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ヤマネヤ:鳥取県 八頭郡若桜町 大字若桜356-1 若桜にぎわいプラザ 1F，電話:+81-858-71-1020，營業時間:11:00-14:30

鳥取第一名海鮮自然是大大出名的鳥取蟹，上一篇「海陽亭 境港店.山陰海鮮.鳥取蟹丼」同時跟大家分享了鳥取鮪魚捕獲量也是日本數一數二後，再來分享一個鳥取人最常吃的魚獲「鯖魚」，當中八頭郡的鳥取賞櫻名所「若櫻」有一道被鳥取人稱之為「鳥取三大鯖魚料理」的「焼き鯖重定食」，是不少鳥取人，甚至是外地觀光客到若櫻絕不會錯過的限量美食，這一篇小虎就跟著孤獨的美食家作者「久住昌之」及山陰美食旅遊節目第一把交椅的「生たまごBang」(台灣翻成「玩遍山陰GO！」一起去嚐嚐鮮吧!

要說鳥取的鯖魚可以單獨拉一篇出來大談特啖，這邊先來說說所謂的鳥取三大鯖魚料理，第一名自然是「鳥取鯖魚壽司」，而說到這一味又不得不提，被鳥取人評為鳥取第一壽司的「吾左衛門鮓の米吾」，這家在米子百年歷史的老舖，可惜的是疫情時米子車站裡可以內用的店舖沒開了，現在只能在米子車站等商店購買整條的「鯖魚壽司」;說來鯖魚自古就是平民的美食魚獲，最常見的保存方式就是醋漬並作成方便保存、攜帶的鯖魚握壽司(押)，日本各地也有不同的「鯖魚握壽司」，「吾左衛門鮓の米吾」最大的特色就是外層又包了層厚厚脆口的海帶。有關這一名物，之後我再開一篇專欄寫它，希望也有機會去採訪這家米子百年老舖。

另一樣「鳥取鯖魚料理」便是這幾年大受歡迎的「さばしゃぶ鯖魚涮涮鍋」，這一味在日本能吃到的不多，最大的關鍵在帶新鮮的鯖魚，這點便是米子的優勢，同樣的有關這道米子人引以為傲的料理，也容許我先賣個關子，下回再聊。

這篇先把鏡頭給鳥取鯖魚三大名物之「焼き鯖重定食-炙燒鯖魚重」，當中最代表性的地方便是若櫻，說到若櫻最有名的當然是櫻花，希望今年四月咱們小虎吃貨團到若櫻時，能欣賞到櫻花滿開的畫面。

說到若櫻美食，先來幫大家回味一下，這家個人最愛的鳥取吉川豚名店，也是咱們小虎吃貨團四月會帶大家去吃的，參考食記:【鳥取-若櫻美食】とんかつ新.鳥取若櫻絕品銘柄豬「吉川豚」.百年建物古民宅餐廳

說來我會知道這家餐廳、這道料理也是在「鳥取縣 Tottori FanClub」這個fb社團看到大家分享，剛巧我正巧到了若櫻，於是擇日不如撞日，一查才知「焼き鯖重定食」大有來頭，一吃才知名符其實的名物。ヤマネヤ就開在車站旁，是家結合餐廳和伴手禮，由歷史建物改建的商店。

店裡的前手是拌手禮商店，除了若櫻的名物外，也有「氷ノ山」，這裡是鳥取著名的滑雪場，也是關西少數可以欣賞到樹冰的地方，希望有機會能到訪，而冰之山的名物最享盛名的便是「氷ノ山羊羹」。

商店的後端是木造環境的餐廳，遠比我想像來的潮一點，來的舒服許多，尤其是陽光透過窗靈照在木桌上時，有一種很難言喻的寧靜和悠閒。

吃完才發現這家店不止以前我常看國興頻道有播的「玩遍山陰GO！」來採訪過，沒想到連孤獨的美食家作者「久住昌之」先生都來過。

這裡的名物自然是每日限定的「焼き鯖重定食」，同時這裡也還有不少其他料理的選擇，比方說炸物、漢堡等定食、便當，同時也有甜點、霜淇淋、咖啡等。

焼き鯖重定食1360日幣，定食還有附麵麩味噌湯、炸雞沙拉及醬菜。

好奇查了一下這名物的由來，簡單歸納它的構想來自日本到處都吃得到的烤鯖魚和鰻魚飯，說法是若櫻是經濟不算太好的山城，不易嚐到價格比較高的鰻魚飯，於是便用鳥取容易取得，也相對便宜的鯖魚取代，加烤過的鯖魚切成丁狀，加入散壽司的元素，放在像鰻魚飯的漆器裡，便成了視覺價值大大提升的「焼き鯖重」。

焼き鯖重真是香得亂七八糟，尤其是鯖魚的油甜單吃，配著白飯都好吃得亂七八糟，裡面還有玉子燒、鮭魚丁、鮭魚卵，及切碎的紫蘇葉，每一口都同時滿足了色、香、味，這享受半點不比鰻魚飯來的差。

麵麩味噌湯、炸雞沙拉及醬菜也都不馬虎，尤其是炸雞超好吃的。

ヤマネヤ:鳥取県 八頭郡若桜町 大字若桜356-1 若桜にぎわいプラザ 1F，電話:+81-858-71-1020，營業時間:11:00-14:30

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