目前分類:小吃麵館 (121)

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古早味意麵(fb粉絲團):108台北市萬華區華西街29巷1弄23號,電話: 0930 019 401,營業時間:15:00–22:00(星期一休)

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不知不覺中光是台北的麵店我就寫了120家,猜想其中又以「萬華」為最,畢竟這裡一直是個人覺得小吃質與量,都足以和大稻埕媲美的地區;不過,這家得來的緣故有一點小故事,說是50年老攤,但早前我出沒萬華經過幾百次,卻也一直沒發現它的存在。先破題,乾麵、餛飩湯都不錯,紅燒肉是小菜的招牌。

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順園小吃店:新北市板橋區三民路一段31巷1號,電話:02 2961 5850,營業時間:11:00-21:00(星期二休)

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「埔墘」之於老板橋人是個有傳統味道的老地方,這裡2、30年的小吃比比皆是,說要飛天鑽地可能沒有,吃得津津有味倒也不難;在「板橋區美食里」的里民幫忙下,這陣子的確吃了不少店家,這家同樣是住附近十幾年的里民推薦,而我也照著他的建議點了炸醬麵、雞湯雲吞、滷豬腳,也確實美味、特色兼具。

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名廚什錦麵館(fb粉絲團):台北市萬華區興寧街52號,電話: 02 2308 0313,營業時間:11:30-14:30、16:30-20:00(星期六日下午時段不休,星期一休)

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麗珠什錦麵的威名,就算你不是台北人、即便你沒嚐過,但多少都曾聽過,今天咱不談比鄰而立的名廚什錦麵館,兩間店的恩怨情仇,畢竟那不關我們消費者的事,我們只要在乎那間的料理好吃便行。查了一下我寫麗珠什錦麵是在2011年,是看了胡天蘭老師的書而去朝聖。事隔11年再來聊聊名廚什錦麵館,是小時候看著他美食節目長大的「阿鴻哥」帶路。人生真的非常有意思。重點是這一碗什錦麵,我真的真的真的非常喜歡。炸排骨、酸梅湯也有一定的實力。

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昶鴻麵點(fb粉絲團):台北市萬華區華西街171號號攤,電話:0982 187 604,營業時間:12:00-18:00(不定休,請看fb粉絲團公告)

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若然要寫台北麵店,不管標題為何,我大概都會立馬聯想到這家以「菊花肉麵」闖出名堂的萬華華西街夜市名店「昶鴻麵點」。他在我心中的地位半點不輸大稻埕最老的麵店「炎仔」,甚至純論麵的湯頭絕對有過之而無不及。疫情的這段時間,常常經過發現沒關,關心之餘也不知從何下手。前幾天,恰巧看見有營業,立馬改變本來行程坐了下來,好好回味這一碗我很怕它消失的「菊花肉麵」。

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金蘭州麵館(fb粉絲團):新北市板橋區三民路一段31巷89弄14號,電話:02 2964 8067,營業時間:11:00-20:30(星期五休)

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「埔墘」算是外地人比較少著墨的板橋美食老所在,連寫了十多篇後竟越吃越有滋味,口袋名單不增反減的越來越多。今天要介紹這家,在網路上被埔墘的鄉民戲稱是被牛肉麵擔誤的水餃店。確然,我也覺得水餃比牛肉麵優,但牛肉麵還是有其過人之處,牛肉、湯、麵條都有一定的水準。這就,跟著我走進一條平常沒事連經過都不會的板橋老巷弄覓吃吧!

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福清小吃店(三姐妹地瓜丸):台北市萬華區華西街26巷12號,營業時間:14:30-02:00

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台北萬華和福建福清到底有著什麼樣的關系?這答案你得走一趟華西街夜市,而且得鑽進小巷子才能一瞧究竟,勇敢的坐下來點一碗福清隨處可見的蕃薯丸(地瓜丸),再來一盤沒有荔枝的紅燒荔枝肉,豬肝麵可乾可湯,吃完你會發現原來福建和台灣這麼近,福清和台北一點距離也沒有,而且很早很早前就是,只是我們不知道,或是假裝不知道。

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阿榮切仔麵:新北市蘆洲區中華街27號,營業時間:9:30-19:00(星期一休)

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蘆洲據稱是「切仔麵」的發源地,光是這一帶保守估計有100家左右,那到底該吃那一家,相信永遠是外地人最想知道的。早幾年我也在不少人帶領下吃過幾家,好吃固然好吃卻也談不上多驚豔,但這一家很不一樣,居然讓不好湯麵的我,一口氣連扒帶喝到碗底朝天,另店裡的黑白切也有不錯的水準,尤其是鯊魚煙相當特別。然後,有人跟我一樣喜歡這種同樣帶著古早味的碗嗎?

