目前分類:澳門美食 (37)

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2021澳門米其林名單(官網):三星3家、二星6家、一星9家

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我向來不爭論到底「米其林」是不是代表美味,但不可否認它絕對是個美食的話題,即便我相信不少人對此不屑一顧,甚至蚩之以鼻。1900年來,截至2020年為止,連同2018加入的台灣台北、泰國曼谷後全世界共有28個國家擁有米其林指南。如果,想找一個國家全制霸,除了台灣,可能最快的是澳門,這也是我答應「小虎吃貨團」的團友們的目標。這一篇先來分享我們開團五次的進度,截止2021年止澳門共有18家中的10家、論星數是30個中的17個。

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紅伶China Rouge(官網):澳門「澳門銀河」T廣場正門口,電話:+853 8883 2221,營業時間:21:00-02:00

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之於澳門旅遊,我常常說找家好一點的飯店,好好賴在裡面,吃喝拉撒睡,足已。但,有一個地方我真心推薦,那就是曾被譽為澳門最神祕的私人會所,據悉曾經是要交500萬(台幣左右)的會費才能進入,如今開放給一般的遊客,雖說只是大廳酒吧,卻也足以讓你大驚其呼。要是我沒記錯,只花你90澳幣,還可以抵一杯調酒,欣賞音樂及歌舞。裡面的藝術品更是讓人嘆為觀止!

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佛笑樓(官網):澳門福隆新街64號,電話: (853) 2857 3580,營業時間:12:00-15:00, 18:00-22:00(六日假下午不休息)

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不可否認去澳門我經常窩在飯店,吃的、玩的、賭的...足不出戶都行。但澳們除了世界遺產大三八外,還是有一些值得一去的地方,拍拍文青照,順便吃吃像這樣百年餐館的葡式料理,也挺美的。

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風味居(官網):澳門友誼大馬路星際大酒店5樓,電話: +853 8290 8668,營業時間:11:00-23:00

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曾經立志要把澳門這個米其林密度最高的地方吃翻,後來才發現這不是有時間、有錢就一定可以完成的。但也幸好有位有惡勢力的朋友,和「小虎吃貨團」的眾吃貨相助,將澳門米其林吃了個七七八八,最少三星的三家全吃過,而且不下兩回。希望疫情後,有機會將這個願望完成。今天這篇是一直「忘了寫」的連續五年二星的「風味居」。

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花悅HANAMI拉麵(官網):澳門路氹城體育館大馬路(永利皇宮1F名店街),電話:(853) 8889 3663,營業時間:11:00-22:00

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一碗拉麵多少錢你可以接受?在台灣相信過了300絕對是個門坎,當然破300的也不是沒有。在日本若然以東京來說,一碗超過1000日幣的也不算少,尤其是那些有米其林光環的拉麵店。但今天要介紹的這一碗是澳幣158元,以現在的匯率來說,算算是近500台灣的498元,相信天數當之無愧,最少是我吃過最貴的一碗。但,當然,在什麼地方吃,也決定了一部份這碗拉麵的定價,位於永利皇宮的花悅HANAMI拉麵,也確然是我吃過最華麗的拉麵店無誤。

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8餐廳(官網):澳門葡京路(新葡京2樓),電話:(853) 8803 7788,營業時間:11:30-14:30、18:30-22:00

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興許米其林不見得一定好吃,但可以吃遍澳門唯三家米其林三星,而且還都不止一次,還是件值得說嘴的事。2018年從兩星上升到三星的譽龍軒,加上在此之前澳門僅有的兩家米其林三星,天巢和8餐廳全都在新葡京。明年的「葡京人」、「上葡京」還會出現什麼更厲害的米其林餐廳著實讓人期待。

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新濠天地 金亭(官網):澳門路氹連貫公路Macau Taipa。(新濠天地一樓),電話:+853 8868 6631,營業時間:24小時全年無休

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台語有句諺語:「輸賭驚天亮、贏賭驚吃飯」,前一句說的是賭輸的人怕天亮後,結束賭局他就沒機會撈本,後一句說的是賭贏的人,怕吃飯會中斷了好運。就我認識喜歡上賭場的朋友,幾乎不管輸贏都不去吃飯...主要是出去吃飯,這一來一往怕是要耽誤戰機,尤其是半夜。但,一般來說,賭場的旁邊都會有一家24小時營業的餐廳,以便賭客可以就近就餐,甚至某些vip客人,在這吃飯是無需埋單的。

