【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

墨賞新鐵板料理(fb粉絲團)(官網):台北市中正區南昌路二段103號2樓（捷運古亭站8號出口)，預約專線：02-2367-5566，營業時間: 11:30–15:00｜17:30–22:30 

近幾年鐵板燒從平價一路轉向高端餐飲，並且欣欣向榮，甚至成了朋友、家聚餐、約會、特別紀念日的熱門選項之一。若然以台北為例強調食材新鮮、料理新意、裝潢氛圍、相對高cp值，也受到消費者歡迎的「墨賞新鐵板料理」就不得不提。今天，我們選擇的古亭店好像是新開的。結論，一如網上的評價，食材到位、用餐環境及服務都讓人滿意，最重要的價格也算是物有所值，料理和一般的鐵板燒略有不同，更強調的是新鮮的食材，不過多調味、烹調，讓鐵板燒也能吃出美味，並吃得養生健康。

御-A鐵板燒:台北市中山區雙城街23-3號B1，電話: 02 2598 8099，營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30

這幾年台灣鐵板燒越來越熱鬧，單價也節節高升，甚至提供的用餐空間場所也越來越多、越高檔、多樣化。今天要來分享的這家鐵板燒是電視劇「華燈初上」的拍攝景點之一，裝潢滿滿60年代私人招待所的氛圍，同時每個位子、每個包廂都有ktv可以無限歡唱，1800/2500/3500起，就可以嚐到以龍蝦、和牛主餐為主的套餐，開胃菜.沙拉.麵包.湯品.海鮮.主餐.炒飯.甜點.飲料等八品。

台北華國飯店-興鐵板燒(官網):台北市中山區林森北路600號，電話:02 2596 2678，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30

有人說鐵板燒拼的就是食材的新鮮，這句話對卻也不對，應該說食材新鮮是必然，但鐵板火候的掌握也至關重要，這不容易控制火候的鐵板料理，就得靠經過，這點華國飯點興鐵板燒掌廚人阿興師近四十年的功力無庸置疑，煎、炒、悶己不是鮮事，阿興師再加上蒸、燒獨門絕技，更在鐵板上做起甜點「舒芙蕾」你說妙也不妙?

京炙鐵板燒:台北市松山區民生東路三段113巷25弄12號，電話:02 8712 9712，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(星期一休)

記得某一次問了一位鐵板燒師傅，鐵板燒要做得好吃有沒有什麼訣竅，他一邊翻炒著鐵盤上跳躍的蝦子，一邊看似平淡的說了句:「食材好就行，我們只是盡量把食材的鮮度完整的送到消費者的口中」，看我聽完似懂非懂他又加了一句:「當然，鐵盤上的高溫依不同的食材有不同的位置和時間，也是有靠經驗」。之後，我對於鐵板燒的印象就像被烙了印一樣，食材不好師傅手藝再好都沒用，簡單說鐵板燒就是食材的對決。而今天要介紹這間店，食材方面不管是陸海空都沒話說，老師傅的手藝自然也不是蓋的，不管是火喉的控制，還是自調醬汁的搭配都有一套。當然，其幽默的本事更是從頭到尾逗得大家三不五時就哄堂大笑。

【新埔站-夏慕尼】推薦度:★★★★☆