滿福樓天竺店:北京市顺义区天竺镇天竺家园17号，電話: +86 10 6457 0173，營業時間:10:00-22:00
寫完了上一團小虎吃貨團北京米其林摘星團的六家米其林後，這篇開始來分享幾家不是米其林但也值得分享的餐廳。涮羊肉算得上是北京美食名信片，北京最有名最老的涮羊肉要算是東來順，但目前最火的滿福樓算得上其一，雖然僅僅只有30餘年，標榜的是每天從內蒙直接的羔羊，除了羊肉外這裡的肉品，菜項算是蠻多的，據說也是北京熱門的喜慶宴客酒樓。結論:真的是蠻好吃的，更種肉類的水平都不差，芝麻燒餅也非常好吃，值得一嚐。下一團北京摘星團，我們再安排一家涮羊肉嚐嚐。
北京滿福樓查了一下好像就三家，我們吃的是離北京首都機場比較近的「天竺店」，有如天壇的外觀蠻吸睛的。
就導遊的說法滿福樓在北京算不上什麼老字號，畢竟也只有短短30年的歷史，但發家史有一點意思，據說滿福樓的老闆第一次嚐試挑戰餐飲是失敗的，後來轉戰其他行業賺到錢，這才又回來開了「滿福樓」，從此紅紅火火，如今已經是北京知名的餐館，也是不少北京人喜慶宴客的餐廳，是以餐廳的裡裡外外也算是體面。
胡同羊房11號厲家菜本店:北京市西城區德勝門內大街羊房胡同11號，電話: +86-10-66180107，營業時間:11:30-13:30和17:30-20:30
上一趟小虎吃貨團北京米其林團，五家星級米其林寫完後，接著再來分享這家我也非常想寫的一家，雖然它本身並沒有得到星星，甚至連入選推薦都沒有，卻是東京(連三年米其林二星)、北京德胜门总店(一星)的摘星搖藍，乃至於香港、上海、天津、澳洲墨爾本，甚至是台北都有分店。於是，這次北京米其林團，說什麼我都要到厲家菜發跡的本店(胡同羊房11號)嘗嘗，雖然中國不少網紅吃完後嗤之以鼻，專文攻擊的也所在多有，但我就是想用我的舌頭見證一下。結論:以味道來說，個人覺得四平八穩，沒有不好吃，但也談不上驚豔，不過每道菜都有它的故事和繁鎖的作法，請記得一件事，厲家菜是從清朝宮廷傳下來的料理，時過一百多年，餐飲的手作、烹飪的技巧等等都不可同日而語，你要吃的是改過的厲家菜，還是地道的厲家菜?又或，更直接入口就決定好不好吃?
厲家菜本店或是一般最常稱叫的「胡同羊房11號」位於北京正北方，離恭王府不遠的后海畔(后海公園旁)，和醇親王府隔著后海相對，因為地址是羊房胡同11號，也就順勢成了店名。
拾久(官網):中国 北京市 朝阳区 东三环中路61号，電話:+86 10 8777 4388，營業時間:11:00-15:00、17:00-21:30
北京米其林摘星計畫(小虎吃貨團)接著播出，這一篇來分享這次北京米其林團摘的第一顆星「拾久」，一間開業僅僅七八年，便有足以代表北京新京菜的知名餐廳，連兩開家都得一星殊榮，而且同集團還有早前分享過的一星「京艷 瀚林書院」，集團的老闆好像都是文中我提到的「段譽」。結論:裝潢中式的典雅中帶著微時尚，服務到位、料理兼具視味覺。推薦山楂鵝肝、芥末鴨掌、掛爐烤鴨三吃、蘿蔔鮑魚牛腩、拾玖絕味魚頭搭巨大油條、灘羊肉胡蘿蔔絲燜飯。吃完，有一種原來新京菜可以如此精彩;可謂結合了中國各大派系的長處，甚至一點點西餐的視覺呈現。
北京拾久(東三環中路店)，位於北京電視台周邊，離北京明城牆遺址公園也不遠，交通地理上算是蠻方便的
2018年開業，2020年開始便連續六年得到米其林一星的殊榮，外觀上雖比一般的北京餐館來得新潮一點，但第一印象倒也沒什麼特別值得一提，就服務生的說法是把北京傳統的庭園作為改變，加上一點點居家風格的舒適。拾久的店名有「拾取久違的味道」之意。
京艷 瀚林書院:中国北京市东城区 22, 箭厂胡同22号，電話:+86 10 8401 8969，營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30
要說上一趟小虎吃貨團北京米其林團五家星級米其林中那間最令人印象深刻，這答案可分兩方面如果純就料理的感動自然是「京兆尹」，雖然它被3星降到2星。但要單論用餐環境，那絕絕對對是這家號稱北京宮廷菜天花板的「京艷 瀚林書院」，店址就在北京國子監的外園(清代時仍是國子監的一部份)，絕美胡同四合院帶點現代風格的設計，光是環境就讓我拍到手軟，料理更是不在話下，尤其是和六脈神劍一樣打遍天下無敵手的「段譽熟醉蟹」、天婦羅花膠、北京烤鴨、就連前菜都細緻的不得了，連同最後的三樣小食(蟹黃包子、酸辣麵、水餃)整整上了20多道料理，一整個飽到差點站不起來....。順便說一下，這一餐也是當次行程中餐費最貴的...甚至比前面介紹過的兩家三星還貴....。
