臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022(官網)(fb粉絲團),會場:台北文華東方,日期:2022/08/30

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2022年臺北、臺中、臺南、高雄米其林於8月30日圓滿落幕,即便「為什麼」及「憑什麼」的評論仍不絕於耳,其中最大的爭議莫過於「台南」竟一家星級餐廳也沒有。新公佈的38家星級(三星1家、二星7家、一星30家),其中三星依舊只有台北的頤宮,台北另外還有二星6家(去年7家),及一星24家(19家維持一星(去年21家)、3間晉升、2 家新入選)、台中維持5家(1家二星、4家一星)、台南(無),首度加入米其林城市的高雄則有2家(一星)。下面,就跟著小虎一起回味回味這場疫情後的首度米其林盛會。

 

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直接寫重點,以下便是38家米其林星級餐廳完整資訊,想看現場花絮或是想看授獎照片的請往下拉。另外,必比登和推薦餐盤名單因為落落長,咱們另寫專文分享,這篇單說星級。

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臺北:


● 1 間米其林三星餐廳

頤宮中餐廳/君品酒店(中餐廳)台北市大同區承德路一段3號17F電話:02 2181 9950,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

● 6 間米其林二星餐廳

1:logy(法式)台北市大安區安和路一段109巷6號電話:02 2700 0509,營業時間:12:30-15:00、17:30-22:30(星期一、二休、星期三只營業晚上)

2:RAW(法式)台北市中山區樂群三路301號電話:02 8501 5800,營業時間:11:30-14:30、18:00-22:00(星期一、二休)

3:Tarroir態芮(法式)台北市中山區樂群三路299號電話:02 8501 5500,營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30(星期二三休)

4:L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳(法式)台北市信義區松仁路28號電話:02 8729 2628,,營業時間:11:30-14:30、18:00-21:30

5:祥雲龍吟(日料)台北市中山區樂群三路301號5樓電話:02 8501 5808,營業時間:18:00-21:00(星期一休)

6:請客樓/台北喜來登大飯店(中餐)台北市中正區忠孝東路一段12號電話:02 2321 1818,營業時間:11:30 –14:00 、18:00-21:00

 

● 24 間米其林一星餐廳(包括 2間新入選、3家獲晉升)

1:教父牛排Danny’s Steakhouse(西餐牛排)台北市中山區樂群三路58號電話:02 8501 1838,營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00

2;金蓬萊(台菜)台北市士林區天母東路101號電話:02 2871 1517,營業時間:11:30-14:00、17:30-21:30(星期一休)

3;mpromptu by Paul Lee(無國界)台北市中山北路二段39巷3號B1(晶華酒店)電話:02 2521 2518,營業時間:18:00-22:00(星期一休)

4:謙安和(日料)台北市106大安區安和路一段127巷4號電話:02 2700 8128,營業時間:12:00-14:30、18:00-21:30(星期一二休)

5:吉兆割烹壽司(日料)台北市大安區忠孝東路四段181巷48號電話:02-27711020,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30(星期日休)

6:LONGTAIL Restaurant & Bar(法式)台北市敦化南路二段174號電話:02-2732-6616,營業時間:18:00-24:00(星期二休)

7:明福台菜(台菜)台北市中山區中山北路二段137巷18-1號電話:02 2562 9287,營業時間:12:00-14:00、18:00-21:00

8:渥達尼斯磨坊(西班牙料理)台北市中山區建國北路1段61號GF電話:02 2500 6832,營業時間:07:00-10:30、12:00-14:30、18:00-22:00

9:山海樓(台菜)台北市中正區仁愛路二段94號電話:02 2351 3345,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

10:明壽司(日料)台北市中山區雙城街25巷6之3號電話: 02 2596 1069,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期六、一只營業晚上,星期日休)

11:鮨野村Sushi Nomura(日料)台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號電話:02 2707 7518,營業時間:12:00-14:30、18:30-22:00(星期一二休)

12:鮨隆Sushi RYU(日料)台北市中山區新生北路二段60-5號電話:02 2581 8380,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期一休)

13:天香樓/亞都麗緻大飯店(中餐)台北市中山區民權東路二段41號電話:02 2597 1234,營業時間:12:00-14:30.18:00-21:30(星期一四休)

14:雅閣/台北文華東方酒店(中餐)台北市敦化北路158號3F電話:02 2715 6788,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

15:de nuit (法餐)台北市大安區信義路四段175號電話:02 2700 1958,營業時間:18:00-22:30,星期五六:11:00-15:00、18:00-22:30(星期一日休)

16:富錦樹台菜香檳 (台菜)台北市松山區敦化北路199巷17號1樓電話:02 8712 8770,營業時間:12:00-15:00、17:00-22:00(星期六日休)

17:米香台菜餐廳 (台菜)台北市中山區樂群二路55號3樓電話:02 7722 3391,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

18:牡丹Tempura(日料)台北市大安區四維路52巷17號電話:02 2706 8699,營業時間:12:00-15:00、18:00-21:30(星期一休)

19:T+T(亞洲餐酒)台北市松山區敦化北路165巷11號電話:02 2719 9191,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

20:Holt (晉升)(歐義):台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號,電話: 02 2545 1113,營業時間:18:00-22:30、星期五、日:12:00-15:30、18:00-22:30(星期一休)

