阿祿咖哩沙茶專賣店(fb粉絲團):基隆市中山區復旦路11號,電話:02 2427 0685,營業時間:11:00-20:30

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要說基隆咖哩炒麵在台灣的美食圈子裡也算小有地位,但可能多數人不知道,基隆更有名的是沙茶咖哩炒麵,最少對於基隆在地人而言;要說沙茶咖哩炒麵,最具代表性的非流籠頭並列,各有支持著的四家不可,早前介紹過三德沙茶牛肉麵老林沙茶汕頭牛肉店,今天再來分享阿祿咖哩沙茶專賣店,至於最後一家,我以前小時候比較常吃的廣東汕頭牛肉麵下回再找時間聊聊。順便說一下,其實我最愛的是三沙灣的阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵。但其實這幾家也算是各有所長。

 

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這幾年基隆的美食小吃,開始慢慢從廟口、仁愛市場、孝三路、崁仔頂往外移,其中基隆人慣稱的「流籠頭」也算是相當代表性的美食集散地,當中要屬「沙茶咖哩麵」的名號最響,要說基隆的沙茶咖哩麵這裡的質量皆屬第一。在這短短上百公尺的復旦街上便有四家都有三十四年以上的功力,其中這三家更是緊緊相依,每家都有各自的擁護者。若單純論這三家,今天要分享的阿祿咖哩沙茶專賣店興許是第一,但這也和炸三鮮和下水湯有關,並非完全單指沙茶咖哩炒麵一味。

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三家的外觀和裡面相差無及,都是磨石地板加白磚牆,談不上什麼裝潢倒也算是乾乾淨淨。

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開場再說一下這沙茶咖哩炒麵是咋一回事,簡單說沙茶指的是來自汕頭的沙茶炒麵、而咖哩指的是來自日本咖哩粉的咖哩炒麵,如大家熟知的阿華或是正老牌。早前,基隆的炒麵都會細分,咖哩炒麵、沙茶炒麵,當然也會有一般單純的炒麵,但據說是從流籠頭這一帶(有說從廣東汕頭炒麵)開始,有因熟客的要求把沙茶、咖哩加一起炒...後來因為照辦煮碗的客人多了,於是便有了沙茶咖哩炒麵這基隆名物,現今甚至有不少店都直接沙茶加咖哩,沒得分離。

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要是你以為這裡只有沙茶咖哩炒麵和幾樣小菜,那你可真小瞧它了,這裡有的料理堪比小吃店,除了menu上的,黑板上還有一些當日限定或是隱藏版料理。要是第一次來,九成會讓你看到選擇障礙發作....。

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要是不知道要炒什麼,那就炒牛三鮮吧,裡面有牛心、牛肝還有、牛肉),三家相較我覺得阿阿祿的沙茶咖哩第一口也許沒那麼強烈,但咖哩的香氣和沙茶的平橫度較好,也比較不那麼的鹹,簡單說就是比較耐知,當中的牛心、牛肝、牛肉新鮮不在話下,還特別大切、厚切,吃起來相當過癮。

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這裡的炒沙茶咖哩麵,也可以選擇用拌的,也就是叫份炒牛肉、再叫份白麵,自個兒依喜好的濃度拌麵。

 

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再說基隆的沙茶咖哩炒麵,一開始都是用這種有咬勁的烏龍麵,據說也是從流籠頭一帶開始的,雖說現在其他地方也有廣東麵、細麵、油麵等不同麵條的沙茶咖哩炒麵,但來這一定得是這種烏龍麵。不過,老實說我並沒有特別喜歡這種有咬勁的寬厚麵條,但當然這和我牙口不太好有關就是。

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這炒麵裡的牛肉也太大塊太豪爽了吧,但吃起來就是兩個字。過癮。

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在這吃有一點微辣的沙茶咖哩炒麵,還真得叫上一碗湯解解辣、解解鹹、甚至是一點油,下水湯自然是最多的選擇,這家的下水湯蠻大碗的,下水的份量也頗多,尤其是雞心超脆超甜超好吃,湯頭本身也不至於太混濁。

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另外,要是帶朋友來,我怕單吃沙茶咖哩味道太容易膩口,多半會點一份炸物,理論上也都是炸三鮮,畢竟一次可以嚐到蚵仔、蝦仁和軟絲。阿祿的炸三鮮大概也是這三家我最喜歡,整體來說香酥而不吃油,蚵仔、蝦仁、軟絲的新鮮和口感都保持的非常好,蚵仔、軟絲甚至可以嚐到微微的燙口的肉汁,真是好吃得亂七八糟,通常我都會點大份,也通常店家會建議我選小份的....> 

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阿祿咖哩沙茶專賣店(fb粉絲團):基隆市中山區復旦路11號,電話:02 2427 0685,營業時間:11:00-20:30

