釜山灶房 新平總店:6 Bibong-ro, Saha-gu, Busan, 南韓:電話:+82 50-71376-2901，營業時間:24小時
韓國米其林第11回，這也是我們小虎吃貨團韓國米其林團的第三回，釜山米其林則是第一次，第一天的中午是近三五年爆紅的人氣豬肉湯飯，還得到2025-26連續兩年的米其林必比登。直接說結論:餐廳基本上只有韓國人的米其林必比登豬肉湯飯，湯頭非常好，不過豬肉都是冷凍肉片，血腸非常好吃，特色是可以加鐵盤炒豬肉。
釜山灶房 新平總店位於乙淑島的東邊，捷運新平站附近，門口的巴士站就有一整排的櫻花超美。
查了一下，這家店韓文原名 정짓간，意指小廚房，好像開在2011年，但迅速以熬兩天的純白豬肉湯擄獲人心，加上同樣好評的血腸和鐵盤炒豬肉片，泡菜、咖啡無限續，同時有營業24小時(其實這類的店，韓國很多都24小時)，更在2025年得到米其林必比登。
진이네식당(真伊食堂):慶尚南道巨濟市一運面構造拉路 28 (경상남도 거제시 일운면 구조라로 28)，電話:+82556811379，營業時間:10:30–21:00
上一回介紹了孤獨的美食家電影版中登場，位於日本長崎世界遺產奈留島(五島)的「みかんや食堂」，這回接著分享電影中出現的另一家食堂「真伊食堂」，但它遠在韓國的巨濟島...走，跟著五郎一起去找尋電影中傳說的湯頭。直接說結論:五郎吃的是貫穿整部電影的「明太魚湯」，另外還有烤魚，整體來說除非是五郎迷，不然不用特別跑來，像這樣用明太魚煮的湯，韓國到處都有，尤其是釜山一帶。順便說一下電影版中的三家，剩下很難達成的巴黎，這輩子不知道有沒有機會完成.....。
巨濟島是韓國僅次於濟州島的第二大島，但如果不是喜歡韓國旅遊的朋友，興許對這個離釜山開車要兩小時左右的島沒有什麼概念，甚至是壓根就沒聽過。對，我就是，即便我去過韓國七八次。第一次聽到「巨濟島」是我在看完孤獨的美食家電影後，查詢這家餐廳才知道.... 。基本上，台灣的朋友除了自駕外，最好的方法就是參加kk day 之類的一日遊行程....不然，巴士是有，但很少，千萬要查好交通和時間..不然就乾脆找家民宿在那住上一兩晚。
查了一下巨濟島最多人討論的景點就是「風之丘」咚....咚...咚。
另外，附近巨濟島海金剛，後來因為當天天天氣好，我們的行程改成去「海金剛博物館」，這裡陳列著許多老韓國的文物，二樓則是不定時的現代藝術展。好，我不是什麼韓國通，也談不上了解韓國，就不要再繼續班門弄斧了，有興趣的自己網路上找資料吧!
釜山城一家성일집:103 Daegyo-ro, Jung-gu, Busan, 南韓，電話:+82 51-463-5888，營業時間:11:00-22:30
最近聽說韓國即將開放google map，對於3C苦手，世界旅遊都是GOOGLE MAP打天下(日本也是)的我來說，無疑是個天大的好消息，最少我會比較願意去韓國自由行.....。查了一下去年的釜山行，還有一家喜歡的小吃沒寫，所幸把它清一清，正好接上2026年四月咱們小虎吃貨團的釜山櫻花米其林團。結論:口感脆Q比想像好吃太多，和日本的鰻魚料理完全兩回事，兩人吃完台幣700多，還可以續攤XD
釜山城一家성일집位於捷運南埔站周邊，附近有樂天百貨(光復站)，交通上算是蠻方便的。
釜山城一家성일집創業於1950年，傳承三代，考盲鰻是始於釜山，也簡得上是釜山美食的名片之一，據說城一家성일집是釜山歷史最悠久的烤盲鰻。
店裡比想像中來的寬敞許多，人聲鼎沸鬧烘烘的，生意非常好，而且感覺都是韓國人，大多是來喝酒的。後來，大姐對我們說，烤盲鰻這料理在釜山就是下酒菜，有得像咱們的熱炒店，之不過這店就賣「烤肓鰻」一味。
Milgot 紅豆奶油餡(官方ig):부산광역시 중구 부평1길 49，電話：051-949-1010，營業時間:11:00 – 21:00(週六、日延長到 22:00)
