【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

吉田屋美濃錦(官網):岐阜県郡上市八幡町殿町160，電話:+81 575-67-0001，營業時間:11:00-14:00/16:00-20:00

前陣子肥前屋歇業的新聞在媒體圈炒了一波，就有媒體問我對肥前屋的評價，台北有沒有其他的鰻魚飯推薦。老實說，自從我常態性的到日本後，我就很少在台灣吃鰻魚飯，當然你也可以說我崇日媚外。回說鰻魚飯之於日本，真的是可大可小、可貴也可便宜，以一個旅客來說，你覺得一份現殺現烤的鰻魚飯多少錢可以接受?吉田屋美濃錦是郡上八幡140多年的老字號，鰻魚丼3700日幣，折合台幣大概是7-800元，我得說這在日本算便宜的了，結論:果然「鰻魚飯」是老的好吃，不過是鰻魚、白飯、還是醬汁，這一碗不到十分鐘就碗底朝天。

Train Bleu(官網):岐阜県高山市西之一色町1-73-5，電話:+81 577-33-3989，營業時間:10:00-16:30(星期三四休)

我算是麵包控無誤，尤其是偏好日式的麵包，但有趣的事我很少寫日本的麵包店，也許從這篇開始，從這家「全世界都來排隊的鄉下麵包店」開始;從高山這家我愛不釋「口」的麵包店開始;從岐阜、名古屋、甚至關西不少米其林餐廳指定使用的麵包店開始，從這家被無數媒體採訪，甚至還寫成書的麵包店開始;從這家每天開門後就大排長龍，假日還要預先拿號碼排的麵包店開始。結論:麵包的種類以土司和多數鹹甜可頌為主，以我兩度造訪的經驗，幾乎都一種都非常好吃，最推的是葡萄柚可頌(季節限定)，飛驒牛麵包、吐司和德國紐結麵包。

桔梗屋:岐阜縣高山市本町3-58，電話: +81 577-32-2130，營業時間:11:00-14:30、17:00-20:30(星期四休)

說到岐阜高山這個國人算是熟悉的地方，其代表的美食自然是「飛騨牛」料理，但要論歷史的維度，那麼肯定是「高山中華そば」;高山這座有300多年的城市，老字號老麵店自然也非常多，當中同時入選米其林推薦、tabelog話題店的七十年拉麵老店「桔梗屋」絕對算得上是一號人物，相信到高山旅遊的人都吃過，甚至像我買過他們拉麵包的也所在多有。

麺屋そわか(FB粉絲團):岐阜県郡上市白鳥町向小駄良733美食館，電話:(無)，營業時間:11:00-14:00、星期五六日增晚餐17:00-19:45(星期三休)

日本鄉下每個角落都有屬於自己的鄉土拉麵，我們暫且稱之為「老派拉麵」，通常簡單的湯頭加上固定的叉燒、筍干等食材，能存活下的來的多半是幾十年以上的老店。近年來在米其林的注入後，新派拉麵大舉抬頭，通常是融入了西式料理的手法，或熬湯或料理叉燒的手法，甚至是用上歐美的製麵原料、原素，但多半這些拉麵都在如東京、大阪、京都等大城市，然疫情後發現日本鄉民開始討論、流行起所謂的隱世拉麵(新派)，也就是說開在鄉下OR奇怪的地方。比方說前些時候我曾分享過位於福島極之鄉下的「さんくるげ」，居然在TABELOG曾創造了4.00的神奇分數，甚至連續多年入選關東拉麵百名店，更被日本拉麵粉稱之為「鄉下奇蹟拉麵」，吸引了日本各地的拉麵控不遠千里前去一嚐。「麺屋そわか」算是繼「さんくるげ」，我發現的另一家很愛很愛很愛的隱世拉麵。當然遠在北海道稚內的「利尻らーめん味楽」也算得上是隱世拉麵，不過這家比較偏向老派拉麵便是。

