【鳥取-若櫻美食之三】URUWASHI JAPANESETEA.深山也藏不住的抹茶香.現沖抹茶.現烤最中.糰子 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

URUWASHI JAPANESETEA(ig粉絲團):鳥取県八頭郡若桜町若桜379，電話:070-2361-0369，營業時間:10:00-17:00(星期一二休)

鳥取除去三大城市「鳥取市」、「倉吉」、「米子」和鬼太郎「境港」外要我推薦一個地方，我的當然是「若櫻」甚至是整個若櫻線，固然我只去過兩次，但再有機會我一定要好好的把整個若櫻線給翻過來玩，當然也翻過去吃;若櫻美食第三彈，是繼鳥取第一名炸吉川豚豬排「とんかつ新」和主打鳥取三大鯖魚料理，若櫻名物「焼き鯖重」的「ヤマネヤ」後第三彈，也是個人覺得鳥取，甚至是整個日本前三位的「抹茶」茶館，或者稱之為喫茶屋、咖啡館，當然這樣現點現作的日式甜點也相當有水準。

開業於昭和5年(1930年)已有近百年歷史的若櫻鐵道是鳥取的賞櫻私房名所，我預計光是若櫻這個小町的專題會寫個5-6編，之後於4月帶「小虎吃貨團」去賞櫻後，寫個整體的懶人包，當然這只是單寫「若櫻」這個小町，合計九站的若櫻鐵道，找機會我再好好玩個夠，比方那個被譽為日本重機迷比朝聖的「隼」，還有若櫻鐵道起點，也是鳥取另一個白兔傳說的「郡家」都是值得好好深度旅遊的小町。

若櫻曾是因幡三名城，有著800年歷史的若桜鬼ヶ城(建於1200年)的城下町，至今仍保有江戶的街景和許多昭、大政時代多次改建的老建築，若櫻町的行政單元則是訂於1889年實施町村制後，有關這座迷人小町的種種，待日後專文時再跟大家詳談細聊。

URUWASHI JAPANESETEA(ウルワシジャパニーズティ)是當得知我要到若櫻時，鳥取友人「石田」先生大力推薦的，他說他每次到若櫻都是為了「とんかつ新」，然後也一定會在這喝上一杯抹茶、咖啡、吃上一份日式甜點，然後再去太田酒造場買若櫻銘柄買瓶「辯天娘」和同樣有上百年歷史，足稱若櫻名物的「弁天まんじゅう本舗」的弁天まんじゅう，而我去了兩次若櫻都照辦煮碗，這兩次也是之後若櫻美食必然會分享的。

店裡不算太大，除要是一進門左邊的檯前，約莫可以坐上五六人，就近可以欣賞到意外相當年輕的老闆涮茶的帥氣模樣，裡面還有兩張椅的小座位區，如果要聊天不受打擾是唯一的選擇，就是有一點擠。

除了內用的好茶外，這裡也有日本各地的茶可以外帶，甚至有中國、台灣的茶葉，店裡有用到的味噌、醬油等食材看起來都是各地的名物，包含杯子、盤子等容器也有自己的喜好和堅持;好奇和老闆小聊，要是我沒理解錯，他也是若櫻的人，返鄉後想在若櫻打嚮在地的茶飲品牌，期望可以為自己的故鄉做一點事。

幾年下來，就算疫情也沒將之打倒，反而慢慢打出名號，吸引了不少山陰，甚至是遠到而來的電視媒體採訪，也成了若櫻美食、旅遊的代表店家。比較感人的是，我第二次帶朋友來時，老闆居然記得我，一進門就用日文對著我說:「第二次來，對吧」?

