《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》38 家星級餐廳完整名單及活動花絮(圖100+慎入)－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022(官網)(fb粉絲團)，會場:台北文華東方，日期:2022/08/30

2022年臺北、臺中、臺南、高雄米其林於8月30日圓滿落幕，即便「為什麼」及「憑什麼」的評論仍不絕於耳，其中最大的爭議莫過於「台南」竟一家星級餐廳也沒有。新公佈的38家星級(三星1家、二星7家、一星30家)，其中三星依舊只有台北的頤宮，台北另外還有二星6家(去年7家)，及一星24家(19家維持一星(去年21家)、3間晉升、2 家新入選)、台中維持5家(1家二星、4家一星)、台南(無)，首度加入米其林城市的高雄則有2家(一星)。下面，就跟著小虎一起回味回味這場疫情後的首度米其林盛會。

直接寫重點，以下便是38家米其林星級餐廳完整資訊，想看現場花絮或是想看授獎照片的請往下拉。另外，必比登和推薦餐盤名單因為落落長，咱們另寫專文分享，這篇單說星級。

臺北:

● 1 間米其林三星餐廳

頤宮中餐廳／君品酒店(中餐廳)台北市大同區承德路一段3號17F電話：02 2181 9950，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

● 6 間米其林二星餐廳

1:logy(法式)台北市大安區安和路一段109巷6號電話：02 2700 0509，營業時間:12:30-15:00、17:30-22:30(星期一、二休、星期三只營業晚上)

2:RAW(法式)台北市中山區樂群三路301號電話：02 8501 5800，營業時間:11:30-14:30、18:00-22:00(星期一、二休)

3:Tarroir態芮(法式)台北市中山區樂群三路299號電話：02 8501 5500，營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30(星期二三休)

4:L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳(法式)台北市信義區松仁路28號電話：02 8729 2628,，營業時間:11:30-14:30、18:00-21:30

5:祥雲龍吟(日料)台北市中山區樂群三路301號5樓電話：02 8501 5808，營業時間:18:00-21:00(星期一休)

6:請客樓／台北喜來登大飯店(中餐)台北市中正區忠孝東路一段12號電話：02 2321 1818，營業時間:11:30 –14:00 、18:00-21:00

● 24 間米其林一星餐廳（包括 2間新入選、3家獲晉升）

1:教父牛排Danny’s Steakhouse(西餐牛排)台北市中山區樂群三路58號電話：02 8501 1838，營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00

2;金蓬萊(台菜)台北市士林區天母東路101號電話：02 2871 1517，營業時間:11:30-14:00、17:30-21:30(星期一休)

3;mpromptu by Paul Lee(無國界)台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）電話：02 2521 2518，營業時間:18:00-22:00(星期一休)

4:謙安和(日料)台北市106大安區安和路一段127巷4號電話：02 2700 8128，營業時間:12:00-14:30、18:00-21:30(星期一二休)

5:吉兆割烹壽司(日料)台北市大安區忠孝東路四段181巷48號電話：02-27711020，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30(星期日休)

6:LONGTAIL Restaurant & Bar(法式)台北市敦化南路二段174號電話：02-2732-6616，營業時間:18:00-24:00(星期二休)

7:明福台菜(台菜)台北市中山區中山北路二段137巷18-1號電話：02 2562 9287，營業時間:12:00-14:00、18:00-21:00

8:渥達尼斯磨坊(西班牙料理)台北市中山區建國北路1段61號GF電話：02 2500 6832，營業時間:07:00-10:30、12:00-14:30、18:00-22:00

9:山海樓(台菜)台北市中正區仁愛路二段94號電話：02 2351 3345，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

10:明壽司(日料)台北市中山區雙城街25巷6之3號電話： 02 2596 1069，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期六、一只營業晚上，星期日休)

11:鮨野村Sushi Nomura(日料)台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號電話：02 2707 7518，營業時間:12:00-14:30、18:30-22:00(星期一二休)

12:鮨隆Sushi RYU(日料)台北市中山區新生北路二段60-5號電話：02 2581 8380，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期一休)

13:天香樓／亞都麗緻大飯店(中餐)台北市中山區民權東路二段41號電話：02 2597 1234，營業時間:12:00-14:30．18:00-21:30(星期一四休)

14:雅閣／台北文華東方酒店(中餐)台北市敦化北路158號3F電話：02 2715 6788，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

15:de nuit (法餐)台北市大安區信義路四段175號電話：02 2700 1958，營業時間:18:00-22:30，星期五六:11:00-15:00、18:00-22:30(星期一日休)

16:富錦樹台菜香檳 (台菜)台北市松山區敦化北路199巷17號1樓電話：02 8712 8770，營業時間:12:00-15:00、17:00-22:00(星期六日休)

17:米香台菜餐廳 (台菜)台北市中山區樂群二路55號3樓電話：02 7722 3391，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

18:牡丹Tempura(日料)台北市大安區四維路52巷17號電話：02 2706 8699，營業時間:12:00-15:00、18:00-21:30(星期一休)

