海鮮問屋博多(官網):島根県 松江市 伊勢宮町 517番地 ビックボーイビル1階,電話:+81-50-5868-6141,營業時間:11:30~14:00、17:00~23:00 

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雖然我喜歡的,不管是吃還是寫,都是那種一、兩個人也能去的溫馨小店,但有時在異鄉有三五好友,總希望能在飯店附近找間可以坐下來嚐嚐當地的鄉土料理,喝喝地酒,最好還能有包廂能喝到盡興。在島根的松江市就有這樣一家讓我印象深刻的海鮮餐廳,有趣的是它的名字居然是「博多」,當然整餐下來我印象最深的除了山陰(島根、鳥取)有名的松葉蟹外,就是以當地的喝酒法拿蟹殼當杯舉杯暢飲。

 

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當天的晚餐好客的松江友人捨棄了飯店的會席料理,特別帶我們來嚐在地海鮮料理,為的是讓我們體會當地人的喝酒文化....我們一群人冒雨搭著計程車在一條滿是喝酒(酒店、居酒屋)的商店街下了車。抬頭一看店名是「博多」...原來這條待叫「博多本通」,店裡的料理手法好些是來自九州之故。不過,光看這張照片還真有地理錯亂的感覺....老想著是在寫福岡的食記(笑)。

tabelog 

附帶一提的是如果你常常在日本用tabelog覓食的話,會發現像這樣喝酒的餐廳分數通常不高,但這家居然有3.40不錯的演出,而且並非在大城市,這點也實數難得。

tabelog是什麼?請參考這篇使用文。【日本旅行查美食網站】Tabelog(食べロク):立刻找所在地好吃餐廳,當你在日本不知道要吃什麼時,可以透過這個app找出3.5以上的餐廳,多半不會是雷店。當然,好不好吃本來就主觀,即便高分也是有可能不和你我的口味。

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餐廳的前半段是日式料理的檯前,上面掛著兩個相撲好手的照片,不曉得這間日式料理和相撲選手有什麼關系,順便說一下相撲選手在日本可是有非常崇高的地位,比起那麼運動明星有過之而無不及。

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除了檯前,還有像這樣的包廂可依客人的喜好和習慣選擇,整間店約著有7、80個位子左右。

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因為有在地友人帶路,點餐的事自然由他們負責,因為menu厚厚的一本,對我這種有選擇障礙的人來說,真是一件傷腦筋的事....。好客的友人一開場就來澎湃的生魚片大餐,說正的光這一份吃完我都飽一半了... 鯛魚、鮭魚、青甘、海麗、鮪魚刺身、竹夾、花枝、甜蝦等等等......。其中又以宍道湖的天然鯛魚最好吃,Q彈的不得了。

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每人一份的小菜(お通し)小菜中的蟹肉混著蟹膏超甜超美味,可惜只有一口...蝸牛肉有一點硬有一點腥..我無法(泣),漬過的冬瓜帶一點像是蕃茄的微酸甜特別好吃。

 

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主餐是島根豬肉火鍋有一點像是相撲鍋的縮小版,除了島根在地的「天然豬肉-八雲豬」外還有用這種肉做成的豬肉丸子,以魚漿的方式下鍋煮相當特別,肉質軟嫩多汁超美味。八雲豬一如日本很多在地豬肉一般鮮甜,油質豐富特別適合涮涮鍋的方式。大愛。

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看友人一開始就把豬肉片丟進火鍋嚇了一跳,後來經過解說才知,這裡吃火鍋的方法不像一般的涮涮鍋,通常是一股腦全丟進去邊煮邊煨湯!

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最後的湯底吸收了肉、海鮮、蔬菜的油、鮮、甜,拿來煮雜炊或是烏龍麵都很棒,最後選了據說是當地有名的烏龍麵,一整個Q到不行,當然湯也是甜得亂七八糟!

 

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島根、鳥取一帶是日本最有名的松葉蟹產地。不過,可能不是在產季這些蟹有一點瘦(笑),讓本來就沒什麼肉的松葉蟹腳吃來更不過癮...幸好肉質還是夠甜就是了。

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反倒是加了很多茸菇的茶碗蒸吃起來頗痛快!

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友人說島根松江一帶,流行一種漁夫的喝酒法,就是把溫熱的燒酎,倒進蟹殼裡,簡單說就是把蟹殼當酒杯,據說這種喝法是江戶時代就流傳下來的。

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是說,這種喝酒除了特別以外,還真是有滋有味,正常我是不太愛喝燒酎(愛喝清酒),不曉得是不是這燒酎混了少許蟹膏的鮮甜,讓這酒喝起來特別甘甜,不小心就喝了兩三壺...。

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好吧,可能是最後喝多了,後來用那隻造型的鯛魚去做的炸魚我一口也沒嚐(笑),又或是嚐了也忘了什麼味道XD。不過後來隔天我們在另外一家名店,也吃到類似的鯛魚料理,而且之後的鯛魚茶泡飯讓我驚為天人...。

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參考文章:【日本-島根-松江市美食】日本二十大名園(no:12)皆美旅館.松江名物-鯛魚泡飯(鯛めし)tabelog3.65

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海鮮問屋博多(官網):島根県 松江市 伊勢宮町 517番地 ビックボーイビル1階,電話:+81-50-5868-6141,營業時間:11:30~14:00、17:00~23:00 

更多:山陰-島根 (9)

 

    

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