御菓子処ふね(官網):鳥取県鳥取市気高町浜村442-11，電話:營業時間:8:00～18:00(每月1日、11日、21日休)

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之於旅行我們總想買些紀念品、伴手禮回家孝敬親朋好友，到日本我最愛買的其實是日本和菓子，尤其是最中和櫻餅;之於鳥取像這樣的和果子老舖也有不少，除了這篇鳥取伴手禮七選可以參考外，個人很推薦有120年歷史，連天皇都喜歡的「石谷精華堂.打吹公園糰子」，以及今要分享創業55年的貝殼最中都是我常回台灣的伴手禮，只是後面這兩樣因為沒添加物，所以多半只能放3-5天，建議安排在行程的最後再去。

 

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「最中」據說最早是平安時代皇宮內賞月時吃的御用點心，一邊吃點心、一邊賞月跟我們的中秋吃月餅差不多，而最中もなか之名便來自當時的歌人源順所吟唱的「水面明月影，中秋月正圓」最後一句「最中なりける」，もなか指的是滿月，或是最圓的月亮，所以一開始是滿月的圓型造型。時代的演變後，日本各地都有當合當地人化、歷史、觀光等而做出的不同造型「最中」，比方說東京新橋和菓子老舖「新正堂」開發的「切腹最中」，便被當成做錯事，為了謝罪買的伴手禮...。純就個人而言，比較喜歡的有千葉-銚子鐵道龍泉堂的犬吠埼燈台造型的最中(左)、栃木縣日光市湯西川平家最中的茅草屋最中(右)，和今天要分享的鳥取貝殼最中，堪稱個人在日本最愛的三大最中。

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創業55年的御菓子処ふね位於鳥取日本海沿岸的氣高町，其招牌是以當地貝殼節為訴求的「貝殼最中」，附近還有山陰唯一的米其林拉麵「ホットエアー」，順便說一下的是這一帶的濱村溫泉有著500年左右的歷史，日本海沿岸的龍見台、魚見台都是當地著名看海的景點。

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這一帶的水溝蓋也都以「貝殼」為圖案，呼應著氣高町日本海沿岸最著名的「貝殼節」，在魚見台的觀景台上還有當地廣為流傳的「貝殼節」名謠，不知道為什麼我想起2023年大河劇「どうする家康」中的「撈蝦舞」....。貝がら節祭(官網)是鳥取氣高町每年7月下旬〜8月上旬最重要的祭典，開始的年代不可考，但以歌成節的活動始於昭和8年(1934)，至於也有九十多年的歷史，如今以前是日本海著名的祭典之一。

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門口送我們的是御菓子処ふね的老闆娘，年輕時她曾到過台灣彰化教日文，也嫁給了台灣人，後來回到鳥取接手了這家和果子店。當然，她的中文依舊「ペラペラ」，在這說中文完全「だいじょうぶ」。

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店裡和日本到處都有的一老菓子処沒有太大的不同，不大卻有著鄉下老店的溫暖，牆上掛著和貝殼節歌謠有關的畫頗為可愛。

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聊了一下才知，一開始的御菓子処ふね並沒有如今的招牌「貝がらもなか」，玻璃櫃裡的糕餅模型才是一開始店裡的著名糕點，有一點像台灣早期的糕餅店會有製作年節使用「紅龜糕」等糕餅使用的器具。據說大約是30多年前開始製作「貝がらもなか」，從此一路爆紅，變成了道地代表性的伴手禮。

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店裡如今有的品項比我預期的還要多，查了一下官網也有近十種，詳細的商品可以參考官網。

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除此之外，店裡還有一些創店以來就流下來的商口，這些都是保存期限可以比較久的，如花生米香、不同口味的小米果等。

 

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甚至是鳥取傳統年節、喜慶的年糕、麻吉都有，甚至可以依客人的需求客製化成應景的禮品。

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禮合也分一般和節慶等大小不同的包裝，當然在日本盒子多半是要另外算錢的。順便說一下，在日本很少有一個100，買六個比較便宜的事，一樣是600元..甚至盒子都要另外付錢，這點是兩國不同的文化。

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比較貼心的是這裡不管幾入，都可以組合自己喜歡的口味，不用非得六個、八個、十個都同一種口味，也有店長お任せアソートセット十入，裡面有各種不同的糕點。

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眾人買了兩三盒後，就在店裡直接拍了起來，老闆娘還拿出貝殼造型的盤子、紅色的桌巾讓我們當道具=)

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首先當然是招牌中的招牌「貝がらもなか」，造型極為可愛討喜，口感很酥帶著入口的一秒微脆、餅皮沒有太多存在感，只有淡淡稍縱即逝的香氣，裡面是飽滿的紅豆，但又和紅豆餅，鯛魚燒的紅豆餡不太一樣，帶著微微的糖霜口感，卻意外不甜不膩，內外口感兼俱，好吃得亂七八糟。

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薑咖哩饅頭，這口味也太特別了吧，當然要來一個試試。不管是薑還是咖哩，感覺都只有皮的香氣，甚至有一點點兩者分不清的微辣，裡面是略略偏甜的白豆沙，但也許是咖哩、薑的香氣和微辣分擔了一部份甜膩，居然越吃越順口。

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店裡的另一個招牌黑糖饅頭，口感相對來說比較札實，略略的乾口，但帶著討喜的黑糖焦香，裡面的紅豆餡以泥為主，很綿很綿，有一點的甜度，比較適合配茶當點心。

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另外這是仿造日本海海浪做成的蛋糕捲，外面是濕潤的海綿蛋糕，裡面則是感覺又不太一樣的紅豆館(這個比較像紅豆餅裡的紅豆餅)，吃了一個覺得挺好吃，後來買了一整盒回台，家人也蠻喜歡的。

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御菓子処ふね(官網):鳥取県鳥取市気高町浜村442-11，電話:營業時間:8:00～18:00(每月1日、11日、21日休)

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