丸明燒肉(官網):岐阜県 高山市 天満町 6-8-1，電話:+81-577-35-5858，營業時間:11:00～21:00詳細菜單

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相信常跑日本的朋友都聽過無數「日本三大」，之於和牛同樣有不同的版本，大抵上都跟「飛騨牛」無關。但不可否認它在台灣人心目中還是有相當的地位，畢竟同屬岐阜高山的日本世界遺產白川鄉合賞村，那可也是台灣人最日本熱門景點前十強。不過純粹吃這件事，坐為白川合賞村最佳的前哨站「高山」，無庸置疑選擇性多樣化不少，當中自然又以「飛騨牛」掌控了八成的網路搜尋。

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純以燒肉店而言，台灣人最熟知的應該是「味蔵天国」，它與丸明燒肉和匠家，合稱高山三大燒肉店(純燒肉店)。另外飛騨 こって牛和助春也相當有名，但後兩者比較像是牛肉料理，比方說飛騨 こって牛有名的是飛騨牛壽司，而助春有名的是飛騨牛可樂餅，兩者都是可以邊走邊吃的散步美食。

 

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這三大燒肉中又是「丸明燒肉」的tabelog分類為高3.66，另兩家其實也有不錯的分數，分別是味藏天國的3.58和匠家的3.48，當然不管是那一家都是以飛騨牛為主打。店裡的用餐環境，其實三家都不錯，和式、洋坐位都有，坐位數也相當多，但每每逢假日人多，還是建議提早預約，省得排隊。我們就是第一輪沒訂到，勉強卡到第二輪兩個位子。

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同樣的，這三大燒肉店都兼有涮涮鍋和壽喜燒的選擇，而丸明更值得一提的是本家就是精牛店，自個兒的牛肉自己賣，這也是我們之所以會選擇這家的主因，當然tabelog最高分也是很重要的因素之一。

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像我這樣有選擇障疑的朋友，menu上也有針對不同人數設計的燒肉套餐，當然都是以飛騨牛為主。詳細菜單

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桌上的調味料，沾醬有兩種一種是甜的，一種微辣，另外檸檬汁、蒜泥、辣椒粉。

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上肉的速度十分快，不到十分鐘四種肉都上齊了。

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飛騨牛菲力3980日幣，表面上很貴，但如果你常在日本吃和牛牛排，你就會驚訝丸明的cp值，畢竟可能是本家自個兒就是肉舖之故，尤其是厚度光看就覺得爽度破錶，如果這是神戶或是松阪、米澤，大概破萬也是免不了。

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沒煙是我們第一個反應，這也因為這塊幾乎沒多餘的油質之故，但其肉質的軟嫩光用夾子在翻動肉塊時就能清楚的感受到。

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粉紅色的誘惑，細緻到不行的嫩度，咀嚼端不斷擴散的甜度，加上因厚度略感的噴汁爽度，一整個好吃的亂七八糟，第一次覺得和牛可以切這麼厚，和牛原來也是可以作成牛排，並且這麼不膩口。超推這一塊給想吃和牛，又不太敢吃太油的朋友。

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飛騨牛沙朗4980，油質油花明顯就豐富漂亮的多，厚度同樣1cm左右，光看就口水流滿地。

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放上鐵網油質觸發的聲音甚是悅耳，卻意外同樣沒太多油煙，後來才發現是這的吸煙系統(下面吸煙)特別好之故，難怪店裡沒有太多煙，吃完身上也沒太多燒肉味。

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但兩者之間光是看照片就能明顯分出，這塊沙朗烤完後明顯油亮金油許多，若然你跟我一樣好吃油一點的和牛，那麼相信這塊你會更喜歡，光看照片就特別誘人，是吧。友人烤肉功力了得，居然烤出微微焦酥的口感，這肉一沾舌油香立馬四處逃竄，一閤嘴整塊牛肉便化的七七八八，無需過多的咀嚼，令人滿足的油甜香充斥貪婪的口腔，真心覺得自己的唇舌幸福到不行。在味蕾還沒忘記這美好前，又塞了一塊入嘴裡，好吃的亂八九糟!但，不可否認，大概第三塊後，就開始覺得有一點油膩......這時啤酒、可樂、白飯都是好幫手。

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骰子牛2980油質分佈的也很棒，因為切得更厚，一口一個飽嘴度也很讚，但烤的時候要特別注意，如果你不是太敢吃半生熟牛肉的朋友，真心不建議點這塊。如果你點了沙朗牛排，那這塊不點也無所謂，同樣的點了這塊，個人覺得沙朗牛排也大可不必，實際上在嘴裡是差不多的，尤其是油香甜的味道端。

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menu上面寫的是赤身，因為價格是相對便宜的980，但錯的是我們放在最後才吃.....一整個無感......，總評，如果你可以接受多花一點錢，吃好一點的牛肉，也沒打算燒肉吃到飽，那麼來丸明直接點牛排就好，怕油膩、怕吃不飽，白飯多扒幾碗吧!

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丸明燒肉(官網):岐阜県 高山市 天満町 6-8-1，電話:+81-577-35-5858，營業時間:11:00～21:00詳細菜單

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