目前分類:懷石、割烹料理 (15)

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東美院(官網):台北市中正區牯嶺街60巷6號,電話:02-23511919,營業時間:11:30-14:30、17:30-20:30(需一星期前預約)

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雖然我去過日本上百次,但對於日料始終半吃半懂;台灣高端日料幾乎是鮨、寿し的天下,尤其是米其林;但我一直很想為懷石、會席或者割烹料理發個聲。今天,要介紹才於上星期開幕的「東美院」,除了料理的絕佳的視味覺,尤其是雙層的散壽司便當,幾乎是我在台灣看過最美,嚐過最好吃的,同時,東美院還兼具老屋改建的環境,讓我喜上加喜,猜測不久後便會成為一位難求的新懷石料理餐廳。

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燈燈庵 Tou Tou An(官網):台北市大安區敦化南路二段81巷20號,電話:02 2705 0101,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

page 不管說幾次我都要說「燈燈庵 Tou Tou」絕絕對對是個人心中最大的米其林遺珠之憾,但其原因也不難猜測,畢竟日本料理出了日本,又或更精準的說法是出了京都,幾乎都是「鮨すし」的天下,割烹小有機會,至於如燈燈庵的會席料理、懷石料理,甚至是天婦羅都很難出的了頭。我不敢說多懂會席料理、懷石料理,但燈燈庵絕對是我在台灣吃過最接近日本,甚至超越不少日本的好店。

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富四季割烹:台北市中山區遼寧街185巷7弄15號,電話:02 2713 9009,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(龍蝦割烹四吃需三天前預訂)

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龍蝦永遠是讓人無法抗拒的食材,在台灣也有很多不同的料理方式,但你吃過「龍蝦割烹四吃」嗎?一隻足足有一公斤的澳州錦繡龍蝦,四種不同的料理方法,不同的口感、不同的味道,卻同樣讓人同樣滿足。割烹考驗的是日料廚師對於食材的掌握度,更能嚐出師傅精煉的廚藝。富.四季割烹」一直是我心中台北最喜歡的。錦繡龍蝦割烹四吃吃完,立馬決定「小虎吃貨團VS富四季割烹」第二團插隊開催。

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燈燈庵 Tou Tou An(官網):台北市大安區敦化南路二段81巷20號,電話:02 2705 0101,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

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我們常說台灣的日本料理是出了日本最好的地方,但若懂日本飲食文化的就曉得,台北所謂的日本料理幾乎只等同「鮨すし」,說得再直白一點就是只等同「握壽司」,其他懷石、會席、割烹完全被壽司遠遠拋在其後,尤其高端的日料,被踩在地上的「天婦羅」更是不用多說....。若論台北的會席料理,個人一直覺得「燈燈庵」,是我心中的米其林遺珠。

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山花割烹:台北市大安區信義路四段311號,電話: 02 2703 0504,營業時間:12:00–14:30, 18:00–21:30

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不知道是不是太常去日本,常到連以往在台灣非常愛吃的日本料理也漸失去興趣.....是以,這兩年吃日本料理也絕大多數是朋友邀請,但有時不得不說透過愛吃、懂吃的朋友帶路總能嚐到水準很不一般的日本料理,最少省去了踩雷的傷害xd。這家耳聞許久的山花是這一兩年來個人吃過最棒的日本料理,幾乎從頭到尾每道料理都讓人驚豔,甚至是驚喜,再非那種傳統一陳不變的日式調味。

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台北巷弄美食.割烹料理.四季牛肉料理,富.四季割烹:台北市中山區遼寧街185巷7弄,電話:02 2713 9009,營業時間:12:14:30、18:00-21:30

富四季割烹1 (1)

 

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【新店站美食】馥蘭朵烏來渡假酒店.藝饗:世紀忘憂花食+世紀紅顏押花展

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【新店區公所站美食-僊人居】推薦度:★★★★1/3☆

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不少人問過我最喜歡寫的是什麼文?我的答案是小吃,又或者應該說是隱藏在巷弄、山裡的美味..把這些可能不太為人知的好味道介紹給大家,那怕是之後我自己要吃也變成難事。但,這一年來因為工作較忙之故,少了很多時間去穿梭巷弄,或在網間尋它個千百回。但但但,幸好有一群知道我愛吃的朋友,總會在發現好吃的後偷偷的告訴我,甚至是帶我去=)

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【新埔站美食】海山日式創意料理

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人客呀,你猜猜看上面讓我們兩個人吃不完的套餐多少錢?答案是880元,八月訂餐還送手捲和水果耶..父親節還沒訂餐嗎?碰碰運氣吧!特別是板橋的鄉民。

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【信義安和站美食-燈燈庵】推薦度:★★★★1/4☆

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我喜歡日式料理,但對於「懷石料理」這一塊又一直是期待又怕受傷害,一來是價位普遍不低,二來是感覺食物好像不多有吃不飽之慮,是以我是吃的少當然寫的更少。但,人總要往前走,即便曾經被「草繩」給嚇過...。

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【忠孝新生站-玄品手作料理】推薦度:★★★★

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【國父紀念館站-逸鮮棧】推薦度:★★★★1/4☆

板頭

曾經我是個不吃生魚片的人,又曾經我很愛吃生魚片、握壽司,但如果你常常follow小虎的文章,可能會發現我近期寫的很少,最少對於握壽司來說。理由是便宜的我吃不出感動,但貴的我又吃不出驚喜,就這麼卡著不上不下,越吃越沒感覺、也就越來越沒有fu寫。但今天要寫的這家有一點點不一樣,最少讓我比較有感覺一點..雖然照片拍的我很不滿意,但還是拿出來獻醜一下好了。

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【大安站-幸福手作料理-小鹿鮨】
 手作的幸福料理-小鹿鮨 (3) 
(猜一下這是什麼肉?)

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【忠孝敦化站-鈴藤壽司吧】推薦度:★★★★1/3☆

小虎的朋友就了「比目魚緣側」是我的最愛,以前最好吃的一貫在 【虎亂吃一通】【小碧潭站】三訪-「鯤」和風日式食堂但從這一夜開始他要退居第二名了,因為「鈴藤壽司」的這一貫將之給踢下衛冕者寶座。

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【國父紀念館站-鈴藤酒肴】

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