【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

新娘子麵館（忠孝店）:台北市信義區忠孝東路五段41號，電話:02 2756 0027，營業時間:11:00-21:00

「皮蛋」、「乾麵」都是我的愛，指揮艇組合成「皮蛋乾麵」後，威力根本是1+1=3，於是乎一吃後就連吃了一星期...。雖然，我第一次到時和兩位友人點的另外兩種乾麵也都不錯吃，但我仍決定只寫我唯一的愛「皮蛋乾麵」，最佳小菜夥伴是「苦瓜」，即便其他小菜也有水準。

中華麵館:新北市新莊區中華路一段50號，電話:0928 031 916，營業時間:10:30-20:00(星期日休)

不知不覺光是台北的麵店就寫了126家...除了蘆洲外多半寫的是乾麵，但之於新莊的麵館好像從沒特別著墨，除了「閹豬切仔麵」這家八十年老麵店外，我也說不出第二家。今天這一家查了一下在網路上最受歡迎的好像是水餃。先說結論:水餃大且飽嘴，乾麵的肉燥頗有特色。

好嘉切仔麵:新北市蘆洲區九芎街130號，電話:02 8285 1190，營業時間:11:00-15:00、17:30-20:00

蘆洲切仔麵單元不知從何時開始，更不知何時會結束，總之蘆洲切仔麵之多，一時半刻也很難全攻略，還有賴吃貨門持續通報，尤其是蘆洲在地的朋友;那天，其實是要去吃很多人推薦的「鄭記豬母切仔麵」，但不知為何那幾天暫停內用，於是在「小虎食夢網」的fb粉絲團中，找到另一位蘆洲朋友推薦的「好嘉切仔麵」。結論:切仔麵我覺得還好，就中規中矩，黑白切相當有水準，滷味更是一絕，特別是三層套腸好吃得亂八九糟。

和尚洲切仔麵:新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓，電話:02 2281 3786，營業時間:05:30-15:00(星期日休)

蘆洲代表性的美食有二，一是小籠包，二是切仔麵。過往除非是什錦麵絕少吃湯麵的我，最近突然對切仔麵的湯頭有興趣，在喝完驚為天人的「阿榮切仔麵」湯頭後決定這趟旅行，所以拜託各位在「小虎食夢網」中推薦你心目中蘆洲最好的切仔麵給我follow一下。先說這家巷弄切仔麵，湯頭偏清淡、黑白切有水準，尤其是少見的「粉肝」湯推爆。

大象切仔麵(fb粉絲團):新北市蘆洲區復興路42號，電話: 02 2281 3431，營業時間:09:00-17:00(星期日休)

小時候。不，一直到今天我都還是乾濕分離的麵食主義者，在台灣除了什錦麵和切仔麵外，我幾乎都點乾麵配一碗;論「切仔麵」當然得說說「蘆洲」，而「蘆洲切仔麵地圖」也一直是我想寫的一個固定單元，但老覺得三重、蘆洲有一點遠，即便在捷運通了的今日。最近，好像和蘆洲比較有緣份，所以，那就來吧。繼阿六切仔麵、阿榮切仔麵的第三彈，先簡單講評，湯鮮黑白切味美，黑白切的辣椒醬也有一套。

孃孃酸辣粉(fb粉絲團):台北市大安區延吉街160巷5之1號，電話:02-27753226，營業時間:11:30-15:00、16:00-21:00

中國我有兩座很是喜歡的城市，都跟當地的麵食有關，之於蘇州是蘇式湯麵，之於重慶便是重慶小麵，在台灣蘇式湯麵鮮少見，重慶小麵這幾年倒是頗風行，但只要你到過重慶，也愛上小麵，你就會發現要在台灣找到一樣的味道，幾乎不可能....。才開張沒多久，就在網路上掀起話題的孃孃酸辣粉算是我覺得比較接近重慶滋與味的，尤其是酸辣粉，雖然兩者還是有差，特別是油這檔台灣人絕對吃不慣的原味....，麻、鹹自然也是。

原味滷肉飯:台北市大同區永昌街19號，電話:02 2556 7237，營業時間:11:30-19:30(星期日休)

