鮨ダイニングKIYOMASA （清正）:北海道網走市南3条西2丁目，電話:0152-61-0003，營業時間:17：00～24：00

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北海道從來不缺海產，但老實說不管是味道還是價位都冠絕於全日本的迴轉壽司外，我還真沒在日本吃過比較高檔一點的日本料理，即便在繁華的札幌。有趣的是，我們這天在網走，本來要吃的也是當地人氣的迴轉壽司ダイニング月的平價回轉壽司，沒想到客滿沒位子，於是友人帶我們來這間同集團新開的較高檔的日本料理。

 

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不同於鮨ダイニング月的平價回轉壽司，鮨ダイニングＫＩＹＯＭＡＳＡ主打的是以北海道海鮮、食材為主的創意料理，並且提供超乎想像的平價的價格，所以說高檔但也非那種動不動就破萬日幣的高級壽司店。

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從走進門口開始，我就感受到這是一間跳脫傳統的日本壽司、居酒屋，還帶著少許的時尚洋風。

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一樓有一點日式料理櫃前和洋風酒吧的組合，微昏的燈光下非常有FU。

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二樓的裝潢也很特別，右半有一點像網走最著名的監獄。 

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左邊又像愛斯基摩人的雪屋，適合不同人數的客人用餐。

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三樓則是適合團客，宴會的場所。

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料理的選擇性還蠻多的，一般壽司店、日式食堂能吃到的日式料理幾乎都有。

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點餐和服務方面都透過I PAD，上面有清楚的價位和照片，就算不懂日文也完全沒問題。

 

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每天也會有依不同季節、不同食材設定的推薦料理和套餐。

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日本酒方面有單杯，也有喝到飽的選擇，除了北海道的酒外，也有一些其他縣市有名的清酒，如國人熟悉的獺祭。2500日幣(一小時喝到飽)

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啤酒方法自然後北海道的札幌啤酒為主，也有網走特有的冰冰啤酒，倒出來居然真有淡淡的透明藍。味道就淡淡的甜，喝起來有一點像汽泡酒。

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好客的友人對了滿滿一桌，都是北海道冬季盛產的食材，也都是當月的推薦料理。包含北海道牡蠣、海膽、貝類、鮭魚、甜蝦、鱈魚的白子，花魚一夜干，甚至是北海道和牛握壽司。

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綜合生魚片盛合，有海螺肉、北海道甜蝦、蟹肉棒、海膽和鮭魚。

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最銷魂的莫過於北海道當天才運送過來的馬糞海脆，滑溜化口甜得亂七八糟。

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五慣把把壽司，有整粒的鮮貝、甜蝦、蟹卵、海膽和北海道和牛。

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當中比較特別的是蟹卵吃在嘴裡叭啦叭啦直響，但味道端有一點略鹹就是。另外的北海道和牛握我非常喜歡，上面放了一小丁點薑末去油膩，但其實這一貫和牛並沒有非常油，倒是軟化的口感十分棒。另外壽司個人覺得有一點點略偏偏乾，但食材本身如果化口度夠倒是沒太多礙口的感覺。

 

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鱈魚的白子可以這麼大份，這麼大口吃，除了北海道真是難了(笑)。只是單純淋上酸醋汁，超綿超甜超化口，好吃的亂七八糟。

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北海道牡蠣三拼，分別是淋上微微南洋風醬汁的牡蠣、焗烤牡蠣，烤牡蠣三個都好吃，畢竟北海道的牡蠣鮮度肯定夠的，即便沒有厚岸牡蠣那麼厚實，當中我偏好的是南洋風的烤牡蠣，微酸的的醬汁除了帶出牡蠣更多的甜味外，還讓整體的味覺在後端多添了收尾的清爽。

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一夜干中我最愛的魚花魚，油質的厚度吃起來相當爽快，尤其是手邊有一杯好清酒時(笑)。

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奶油焗北海道新鮮干貝已經很好吃了，居然還加了貝類和蟹腳，更絕的是加了海膽去煮，非常特別，也意外的美味，讓我想起青森八戶著名的「野莓煮」就是把海膽放到湯裡一起煮。

20180115-TIGL7695 

鮨ダイニングKIYOMASA （清正）:北海道網走市南3条西2丁目，電話:0152-61-0003，營業時間:17：00～24：00

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