Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊(官網):台北市中山區建國北路一段61號GF(Hotel MVSA 慕舍酒店),電話:02 2500 6832,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

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2021年米其林剛剛落幕,再度掀起一番不公平的唇槍舌戰自也是難免;但這幾年來我深知「吃」那是絕對主觀,更甚是人說出來的都是「主觀」,無關乎專不專業,更不可能有那個比賽,那份名單可以說服每張挑剔的嘴。再則,這幾年不好的、不喜歡的,我也慢慢學會不言不語,無需自以為是的口誅筆伐,不好的自然會被市場淘汰,談自己喜歡的就好;固然我喜歡的,也許「你」嗤以之鼻,但最少沒攪亂一江春水的殺傷力。好的,談談台北目前為止,我最愛的米其林餐廳,那是開慕才一年九個月,卻連續兩年得到一星殊榮的「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」,它開啟了我現代西班牙料理的靈魂,即便只是皮毛,都讓我雀躍不已。

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