不知不覺從【基隆美食懶人包】火車站.廟口小吃35攤吃到吐總整理,一舉攻略小吃、正餐、甜點(小虎吃貨團)後,又寫了四十多篇我記憶中的基隆老味道。

【基隆老味道之一】六十年老店.三角窗麵擔.乾麵.餛飩湯加蛋.老基隆人才懂的平凡美味

【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現江湖

【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋

【基隆老味道之四】阿玉炒牛肉,基隆人才懂的沙茶香

【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線

【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕

【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被台北人誤會的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹

【基隆老味道之八】春美肉圓+進益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉味

【基隆老味道之九】阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵.三沙灣四十年老店

【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸(大觀圓).仁愛市場一甲子老攤標配

【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時

【基隆老味道之十二】基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配

【基隆老味道之十三、十四】華燈初上限定.四十年老攤:崁仔頂紅燒鰻魚羹.大麵炒.鴨蛋滷肉飯.再加碼無招牌三角鹹湯圓

【基隆的老味道之十五】老林沙茶汕頭牛肉店.流籠頭復旦路基隆沙茶咖哩牛肉一條街.三十年好滋味

【基隆老味道之十六】金龍肉焿.三沙灣美食扛霸子.羹甜湯鮮飄香四十載

【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食

【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食

【基隆老味道之十九】郭家巷頭粿仔湯.七十年基隆真正巷弄美食.獨門豬眼窩肉好吃又不恐怖

【基隆老味道之二十】基隆夜市六十載老店.金茶壺八寶冬粉.一碗三種羹多重享受.魚翅肉羹嘛金讚

【基隆老味道之二十一】名古屋日式甜點.五十載港邊日式甜滋味.招牌白頭翁絕好調

【基隆老味道之二十二】順伯三輪車肉圓.西定路老肉圓攤,絕妙肉圓透芋粿好滋味

【基隆老味道之二十三】一甲子老店.洪記粿仔湯(信一路店).豬腸粥是隱藏版美食

【基隆老味道之二十四】廟口百年吳家鼎邊趖.基隆多得是你不知道的美食

【基隆老味道之二十五】謝家60年正宗古早味米漿.基隆人的下午茶.油條插米漿.站著吃嘛甘願

【基隆老味道之二十六】基隆早餐解答.素志久碳烤三明治(原九號七十年老難碳烤三明治).基隆遊子的鄉愁滋味

【基隆老味道之二十七】曾家鍋貼店.媽祖宮口(慶安宮)旁三十年老店.金黃油酥脆皮鍋貼.兩面黃極品煎包

【基隆老味道之二十八】基隆五十年絕味零食「放屁豆」.手工碳火烤豌豆.胡椒辣粉必灑

【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的基隆絕品美食

【基隆老味道之三十】阿本燒賣.超大燒賣湯配廣東乾麵.基隆美食八十年來的祕密

【基隆老味道三十一】封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕

【基隆老味道三十二】暖暖車站暖暖老街暖暖米粉湯.甜不辣尬冰冰粉圓豆花

【基隆老味道三十三】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味

【基隆老味道三十四】三沙灣五十年老店中船(翁)原汁牛肉麵,記憶中基隆牛肉麵的滋味

【基隆老味道三十五】長腳麵食.野花那有麵香深.豬腳.豆干炸.扁食湯巷弄一甲子美味火候

【基隆老味道三十六】全家福酒釀湯圓元宵.基隆名物廟口夜市五十年傳奇老店

【基隆老味道三十七】碇內二十年老麵店.黃麵.豬腳湯.絕品五花肉

【基隆老味道三十八】孝三路無名粿仔湯.四十幾年老攤.一星期四天每天一個半小時.只賣粿仔湯.滷味兩樣

【基隆老味道之三十九】貝貝貢丸麵.坎仔頂五十年老麵店.基隆宵夜靈魂處

【基隆老味道之四十】小文肉焿魯肉飯.在地飄香四十年老滋味.老闆熱心公益

【基隆老味道四十一】來來粿仔湯.四十年老店.酸菜粿仔湯配豬肚帶.基隆人的滋與味

【基隆老味道四十二】三姐妹熱炒.基隆名物一桌包.基隆散飲文化.沒在這坐下喝兩杯.別說你懂基隆

【基隆老味道四十三】基隆隱藏版好麵.德安路豆奶霞乾麵.雙蛋乾麵佐三辣椒醬配餛飩湯

【基隆老味道四十四】兩利餛飩大王.乾麵加餛飩湯七十年不變基隆味.豬心絕品

【基隆老味道四十五】林家肉圓.信義市場一甲子排隊老店.獨賣一味.一星期只賣三天.一天只賣兩小時

【基隆老味道四十六】龍門客棧麵店.基隆一甲子江湖碗.吉古拉湯獨門湯品 

【基隆老味道之四十七】孝三路魷魚羹肉圓.基隆紅糟肉圓配魚漿包魷魚羹巷內到巷外飄香一甲子

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