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龍行天下:新北市板橋區莒光路196巷5號,電話:0980 523 682,營業時間:14:30-21:30(星期一休)

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「小食隱於市」即便在這個網際世界,還是有不少小吃藏在市場周邊,即便你就住在附近也沒能發現。「龍行天下」這小吃攤便位於我很常去辦事的板橋莒光郵局(6支局)邊上,我就硬是沒發現這讓我一吃上癮的「蝦醬麵」,頗受板橋區美食里里民喜愛的滷味也有兩把刷子,尤其把豬肝丟進去滷這味真是好注意。

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杜家麵館(fb粉絲團):新北市樹林區佳園路一段71號,電話:02 2668 8294,營業時間:11:00-21:00

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前文在分享山佳很特別的白馬屎豬腳麵時,有特別提到一開始我是為了車站前一甲子老麵店「阿發の麵」而去,但好像已經沒有營業了才轉戰「青島藥燉牛肉麵」進而發現了這碗也許全台僅此一家的白馬屎豬腳麵。而後,有網友在粉絲團表示,這家杜家麵館和「阿發の麵」味道很像,好像有著傳承的關系,於是我便再次來到山佳探味。

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高益麵館:新北市板橋區三民路二段70巷18號,電話:02 8964 5238,營業時間:10:00-20:00(星期一休)

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「埔墘」算是板橋比較在地的美食集散地,即便捷運三環經過後,仍少有觀光客走進這座可謂老板橋人才知的美食寶庫。住為住在板橋江子翠的里民,其實只隔了萬板橋不算太遠,最近在「板橋區美食里」的里民的挑釁下,決定好好來開發這個陌生區塊的美食,想了解一個地方美食,必需從市場開始,這是千古不變的美食道理。於是這趟埔墘美食探險,就從埔墘市場開始吧!

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興美切仔麵:台北市大安區四維路14巷3號,電話:02 2705 4471,營業時間:11:30-14:30、17:00-20:30(星期日休)

1我常說一家麵館之所以好吃受歡迎,伴隨的通常是水準亦不錯的黑白切或是小菜,但偶也有單純喜吃那一碗麵、喝那一碗湯。論湯頭「興美切仔麵」興許是這幾年我最喜愛的,加上舒國治老師喜歡的宮保高麗菜、五花肉、現炸紅糟鰻,即便一個人也是視味覺極為滿足的一餐。

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桂林炸醬麵(fb粉絲團):新北市板橋區三民路二段70巷17號,電話:02 2952 1322,營業時間:11:00-15:00、17:00-20:00

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每座城市總有一兩個傳統市場,藏著一兩間平凡到不行,卻特別有滋有味的小店;在那沒有觀光客的熙熙攘攘,只有熟門熟路熟客的匆匆忙忙。也許只是一碗麵、一口湯,卻是這座市場的活力來源;想吃,你得先學著走進市場,最好還能鑽巷弄,用眼睛去瞧,用鼻子去聞。這碗我喜歡到不行的「肉麻麵」如是說。

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阿婆古早味意麵:新北市板橋區銘傳街15號,營業時間:06:30-14:30(星期四休)

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好一陣子前有人在咱們板橋區美食里粉絲團推薦了這家乾意麵,今日本來想回基隆補充文源,但因為最近基隆疫情亂得兇,索性決定不回去添亂,於是翻出這家粉絲團里民推薦的江子翠乾意麵,這一查「銘傳街」到底在什麼地方.....,果然是假板橋人無誤...。先說結論,乾意麵的醬和油豆腐都蠻特別的,而且小碗份量就蠻足的,黑白切也還不錯,羹湯我不行但魚酥頗好吃。

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小張刀切大滷麵(fb粉絲團):新北市永和區光復街2巷2號,電話: 02 2924 0210,營業時間:11:00-14:00、17:00-19:30(只賣星期246)

