上來的差別....。不過，在台北普遍流行的還是所謂的「彰化肉圓」，比方說早前我寫過想吃排到天荒地老的「南機場肉圓」，和今天要介紹也是上港有名聲、下港有出名的肉圓名店「阿財」，乃至於附近一樣天氣搶搶滾的「安東街肉員」都是「彰化肉圓」。

肉圓從小就是我喜歡的小吃之一，連結的記憶是遠洋漁業的外公。每次他回家，我們總在晚飯過後遲遲不肯去睡，就為了等候由遠慢慢傳近的「那...肉圓A…」，至今我仍清楚記得那位賣肉圓阿伯的長相，即便時間過了四十年之久。長大後，可能因為離開基隆，漸漸不吃肉圓。最近，不曉得那根神經不對，又開始瘋狂追逐肉圓，於是挑選了很多朋友認定台北第一名的肉圓:「阿財」。

硬要說這三間彰化肉圓有什麼不一樣的話，可能是阿彰的觀光客比較多，尤其是日本;說到沒有肉圓的日本，我有不少日本人對於肉圓這個小吃很不習慣，多半的主因都是皮太硬太Q不好咀嚼..他們不明白台灣人為什麼這麼愛吃很難咬的食物....。

一般來說在台灣肉圓分三種，一是清蒸這種方式南部偏多，但北部也是有，代表性可能是北斗肉圓。另外一種是直接下鍋低溫炸，這算是北部比較少見的，另一門路如阿財是先蒸後炸。當然，三種的口感完全不一樣，全憑個人喜好，要問我則化好用炸的，但純用炸的功力也相對重要，尤其是油溫的掌控。

【江子翠美食-石頭肉圓】推薦度:★★★★1/4☆

前陣子到上海參訪碰到一個成功的台商，她說台灣最想念的食物是「肉圓」，幾前天某個部落格朋友也跟我說她是肉圓控。一下子，突然勾起我沉睡已久的肉圓魂..於是在GOOGLE打了板橋肉圓，就跑出這家離我家不遠的「石頭肉圓」。也希望這篇文章可以喚醒許多人曾經的肉圓魂，畢竟肉圓好歹也算是台灣小吃的代表。

江子翠捷運五號出口其實離我家不遠，但我很少走到這一區塊覓食，大多往新埔「莒光路」找吃的去，不過最近發現這一帶一直到文聖街周邊小吃相當的多，也許應該開始來發展這一區的美食囉!

若然純就買肉圓來說這家店不可謂不大，但其實它不止賣肉圓，也賣一般小吃麵館的小吃，營業時間也是從中午一直到晚上。

行前其實我有略為做了點功課，據網上的朋友說這些真正厲害的不是肉圓而是黑白切等小菜，尤其是豬耳朵。

【龍山寺站美食】新竹肉圓+坤山四神湯★★★★1/4☆

說到肉圓我怎樣也吃不慣南部，尤是彰化那種黑黑、甜甜一大團肉的肉圓，加上淋的醬汁也偏甜，我一整個無法。吃來吃去我還是偏好基隆、新竹這種紅糟肉+筍絲的肉圓，至於加不加鴿子蛋、香菇，其實也不是那麼重要。

在台北論小吃不能不提大稻程和萬華，論萬華的肉圓那麼肯定要把這家百年老店給搬出來說上一說。它的位置就在這幾年非常熱門的萬華景點「剝皮寮」的對面，永豐銀行的旁邊。說到這個晚上好幾家攤子的三角窗，有一陣子沒來居然收到只剩一家?但幸好我是最愛的一家(笑)。

這家名字就叫「新竹肉圓」創立於1910年，算吧算吧106年囉!而我吃它的歷史約莫是七、八年，但我最近才發現我居然沒有寫過它...真是失敬失敬。

以前來總是單點一碗肉圓，速速坐速速吃完拍拍屁股走人，從來沒仔細看原來這家賣的東西這麼多。

【新北三峽美食-橫溪Q肉圓】推薦度:★★★★

小時候只要是跑船的外公在家的那段時間，晚餐後眾孫子便會倚著門邊一下期盼的看著遠方街角，一下擔心的回望打著盹的外公，這時只要聽到遠方漸強的:「哪~肉圓A~~」的喊叫聲，我們這群孫子便會開心的跟著叫:「哪~~肉圓A~~~」，這時外公也總會刻意的伸了伸懶腰，附合著回了句:「找麻煩A~~~」。這是我對外公僅有的回憶，也是最珍貴的回味。

三峽我來了幾次不記得，但打從買了天蘭姐的著作「胡天蘭的極品美食100+」一書後來了三次，頭一次沒開，第二次買完了，這次再來終於吃到肉圓，但另一家市場大腸圈卻沒開!

以往大家來三峽覓食總愛往民權老街擠，但其實我發現老街外圍市場邊的美食更多，質量也更好，畢竟這個地方的小吃才是真正三峽的老味道。

這店和許多傳統小店一樣沒太多特別，買的東西也不復雜，簡簡單單就肉圓、肉粽、豬血湯和貢丸湯。

【宅配美食】顏記一口肉圓

肉圓是台灣知名小吃之一，也是我和外公連結最久遠的味覺記憶，那年代肉圓多半是炸的，大小都約莫飯碗大小，直到長大後才知道原來肉圓也有用相對清爽不油膩的清蒸式、而且也有這種更方便食用的小巧一口肉圓。肉圓相當然也是我很愛的小吃之一，但它無法像飯、麵一樣在家煮，是以即便想吃也得出門去尋找越來越少的肉圓攤，幸好「顏記」一口肉圓造福了愛吃肉圓又懶的出門的妖鬼們。

顏記一口肉圓的包裝簡單衛生分成25粒、50粒、100粒三種包裝，口味上也可以選擇綜合。