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風雅廚(官網):澳門路氹連貫公路Morpheus, City of Dreams(摩柏斯3樓),預約電話:(853) 8868 3436,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30

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 一早FB就忙著提醒我,去年、三年前的今天我都在澳門「吃香喝辣」。望梅止不了渴之餘,索性把之前的照片整理整理,這不整理還好,越整理越餓..這也才發現,原來我澳門的文章還有這麼多沒寫...。那就來一篇,最後一次去澳門,當時最火紅的「摩柏斯」...的餐廳,的法式小酒館。頗喜歡的。

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教主御品堂(fb粉絲團):澳門關前後街7號,電話:+853 6346 9955,營業時間:11:00~20:00

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大三八有什麼好吃的?每次被問到這個我都詞窮..但自從上次有澳門美食達人帶路後,我的標準答案突然變多了。比方說大堂街的咖啡館、大堂炸雞,又或大關斜巷底,關前後街的亞爺鑊鏟黑叉燒,又或今天要介紹的教主御品堂,都是逛完大三八可以順便嚐嚐的澳門地道街邊美食。

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譽瓏軒(官網):路氹城連貫公路新濠天地新濠大道2樓,電話:(853) 8868 2822,營業時間:12:00-15:00、18:00-23:00

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澳門是米其林密度最高的城市,在僅有的115.3 平方公里中,居然就有20間米其林餐廳,合計33個星星(三星(3)、二星(7)、一星(10))。個人有幸三星全吃過、二星吃過三家、一星也吃過三家。然,在這家澳門米其林餐廳中,就屬「譽瓏軒」最有緣,一共吃過五次之多。今天之所以再次介紹,全然是因為他2019年後從二星變成三星,而且也連兩年得到此殊榮,並且還連續幾年進入亞洲五十,可惜的是在2020年的名單中好像沒看到。

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教主御品堂亞爺鑊鏟黑叉燒:關前後街23號,營業時間:17:00-19:00(每日限量,賣完即收)

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如果你是星爺的粉絲一定看過1996年的食神,也一定記得星爺在食神最終大賽所做的黯然銷魂飯;本質上這道如今不少港澳、甚至新加坡、台灣飯店、餐館都有的黯然銷魂飯其實就是港澳盛行多年的「叉燒煎蛋飯」,簡單說就是叉燒飯加上一個煎半熟蛋、洋蔥和青江菜。我談不上是星粉,但卻酷愛叉燒飯,港澳、台灣吃過的叉燒的店家少說百家。但我必需很認真(摸著左胸口)說,這家的黑叉燒絕對是我吃過最好吃的,不管口感、味道完全顛覆我對於叉燒的印象,偏偏它又是叉燒無誤。

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星際酒店-品味坊(官網): 16/F, StarWorld Hotel Avenida de Amizade, Porto Exterior, 澳門(星際酒店16樓)電話:+853 8290 8688,營業時間:12:00-22:00

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在澳門吃過十多家米其林餐廳,如果讓我選一家,連續五年得到米其林推薦的「品味坊」肯定可以排前三。但如果要我推薦「葡國料理」,那絕絕對對非品味坊莫屬。尤其是個人覺得無「湯」出其右的的「法式龍蝦湯」,當然還有被CNN Travel推介為十大澳門必吃美食的葡式海鮮飯,以及眾吃貨團友讚不絕口的「焗葡國雞」都是不容錯過的澳門美味料理。

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永利宮官網:澳門體育館大馬路(永利皇宮一樓),電話:(853) 8889 3663,營業時間:10:30-15:30、17:30-22:30

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澳門的永利皇宮應該是目前為止我在澳門住過最多次的飯店(四、五次),但相對來說永宮皇宮的餐廳寫的較少,而今天要寫的是吃過兩次,剛剛在2019年亞洲50得到第36名的永利宮。此殊榮也是「譚國鋒」主廚從米其林二星「譽龍軒」來到永利宮後得到最大的肯定。

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澳門永利軒官網:澳門外港填海區仙德麗街(永利澳門酒店內),電話:+853 8986-3663,營業時間:週一~週六 11:30~15:00 / 週日及假日10:30~15:30晚餐 18:00~23:00

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算吧算吧,咱們小虎吃貨團澳門米其林團不知不覺竟開到第五團了,眼看著RAW的江振誠主廚和永利合作的川菜餐廳「江川月」即將在四月開幕,團員們又吵著催生第六團。但,仔細看之前五團的不少米其林餐廳我都還沒動筆...汗顏之餘只好趕緊把它們拿出來寫一寫。這一篇要介紹可是大大有名,它不僅連續十年得到米其林一星,其超值的午餐更被稱為到澳滿必摘的米其林中餐廳。