京艷 瀚林書院位於五道營胡同周邊，前面提過的「京兆尹」也在附近，整體來說就是緊依著北京國子監、孔廟，就接待人員的說法，這裡在清朝時也屬於國子監的一部份。店門取了翰林書院，自然是和翰林院(全國文人精英聚集之地)有關，而國子監等同於最高學府，雖然這個地方在各朝的地位與功能有所不同，但總之都是文人、科舉產出人材的地方。兩者的分別，有一個我覺得比較接近的說法(清)，國子監相當於當代最高學府，出來的都是准公務人員，而翰林院相當於國務院(台灣行政院)辦公室，可參政論事，出來的都是部長、副部長級的(清代，六部的尚書、左、右侍郎)。
屋里厢:中国北京市东城区协作胡同44号，電話:+8618811157567，營業時間:11:00-14:30 17:00-21:30
小虎吃貨團北京米其林來到第三回要分享的是連續五年得到二星肯定的「北京-屋里厢」賣得卻不是京菜，而是上海料理。標榜多數料理都現點現做，即便在上海是涼菜，這裡都略有熱度，吃將上來了多了點討喜的溫度，上海料理的濃油赤醬同樣，卻少了甜膩，整體來說我是喜歡的，即使我不好的甲魚都可以讓我覺得美味，熏魚更可能是我吃過最美味的，牛肉向來我都覺得中餐有過度烹調（口感）的問題，但這家卻能在醬汁濃香之餘保留了牛肉像煎牛肝的軟嫩，油爆蝦、清炒蝦仁簡單不失火喉，鱔絲調味我非常愛，東坡肉化感十足十，豆苗炒得極好，生煎包底部怎麼可以這脆！硬要說缺豆，就是少了二星視覺上的驚喜，完全以味覺決膀負。
屋里厢位於北京朝陽區盈科中心的商辦大廈一樓，外觀有一點低調，別說米其林，是家一不小心就會錯過的餐廳。
一進餐廳就看到從2019到2024年連續六年的米其林二星獎牌，據說2014年開業時，只是個有 3 張桌子和 1 個包廂的私房小館。屋裡廂是上海話裡「家」的意思，意思是主廚兼老闆朱海峰希望在這吃飯的客人有「家」的感覺。
餐廳外興許因為是冬天有一點冷清，甚至是有一點安靜，屋裡卻傳來熱鬧的聲音和好酒好菜的香菜，還有那麼一絲「家」的暖意。
潮上潮(正大店)(官網):金和東路20號正大中心北塔四層，電話:+010-85962666，營業時間:11:30-14:00、17:30-22:00
全世界的米其林(星級)基本上以粵菜為主，能得三星的非粵菜實屬少之，潮上潮更是目前全世界唯一三星的潮州料理，雖說實訪後發現其實也有中國菜系的影子，價格方面自然是高檔，但好像也沒想像那麼高，另外除了精緻的潮州、粵菜外，餐廳裡的花膠又多又美，被中國網友戲稱為花膠博物館，著實令人嘆為觀止。到北京，如果吃膩了宮廷料理，不妨為自己安排一餐比較不一樣的中國菜。
潮上潮(正大店)位於北京朝陽區最時尚的區塊北京商務中心區(CBD)，除了有北京最高建築中國尊(北京中信大廈:528米)、央視總部外，附近更有麗思卡爾登、萬豪、伯豪瑞庭、北京千禧等國內外大酒店。
我們當天要去的潮上潮是在北京正大集團總部正大中心，基本上裡面像個迷宮似的，餐廳也不少，問了警衛後表示從「南塔」進去比較快。
京兆尹(官網):中國北京市东城区国子监五道营胡同2号，電話: +86 10 8404 9191，營業時間:11:00-22:00(menu及價位)
去年12月底小虎吃貨團的北京跨年米其林團，一共吃了五家星級米其林(共摘十星)，疫情後的2023/2024一共出了日本(9)/泰國(3)/中國(2)/港澳(8)/韓國(1)米其林5個25團，期許2026有機會跨出亞洲(歐洲、加拿大正在談)。回題，今天分享第一篇北京米其林，便是這次行程中所有團員一致投票最喜歡的餐廳「京兆尹」2021-2024連續四年米其林三星加綠星(2020年二星)，且是目前為止全世界第一也是唯一的米其林三星素食，更難得的是老闆兼主廚都是台灣囡仔。結論:絕對是我吃過最色香味俱全的素食，沒想到素食料理也可以很法式、也可以如此美味，真心為台灣的餐飲感到光榮及驕傲，也期望有一天「京兆尹」可以光榮返鄉，也在台灣開一家。
京兆尹位於北京城東北方，雍和宮和五道營胡同入口，北京地鐵2號線和5號線的地鐵轉乘站(雍和宮站)附近，交通位置上算是相當便利。
相信比較關心台灣餐飲的朋友，對於「京兆尹」會有一點印象，此品牌創業於1996年台北，卻於因尹老闆身體健康因素2017年劃上暫時的句號，當時主打的是中國宮廷養生御膳、宮廷點心。所幸2009年二代老闆於北京開設以蔬食料理為主的「京兆尹」，米其林進駐中國後，「京兆尹」更在三代從法國學成歸國後，將京兆尹注入更多世界料理的元素，使得2022年初次進入米其林便得到二星的殊榮，2021年後更是成為全世界第一家米其林三星素食，而後並連續四年得到米其林三星+綠星的四星肯定。同時也是羅萊夏朵（Relais & Châteaux）的成員之一。
