墨賞新鐵板料理(fb粉絲團)(官網):台北市中正區南昌路二段103號2樓（捷運古亭站8號出口)，預約專線：02-2367-5566，營業時間: 11:30–15:00｜17:30–22:30
近幾年鐵板燒從平價一路轉向高端餐飲，並且欣欣向榮，甚至成了朋友、家聚餐、約會、特別紀念日的熱門選項之一。若然以台北為例強調食材新鮮、料理新意、裝潢氛圍、相對高cp值，也受到消費者歡迎的「墨賞新鐵板料理」就不得不提。今天，我們選擇的古亭店好像是新開的。結論，一如網上的評價，食材到位、用餐環境及服務都讓人滿意，最重要的價格也算是物有所值，料理和一般的鐵板燒略有不同，更強調的是新鮮的食材，不過多調味、烹調，讓鐵板燒也能吃出美味，並吃得養生健康。
墨賞新鐵板料理(古亭店)位於捷運古亭站8號/9號出口不到一分鐘的距離，交通算是非常便利。
餐廳以喜氣洋洋的紫金色為調，散發著聚餐的氛圍，典雅又不失尊貴，現場看到很多家庭、夫妻、情侶在此聚餐。
一進門帶位的服務人員就相當親切，鐵板燒的師傅手藝好，檯面也隨時整理的很乾淨，端菜的服務生也講解的很清楚，鐵板燒檯旁邊就是器皿的加熱除菌器，盤子上來都還是暖呼呼的。
御-A鐵板燒:台北市中山區雙城街23-3號B1，電話: 02 2598 8099，營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30
這幾年台灣鐵板燒越來越熱鬧，單價也節節高升，甚至提供的用餐空間場所也越來越多、越高檔、多樣化。今天要來分享的這家鐵板燒是電視劇「華燈初上」的拍攝景點之一，裝潢滿滿60年代私人招待所的氛圍，同時每個位子、每個包廂都有ktv可以無限歡唱，1800/2500/3500起，就可以嚐到以龍蝦、和牛主餐為主的套餐，開胃菜.沙拉.麵包.湯品.海鮮.主餐.炒飯.甜點.飲料等八品。
御-A鐵板燒位於雙城市場/夜市商圈，捷運站以「中山國小」、「民權西路」兩站較近，這一帶目前為止還有很多6、70年代台灣經濟起飛的私人招待所改成的餐廳、新開幕不久的御-A鐵板燒也是其中，而且是我去過中最豪華的。
御-A鐵板燒位於地下室，一下來就有一種私人招待所的隱密感。入口像是網紅卡打點的櫻花牆，一時讓我不知身處何境xd。
一走進餐廳，迎面而來的不是一如預期的鐵板燒模樣，而是私人招待所的奢華，同時滿滿6、70年代有錢人的氛圍，頓時明白為什麼華燈初上會選擇在這拍攝。幸好，我們現在花個2·3000元就可以進來體驗當年有錢人的享受(大誤)。豪華沙發、吧檯、甚至還有一個像舞台的鋼琴演唱台。
台北華國飯店-興鐵板燒(官網):台北市中山區林森北路600號，電話:02 2596 2678，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30
有人說鐵板燒拼的就是食材的新鮮，這句話對卻也不對，應該說食材新鮮是必然，但鐵板火候的掌握也至關重要，這不容易控制火候的鐵板料理，就得靠經過，這點華國飯點興鐵板燒掌廚人阿興師近四十年的功力無庸置疑，煎、炒、悶己不是鮮事，阿興師再加上蒸、燒獨門絕技，更在鐵板上做起甜點「舒芙蕾」你說妙也不妙?
當天我們是在這間包廂，好像還有一間更大可以坐約20人的包廂，鐵板燒的用餐環境大致上如此，比較特別的是後面那個，我以為是畫的，其實是可以唱卡拉OK的螢幕。吃鐵板燒還可以唱歌，好像挺酷的...。
這次興鐵板燒主打的是各國新鮮，而且相對高端的食材，主菜提供日本A5近江和牛、A5松阪和牛、美國老饕勒眼眉、頂級沙朗牛排、紐西蘭羊小排、西班牙伊比利豬等珍饌肉品，套餐選搭南非活鮑魚、匈牙利A級鴨肝、伊勢活龍蝦，及澎湖野生明蝦等生鮮海產，可謂海陸一網打盡。不同的主菜有不同的價位。
來看菜單，要是看不清楚，可以點官網的菜單連結:https://www.imperialhotel.com.tw/restaurant-detail/xing_teppanyaki/
京炙鐵板燒:台北市松山區民生東路三段113巷25弄12號，電話:02 8712 9712，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(星期一休)
記得某一次問了一位鐵板燒師傅，鐵板燒要做得好吃有沒有什麼訣竅，他一邊翻炒著鐵盤上跳躍的蝦子，一邊看似平淡的說了句:「食材好就行，我們只是盡量把食材的鮮度完整的送到消費者的口中」，看我聽完似懂非懂他又加了一句:「當然，鐵盤上的高溫依不同的食材有不同的位置和時間，也是有靠經驗」。之後，我對於鐵板燒的印象就像被烙了印一樣，食材不好師傅手藝再好都沒用，簡單說鐵板燒就是食材的對決。而今天要介紹這間店，食材方面不管是陸海空都沒話說，老師傅的手藝自然也不是蓋的，不管是火喉的控制，還是自調醬汁的搭配都有一套。當然，其幽默的本事更是從頭到尾逗得大家三不五時就哄堂大笑。
老實說鐵板燒從來不在我想吃的料理選項中，所以台北好吃的鐵板燒資訊我向來薄弱，會知道這間據說算是高檔的鐵板燒名店，全因某命理老師的邀請。
依著地址來到西華飯店旁，有一點陌生的巷弄裡，推開門後發現店裡的空間比我想像來的大上許多，空氣固然瀰漫著食材被高溫觸發的香氣，但整間餐廳裡的空氣意外的乾淨、清爽，一點也沒有鐵板燒該有的油煙味，尤其是中間寬敞的走道，讓人打從一進門就該到舒服。中間的吧檯也讓整體的氛圍輕鬆不少。
【新埔站-夏慕尼】推薦度:★★★★☆
這一餐在小虎的腦中蘊釀已久，不管是味道還是氣氛、又或者是..............。這次拿這「四國卷」當板頭其實有點美中不足，因為小虎實在拍的很差很差。
我們去的是「夏慕尼板橋民生分店」，其實這家點離我們走路只需十分鐘的路程，但這十分鐘卻足足讓我走了將近半年之上。