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澳門Macau8½ Otto e Mezzo BOMBANA官網:「澳門銀河™」1樓,1031,電話:853 8886 2169,營業時間:下午6時至晚上10時30分(星期三休)、中午12時至下午2時(午餐只有星期五、六、日)

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眾所皆知澳門是全世界米其林密度最高的國家,在其30.5 平方公里(和咱們內湖區差不多大),60萬左右的人口中就有19家米其林(2019),當中包含3家三星、5家二星、11家一星。在這11家星級餐廳中最多的屬中系的居多,歐美菜系也以法式料理最多(3家),有趣的是在台灣到處都是的義菜居然只有一家,也就是今天小虎要跟大家分享的澳門Macau8½ Otto e Mezzo BOMBANA。

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永利皇宮 泓MiZUMi :路氹體育館大馬路永利皇宮北名店街GF,電話:+853 88893688,營業時間:17:30-23:00 (每週三公休)

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除了台灣若然要我選一個美食王國,我應該會選澳門吧?之所以棄我最愛的日本改選澳門,主要是在於料理的包容、精華和集中吧,加之澳們的飯店住宿cp值也是個人覺得世上少有(笑)。當中氹仔的永利皇宮就一直很我心目中在澳門入住的首選,而我們的小虎吃貨團也曾多次入住過。但,說到澳門的料理吃最多的自然是「葡菜」和「粵菜」,當然道地小餐廳,小吃也多少有著墨。不過,有一樣在台灣、日本常吃的料理,倒是不曾在澳門吃過,那就是「日本料理。

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雄裕老地方美食:澳門黑沙環關閘馬路 64 號泰豐新村三座 P 舖,電話:+853 2843 5064,營業時間:18:00-03:00

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一轉眼咱們小虎吃貨團澳門米其林團也開了五團(三年間),席間不少媒體大哥大姐跟過,更榮幸的是可以邀請到一些台灣名廚或美食家一起參與,行程中這些大廚分享了許多有關美食的經驗,當然也要趁機挖挖他們嘴中好吃的餐廳。早前的第四團很榮幸邀請到擔任過許多飯店主廚,現在是心粵小廚老闆兼主廚的楊華志楊師傅當我們小虎吃貨團的團長,更強迫他在宵夜時段讓我們來這家據說每次到澳門他都要偷偷來嚐的口袋餐廳。

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米其林二星京花軒(澳門)官網:澳門宋玉生廣場外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層(永利酒店1樓),電話:+853-8986-3663,營業時間:週二~週五 18:00-22:30、週六日 11:30-14:30、18:00-22:30

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清朝時期的北京流傳著「戲界無腔不學譚,食界無口不夸譚」這麼句順口溜;前一個譚指的是京劇大師「譚叫天」(譚鑫培),後一個譚指的是名氣直逼八大菜系的「譚家菜」。相傳一開始的譚家菜並不對外營業的譚家菜在當時的北京可是名人爭相宴客的私廚。澳門永利宮裡得到連續五年米其林二星殊榮的京花軒便傳承了北京最神祕的譚家菜。

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Janice Wong MGM:美獅美高梅大堂內,電話:(853) 8806 2338,營業時間:上午10時至晚上10時

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雖然說這一兩年我「少」男的甜點魂功力大打折扣,但對於心中的遺殊還是會有所牽掛,尤其是那些美得令人印象深刻的甜點。比方說今天要為大家介紹亞洲最佳甜點主廚「Janice Wong 」去年了為MGM新店設計的「春之甜點」就是,即便我得承認我是被他的外貌所吸引,吃完後也只覺得很特別,不管是口感還是味道,也許談不上好不好吃。

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美獅美高梅-蜀道:澳門路氹體育館大馬路(1樓)電話:(853) 8806 2358,營業時間:11:00-15:00、18:00-23:00

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早在去年美獅美高梅開幕時我就發現這家外觀很是氣派的川味餐廳,卻因為行程的關系一直無緣嚐到,然後就一直被台灣許多美食家、部落客狂轟猛炸。上個月咱們小虎吃貨團澳門米其林三團又入住美獅美高梅,這會兒說什麼我都要會上一會,於是利用大伙回台後幫大家來試試菜。一吃之後甚為喜歡,於是私自排入下一次的吃貨團行程中(笑)。

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