雙漁堂(fb粉絲團):台中市北區學士路194號,電話:04 2237 3087,營業時間:09:00-21:00

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2022年將至,你家的年菜決定好要訂那一家了嗎?隨便現代人越來越少做菜,每年的除外也越多越多人選擇到飯店圍爐,但更多想要在家吃團圓飯,又懶得自己費事張羅大小食材的小家庭也越來越多,首先這些小家庭碰到最大的問題就是飯店的年菜通常一大桌,三、四人的小家庭根本吃不完,而衍而生的小年菜在這幾年大受歡迎,台中名店雙漁堂的金金福氣套餐含如意獅子頭、高麗人蔘烏骨雞湯、紹興醉蝦、泰式檸檬魚、櫻花蝦干貝蓮子米糕、梅干東坡肉,六大件有魚有肉才3999,即便5、6人的年夜飯也不成問題,前100組使用振興卷搶先預購更只要3000元。

 

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雙漁堂一直是我台中愛店之一,內用不止俗擱大碗滿意,平常偶爾也會團購他們家的冷凍宅配料理,尤其是我最愛的「雙漁堂肉粽」,文章參考【台中美食】雙漁堂.不止肉粽有名.桂筍封肉更是一絕.麻油雞肉大塊好滿足

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歷年來雙漁堂限量推出的年菜(冷凍出貨),也深受中部小家庭的喜愛,2022年全新組合的金福氣年菜特價3999,便有如意獅子頭、高麗人蔘烏骨雞湯、紹興醉蝦、泰式檸檬魚、櫻花蝦干貝蓮子米糕、梅干東坡肉,那100組早鳥價使用振興卷更是只要3000元,還送價值320元的雙漁堂櫻花蝦蘿蔔糕。

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一般來說現在的年貨分成三大類,一是自取,這部份通常是除夕當天現作,第二種是作好後冷凍出貨,第三種便是代工廠大量冷凍包直接宅配,價格自然有所不同。而雙漁堂的年菜就屬於第二大類,客人下訂單後才開始作,作好後直接冷凍配送。

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消費者拿到後,最簡單的方法就是解陳後中火復熱,每一道料理的食材、保存期限冷凍包上都有清楚標示。

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如果你家鍋子夠大、夠多(小件的甚可以用電鍋蒸),或是學虎媽用多層的蒸籠,一小時不到就能料理完成,輕鬆又愉快。

ps:鮑魚干貝養生燉雞湯是加點的。

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打開包裝的酒香便淡淡而入,蒸好吃將上來帶著枸杞、紅棗甜的酒香更為討喜,每一隻每一口Q脆的蝦肉都爆出香甜帶著酒香的湯汁。

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獅子頭足足有十大粒,每粒都有一隻鐵湯匙的大小,看起來札實的肉餡其實相當軟嫩,蒸好後建議將底下的湯汁往獅子頭多淋幾回,吃起來獅子頭會更滋潤化口,除了飽嘴肉香的獅子頭外,底下吸滿湯汁的白菜也非常好吃。

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清蒸泰式檸檬魚,一般來說我不太愛冷凍後的魚料理,因為吃起來魚肉多多少少會有「粉粉」的不好口感,有的甚至會帶著不低的腥味..但,也許雙漁堂是作好立馬冷凍,魚肉本身意外還相當軟嫩,而且半點不腥,雖然泰式檸檬的風味不算太重,倒也新鮮無誤,喜歡味道重一點的,興許可以自己再擠上一些檸檬調味。

 

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中國人的年菜桌上,少不了主食米飯類,通常又以米糕為主,雙漁堂大氣的用上份量不少的櫻花蝦、干貝絲、蓮子,大口挖上一匙塞入嘴裡就是滿足,即便蒸過後,米糕的口感有一點偏軟,但純以視覺來說,真是道俗擱大碗的好米糕,我家三人可是連吃三天才吃完...。

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以往我家年夜菜桌上的東坡肉八九不離十是江浙名廚「范添美」范師傅的拿手東坡肉,雙漁堂的東坡肉我倒是第一次出店門外宅配。基本上東坡肉分兩種,一是比較有咀嚼口感,瘦肉略多的東坡肉,適合不敢吃太肥膩東坡的人,雙漁堂便屬於這種,而我雖然比較偏好如范師傅那種肥嫩的東坡肉,但又不得不說太肥有時也相對容易膩口。再說雙漁堂的東坡肉非常札實,五花的視覺層次分明,加上鹹香卻不膩口的梅干菜,吃出清爽又不油膩的東坡肉風。但建議在蒸的過程中可以蒸久一點,另外就是如果你偏好軟爛一點口感的東坡肉,也許可以切開後再回蒸,也會比較入味一些。總而言之,這雙漁堂的東坡肉肉質真是沒話說,當然是以這價位來說。

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除了梅干東坡肉外,雙漁堂也有單純版的東坡肉,包裝挺有年節的氛圍。

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最後是高麗人蔘烏骨雞湯,湯頭比我想像中來的淡一些,當然也就比較沒那麼的油膩,帶點淡淡人蔘和中藥香甜的湯底有一點少,卻是無疑是十分清爽的雞湯,整隻烏骨雞相當霸氣,雞肉軟嫩燉得也相當入味。再說外面很多雞湯光一鍋就要2、300千,而這一整套六件年菜也才3000多。

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如果想喝好一點的雞湯,也可以像我們一樣加訂鮑魚干貝養生燉雞湯(1800元),這雞湯相對來說油香便厚實許多,加上有干貝之助,整體的雞湯更有層次,即便連煮了三天都還是相當好喝,特別愛將這湯淋在白飯上一起吃,真是好吃的亂七八糟,雞肉感覺上也更細嫩美味不少。

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加送的櫻花蝦蘿蔔糕,之前我就訂過這份沉殿殿很有份量的櫻花蝦蘿蔔糕。

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因為網路上看到不少好評,順手訂了一罐的蒜蓉辣椒醬,真的有辣,而且很香還帶著濃厚個人很愛的蒜香,沾肉、海鮮都蠻適合的,下次拿來拌麵試試XD

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雙漁堂(fb粉絲團):台中市北區學士路194號,電話:04 2237 3087,營業時間:09:00-21:00

更多2022年年菜選擇:年菜 (3)

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