【日本京都-宇治美食】三甲子老料亭・宇治抹茶料理辰巳屋.流傳四百年名物宇治丸便當－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

辰巳屋(官網):京都府宇治市宇治塔川3-7，電話:050-5457-7459，營業時間:11:00～15:30、16:30～22:00

京都宇治相信大家都不陌生，宇治抹茶更是家喻戶曉，但宇治居然藏著一家180年歷史的料理亭，流傳四百年的宇治名物「宇治丸便當」居然沒有任何台灣媒體部落客報導過，可見京都治宇料理這水有多深。走，我們一起到治宇嚐嚐江戶時代前山城国（京都府）宇治の名物的滋味，再順便瞧瞧宇治千年建築日本世界遺產「平等院」的風華。

相信有到宇治的朋友一定對那座路鳥居有印象，宇治川邊的日本世界遺產「平等院」及宇治神社也肯定是會排進去的行程，尤其是櫻花時節。

開業於1840年前身是茶問屋，於大正2年(1913年)開始經營料理亭的「辰巳屋」位於宇治川邊上，看看地圖你可能會驚呼自己走過、路過、錯過多次，當然我被京都達人帶進去前也是如此，吃完後更有一種相逢恨晚的感覺。

店外便是沿河岸種滿櫻花的宇治川，想想我不知在這散步過幾回，居然完全無視於這家老料亭的存在，真是枉為吃貨。

後來想想也許是因為辰巳屋主打的是京料理、懷石料理一看就是一家吃不起，更訂不到位的老級料亭..索性連看也省了...，沒聽到這裡居然有3000日幣上下的午間定食，老屋景觀抹茶下午茶也只要2000日幣上下。不過照帶路友人的說法，想吃最好還是預早訂位，尤其是今天的主角「宇治丸便當」。

在像這樣的懷石料理用餐，通常我不太敢亂走動，拍照更是得到允許才匆忙拍一張...詳細的用餐空間請參考官網的照片。

不曉得為什麼找不到正面的那張照片，於是在官網找到這張比較清楚一點的照片。宇治丸便當有四種價位，基本款3800日幣(含飯糰)和湯品一碗，還有飯後的甜點，另外三種價格分別是配茶碗蒸4300日幣，加生魚片或是炸物4700日幣。

透過官網的那張照片比較能清楚的看出，宇治丸便當上來時外面是以竹葉包著像是竹藍般的野餐盒，光是視覺上就覺得好有fu。除了主角「宇治丸」外，還有堆積如小山的25種御數 (おかず)，用大家比較能聽懂的就是京都懷石料理的小菜，這些料理常常出現在溫泉飯店的會席料理前菜中，有趣的說法是把很多很多配角集合在一起變成了主角，讓人看得是目不暇給，完全不知道該從那一樣吃起。

只好照片友人的吃法從眾多配角中的主角「宇治丸」說起;宇治丸這個名字從大阪の長者の話が「宇治丸物語」而來，在日本国語大辞典中也有熟細的記載。宇治丸這道料理，約莫出現在江戶時代(1603年－1867年)前的山城国（京都府），是當時宇治明文記載的名物，主要的食材是宇治盛產的鰻魚，將かばやきなど(蒲燒)後的鰻魚捲成圓(丸)狀，取名為「うじまろ」，此料理也在御湯殿上日記(京都御所・清涼殿内「御湯殿」女官の日記)出現過。而後的宇治的京料理又在當中添加了牛蒡，成了近似印籠煮(中空中空食材填充料理的統稱)也就是今日宇治丸的模樣，就友人的說法「宇治丸」不止出現在京都的高級料理亭，平常人家節慶祝日時也會出現在餐桌上。實際上的味覺就是蒲燒鰻魚混搭牛蒡，味道端沒有太多值得一提，倒是兩者鮮明對比的口感頗耐人尋味。