越亮 Only Pho You南港citylink店(粉絲團):台北市南港區忠孝東路七段369號7樓,電話:02 2782 9697,營業時間:11:00-21:30

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本來我不是「越式河粉」控,卻在多年前嚐過CYCLO 洛城牛肉河粉後開了竅,只是不知道還有沒有營業,繼而在多倫多嘗到驚為天人的進成牛肉粉,回來後一直對那一味念念不忘,偏偏在台北想找到此味還不是個容易的事,除了一些如板橋佩佩越式美食館、寧夏夜市的阿忠越式傳統牛肉河粉,雖然也覺得不錯,但老覺得不太對。那不對,在吃完越亮後,我恍然大悟。

 

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一開始知道「越亮」是幾位FB的饕客推薦,但收進口袋名單後卻一直沒去,直到前幾天和朋友約在「南港citylink」談點事才意外發現,這裡也有一間越亮,實際上的位置是在C棟的七樓,上了手扶梯就在一旁,算是相當好找。題外話,不知道有沒有人跟我一樣,很容易在南港共構迷路..台北車站我都不會迷路.....。

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本來,我以為就是一家小店,但實際來用餐,遠比想像來的大上許多,座位也意外有近百個。

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佈置上以木桌和南洋風植物為主,疫情期間雖開放內用,桌上也都有透明的壓克力板防護著。就友人的說法,疫情前最少都要七八成的滿客率,對照如今小腳兩三隻,台灣餐飲真的是很辛苦。

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又,本來以為就是一家主賣越式河粉、越式法國麵包三明治、越式春捲等,沒想到可以選擇的料理,還蠻多的,可見我對越南料理的認知有多狹隘。

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但因為是第一次來,還是點了一開始想吃的越式河粉,並強調友人選另一個我想吃的主餐越式三明治.....。

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對於咖啡,老是自嘲「好喝不求甚解」的我而言,越式咖啡可能只有這個特殊的容器,還有加了煉乳兩個印象。端上來時,發現底盤頗重,盤底也加了防滑塑膠墊,防倒的設施算是頗為用心。

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滴完後先用湯匙攪均了,點的是冰咖啡,再倒入放有冰塊的玻離杯內就可以喝了。至於,好不好喝?除了略帶討喜著巧克力香頗特別外,倒是沒有太多感覺...然後,依稀記得以前喝的越南咖啡有炭燒苦味,這杯倒是完全沒有。

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越是火車頭河粉,我幾乎沒有思索就點了這道店家的招牌,端上來的擺盤和拍完的畫面,真的挺美的,說是我吃過、見過最美的越式河粉應該也不為過XD。

 

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食材方面頗豐,有生牛肉、滷過的牛肉、牛肚、牛肉丸,像有中間像一朵花的九層塔,看的九層塔控的我心花怒放。

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好鮮、好甜,好好喝,第一口後我脫口而出的稱美,讓一直很喜歡這店的友人,同樣笑容滿面,她追問有比多倫多的進成好喝嗎?我想了想,可能不太一樣,也許進成多了低溫異鄉的第一口溫暖,即便兩碗都在我肚子很餓時吃的.....。但,認真說,這一碗有一抹我很愛的甜,除了清爽的蔬食、甚至是微微的中藥氣息外。後來,偷偷問了服務生,才知道原來是甘蔗,據說這是越式河粉的特色。但猜想會有朋友覺得這湯不夠燙,即便我個人覺得這溫度挺好。

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除了清爽鮮甜的湯頭頗得我心外,這裡的生牛肉也非常棒,約莫是3-5成的熟度,入口保有一、兩口的微咬勁,牛肉的鮮甜和湯頭的鮮甜共鳴度非常高,感覺這生牛肉泡在湯里一起煮過似的,好吃的亂七八糟!!!

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熟的牛肉,有一點像以前中華商場老兵牛肉麵店的牛腱肉片,但再略大片一點,不管是口感還是味道也都不錯,但下次我應該會點整碗都是生的牛肉。

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牛肚吸滿了我愛的湯汁,也是好吃,但驚豔度自是遠遠不及生牛肉。

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牛肉丸口感、味道也都不成問題,但不知道為什麼,我一直想到我愛店「饗牛二館」又油又甜的牛肉丸!!!!

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河粉是薄扁型的,但在我拍完後才吃,也沒因此過於軟爛,吃起來有一點條厚實很多的米線,咀嚼端和湯頭的鮮美極之合拍,搭點九層塔一起入口更棒。就不知這品質不錯的九層塔是不是可以加點(笑)。

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鮮蝦生春捲,幾乎是我吃越式河粉必點的小菜,相信很多人應該也是,視覺上這透明的春捲皮和整隻的鮮蝦就讓人垂涎,一看就是好吃貌,醬汁一上桌就散發著滿滿的魚露甜香。

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黏筷的生春捲皮有著討喜的前奏口感,裡面豆芽、米線、黃瓜、紅蘿蔔、生菜、鮮蝦,雞絲越著每一口的咀嚼呈現出不同層次的「爽脆」,分不清是誰提供的水嫩和微爆汁口感,也在拌隨著魚露醬汁在嘴裡擦出不一樣的甜味,不管是口感還是味道,都足以排進我吃過最喜歡的生春捲前三位。

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老實說我並沒有特別喜歡越式法包,但看隔壁桌點的,好像很好拍,於是沒經過友人同意就幫他點了一份.....,端上桌果然視覺很澎湃,但和我在多倫多看到的越式法包很不一樣,尤其是上面的豬排,感覺札實豐盛許多。

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法式麵包的外層脆的部份很薄很爽口,中間的麵包軟而澎鬆,意外的好吃,裡面的食材透過斷面秀那是一覽無遺的豐富,吃在嘴裡很是飽嘴,加上中間生蔬、豆芽、黃瓜分量不少,每一口都有著雙重的飽嘴度。比較特別的是上面的豬排,不知道為什麼有一種素豬排的錯覺,調味端帶著討喜的香茅和醃漬過的胡椒鹹香,純就味道我很是喜歡。

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整體來說,我非常喜歡這家店,真心希望它不會被疫情打倒,在有人問我,有間店可以說說嘴,自己嘴饞時也有個地方可以解套。

越亮 Only Pho You南港citylink店(粉絲團):台北市南港區忠孝東路七段369號7樓,電話:02 2782 9697,營業時間:11:00-21:30

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