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說來有趣我初訪這店時，正巧碰到台灣翻譯成「玩遍山陰GO！」，現節目名稱為「生たまごBang」到訪，該集的主持人是「山根伸志」，還意外入了節目的拍攝，就不知道後來有沒有被剪掉(笑)，身為該節目的粉絲，自然問了能不能拍照。

店裡的menu大致上就兩張，一是飲料、二是日式甜點，由於用的食材都不差，價位上來說以鳥取、若櫻來說可能略貴了一些。

這杯是一訪時店主人為山根伸志先生沖的冰抹茶拿鐵，價位上依據使用不同的抹茶粉若有不同。

這是一訪時我點的抹茶啤酒，也正是這杯吸引我進來，同樣的抹茶也是我點了後，老闆才開始用熱水涮茶，之後倒入啤酒裡。說來這啤酒本身就帶啤酒花的微苦，而現沖的抹茶也滿是苦香，兩苦加在一起，卻調和出另一種前後極有層次的不同苦，加上啤酒是冰的，抹茶是熱的，兩者的香氣也有所不同，那時嘴裡的交融顯然是很有意思，讓我一邊喝一邊微點頭，那滿足的讓老闆一直微笑以對。

二訪時我點的是抹茶拿鐵，老闆先在裝著冰塊的杯子裡倒入鳥取的大山鮮乳。

直接手涮抹茶。第二次來，自覺跟老闆熟了，要求錄影他也欣然同意，於是有了他現點現涮茶的影片。正格的，他涮茶的時候真是滿室生香。

再把涮好的抹茶倒入大山鮮乳中，然後再放在一大球抹茶冰淇淋。

上面的抹茶冰淇淋有一點硬，但非常的濃厚，甚至是微苦澀非常好吃，抹茶拿鐵本身同樣濃醇，大山鮮乳的滋潤給了一點去苦澀的微甜，幾乎每一口都讓在心裡喊了一聲:「好喝得亂七八糟」，冰邊喝邊融，上面的抹茶冰淇淋也是，所以第一口都到最後一口都同樣的香，要說它是我喝過第一名的抹茶拿鐵，估計一時半刻我也想不出第二杯。

抹茶拿鐵好喝，抹茶奶酪自然也不是省油的燈，一訪二訪我都有點，同樣好吃到不行，抹茶控一定要點來嚐嚐啊......

二訪時友人點的不知火汽泡飲，下層放了一點點果醬提味，柑橘的香氣清爽，汽泡宜人，不好咖啡，也不太能喝茶的，這會是好選擇。

一訪時點的烤糰子，同樣是現點現烤的，醬油本身帶點微甜，口感略為濃稠，糰子烤到微焦超級Q彈，說是用若櫻的糯米做的，味道口感都讓人滿意。

二訪點的草莓最中，最中的殼也在客人面前現烤，看老闆兩間緊盯著爐火的神情，是一種享受。

日本草莓的品質相信到過日本的都曉得，我就不多說了，下面的餡是傳統和果子常見的奶油餡，卻帶著更多的爽口，裡面好像還有一點點果乾，最厲害的是那現烤的最中，一整個酥到不行，而且還帶著微溫烤過的香氣，那是我吃過上百家最中所沒有的....太厲害，也太好吃了。

接著我點了「いそべ焼」(磯辺焼き/磯辺餅)，說來這一味現在人大都翻成「海苔捲醬油烤年糕」，但就我所知，除非是磯辺餅，也就是後面有加「餅」才能翻成烤年糕，單純的磯辺焼き泛指所有用海苔包起來的料理，而這裡的顯然是磯辺餅。海苔和切餅(年糕)都是現點後，會再爐邊烤過，再組合。

可能是因為海苔有現烤，吃起來有著較多的存在感，除了酥脆的口感外，也能嚐出多一點海苔的香氣，且半點不輸醬油香，烤過的年賤外表酥脆，裡面Q軟略為粘口，醬油的鹹香是重點中的重點，香到不行。

見我稱讚醬油香，年輕老闆特別把他用的醬油拿給我看，我當初是門外漢，查了一下和歌山紀州湯淺據說是日式醬油的發源地，魯山人指的是日本著名是料理家、美食家的北大路房次郎(魯山人)愛用的醬油，其地位就像金山寺的味噌、糖的三盆糖般。2012年後，為了紀嗜醬油如命的魯山人，「湯浅醤油丸新本家」每一年都會出一款專門的「魯山人醬油」。