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嚴格來說我不是一個「麵」控,但不曉得為什麼對「大滷麵」一直很沒抵抗力,前陣子剛巧在網路上看到大陸某美食探路主播介紹一家遠在北京的大滷麵,就看到永和好友分享了一家三十多年的老店,一瞧那顏色就像兒時在中華商場吃到的那一碗,彷彿那湯甜那麵香從電腦螢幕飄了出來。先說結論,不枉我從板橋特地殺過去,麵、湯都非常好,配料也很豐富,滷味也頗有水準,淡定的店貓酷到不行...。

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古早味通記陽春麵(fb粉絲團):台灣台北市萬華區華西街1號,電話: +886 2 2389 1492,營業時間:14:30-20:30(星期六日)

1轉眼吃翻華西街夜市單元來到第25彈,而10年來我也寫了100多家的麵店,要問有沒有喜歡的,我隨口都可以說出三四家,但多半也很難回答你有多好吃,或是如何好吃,說涮嘴也許有一點敷衍卻也千真萬確,而「通記陽春麵」就屬這類,另外再加上這像灶台的麵攤,熟客像深夜食堂般的環坐四周,每個人都默默的吃著、看著,彷彿五十年只聽得見五十年如一日的「摵(tshik)摵(tshik)」聲,當然還有那平凡卻令人回味的麵香。

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川渝小吃坊:台北市大同區南京西路18巷6弄8之1號:電話: 02 2559 9101,營業時間:11:30-15:00、17:00、21:00

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「寫」不見得是推薦。前陣子看到部落客友人在某個社團發了一篇文章,一堆人炮他這間店又不好吃為什麼要推薦,可是人家文章裡明明寫的是不太好...。這幾年幾乎放棄寫那些覺得不好吃的店,但總有一些我想跟大家聊,又無關好不好吃的店;「川渝小吃坊」就是,至於為什麼先看,別急著罵我..當然也別急著符合這家很好吃.....更別說,這家很道地.....,或是不道地。

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不二堂 X Walkerland「茶拌麵」(官網),訂講電話:+886-2-25850986,訂講網址

1 (1)台灣拌麵何其多,但結合麵香、茶香的似乎不多見。拌麵最經典的口味,也許也不出蔥爆和椒麻。茶專家「不二堂」,及媒體「Walkerland」強強聯手,有一點意外,又不出意料之外的擦出茶香、麵香、蔥油香、椒麻香的完美結合。就此,拌麵界又掀起另一波大戰。

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「下午能吃乾麵否」。我試想著舒國治老師的語氣,然後自問自答的說了聲:「甚好」。於是老師說出以下六碗他認為台北好的乾麵:林家乾麵、延平南路福州乾麵、頂好紫琳、永康街鼎泰豐、南村小吃店、天母劉媽媽,這六碗台北好乾麵出自舒老師、出自小虎,終究出自看倌們個自理想的下午。在2020年,在這個不太平靜的年。的下午。 

 

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頂好紫琳(fb粉絲團):台北市大安區忠孝東路四段97號B1樓,電話:02 2752 0962,營業時間:11:00-21:00

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3年。是的這第99步到100步之間居然隔三年,那些因為這個單元開始follow我的網友,都不知還有沒人在。三年,我忙著出國、忙著去日本、忙著追逐新歡「孤獨的美食家」,忘了舊愛「舒國治小吃」。記得三個月住院前的那個餐會,剛巧就坐在舒國治老師旁邊,雖然那不是我們第一次一起吃飯,卻是聊得最多的一晚。那一晚我回到家,想著這第100篇要寫那家,想著想著就因「動脈剝離」住了院,開了刀。

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阿桃汕頭麵:台北市萬華區萬大路486巷44號,電話: 02-23370129,營業時間:待查(反正中午有營業)

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打從我成立「大台北美食地圖」的fb社團後,最大的困擾就是口袋名單突然變多,尤其是小吃類;社團裡不少看起來好像成天沒事,到處找吃的老饕不少。最近一個一直被提到的名字「汕頭麵」,讓我流了不少口水,於是挑了間團友「陳希傑」分享的萬大路手工汕頭麵就出發。於是一連串的悲劇就此展開.....。

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