【忠孝復興站美食-真的好海鮮餐廳】推薦度:★★★★1/4☆

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第一次聽到這個有一點俗又不會太俗的店名是在一本名為「台灣百大餐廳」的書上,也因為名字好記所以不容易忘,之後因為在附近工作的關系經過數十次,從外表看起來感覺很貴,也就一直沒有機會來嚐嚐看,但卻一直聽說它是一間老牌很有水準的海鮮餐廳。

 

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從外觀的招牌看起來好像「龍蝦」是主打,但其實這店的海鮮料理都頗有名氣,店面也有提供好些真空包裝的食材,不止海鮮甚至牛排和一些便菜都有。

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以為是老牌的海鮮餐廳一進店裡卻有著一點點時尚風,最少不像老式海鮮餐廳那麼的台。

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往地下室的樓梯間有著一整排的紅、白酒櫃,這也是台式海鮮餐廳所沒有的。

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一下了地下室卻來個整排的中式酒譚,這下又讓人回到中式的餐廳氛圍。

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再加上這個中式餐廳才有的書法透明屏風,還真是一間有視覺衝突的餐廳,但這不打緊,重要的是料理好吃,是吧!

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這一天是心怡大姐請的客,以上便是今晚的菜單,但主菜還沒上桌,大伙就吃了開來,只因這幾盤帶點台味的小菜,著實帶著令人懷念的開胃風。

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就是單純的滷花生,入口鬆軟厚實的花生口感,單純的花生香和一點點滷汁的微鹹,這就簡單卻令人回味的「台」味。

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看似簡單平凡的白菜,也許賣相上略差了一點,但吃帶著討喜的鹹甜之息,卻無法阻止白菜的清甜。

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微微川燙過的鴻喜菇,入口卻帶著令人意外的菇汁,清清爽爽好滋味。

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小時候打死我不都吃苦瓜,但長大後卻愛上帶點苦味的「食材」、「料理」,這苦瓜也是極為簡單的方法料理,入口先是梅子的甘甜微酸之後才是微輕的苦,之後嘴裡化成苦後的回甘,這是一種有勇氣才能嚐到的美味=)

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以前,我不太敢吃這種白滷、川燙的鳳爪,主因是它會帶著或多或少的雞皮腥,但這道卻不會,「步」能來帶著軟Q微脆的口感,爽口微酸甜的味道極好,有一點點像味道很淡的泡菜。

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店家自製的XO醬,吃來香味不是太明顯,最少在入口時,但咀嚼之後卻漸漸反香甚至是油甜,相當好吃!

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爽脆的黃瓜看么平凡,卻帶著令人滿意的瓜甜和一種味覺記憶的簡單台味,步起來「卡滋卡滋」的極為涮嘴。

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這開胃四品極為有趣,有趣在於他分別代表著四種很台式的海鮮料理,竹筍沒有美奶滋卻帶著多汁的筍甜、五味醬搭上川燙的章魚那是台式海產店必備的下酒前菜、較令人驚豔的是蔭鼓油加上豆腐,甘鹹香配著淡淡豆香滑順入口超好吃,最後則是更為台味的「鯊魚煙」佐上帶點微辣的蒜蓉醬油,嘛是一種台式的美味,讚啦!

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我也搞不清是什麼白酒,但真的很好喝,難怪人家會說吃海鮮搭白酒就對了XD

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乾煎活鮑魚。聽過一些喜歡「真的好」的朋友說,在這裡相對高檔的海鮮食材通常不會有太過頭的烹調,吃的就是食材本身的鮮甜,這烤鮑魚便是一例,入口帶著一點點海鹽的微鹹一閃即逝,像是為了引導出咀嚼之後的鮑魚甜,口感出乎意外之外的脆度同樣令人喜歡,步起來也比想像中來的多汁,真的超好吃!

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再來一道心怡姐超愛的台式「鹹蛤仔」,這道曾是很多人家裡配粥必有的小菜,要是懶的自己「醃」,市場也一定有,又或是賣醬菜的小攤車也會有。曾經何時已沒有家庭會自己弄,賣醬菜的攤車更早消失於飛快的街道巷弄間,更則上市場也不是那麼好買到,想吃得找間老一點的清粥小菜,或是一些還願意厚工去醃的海產店,但不曉得為什麼那鹹鹹微辣的「蛤仔」味卻不復記憶。但在「真的好」才第一口就讓我回到二、三十年前,那個吸鹹蛤仔配稀飯的年代,好好吃、好感動。

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碳烤蝦姑排,這別名戰車的蝦子肉也許不多,但帶著比龍蝦還要緊實的口感,因為烤過所以入口便帶著海鮮殼類烤過的特殊香氣,蝦的肉汁也許不多卻十分甜,同樣是道簡單的美味。

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酸菜炒龍膽石班。印象中我好象第一次吃這道菜,也不太曉得它是不是以前台式海鮮餐廳會有的料理,只是記憶中兒時不曾聽過「龍膽石班」這種魚。雖然我不確定這魚是何時開始出現在台式餐廳,但入口海鮮和酸菜的組合卻讓人熟悉,魚肉帶著膠質的魚皮微Q,入口一秒緊實、二秒軟嫩的化口感也同樣讓人喜歡。

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我不記得曾經吃過豬腳用「三杯」的方式料理,但吃起來卻意外的好吃,說它是整晚最閃「味」的明星也不為過,豬腳先炸過是以吃來帶著微酥脆Q,步下腳豬帶著纏舌膠質粘、甜,再帶著比傳統來的輕一點的「三杯」香氣和相對重一點的九層塔香和蒜香,這道有好吃亂八九糟的水準,必點的一道料理。

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這道白鯧米粉湯可能是整桌客人爭議最大的一道,喜歡如我愛其純然的湯甜,入口有著明顯的菜甜、魚油香、甚至是米粉的味道,全都清清楚值得細細品味,但不好者卻認為這湯味道太淡,但不管如何炸過的白鯧魚肉都軟嫩甜美超好吃!

 

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超厚水份也超多的澎湖絲瓜,但甜度相對並不那麼的亮眼,還帶點微微的瓜燥味。

真的好餐廳:台北市復興南路一段222號,電話:02 2771 3000,營業時間:11:30 ~ 14:30 ; 17:00 ~ 21:30

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【小虎五四三】

前幾天有一位朋友寫了封信給小虎,說他久住國外,每每思鄉便看著小虎的「食記」解鄉愁,信中還問回台灣能否加入「小虎吃貨團」,我的答案是當然可以,而且榮幸之至。事實上早有不少旅外的僑胞每年回台都會找小虎聚餐,我也會樂意介紹我那群好交朋友兼飯友給他們認識,每次在他們離台前都會偷偷的跟小虎說:「謝謝小虎,讓我找到更多回台的理由」,而我也總會感動的想哭。

因此,如果你是久住海外的台灣人,不管是因為讀書、工作,甚至是移民,都請務必在回台前跟我聯絡,或是E MAIL,或是FB,讓我盡盡「地主」之誼,再則如果你是外國人同樣歡迎來找小虎,我也一定會帶你去吃些「觀光客」比較不知道的台灣味道,這便是台灣最引以為傲的資產「人情味」。

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