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阿倫冰店 潮州燒冷冰(fb粉絲團):屏東縣潮州鎮新生路149號，電話:08 789 2202，營業時間:09:00-21:00

要說屏東潮州美食，繞不開的必然是沙茶牛肉火鍋及熱冷冰，那天屏東友人帶路吃過「牛大福」後，直接過來用「熱冷冰」當飯後甜品，兩種潮州名物一次都不漏勾。結論:冰火三重天的滋味的確好，入境隨俗嚐一碗，夏天、冬天各有滋有味。

以前，大約是日據時代，不少城市的建築都以「圓」為模組的中心，而美食、特別是小吃也由此往外延展，比方嘉義的噴水池圓環、台北的建成圓環，屏東潮州也是一個經典的圓環，阿倫冰店 潮州燒冷冰便在圓環旁。

潮州名物熱冷冰潮州到底有幾家在賣不清楚，但最有名的兩家都在圓環旁，隔著新生路遙遙相對，兩家生意都十分火。有趣的是，仔細看招牌才發現，一家寫的是熱冷冰(阿倫)，另一家則是冷熱冰(正老牌)。別問我吃那家好，因為當地人也說不準、講不清。

阿倫冰店 潮州燒冷冰傍晚時分，本地人、觀光客一起拉張綠色圓塑膠椅就往白鐵桌上一座，也形成了潮州圓環的特殊風景。

潮州熱冷冰的由來說法大致上差不多，就是原來賣熱湯圓的店家因為夏天太熱就不了口，於是把夏天的挫冰往上倒，就這麼變成了特殊的冷熱吃法。事實上，台灣到處都有這時種夏天賣熱甜湯，冬天賣挫冰的小攤，尤其是市場、夜市周邊。所以，熱冷冰簡單的說法，就是把冰(挫冰)放在熱湯圓之上，其他的配料就各家有所不同。

品項方面多數的觀光客都是點綜合熱冷冰，除了大小湯圓外這家還會加上芋頭、地瓜圓、紅豆、綠豆、花生、燕麥等夏天挫冰的配料。甚至煉乳端看喜好，可以自行決定要不要加。

吃熱冷冰有三個要點，最重要的是不要攪拌，因為底下的食材多半是燙的，一攪冰就會迅速融化，那就失去「熱冷冰」獨特的冰火交融吃法，第二個是從底下、旁邊邊挖邊吃，當然你也可以一口底下熱的、一口上面冰的，如此交錯、交換著吃。第三個是先吃湯圓，因為湯圓碰到冷會變硬，當然如果你愛的湯員是那種硬脆的，放涼再吃也沒啥不行，先吃只是比較能感受到湯員的軟綿。

另外說件事，這裡的挫冰算是比較粗的那種，吃起來比較有口感，化的速度也會慢一些，底下的糖水多半是店家自製，甜度我覺得還可以，但隨著冰融化會越來越沒味道.....除了湯圓外，芋頭特別好吃，吃起來有點像嘉義的冷凍芋，其他食材吃起來就跟挫冰沒兩樣，最大的特點可能是溫度，熱乎、冷乎甚是有趣。

阿倫冰店 潮州燒冷冰(fb粉絲團):屏東縣潮州鎮新生路149號，電話:08 789 2202，營業時間:09:00-21:00

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