在2015年開啟的【孤獨的美食家懶人包】美食地圖＋實訪心得(更新至2020/10/04共計56家)時，真心沒想到我可以跑到這麼多家(58)，還追五郎追到韓國。正當我興致沖沖，甚至還有出版社跟我討論出書事宜，並訂下100家的目標後，無情的疫情讓這個企畫活生生中止。喜迎2022年10日本將再次開啟自由行，而孤獨的美食家也同時宣佈第十季將在10月7日開播。於是，把收了五、六年(第五季)的台灣三家口袋名單播了出來。今天就來分享這三家中，我唯一沒吃過的原味滷肉飯，先說結論;乾麵是肉燥乾麵一般般再好吃一點，下水湯很乾淨、很清爽，最厲害的是旁邊的「胡椒餅」超愛，尤其是餅皮。

古早味意麵(fb粉絲團):108台北市萬華區華西街29巷1弄23號，電話: 0930 019 401，營業時間:15:00–22:00(星期一休)

不知不覺中光是台北的麵店我就寫了120家，猜想其中又以「萬華」為最，畢竟這裡一直是個人覺得小吃質與量，都足以和大稻埕媲美的地區;不過，這家得來的緣故有一點小故事，說是50年老攤，但早前我出沒萬華經過幾百次，卻也一直沒發現它的存在。先破題，乾麵、餛飩湯都不錯，紅燒肉是小菜的招牌。

順園小吃店:新北市板橋區三民路一段31巷1號，電話:02 2961 5850，營業時間:11:00-21:00(星期二休)

「埔墘」之於老板橋人是個有傳統味道的老地方，這裡2、30年的小吃比比皆是，說要飛天鑽地可能沒有，吃得津津有味倒也不難;在「板橋區美食里」的里民幫忙下，這陣子的確吃了不少店家，這家同樣是住附近十幾年的里民推薦，而我也照著他的建議點了炸醬麵、雞湯雲吞、滷豬腳，也確實美味、特色兼具。

名廚什錦麵館(fb粉絲團):台北市萬華區興寧街52號，電話: 02 2308 0313，營業時間:11:30-14:30、16:30-20:00(星期六日下午時段不休，星期一休)

麗珠什錦麵的威名，就算你不是台北人、即便你沒嚐過，但多少都曾聽過，今天咱不談比鄰而立的名廚什錦麵館，兩間店的恩怨情仇，畢竟那不關我們消費者的事，我們只要在乎那間的料理好吃便行。查了一下我寫麗珠什錦麵是在2011年，是看了胡天蘭老師的書而去朝聖。事隔11年再來聊聊名廚什錦麵館，是小時候看著他美食節目長大的「阿鴻哥」帶路。人生真的非常有意思。重點是這一碗什錦麵，我真的真的真的非常喜歡。炸排骨、酸梅湯也有一定的實力。

昶鴻麵點(fb粉絲團):台北市萬華區華西街171號號攤，電話:0982 187 604，營業時間:12:00-18:00(不定休，請看fb粉絲團公告)

若然要寫台北麵店，不管標題為何，我大概都會立馬聯想到這家以「菊花肉麵」闖出名堂的萬華華西街夜市名店「昶鴻麵點」。他在我心中的地位半點不輸大稻埕最老的麵店「炎仔」，甚至純論麵的湯頭絕對有過之而無不及。疫情的這段時間，常常經過發現沒關，關心之餘也不知從何下手。前幾天，恰巧看見有營業，立馬改變本來行程坐了下來，好好回味這一碗我很怕它消失的「菊花肉麵」。

金蘭州麵館(fb粉絲團):新北市板橋區三民路一段31巷89弄14號，電話:02 2964 8067，營業時間:11:00-20:30(星期五休)

「埔墘」算是外地人比較少著墨的板橋美食老所在，連寫了十多篇後竟越吃越有滋味，口袋名單不增反減的越來越多。今天要介紹這家，在網路上被埔墘的鄉民戲稱是被牛肉麵擔誤的水餃店。確然，我也覺得水餃比牛肉麵優，但牛肉麵還是有其過人之處，牛肉、湯、麵條都有一定的水準。這就，跟著我走進一條平常沒事連經過都不會的板橋老巷弄覓吃吧!