21:巴黎廳1930 x高山英紀(晉升)(法式):台北市中山區民權東路二段41號2樓( 亞都麗緻大飯店),電話:02 2597 1234,營業時間:18:00-22:00、星期六日:11:30-14:30、18:00-22:30(星期一休)

22:壽司芳(晉升)(日料):台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號,電話:02 2721 5560,營業時間:12:00-14:30、18:00-21:30

23:欣葉鐘菜(新進)(台菜):台北市中山區樂群二路199號,電話:02 2532 7373,營業時間:11:30-15:00、17:00-21:00

24:彧割烹(新進)(日料):台北市松山區三民路9-1號,電話:02 2503 0303,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期日休)

臺中
● 1 間米其林二星餐廳

JL Studio(新加坡料理)台中市南屯區益豐路四段689號2樓電話:04 2380 3570,營業時間:18:00-22:00,星期六日:12:00-14:30、18:00-22:00(星期一休)

● 4 間米其林一星餐廳

1:鹽之華法式餐廳(法式)台中市西屯區市政路581-1號電話:04-2372-6526,營業時間:18:00-22:30,星期六日:12:00-15:00、18:00-22:30(星期一二休)

2:Forchetta(地中海料理)台中市西屯區惠中六街15號電話:04 2255 8111,營業時間12:00-14:30、18:00-21:30

3:俺達の肉屋(燒肉)日本和牛燒肉店台中市西區公益路192-1號電話: 04 2325 0588,營業時間:17:00-23:00(星期三休)

4:澀 Sur-(法式)台中市北區育德路201號電話:04-2203-7830,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期三只營業晚上,星期一二休)

臺南

高雄
● 2 間米其林一星餐廳

Liberté(新進)(法式)高雄市前鎮區中華五路802號,電話:07 334 7810,營業時間:18:30 -22:30、週⽇18:30-22:00(星期一二不定休)

承SHO(新進)(日料)高雄市前鎮區中華五路806號,電話::07 334 6709,營業時間:18:30 -21:45,星期六日12:00-14:00、18:30 -21:45(星期 一二休)

順便工商服務一下,兩篇小虎實際攻略過後寫的泰國、澳門懶人包,也歡迎大家加入「小虎吃貨團」,跟我們一起挑戰全世界米其林。

 

【小虎吃貨團vs泰國米其林懶人包】曼谷、普吉島、攀牙米其林12家實訪.100元泰銖起就能嚐到(2022年更新)

 

【小虎食貨團-吃翻澳門米其林】2021澳門米其林名單.十家十七星(三星3家.二星3家.一星4家)實訪全攻略

 

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米其林綠星,簡單說就是:「道德與環保都有一定的堅持,與注重永續的供應商與生產者合作,減少浪費,或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料」,去年除了一星餐廳山海樓,以及陽明春天(士林)(推薦)外,今年又多了Embers(推薦)、小小樹食(大安路)(今年必比登)。

1:山海樓(台菜)台北市中正區仁愛路二段94號電話:02 2351 3345,營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

2:陽明春天(蔬食料理)台北市士林區菁山路119-1號,電話: 02 2862 0178,營業時間:11:30-21:00

3:Embers(當代料理)台北市大安區仁愛路四段122巷24號,電話:02 7751 5598,營業時間:18:00-22:30(星期一二休)

4:小小樹食(大安路)(素食料理)台北市大安區大安路一段116巷17號,電話:02 2778 2277,營業時間:12:00-21:00

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除了授予星級餐廳外,2022年也扮了三個個人獎項,分別是侍酒師獎:巴黎廳1930 x高山英紀餐廳的林允順。

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服務大獎則頒給了「鹽之華」的余佩凌。

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年輕主廚大獎由T+T的古俊基、蔡元善獲得。

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介紹完整的38家星級米其林及綠星、個人獎後,順便籍由這篇聊幾個我想說說的米其林話題。首先,我真心覺得米其林應該給更多台菜,而不是多數法日天下,甚至希望有一天台灣小吃,也能像日本的拉麵、泰國、新加坡一樣得到米其林一星,魯肉飯、切仔麵等小吃店。另外,之於外國評審我倒是有不同的見解;首先是政府花了錢請米其林來台,為的是吸引外國的觀光客來台享受美食,故由外國人評審並無不妥,倒是帶路的評審得有更多些台灣人,否則這些外國評審能見、能嚐的店家有限,也會有更多的遺珠之憾,固然很多人真心希望自己常吃的店別被選為米其林,省得破壞品質,自己也吃不到。

最後,我想說的是「米其林」對我來說只是一個話題,一個對台灣餐飲、乃至於觀光利多於弊的話題,當然你也可以不同意就是。而我,最愛的依然是台灣小吃,不管是吃、還是寫,當然也包含分享。

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2022年米其林發現會的活動主持人是「艾力克斯」,以下活動花絮照片按照活動的順序,除了沒來領獎的「謙安和」外,都有兩到三張得獎時的照片,如果有網友、或是餐廳想要用照片可以自行取用,當然希望我拿下來的也請告訴我。

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最後是參加這次米其林盛會的紀念品,那個米其林環保袋蠻好看的,還有一本米其林筆記本就留給小虎吃貨團的團友抽獎吧,也期許我能帶大家多吃幾家米其林餐廳!

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