【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

新昌湯飯本店: 53 Bosu-daero, Seo-gu, Busan, 南韓，電話:+82 51-244-1112，營業時間:10:00-22:00

前陣子聽幾個旅遊網紅、部落客在討論韓國現在最多台灣人的恐必不再是首爾而是釜山，追究其理由不外乎「cp」值高，不管是飯店還是餐廳都是一整個物當所值。今天這篇接著來聊釜山的米其林，談得是連三星老闆口中西釜山必吃的50多年早餐「豬肉湯飯」，吃完後個人也迫不及待蓋了美味的章，尤其是血腸幾乎是我在韓國吃過最美味的。

新昌湯飯本店位於西釜著名的富平罐頭市場周邊，離最近的捷運則是「土城」(洞)，台灣人對於這站應該很熟悉，因為這裡是要去甘川洞文化村找小王子的巴士轉換站。一下捷運站，遠遠的就看到兩座可愛的教堂尖頂，另外那個煙囪居然有日本溫泉的logo?

新昌湯飯本店創業於1969年，算一算居然跟我同年紀....，早上11點左右到，約莫就有5-6成的客人，吃完時已經接近八成，看起來都是釜山當地人比較多，就友人的說法不少在附近缸頭市場工作、採買結束的人選擇在這用餐，就連許多政商名流大老闆都曾是這的座上賓，在這一帶可算是名店來著。

據說這家店是許多韓國大企業老闆成名前常來的早餐店，而後也曾不止一次帶媒体、朋友來用餐，店裡有一排椅子的背後都有名人的「名字」有別於一般簽名板，相當有意思。據說韓國三星老闆的名字也有在某張椅子上，可惜我看不懂半個韓文字(笑)。

跟很多韓國的食堂一樣專賣一味，這家店的招牌就是「豬肉湯飯」，三種選擇，一是單純的豬肉湯是10000韓元，加白飯是11000韓元，乾濕分離加白飯則是13000，當然豬肉、血腸、豬肚的併盤也可以加量。

和一般以早餐為主的食堂一樣，泡菜通常比較簡單就兩樣，但兩樣都非常好吃，尤其是甜而多汁的蘿蔔超級涮嘴，泡菜的辣椒粉也非常香，好吃到夥伴想跟老闆賣，可惜人家不賣(笑)，另外有可以夾著配肉的洋蔥和味噌大醬、漬蝦米。

湯頭滿滿大骨甜和大醬的香，再帶一點討喜的蝦米氣息，覺得不夠味可以自行添味，個人覺得原味就非常棒。湯中的豬肉份量蠻多的，有的單純豬肉，有的像我們帶皮的五花肉，泡在大醬湯中讓軟嫩的口感添了一點滋潤，除此之外豬肚泡在湯中也蠻好吃的。

這裡的糯米血腸略厚很有口感，有一點市腸血糯米腸的粗曠，泡在湯中吃來非常涮嘴、飽嘴，糯米甜糯讓人口口滿足，幾乎是我在韓國吃過最好吃的糯米血腸，可惜不能單獨加點.....。

我覺得我有韓國人的胃，很愛把飯放湯裡泡著一起吃，一整個飽嘴到不行。

如果真的不愛白飯泡在湯裡的，也可以點乾濕分離的，但個人覺得這裡的白飯煮得不是那麼好吃，單獨吃的話.....。

豬肉純瘦的單吃有一點乾，但帶皮帶油的部份則非常好吃，豬肚配著辣泡菜一起吃，別有一番滋味。喜歡。

血腸我則傾向泡在湯中一陣子再吃，口感比較飽嘴，滋潤、軟糯的口感也更喜歡。

五花肉搭著洋蔥和泡菜那是大大的滿足，個人真的非常愛韓國的洋蔥，尤其是生吃，怎麼可以這麼這麼這麼的甜!!!

滿滿韭菜的湯，單獨喝雖然比較清爽，但多喝上幾口後感覺有一點單調，只好把大醬、蝦米、豬肉、血腸又一個一個丟進湯中....友人說，那你一開始點湯不就好了.....。

新昌湯飯本店: 53 Bosu-daero, Seo-gu, Busan, 南韓，電話:+82 51-244-1112，營業時間:10:00-22:00

歡迎跟我們一起踏上小虎吃貨團世界摘星之旅.日本(10)/泰國(3)/中國(3)/港澳(8)/韓國(1)米其林團陸續出團中(數字為出團次數)

【韓國米其林之9-釜山美食】Yakitori Onjeong(溫情).米其林推薦日式燒鳥居酒屋.釜山意外的日式美味邂逅

【韓國米其林之8-釜山美食】錦繡河豚금수복국海雲台本店.釜山米其林推薦.55年河豚料理老店.河豚四吃套餐

【韓國米其林之7-首爾美食】高麗蔘雞湯 고려삼계탕.65年老店.連續八年米其林推薦.招牌紅棗糯米高麗蔘雞湯

【韓國米其林之6-弘大米其林拉麵】Sarukame.2024年米其林必比登日式拉麵

【韓國米其林之5-首爾廣藏市場美食】富村生牛肉(부촌육회/Buchon Yukhoe).連續八年米其林必比登.生牛肉

【韓國米其林之4-首爾江南美食】Kkotji (꽃지).江南二十年米其林推薦醬油蟹專門店.鹹牡蠣和魚醬油獨門醬料

【小虎吃貨團-韓國米其林摘星3】KWON SOOK SOO.首爾江南連續7年米其林二星.韓法混風個人宮廷宴

【韓國首爾-連續三年米其林一星】津津 中華料理(진진 신관)平價米其林

【韓國-首爾米其林】HansikGonggan 米其林一星韓國料理的教母宮廷料理

歡迎加入「靠米其林生活」，分享你的米其林經驗

• 歡迎加入「靠韓國過生活」FB社團，一起討論韓國的美食