到韓國總是喜歡逛韓國傳統市場，每次都像劉姥姥進大觀園（小吃），這次同樣沒作功課，無意間發現一間排隊麵包店，一查居然是網路上紅店Mil Got (밀곳)紅豆奶油艾草麻吉。店裡販賣各種麵包，招牌是傳統的奶油麵包捲（4500韓元）外面撒滿各種不同口味的粉，買了原味比想像中不甜，而且切開後看起來乾的麵包體也還算澎鬆，整體來說算是好吃。另一種像是糕點(艾草糯米糕)（6000韓元）外面像麻吉軟Q軟Q撒滿黃豆粉，很像兒時日式黃豆糕，裡面是红豆泥混卡士達、奶油之類的，超甜超邪惡但配茶或咖啡完全停不下來……，下次想再買其他麵包試試。
這幾天在韓國網路(ig)紅透半邊天的Mil Got (밀곳)紅豆奶油艾草麻吉位於釜山富平市場(地鐵札嘎其站자갈치역走路10分鐘，札嘎其站BIFF廣場對面)，因韓戰美軍開始進駐後，軍用品與各式各樣的商品，罐頭盛行，這才有罐頭市場之名。另因當時多數批發的進口商品都由這裡轉運賣給全韓國的各大主要市場，所以也有人稱這是「拍賣市場」。現在市場除了傳統市場採賣的食材外，以洋酒、服飾、裝飾品、首飾、流行雜貨、小型錄音機，及部分外國製電子商品為另類販賣主軸。
富平罐頭市場公營停車場附近的第二拱廊區有不少小吃攤林立，營業時間從早上一直到晚上11點半都有攤販在此供應餐食。而Milgot 紅豆奶油餡就在這長廊附近。相信我，遠遠你就可以看到排隊的人龍，因為我們就是這樣找到的.....。
是的，一開始咱們小助手是要來吃這個十元燒（韓語：십원빵(ig找來的)打卡時的短影片。這個有邪惡，咬下去爆餡加牽絲，但那時正在拍另一家沒空拍，只咬一口，回頭想拍，已經被吃光…，外皮像薄一點的雞蛋糕，裡面是奶油餡加起司（一爆一拉𢇃）。不過，後來知道好像很多地方都有賣，所以就不特別寫了。想吃的朋友自己搜尋ig或是google都不難找到。
尾浦家미포집(海雲台總店):부산광역시 해운대구 달맞이길62번길 3，電話:+82517472203，營業時間:11:00-15:00/17:00-21:00
小虎吃貨團釜山米其林美食考察接著播出。如果生醃海鮮聽著很恐怖不敢嚐試，那麼我建議你到韓國試試，沒準會喜歡上，因為我就是。如果有心，剛好又到釜山海雲台，那麼這這家尾浦家미포집的人氣餐點美女生醃醬蟹海鮮套餐，或可以當試金石。結論:這大概是我這輩子吃最多生醃的一次，螃蟹、章魚、蝦子、魚、鮑魚、螺肉、扇貝，每一樣都幾乎沒有腥味，螃蟹尤其好吃，中間附生蛋沾醬酸甜鹹加上麻油、芝麻、生蛋無敵厲害，四様前菜、小菜也都水準之上，除了海帶湯我不行外。
尾浦家미포집位於海雲台靠近尾浦藍線廣場附近，可以搭完尾浦天空膠囊列車、海岸列車，看完夕陽後再過來享用晚餐。有關尾浦天空膠囊列車、海岸列車咱們有機會再聊，反正網上隨便google都有好幾頁的資訊可以參考。吃貨如我，還是專注在「吃」這檔事就好。
尾浦家미포집在釜山一共有三家，分別是我們吃的總店、松亭店，以及地鐵蓮山站附近的廣安店。
新昌湯飯本店: 53 Bosu-daero, Seo-gu, Busan, 南韓，電話:+82 51-244-1112，營業時間:10:00-22:00
前陣子聽幾個旅遊網紅、部落客在討論韓國現在最多台灣人的恐必不再是首爾而是釜山，追究其理由不外乎「cp」值高，不管是飯店還是餐廳都是一整個物當所值。今天這篇接著來聊釜山的米其林，談得是連三星老闆口中西釜山必吃的50多年早餐「豬肉湯飯」，吃完後個人也迫不及待蓋了美味的章，尤其是血腸幾乎是我在韓國吃過最美味的。
新昌湯飯本店位於西釜著名的富平罐頭市場周邊，離最近的捷運則是「土城」(洞)，台灣人對於這站應該很熟悉，因為這裡是要去甘川洞文化村找小王子的巴士轉換站。一下捷運站，遠遠的就看到兩座可愛的教堂尖頂，另外那個煙囪居然有日本溫泉的logo?
