12號攤乾麵餛飩湯排骨麵:基隆市仁愛區仁三路(12號攤)，營業時間11:00-21:00
每次，只要我介紹基隆乾麵，一定有人跟我推薦廟口12攤。但，我得承認我的乾麵老店壓根就沒有這家的印憶...，但嚴格來說，小時候我並不覺得基隆的乾麵有什麼好吃....也許正如我那位深愛基隆乾麵台北友人說的:「因為基隆乾麵每家都很厲害，身邊隨處都有的東西，自然不會覺得它有多美好」，老實說我完全同意這個說法。又有人問，何時小虎也寫篇基隆乾麵推薦懶人包?先不說我不愛寫懶人包，但也得先讓我把乾麵的記憶和口袋名單先寫完，雖說好歹我也寫過20家以上的基隆乾麵，但仍遠遠不夠。先說這家的結論:乾麵就是標標準準的基隆乾麵，油蒽和醬油（略多），涮嘴得亂七八糟。前五妥妥的。另外，排骨湯中規中矩，餛飩湯水準之上，小菜煙腸我比較無感，但五花肉非常棒。
說基隆廟口應該是沒人不知道吧，即便在十多年前基隆小吃還沒受到如此關愛的時代，基隆廟口早已是全台知名的小吃集散店。不要跟我說，這年頭還有人沒到過基隆「廟口」?
12號攤乾麵餛飩湯排骨麵位於廟口的前半段，主打的是乾麵、排骨麵和餛飩湯。老實說，小時候我基隆廟口小吃的記憶是蚵仔煎和咖哩飯，後來是兄弟豆花旁的碳烤三明治(不是營養三明治)和炸甜不辣...另外就是炸過在滷的雞腿飯(廟前)和接下來我會分享的大腸圈。到廟口，我的選項永遠沒有「乾麵」.....。好吧，也許是我很刻意的不寫基隆廟口...，所以上述的我通通沒寫.....。
對，這是我第一次坐在有一點陌生的12號攤，那天是星期日人潮滿滿，幸好不用等太久就可以入座(11點30)，午間除了排隊的人龍，外帶的也非常多，建議是避開用餐時段比較好，特別是不耐久候的朋友。
除了基隆乾麵的本體廣東麵外，這裡也有油麵、米粉和粿仔的選擇。說實話，基隆的油麵和粿仔也是很有水準的哦。
在基隆吃麵有兩派，一是好好、專心的吃乾麵，最多就是配個餛飩湯，標準就是「三角窗乾麵」，雖然這兩年有人批評油蔥換了，不香了。另一派如我，吃乾麵不配小菜那還得了，最好有黑白切。要說，基隆的黑白切，個人覺得無敵於全台，不管是質或是量，不服歡迎來戰(笑)。但講真，我很少很少切基隆名物「基古拉」.....，倒是很愛鯊魚煙。
基隆乾麵我很少加亂七八糟的醬料，就乾麵碗裡的油蔥和醬油膏，足已。有人愛加基隆丸進辣椒醬，但我一直覺得它是拿來沾小菜的..尤其跟魚漿製品如甜不辣、基古拉、燒賣(基隆的燒賣才是燒賣)超搭。
基隆的乾麵多半沒加肉片，要有也是這種紅紅的紅糟肉，以前那個年代瘦肉是有錢人在吃的，比肥肉貴很多，是以放上兩片瘦肉顯得這碗乾麵的尊貴。但也因為大多偏瘦，我真心不愛.....。
這碗乾麵就是標標準準的基隆乾麵，油蒽和醬油（略多），涮嘴得亂七八糟，薄脆的廣東麵也煮得很有水準。印象中拌好，不到三分鐘已然吃光。
說來，以前基隆的乾骨湯也算是常見的湯品，尤以孝二路商圈那一代的麵店最常見，代表性的店裡是「阿本燒賣」，但個人最愛的是四腳亭的「橋頭排骨麵」，雖然四腳亭是新北(小時候，我一直以為四腳亭是基隆，就像瑞芳、九份、萬里都是基隆的)
只要有賣黑白切的，餛飩湯的湯頭多半用大骨熬煮，通常也會多一股清甜，這一碗再加上油蔥，自然是好上加好，餛飩本身口感也外滑內嫩，肉餡的鹹香也相當不俗。對了，順便說一下，我愛的餛飩湯就是要豆芽加韭菜都放。
小菜煙腸我比較無感，可能打小就不好這味(是小老闆聽錯，我本來是點粉肝)，但五花肉非常棒，肉嫩皮微脆，肥瘦的比例也好，肉香油甜兼而有之，配上薑絲和那辣醬好吃得亂七八糟。
12號攤乾麵餛飩湯排骨麵:基隆市仁愛區仁三路(12號攤)，營業時間11:00-21:00