福清小吃店(三姐妹地瓜丸):台北市萬華區華西街26巷12號，營業時間:14:30-02:00

台北萬華和福建福清到底有著什麼樣的關系?這答案你得走一趟華西街夜市，而且得鑽進小巷子才能一瞧究竟，勇敢的坐下來點一碗福清隨處可見的蕃薯丸(地瓜丸)，再來一盤沒有荔枝的紅燒荔枝肉，豬肝麵可乾可湯，吃完你會發現原來福建和台灣這麼近，福清和台北一點距離也沒有，而且很早很早前就是，只是我們不知道，或是假裝不知道。

阿榮切仔麵:新北市蘆洲區中華街27號，營業時間:9:30-19:00(星期一休)

蘆洲據稱是「切仔麵」的發源地，光是這一帶保守估計有100家左右，那到底該吃那一家，相信永遠是外地人最想知道的。早幾年我也在不少人帶領下吃過幾家，好吃固然好吃卻也談不上多驚豔，但這一家很不一樣，居然讓不好湯麵的我，一口氣連扒帶喝到碗底朝天，另店裡的黑白切也有不錯的水準，尤其是鯊魚煙相當特別。然後，有人跟我一樣喜歡這種同樣帶著古早味的碗嗎?

龍行天下:新北市板橋區莒光路196巷5號，電話:0980 523 682，營業時間:14:30-21:30(星期一休)

「小食隱於市」即便在這個網際世界，還是有不少小吃藏在市場周邊，即便你就住在附近也沒能發現。「龍行天下」這小吃攤便位於我很常去辦事的板橋莒光郵局(6支局)邊上，我就硬是沒發現這讓我一吃上癮的「蝦醬麵」，頗受板橋區美食里里民喜愛的滷味也有兩把刷子，尤其把豬肝丟進去滷這味真是好注意。

杜家麵館(fb粉絲團):新北市樹林區佳園路一段71號，電話:02 2668 8294，營業時間:11:00-21:00

前文在分享山佳很特別的白馬屎豬腳麵時，有特別提到一開始我是為了車站前一甲子老麵店「阿發の麵」而去，但好像已經沒有營業了才轉戰「青島藥燉牛肉麵」進而發現了這碗也許全台僅此一家的白馬屎豬腳麵。而後，有網友在粉絲團表示，這家杜家麵館和「阿發の麵」味道很像，好像有著傳承的關系，於是我便再次來到山佳探味。

高益麵館:新北市板橋區三民路二段70巷18號，電話:02 8964 5238，營業時間:10:00-20:00(星期一休)

「埔墘」算是板橋比較在地的美食集散地，即便捷運三環經過後，仍少有觀光客走進這座可謂老板橋人才知的美食寶庫。住為住在板橋江子翠的里民，其實只隔了萬板橋不算太遠，最近在「板橋區美食里」的里民的挑釁下，決定好好來開發這個陌生區塊的美食，想了解一個地方美食，必需從市場開始，這是千古不變的美食道理。於是這趟埔墘美食探險，就從埔墘市場開始吧!

興美切仔麵:台北市大安區四維路14巷3號，電話:02 2705 4471，營業時間:11:30-14:30、17:00-20:30(星期日休)

我常說一家麵館之所以好吃受歡迎，伴隨的通常是水準亦不錯的黑白切或是小菜，但偶也有單純喜吃那一碗麵、喝那一碗湯。論湯頭「興美切仔麵」興許是這幾年我最喜愛的，加上舒國治老師喜歡的宮保高麗菜、五花肉、現炸紅糟鰻，即便一個人也是視味覺極為滿足的一餐。

桂林炸醬麵(fb粉絲團):新北市板橋區三民路二段70巷17號，電話:02 2952 1322，營業時間:11:00-15:00、17:00-20:00

每座城市總有一兩個傳統市場，藏著一兩間平凡到不行，卻特別有滋有味的小店;在那沒有觀光客的熙熙攘攘，只有熟門熟路熟客的匆匆忙忙。也許只是一碗麵、一口湯，卻是這座市場的活力來源;想吃，你得先學著走進市場，最好還能鑽巷弄，用眼睛去瞧，用鼻子去聞。這碗我喜歡到不行的「肉麻麵」如是說。

阿婆古早味意麵:新北市板橋區銘傳街15號，營業時間:06:30-14:30(星期四休)

好一陣子前有人在咱們板橋區美食里粉絲團推薦了這家乾意麵，今日本來想回基隆補充文源，但因為最近基隆疫情亂得兇，索性決定不回去添亂，於是翻出這家粉絲團里民推薦的江子翠乾意麵，這一查「銘傳街」到底在什麼地方.....，果然是假板橋人無誤...。先說結論，乾意麵的醬和油豆腐都蠻特別的，而且小碗份量就蠻足的，黑白切也還不錯，羹湯我不行但魚酥頗好吃。