新昌湯飯本店創業於1969年，算一算居然跟我同年紀....，早上11點左右到，約莫就有5-6成的客人，吃完時已經接近八成，看起來都是釜山當地人比較多，就友人的說法不少在附近缸頭市場工作、採買結束的人選擇在這用餐，就連許多政商名流大老闆都曾是這的座上賓，在這一帶可算是名店來著。
據說這家店是許多韓國大企業老闆成名前常來的早餐店，而後也曾不止一次帶媒体、朋友來用餐，店裡有一排椅子的背後都有名人的「名字」有別於一般簽名板，相當有意思。據說韓國三星老闆的名字也有在某張椅子上，可惜我看不懂半個韓文字(笑)。
牛長刻 西面總店소장각서면본점:4-1 Dongcheon-ro 95beon-gil, Busanjin District, Busan, 南韓，電話: +82 10-6264-3537，營業時間:15:00-23:00
雖然五六的首爾、一次濟洲島讓我也韓國的美食、旅遊有所改觀，也慢慢明白為什麼時下的年輕人，尤其是女生愛到韓國旅遊。但，釜山我負責任的說，真的讓我一次愛上，除了比較快的腳步外，不管是飯店還是餐廳都物美價廉。拿這家燒肉店來說，我們點了烤牛尾、肋排肉、辣味牛肉湯、生牛肉起司加上小菜結帳居然只要900台幣，重點還很好吃....。
牛長刻 西面總店소장각서면본점位於捷運西面站서면역6號出口附近，Naver上擁有4.8的高分，韓國人對這間的評論都是想吃便宜又好吃的牛肉就是這一家。單從外觀來看，真的是滿街都是，普通到不行的燒肉店.....。
傳統的韓國烤肉圓桌，用餐時間一到，立馬擠滿了客人，而且據說是越晚人越多，感覺就是喝酒吃肉的地方。
算了一算每一盤基本上就1到200台幣間，算是相當便宜，而且是炭火的。
Yakitori Onjeong(官方ig):부산광역시부산진구동천로108번길 9-7 1층，營業時間:18:00-23:30(線上預約)
前陣子去了一趟釜山，一半是為了考察接下來小虎吃貨團可能會開發的「韓國米其林行程」，雖然目前為止釜山只有一家星級米其林。一開始來釜田站其實只是為了一家網路上評價很高的烤肉店，但意外發現附近有一家米其林餐廳，於是擇日不如撞日，雖說在韓國吃燒鳥也是蠻奇怪的。結論，12串除了明太子雞胸外都算好吃，師傅烤功非常有日本職人水準，尤其是帶皮的雞腿肉、雞皮、雞翅、雞肉丸子都好吃得亂七八糟，結帳連酒、下酒菜1200（兩人）也挺划算的。
Yakitori Onjeong位於地鐵「釜田站」附近，另外紅色圈圈就是我前面說的網路評價很高的燒肉店，下一篇我們再來分享。
因為我們事前沒有訂位，到店前時還候位了兩組(約半小時)才進去，門口有繁體子的候位app，也可以透過網路(線上預約。
釜山是在2023年才有米其林，而Yakitori Onjeong(溫情)也連續兩年進入推薦名單，同時也是我第一次在韓國吃燒鳥。
寶城綠茶보성녹차부산지사: 28 Suyeong-ro 394beon-gil, Suyeong-gu, Busan, 韩国，電話: +82 51-625-5544，營業時間:10:00至22:00
釜山南川若然搜尋估計你得到的都是滿滿的「櫻花」，再加上兩個字「釜山南川美食」好像也沒太代表性的料理。不過同行的小助手就是能找到一些特別的店，以滿足我這挑剔(愛找比較沒人知道有特色的店)的個性;寶城綠茶冰(也有人管它叫南川綠茶冰)外觀有獨特的紫藤架(五月有盛開的紫藤)，用餐空間是主人一手一木打造的竹林，只賣紅豆綠茶冰、肉桂紅豆粥兩樣都是4000韓幣，好吃又便宜。據說在韓國是有名的打卡冰店，但台灣寫的人好像不多，倒是小紅書挺熱門的。
寶城綠茶보성녹차부산지사，離釜山南川站（남천역）3號出口，步行約只要5分鐘，走進小巷你會發現一堆木柴堆成的圓牆。
近看是竹林和紫藤棚架構成的車道相當特別，看起來有一點像鄉下的茶寮，棚架上寫著「紅豆粥」是韓國地道的甜食，全韓國到處都有，尤其是在冬至這天，韓國人都會吃紅豆粥。
