丸明燒肉(官網):岐阜県 高山市 天満町 6-8-1,電話:+81-577-35-5858,營業時間:11:00~21:00詳細菜單

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相信常跑日本的朋友都聽過無數「日本三大」,之於和牛同樣有不同的版本,大抵上都跟「飛騨牛」無關。但不可否認它在台灣人心目中還是有相當的地位,畢竟同屬岐阜高山的日本世界遺產白川鄉合賞村那可也是台灣人最日本熱門景點前十強。不過純粹吃這件事,坐為白川合賞村最佳的前哨站「高山」,無庸置疑選擇性多樣化不少,當中自然又以「飛騨牛」掌控了八成的網路搜尋。

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純以燒肉店而言,台灣人最熟知的應該是「味蔵天国」,它與丸明燒肉和匠家,合稱高山三大燒肉店(純燒肉店)。另外飛騨 こって牛和助春也相當有名,但後兩者比較像是牛肉料理,比方說飛騨 こって牛有名的是飛騨牛壽司,而助春有名的是飛騨牛可樂餅,兩者都是可以邊走邊吃的散步美食。

 

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這三大燒肉中又是「丸明燒肉」的tabelog分類為高3.66,另兩家其實也有不錯的分數,分別是味藏天國的3.58和匠家的3.48,當然不管是那一家都是以飛騨牛為主打。店裡的用餐環境,其實三家都不錯,和式、洋坐位都有,坐位數也相當多,但每每逢假日人多,還是建議提早預約,省得排隊。我們就是第一輪沒訂到,勉強卡到第二輪兩個位子。

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同樣的,這三大燒肉店都兼有涮涮鍋和壽喜燒的選擇,而丸明更值得一提的是本家就是精牛店,自個兒的牛肉自己賣,這也是我們之所以會選擇這家的主因,當然tabelog最高分也是很重要的因素之一。

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像我這樣有選擇障疑的朋友,menu上也有針對不同人數設計的燒肉套餐,當然都是以飛騨牛為主。詳細菜單

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桌上的調味料,沾醬有兩種一種是甜的,一種微辣,另外檸檬汁、蒜泥、辣椒粉。

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上肉的速度十分快,不到十分鐘四種肉都上齊了。

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飛騨牛菲力3980日幣,表面上很貴,但如果你常在日本吃和牛牛排,你就會驚訝丸明的cp值,畢竟可能是本家自個兒就是肉舖之故,尤其是厚度光看就覺得爽度破錶,如果這是神戶或是松阪、米澤,大概破萬也是免不了。

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沒煙是我們第一個反應,這也因為這塊幾乎沒多餘的油質之故,但其肉質的軟嫩光用夾子在翻動肉塊時就能清楚的感受到。

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粉紅色的誘惑,細緻到不行的嫩度,咀嚼端不斷擴散的甜度,加上因厚度略感的噴汁爽度,一整個好吃的亂七八糟,第一次覺得和牛可以切這麼厚,和牛原來也是可以作成牛排,並且這麼不膩口。超推這一塊給想吃和牛,又不太敢吃太油的朋友。

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飛騨牛沙朗4980,油質油花明顯就豐富漂亮的多,厚度同樣1cm左右,光看就口水流滿地。

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放上鐵網油質觸發的聲音甚是悅耳,卻意外同樣沒太多油煙,後來才發現是這的吸煙系統(下面吸煙)特別好之故,難怪店裡沒有太多煙,吃完身上也沒太多燒肉味。

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但兩者之間光是看照片就能明顯分出,這塊沙朗烤完後明顯油亮金油許多,若然你跟我一樣好吃油一點的和牛,那麼相信這塊你會更喜歡,光看照片就特別誘人,是吧。友人烤肉功力了得,居然烤出微微焦酥的口感,這肉一沾舌油香立馬四處逃竄,一閤嘴整塊牛肉便化的七七八八,無需過多的咀嚼,令人滿足的油甜香充斥貪婪的口腔,真心覺得自己的唇舌幸福到不行。在味蕾還沒忘記這美好前,又塞了一塊入嘴裡,好吃的亂八九糟!但,不可否認,大概第三塊後,就開始覺得有一點油膩......這時啤酒、可樂、白飯都是好幫手。

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骰子牛2980油質分佈的也很棒,因為切得更厚,一口一個飽嘴度也很讚,但烤的時候要特別注意,如果你不是太敢吃半生熟牛肉的朋友,真心不建議點這塊。如果你點了沙朗牛排,那這塊不點也無所謂,同樣的點了這塊,個人覺得沙朗牛排也大可不必,實際上在嘴裡是差不多的,尤其是油香甜的味道端。

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menu上面寫的是赤身,因為價格是相對便宜的980,但錯的是我們放在最後才吃.....一整個無感......,總評,如果你可以接受多花一點錢,吃好一點的牛肉,也沒打算燒肉吃到飽,那麼來丸明直接點牛排就好,怕油膩、怕吃不飽,白飯多扒幾碗吧!

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丸明燒肉(官網):岐阜県 高山市 天満町 6-8-1,電話:+81-577-35-5858,營業時間:11:00~21:00詳細菜單

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