郡上八幡- 岐阜觀光官網/Holiday House GREEN GARDEN(日文官網)(繁體字官網):岐阜県郡上市高鷲町ひるがの4670-427

十月許為了咱們小虎吃貨團考察明年以「北陸」和「岐阜高山」為主的米其林行程，想找個自然人文豐富且悠閒一點的地方，最好還能是國人比較少去的景點，後來在岐阜高山友人及石川加賀長官的雙重推薦下選了我一直很想去卻老沒去成的「郡上」，另一個主因是我嚮往許久的日本三大聖山「白山」，再透過友人推薦得到岐阜滑雪聖地經常一屋難求的「Holiday House GREEN GARDEN」。一查這木屋(也有一般的套房)不止美且精緻，重點是不止可以連結岐阜的世界遺產「白川村合掌屋」、「高山」、「下呂」、「郡上」，還離我們進出的石川小松空港，最後一天會入住的星野「界 加賀」很近，甚至去到福井、富山(另一個我們安排好的五箇山合掌村住宿)、石川。以上的行程、地點都在2小時以內的車程......省去每天拉行李的麻煩真是太便利的住宿地點。於是，透過友人幫我們訂房，短短三天兩夜的考察，發現配合夏天郡上本三大盆舞之一的「郡上おどり」和夏夜銀河、流星雨、螢火蟲、熱汽球可以再開一團以Holiday House GREEN GARDEN為中心，四天三夜的岐阜自然祭典米其林之旅，當然大家最愛的溫泉也少不了。以下，這篇便是這次考察後的行程規劃，看完相信大家會對岐阜有多一點的了解，不再只有高山、合掌村，興許能了解白山、郡上八幡的美好，還有愛上這間個人目前最愛的日本渡假別墅木屋「Holiday House GREEN GARDEN」。

味の与平(官網):岐阜県高山市上三之町105，電話: +81 577-35-1224，營業時間:11:00-14:00-17:00-20:00

「飛驒牛」在日本和牛中絕對佔有一席之地，是以到高山吃個「飛驒牛」也自然成了美食清單之一;高山飛驒牛的吃法很多，最廣為人愛的「燒肉」以經營肉舖起家的「丸明」為代表，近幾年高山也興起把飛驒牛和拉麵做結合，比方我很是喜歡的「中華そば専門店 M」的A5飛驒牛鹽味拉麵又或A5飛驒牛牛排拉麵，另外當然還有眾所皆知，到處都是的飛驒牛仆葉燒，及飛驒牛握壽司。但嚐過「味の与平」的鐵板飛驒牛牛排後，我只能說若然到高山只能選一餐吃飛驒牛，那就是「味の与平」，而且記得點大盛、大盛、大盛吃個過過癮癮。

大安食堂(第十季第六話):岐阜県下呂市萩原町上呂876，電話: +81 576-54-1456，營業時間:09:00-21:30

孤獨的美食家堂堂邁向第13個年頭，如長壽劇般的播到了第11季，除了東京關東外也跨足了日本其他縣市，這篇分享的「大安食堂」位於岐阜著名的日本三大溫泉「下呂」也是五郎第一次吃進「岐阜」，主打的是岐阜鄉土料理けいちゃん(雞醬)・とんちゃん(豬醬)，深受當地居民及來往的貨車司機喜歡，雖然開在鄉下但午餐和用餐時間也經常大排長龍。

飛驒高山泰迪熊環保村:岐阜縣高山市西之一色町3-829-4，電話:+81-577-37-2525，營業時間:10:00-18:00(1-3月不定休)，門票:600日幣

應該是沒人不知道「泰迪熊」吧?但可能多數人不知道它幾歲，是何人創造發明的?走，現在就讓小虎帶大家一起到日本岐阜高山有140年歷史的合掌屋裡，從1000隻不同造型、主題、故事的泰迪熊中找答案，順便看看有那一些可愛、特別、有趣造型的泰迪熊。

高山陣屋(官網):岐阜縣高山市八軒町1-5，電話:+81 577-32-0643，開放時間:08:45-17:00，門票440日幣。高山陣屋前朝市(官網)，電話:0577-32-3333，營業時間:06:00-12:00

高山之於台灣人八成都是去世界遺產白川鄉合掌村的轉車點，其實除了以飛騨牛為主的高山美食外，高山作為四百多年前江戶時代(1692年至1969年)的幕府直轄領地，也是目前全日本60個幕府直轄領地唯一保存完整官廳的主要建築(高山陣屋)，有著許多值得放慢腳步細細品味的歷史文化，當中又以有近300年歷史的高山陣屋及日本三大朝市的高山陣屋前朝市最值得一提。

稲豊園(官網):岐阜県高山市朝日町2，電話:0577-32-1008，營業時間:8:30～19:00.tabelog:3.45

前陣子日本友人傳了張日本虎年春節和菓子的海報給我，查了一下是在岐阜高了的老舖而且有119年的歷史，看著店名和那和菓子都有一點火燒豬頭，利用fb粉絲團的打卡查了一下我居然去過，而且打過卡，立馬從硬碟中將之翻了出來，畢竟這樣的百年老店本來就是我喜歡寫的，而且主打的招福貓饅頭也醜的可愛....。

二四三:岐阜県 高山市 本町 3-1，電話:+81-577-33-1210，營業時間:08:00-21:00(不定休)

