うなぎ飛島:福島県郡山市名郷田1-14,電話:024-931-6733,營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(星期三休)

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說到福島直接想到的城市可能是鶴城所在的「會津若松」,又或是以拉麵聞名的「喜多方」。之於「郡山」可能最多就是新幹線停靠的車站,對於進出福島的門戶;再之於美食,好像也沒有太多的聯想,即便我算半個日本通,到福島、進出郡山不下十次。但自從上一次有位福島在地朋友,跟我說郡山的「鰻魚飯」很有名,光是車站一帶就有不少老店後,我開始對這座福島第一大城市有了美食的聯結。

 

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參考食記:【日本福島-郡山美食】水國蒲燒うなぎ.郡山五大鰻魚飯老店tabelog:3.48

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這天是小虎吃貨團「福島冬季只見美食美酒團」的第一晚,因為住在郡山車站附近之故,於是帶領隊友一起來同為郡山五大鰻魚飯的「飛鳥」;「飛鳥」離郡山車站走路約是半小時的距離,JR可以搭盤越西線在郡山富田站下車,但也還是得再走15分鐘左右的路程,當然也是可以在郡山車站前搭市內公車省得走比較多的路。

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相對「水國」來說,雖然同時郡山老字路的鰻魚飯,但餐廳散發的風格卻截然不同,水國是道道地地的老宅風,飛鳥卻有一點老屋新建的風味。

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餐廳內外有石燈籠就算了,居然還有五重石塔的造景園藝,根本是懷石料理的裝潢氛圍了。

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就連裡裡外外的候位區都有一種老店的風格,當天不知是我們來的晚,還是天氣太冷,店裡居然只有一桌客人。

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相較之下用餐的空間倒顯得普通了一點,但不管怎說還是有著我喜歡的老店風。

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和水國一樣這裡也只賣鰻魚一種料理,簡單說分單點和饅魚飯,鰻魚本身又分是蒲燒和白燒之分(有沒有刷醬),價位上又以「華、舞、雅」三個區分,大挺上就是鰻魚的份量之別。

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當然,如果你常吃鰻魚飯,尤其是老店,就會知道價格越高,通常用的裝盛漆就會越高級,飛鳥這家老店自然也不例外。

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團員分別點了「華3100、舞3500和最高級的雅5600」,乍看之下好像三份差不多,但仔細看雅有三片,但又覺得多了2000日幣好像那裡怪怪的...。只好安慰對了雅的自己漆器比較漂亮.....。

 

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不管是點了那一種套餐,都附有一份漬物、一碗鰻肝內臟湯。

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湯也好,漬物也好,老實說我都沒有太多感覺......就是那種中規中矩的味道,談不上特別美味,當然也不會不好吃...。

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除了漆器比較漂亮外,仔細看這漆器也比較高,當然三片的鰻魚也排得比較滿,滿到幾乎看不到底下的白飯。

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一般來說在日本鰻魚分為關東和關西風,福島郡山自然屬於關東風,兩者的分別除了殺鰻的方法不同(關西魚肚剖魚,關東則從魚背下刀)外,最大的分別是關東通常是先蒸後烤,關西則是殺完不經過蒸直接烤,故此通常關西風吃起來的魚皮、肉外表會比較酥甚至帶點討喜的微脆,但關東因為先蒸過吃起來鰻魚的細綿口感會好一些,兩派個有支持擁護者。當然,還有一種所謂的九州風(尤其是小倉一帶),先把烤好的饅魚連同飯再行蒸過,特色就是白飯的滲透度會更完整更美味,另外鰻魚可以同時擁有關東、關西兩派的優點,但前提是店裡的烤功和蒸煮的掌控度要非常好。

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此外就是涮醬汁的分別,有些鰻魚店在涮蒲燒醬汁會分為數次,但有些則堅持只刷一次,比方說台灣最近新開的三河屋就是只刷一次,而飛鳥個人猜測也是只有一次,微微鹹甜香的醬汁像是帶路、點味般的開啟味蕾,咀嚼後就把味覺的享受剛全交開鰻魚本身的鮮甜,又綿又細的口感吃得我是心花怒放,好吃得亂七八糟,尤其是背部魚皮略帶焦香的部份。

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另外這裡的白飯也非常好吃,即便可能因為醬汁只刷一次,上桌前也沒刻頭再淋一匙,但恰到好處的鹹香卻為白飯加分不少。

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因為有三大片之故,第一片我刻意單吃鰻魚,盡情享受好久沒嚐到的鰻魚美味,第二片我將白飯上放著用筷子切開的鰻魚塊一起吃,享受鰻魚和白飯舞出的美味。不知為什麼,我覺得烤鰻魚就是要和白飯一起吃,單獨吃鰻魚就算再好吃都覺得少了一點什麼。

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吃著吃著我突然發現,飯中間又藏了一層鰻魚.....而且是兩大片,也就是說這份5600日幣的雅,實際上是5大片,如此一來我就覺得這一份物超所值..如果你和我一樣是鰻魚飯控,口袋又有一點深度,直接點「雅」吃到爽吧!

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最後我再說一個點「雅」的好處,可能是藏在白飯中那兩片鰻魚的效應,讓底下的白飯特別好吃,白飯上閃電的油光不只是醬汁的甜香,更誘人的是鰻魚本身的油甜,完完全全滲到白飯裡,此時將鰻魚和白飯拌在一起,便從好吃的亂七八糟,升級到好吃的亂八九糟!!!

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雖然相對來說,我可能喜歡水國多於飛鳥一點點,但那可能只是我喜歡水國的老宅,和懷念那對老夫婦的笑腳。

うなぎ飛島:福島県郡山市名郷田1-14,電話:024-931-6733,營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(星期三休)

 

    

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