不知不覺從【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）後，又寫了50多篇我記憶中的基隆老味道。
【基隆老味道之一】六十年老店.三角窗麵擔.乾麵.餛飩湯加蛋.老基隆人才懂的平凡美味
【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現江湖
【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋
【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線
【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕
【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被台北人誤會的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹
【基隆老味道之八】春美肉圓+進益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉味
【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）.仁愛市場一甲子老攤標配
【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時
【基隆老味道之十二】基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配
【基隆老味道之十三、十四】華燈初上限定.四十年老攤:崁仔頂紅燒鰻魚羹.大麵炒.鴨蛋滷肉飯.再加碼無招牌三角鹹湯圓
【基隆的老味道之十五】老林沙茶汕頭牛肉店.流籠頭復旦路基隆沙茶咖哩牛肉一條街.三十年好滋味
【基隆老味道之十六】金龍肉焿.三沙灣美食扛霸子.羹甜湯鮮飄香四十載
【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食
【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食
【基隆老味道之十九】郭家巷頭粿仔湯.七十年基隆真正巷弄美食.獨門豬眼窩肉好吃又不恐怖
【基隆老味道之二十】基隆夜市六十載老店.金茶壺八寶冬粉.一碗三種羹多重享受.魚翅肉羹嘛金讚
【基隆老味道之二十一】名古屋日式甜點.五十載港邊日式甜滋味.招牌白頭翁絕好調
【基隆老味道之二十二】順伯三輪車肉圓.西定路老肉圓攤，絕妙肉圓透芋粿好滋味
【基隆老味道之二十三】一甲子老店.洪記粿仔湯(信一路店).豬腸粥是隱藏版美食
【基隆老味道之二十四】廟口百年吳家鼎邊趖.基隆多得是你不知道的美食
【基隆老味道之二十五】謝家60年正宗古早味米漿.基隆人的下午茶.油條插米漿.站著吃嘛甘願
【基隆老味道之二十六】基隆早餐解答.素志久碳烤三明治(原九號七十年老難碳烤三明治).基隆遊子的鄉愁滋味
【基隆老味道之二十七】曾家鍋貼店.媽祖宮口(慶安宮)旁三十年老店.金黃油酥脆皮鍋貼.兩面黃極品煎包
【基隆老味道之二十八】基隆五十年絕味零食「放屁豆」.手工碳火烤豌豆.胡椒辣粉必灑
【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的基隆絕品美食
【基隆老味道之三十】阿本燒賣.超大燒賣湯配廣東乾麵.基隆美食八十年來的祕密
【基隆老味道三十一】封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕
【基隆老味道三十二】暖暖車站暖暖老街暖暖米粉湯.甜不辣尬冰冰粉圓豆花
【基隆老味道三十三】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味
【基隆老味道三十四】三沙灣五十年老店中船(翁)原汁牛肉麵,記憶中基隆牛肉麵的滋味
【基隆老味道三十五】長腳麵食.野花那有麵香深.豬腳.豆干炸.扁食湯巷弄一甲子美味火候
【基隆老味道三十六】全家福酒釀湯圓元宵.基隆名物廟口夜市五十年傳奇老店
【基隆老味道三十七】碇內二十年老麵店.黃麵.豬腳湯.絕品五花肉
【基隆老味道三十八】孝三路無名粿仔湯.四十幾年老攤.一星期四天每天一個半小時.只賣粿仔湯.滷味兩樣
【基隆老味道之三十九】貝貝貢丸麵.坎仔頂五十年老麵店.基隆宵夜靈魂處
【基隆老味道之四十】小文肉焿魯肉飯.在地飄香四十年老滋味.老闆熱心公益
【基隆老味道四十一】來來粿仔湯.四十年老店.酸菜粿仔湯配豬肚帶.基隆人的滋與味
【基隆老味道四十二】三姐妹熱炒.基隆名物一桌包.基隆散飲文化.沒在這坐下喝兩杯.別說你懂基隆
【基隆老味道四十三】基隆隱藏版好麵.德安路豆奶霞乾麵.雙蛋乾麵佐三辣椒醬配餛飩湯
【基隆老味道四十四】兩利餛飩大王.乾麵加餛飩湯七十年不變基隆味.豬心絕品
【基隆老味道四十五】林家肉圓.信義市場一甲子排隊老店.獨賣一味.一星期只賣三天.一天只賣兩小時
【基隆老味道四十六】龍門客棧麵店.基隆一甲子江湖碗.吉古拉湯獨門湯品
【基隆老味道之四十七】孝三路魷魚羹肉圓.基隆紅糟肉圓配魚漿包魷魚羹巷內到巷外飄香一甲子
【基隆老味道四十八】阿祿咖哩沙茶專賣店.流籠頭隆名物沙茶咖哩炒麵四強.炸三鮮絕品.下水湯食材豐富
【基隆老味道四十九】稻香軒.基隆一甲子乾麵餛飩湯老店.黑白切白斬雞雙絕
【基隆老味道之五十】阿華陽春麵.巷弄飄香一甲子.乾麵.扁食湯.白斬雞.隱藏版基隆味
【基隆老味道之五十一】小峨嵋川菜館.基隆一甲子老餐館.糖醋黃魚.九轉肥腸記憶中的基隆川菜味
【基隆老味道之五十二】阿忠古早麵店.巷弄的漏網麵香.獨門紅醬乾麵配三色湯.滿滿基隆味
【基隆老味道之五十三】玉山號.一甲子基隆什錦麵.隱藏版料理類卜肉香酥無骨炸排骨
【基隆老味道之五十四-信義市場第三彈】家弘米粉湯.信義市場30年老攤.湯頭濃郁.小菜豬眼.硬管.天梯黑白切
【基隆老味道之五十五】基隆散飲一條街四十年老店.遠東蚵仔煎.基隆蚵仔煎就該是這味
【基隆老味道之五十六-仁愛市場美食之13】櫻壽司.基隆四十年台式握壽司老攤.30元味噌湯魚肉滿滿
【基隆老味道之五十七-仁愛市場美食之14】四十年老攤兩全天婦羅.牛蒡天婦羅.吉古拉.蛋腸不可少.燒賣隱藏版排隊美食
【基隆老味道之五十八-仁愛市場美食】阿嬌炒麵.仁愛市場三十年老攤.假日一位難求.基隆咖哩炒麵.什錦麵
【基隆老味道之五十九-惠隆市場美食之4】惠隆市場四十年古早味麵店.乾麵.福州丸湯.白斬雞一絕
【基隆老味道之六十-中山區美食】西六碼頭肉圓芋圓.基隆50年老店.肉圓芋員豆干包基隆三名物一次吃齊
【基隆老味道之六十一】古早味麵店.仁愛市場旁巷仔60年老麵店+1.基隆乾麵起手式.乾麵.餛飩湯.白斬雞.黑白切一樣也別錯過
【基隆老味道之六十二-和平島美食】坤山麵店.基隆隱藏板45年老麵店.油蔥麻醬廣東麵香濃.餛飩湯
【基隆老味道之六十三-仁愛區美食】東和大樓龍鳳腿.迷你龍鳳腿.炸米糕.炸蘿蔔糕(炸粿).基隆隱藏版五十年美味
【基隆老味道之六十四-安樂區美食】基隆安樂市場五十年三代肉圓.皮滑餡香.基隆肉圓的鄉愁
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