19:T+T(亞洲餐酒)台北市松山區敦化北路165巷11號電話：02 2719 9191，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

20:Holt (晉升)(歐義):台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號，電話: 02 2545 1113，營業時間:18:00-22:30、星期五、日:12:00-15:30、18:00-22:30(星期一休)

21:巴黎廳1930 x高山英紀(晉升)(法式):台北市中山區民權東路二段41號2樓( 亞都麗緻大飯店)，電話:02 2597 1234，營業時間:18:00-22:00、星期六日:11:30-14:30、18:00-22:30(星期一休)

22:壽司芳(晉升)(日料):台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號，電話:02 2721 5560，營業時間:12:00-14:30、18:00-21:30

23:欣葉鐘菜(新進)(台菜):台北市中山區樂群二路199號，電話:02 2532 7373，營業時間:11:30-15:00、17:00-21:00

24:彧割烹(新進)(日料):台北市松山區三民路9-1號，電話:02 2503 0303，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期日休)

臺中
● 1 間米其林二星餐廳

JL Studio(新加坡料理)台中市南屯區益豐路四段689號2樓電話：04 2380 3570，營業時間:18:00-22:00，星期六日:12:00-14:30、18:00-22:00(星期一休)

● 4 間米其林一星餐廳

1:鹽之華法式餐廳(法式)台中市西屯區市政路581-1號電話：04-2372-6526，營業時間:18:00-22:30，星期六日:12:00-15:00、18:00-22:30(星期一二休)

2:Forchetta(地中海料理)台中市西屯區惠中六街15號電話：04 2255 8111，營業時間12:00-14:30、18:00-21:30

3:俺達の肉屋(燒肉)日本和牛燒肉店台中市西區公益路192-1號電話： 04 2325 0588，營業時間:17:00-23:00(星期三休)

4:澀 Sur-(法式)台中市北區育德路201號電話：04-2203-7830，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期三只營業晚上，星期一二休)

臺南
無

高雄
● 2 間米其林一星餐廳

Liberté(新進)(法式)高雄市前鎮區中華五路802號，電話:07 334 7810，營業時間:18:30 -22:30、週⽇18：30-22：00(星期一二不定休)

承SHO(新進)(日料)高雄市前鎮區中華五路806號，電話:：07 334 6709，營業時間:18:30 -21:45，星期六日12:00-14:00、18:30 -21:45(星期一二休)

順便工商服務一下，兩篇小虎實際攻略過後寫的泰國、澳門懶人包，也歡迎大家加入「小虎吃貨團」，跟我們一起挑戰全世界米其林。

【小虎吃貨團vs泰國米其林懶人包】曼谷、普吉島、攀牙米其林12家實訪.100元泰銖起就能嚐到(2022年更新)

【小虎食貨團-吃翻澳門米其林】2021澳門米其林名單.十家十七星(三星3家.二星3家.一星4家)實訪全攻略

米其林綠星，簡單說就是:「道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料」，去年除了一星餐廳山海樓，以及陽明春天（士林）(推薦)外，今年又多了Embers(推薦)、小小樹食（大安路）(今年必比登)。

1:山海樓(台菜)台北市中正區仁愛路二段94號電話：02 2351 3345，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

2:陽明春天(蔬食料理)台北市士林區菁山路119-1號，電話: 02 2862 0178，營業時間:11:30-21:00

3:Embers(當代料理)台北市大安區仁愛路四段122巷24號，電話:02 7751 5598，營業時間:18:00-22:30(星期一二休)

4:小小樹食（大安路）(素食料理)台北市大安區大安路一段116巷17號，電話:02 2778 2277，營業時間:12:00-21:00

除了授予星級餐廳外，2022年也扮了三個個人獎項，分別是侍酒師獎:巴黎廳1930 x高山英紀餐廳的林允順。

服務大獎則頒給了「鹽之華」的余佩凌。

年輕主廚大獎由T+T的古俊基、蔡元善獲得。

介紹完整的38家星級米其林及綠星、個人獎後，順便籍由這篇聊幾個我想說說的米其林話題。首先，我真心覺得米其林應該給更多台菜，而不是多數法日天下，甚至希望有一天台灣小吃，也能像日本的拉麵、泰國、新加坡一樣得到米其林一星，魯肉飯、切仔麵等小吃店。另外，之於外國評審我倒是有不同的見解;首先是政府花了錢請米其林來台，為的是吸引外國的觀光客來台享受美食，故由外國人評審並無不妥，倒是帶路的評審得有更多些台灣人，否則這些外國評審能見、能嚐的店家有限，也會有更多的遺珠之憾，固然很多人真心希望自己常吃的店別被選為米其林，省得破壞品質，自己也吃不到。

最後，我想說的是「米其林」對我來說只是一個話題，一個對台灣餐飲、乃至於觀光利多於弊的話題，當然你也可以不同意就是。而我，最愛的依然是台灣小吃，不管是吃、還是寫，當然也包含分享。