走進竹林是滿滿的手作空間，隱隱有一種隱世的空靈，雖然打造的有一點粗糙，卻滿滿主人一磚一瓦的心念。
海鮮煎餅봉자네실비집:20-1 Gunam-ro 41beon-gil, Jung-dong, Haeundae-gu, Busan, 韩国，營業時間14:00-22:00
記得幾年前看過一部韓劇，劇中出現一處非常美的海邊，查了一下叫「海雲台」，那是我對韓國釜山旅遊的第一個衝動。後來，孤獨的美食家五郎也到釜山拍了一集則是我第二次動念頭想去釜山(【孤獨的美食家實訪第87家-韓國釜山美食】五六島炒章魚오륙도 낙지볶음.章魚.蝦.牛腸完美辣味山海鍋)，第三次則是去年釜山正式納比米其林地圖我想去考察，為了我的「小虎吃貨團」。海雲台的米其林(【韓國米其林之8-釜山美食】錦繡河豚금수복국海雲台本店.釜山米其林推薦.55年河豚料理老店.河豚四吃套餐)說完，這篇再來聊海雲台市場、夜市三家排隊的人氣店，順便分享我們當天住的超高cp值飯店MS hotel，就在面海的海雲台海灘邊上。
海雲台海灘的夜景，下一篇我們分享附近非常好吃的生醃海鮮「尾浦家미포집：醬蟹專門店」再來聊，今天先去逛逛人潮擁擠的海雲台夜市。
海雲台夜市位於晚上熱鬧如西門町的「海雲台大道」(海灘這側)，另一邊則是海雲台市場的入口，
進夜市前先分享一下，當天小助手訂到的超高cp值飯店MS hotel，要是她沒記錯，我也沒聽錯的話，這間就在海灘旁，擁有無敵海景的飯店，兩人不含早餐只要1500左右(台幣)，飯間雖說沒什麼傢俱，但空間比起日本算是無敵大(笑)，廁所浴室也不小。講真，我對釜山的印象是「消費便宜」，或者應該說cp值很高。
錦繡河豚금수복국:韓國釜山부산해운대구중동1로43번길23，電話: +82 51-742-3600，營業時間:24小時
我得先說「河豚料理」從來不在我的美食選項中，就連去過150次以上的日本，吃過河豚的次數應該也沒有超過5次(如果河豚生魚片不算的話)。而在韓國我也只在大邱吃過一次(詳見大邱十味之六河豚料理.四十年老店「해금강海金剛」河豚三吃)。這次會在釜山再續河豚緣，一來是因為剛好在我們海雲台住的飯店周邊，二來因為是米其林推薦(為了小虎吃貨團釜山米其林團考察)。結論，這河豚四吃大餐物美價廉真心蠻推薦的，即便沒吃過，或是以前經驗不是那麼美好(視覺)，興許下次來釜山可以試試。
錦繡河豚금수복국位於釜山海雲台夜市(市場)周邊，離著名的海雲台沙攤、海雲台地鐵都是步行可達的距離。
門口的水族箱就放著許多河豚，貌似日本高級的虎豚。
門口寫著錦繡河豚금수복국創立於1970年，起家於釜山海雲台，也就是說這裡是本店起家厝。至於米其林，2024年釜山才首度有米其林，這家就立馬得到米其林推薦。順便說一下，釜山米其林只有一家星級(피오또)一星兼綠星。
五六島炒章魚오륙도 낙지볶음(2019年大晦日sp編):6 UN pyeonghwa-ro 13beon-gil, Nam-gu, Busan, 韩国，電話:+82516271473，營業時間:09:00-22:00
孤獨的美食家實訪87家，跟著五郎第一次踏上韓國釜山(首爾5次、大邱1次、濟州島1次)，但一次抵了5次，有一點愛上釜山....。第一篇要分享的自然是這趟釜山美食的第一個目標「孤獨的美食家」五郎口中的美味炒章魚鍋，這一味在韓國算是蠻常見的，比較特別的是裡面除了章魚、蝦子等海鮮，還加了牛腸，據說是釜山五六島的鄉土料理，這家餐廳離捷運站(213大淵站)也很近，算是相當容易攻略的一家。走，我們跟著五郎到釜山去。
五六島炒章魚오륙도 낙지볶음位於釜山地下鐵213站大淵站附近，走路大概也就2-3分鐘的路程，以五郎去過的店家來說這家難度幾乎是沒有難度，最少比電影版巨濟島那家容易太多了…是說，孤獨的美食家連同這次的電影，一共到了韓國三次(首爾、釜山、巨濟島)，比之台灣的兩次多了一次。以下分享孤獨的美食家登場過的三家(首爾2家、全州1家)。