在日本的老街中，如若談到吃吃喝喝，尤其是散策小食我首先想起的永遠是岐阜高山，這個國人將之視為世界遺產白川鄉合賞村最近轉運站的老町。早前花了點時間介紹了幾家高山個人很喜歡的餐廳，如飛騨牛燒肉的丸明燒肉，飛騨牛拉麵中華そば専門店 M、清酒燒飛驒牛排味処ただに，還有高山三大名物的名代焼きそばちとせ，接下來將再花三篇分享三家高山的散步小食，第一家就先來只要70元的七十年烤糰子老舖「二四三屋みだらし」。

名代焼きそばちとせ:岐阜県高山市花里町6-19，電話:0577-32-1056，營業時間:11:00～14:50、17:00～19:00

「高山飛驒牛」威名偉播，那除了飛驒牛相關料理呢?記得我按照老方法，問了第一天入住飯店的櫃檯服務人員，他給了我「名代焼きそば」這個聽起來有一點普通，而且完全引不起我興趣的料理，然後壓根就把它忘了，直到第二天回飯店前偶然經過「ちとせ」，心中默默念了又一次「名代焼きそば」，一查tabelog3.57，於是不加思索的掀開門簾走了進去。

丸明燒肉(官網):岐阜県 高山市 天満町 6-8-1，電話:+81-577-35-5858，營業時間:11:00～21:00詳細菜單

相信常跑日本的朋友都聽過無數「日本三大」，之於和牛同樣有不同的版本，大抵上都跟「飛騨牛」無關。但不可否認它在台灣人心目中還是有相當的地位，畢竟同屬岐阜高山的日本世界遺產白川鄉合賞村，那可也是台灣人最日本熱門景點前十強。不過純粹吃這件事，坐為白川合賞村最佳的前哨站「高山」，無庸置疑選擇性多樣化不少，當中自然又以「飛騨牛」掌控了八成的網路搜尋。

世界遺產白川鄉合賞村(官方網站)登錄時間:1995年，項目:岐阜縣白川村及富山縣南礪市的合掌造聚落

這幾天大家紛紛上傳台灣各地難得的瑞雪照片，讓我想起在日本遇到的三大雪之一;其中一次就是在台灣頗有盛名的「白川鄉合掌村」，於是把照片拿出來湊個「冷」鬧。有人問些合掌村最適合去的季節?我想也不用想就會告訴你「冬天」，即便冷到一整個哭爸x2，但那雪花銀白世界真的美得亂七八糟。

喫茶 今昔 御食事:岐阜県 大野郡白川村 荻町 445，電話:+81-5769-6-1569，營業時間:10:00～16:00(不定休)

「岐阜白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，日本三大合掌村中，無疑前者的人氣及知名度最高，猜想台灣去過的人也最多，同時它也是三座合掌村中唯一入選的世界文化遺產。問我白川鄉合掌村最美的季節最美，我的答案肯定是冬季，但最討厭的也必然是冬季....因為「冷」到哭爸。至於吃，我想唯一的印象只有「飛驒牛朴葉味噌燒」，或者應該說所有和「飛驒牛」有關的料理。

【日本-岐阜-高山】日本三大溫泉「下呂溫泉」半日遊

應該沒有一個國家的溫泉文化能和日本相比，正因為如此到日本旅遊泡溫泉這事也就非做不可。但在幾乎各地都有溫泉可泡的日本，又有那些地方的溫泉非泡不可呢?今天小虎就帶大家到日本三大溫泉之一的「下呂溫泉」泡泡吧!

【高山美食-中華そば専門店 M】推薦度:★★★★/3☆食べログ:3.53

岐阜縣高山市從江戶時代起就是一個交通要道，來往關東、關西都相當便利，即便是現在，電車、巴士也都四通八達。不過，高山對台灣人而言很可能只是一個轉接點，我想到高山有一半以上的台灣人是為了去「合賞村」。BUT..對我這種嗜吃如命的人來說，飛驒牛的魅力是絕對大於「合掌村」。這一篇就要為大家介紹我到高山兩次吃過最厲害的飛驒牛料理。

【中部-東海-岐阜-高山美食-味処ただに -清酒燒飛驒牛排】推薦度:★★★★1/4☆食べログ:3.01

跟一群一樣妖鬼愛吃的人出門，是好事也是壞事;好的是有人陪你吃、陪你聊，但有時也得陪他們瘋..。比方說這次我們到「高山」，其實只是路過轉巴士(從長野到合賞村)。明明只有短短的30分鐘，這群人說什麼也非吃吃「高山」名物「飛驒牛」不可...。