【台北車站/中山站美食】鍋物幸ちゃん.條通腸鍋名店居酒屋幸ちゃん二店.和牛腸鍋加明太重滿滿博多風.挑戰新風格日式鍋物套餐－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

鍋物幸ちゃん:104台北市中山區中山北路一段86號，電話:0225417283，營業時間:17:00-23:00(星期一休)

博多もつ鍋(博多牛腸鍋)絕對是福岡博多我最愛的美食之一，在日式料理蓬勃的台灣我只服「居酒屋幸ちゃん」。前陣子喜聞他們在中山北路上開了以鍋物為主打的二店「鍋物幸ちゃん」立馬趕去嚐鮮。結論，以和牛大腸為主的牛腸鍋依舊好吃得亂七八糟，雞肉胡麻豆乳鍋也相當有水準，最特別的是以「鍋物」為主的會席套餐方式呈現，除了二個月更換一次的前菜，中場替代食事的「明太重」在台灣應該是很少見，也讓這火鍋套餐更有九州博多風。居酒屋幸ちゃん的舊雨新知，尤其是喜歡牛腸鍋的朋友，準備享受濃濃的九州博多もつ鍋風味吧。

鍋物幸ちゃん其實也和居酒屋幸ちゃん相去不遠，都在條通周邊，比較準確的位置是中山北路、華陰街和長安西路間。台北車站、中山站都不遠。鍋物幸ちゃん的外觀，要是不知可能會以為是日本料理或是壽司店...簡單有質感。

餐廳內以2到4人的小包廂為主，相比居酒屋是比較不會受打擾。不知道為什麼我的感覺有一點像整排的博多夜台的熱情風格。

這裡的餐點是以鍋物套餐的方式呈現，但又跟一般的火鍋特餐大大不同，有一點像是以火鍋為主食的簡化版會席料理，有前菜、有食事、有火鍋、也有餐後的水果甜點，大致上都以日式的食材、料理為主。鍋物除了招牌的和牛牛腸鍋外，還有胡麻豆腐鍋、相樸鍋以及也很少見的山藥泥鍋。

另外有一些沿襲自居酒屋幸ちゃん的小菜，鍋物的食材也多數可以加價單點。比方說，以前我在居酒屋幸ちゃん就很常加點牛腸，有數甚至連續加點三四份....，絕對是真愛。

酒類來說這裡相對簡單一點，服務生推薦的這款汽泡清酒，前陣子在日本、台灣風行過一陣子，連便利商店都可以賣到，蠻受年輕人觀迎的。這款雖說是清酒，但酒精濃度只有5%，汽泡感有一點像香檳，清爽的米旨甜加上厚實的果酸，簡單說把它當香檳喝就對了。

前菜一共有四品，有一點像會席料理的八吋的上菜模式，分別是和風生菜沙拉、鯖魚胡麻、蟹肉豆腐、海苔鮪魚泥鮭魚卵。

和風生菜沙拉，因為醬汁都在底部，吃時記得拌一下，和風醬汁不知道是不是店家自製，吃起來比一般酸v一點，剛好是我好的味道。

胡麻鯖魚是博物居酒屋的起手式，幾乎家家都有，這裡的鯖魚很是新鮮，胡麻的方式選擇單純的灑上芝麻、花生屑，老實說這需要鯖魚很新鮮才行，沒想到入口居然沒有半點我預期可能有的微腥，而且鯖魚的鮮及適度的油甜相當不錯。

蟹肉豆腐，上面是真材實料的蟹肉絲而且份量還不少，下面的豆腐就服務生的說法是加了蟹黃的蟹黃豆腐，沒有過多的調味，完全新鮮直球對決，豆腐的化口感增添了蟹肉的絲滑，淡淡的豆香、蟹黃甜也讓兩者的鮮味更為融合。

這道是鮪魚泥為主體，可以用海苔捲起，搭配鮭魚卵，有一點像自製的鮪魚泥軍艦壽司，微奢華前菜。

「明太重」印象在台灣沒見過，就算在日本也很少見，簡單說就是把鰻魚重的概念復製貼上。漆器(當然沒那麼講究)裡舖上白飯、以博多名物明太子代表鰻魚，灑上海苔絲，就是明太重。不過，這上面的明太子可不是單純的直接放上去，外面還有一層以柴魚高湯醃漬過的昆布，這讓微辣鹹香的明太子多了不止一個層次的美味，特別是昆布的鮮及漬過的清爽微酸，本來對明太子無感的我，有一點愛上。至於海苔絲個人倒覺得可有可無，不過不灑的確會造成視覺上的空虛。這道，喜歡明太子的小夥伴大喜過望，三兩口就扒光光。

有一段時間沒吃的「幸ちゃん」甚是相念，除了堅持的厚切帶油牛腸(沒有油質的腸鍋不叫腸鍋，我呼應博多友人的吶喊)外，選用的是比較貴但味道更香更美味的白頭韭菜，而且大把大把的往過裡放，另外使用高麗菜、豆腐讓湯頭變得更清爽，少了牛腸鍋吃多，煮久的難免油膩感，不止增加各項食材間的美味，也讓整體的鍋更為清爽鮮美，畢竟台灣人還是愛喝火鍋的湯......。