久松うどん はなしょう:鳥取県鳥取市東町3丁目362-1，電話: +81 857-29-4608，營業時間:11:00-14:30(星期二休)
十五年前我剛跑日本時，之於鳥取大概只能說出砂丘，對於鳥取的美食更是一知無解，如今卻像中毒般寫了100多篇，還欲罷不能，其間共計去過鳥取19次，但也只能說是一知半解;之於日本美食，我向來是來者不拒，但「烏龍麵」卻一直不是我所好，最少不會主動想吃:別看鳥取是鄉下中的鄉下，其實它是有米其林的，而且是山陰唯一，今天這篇是我寫的鳥取米其林第18家，也是烏龍麵的第二家，更可以說是我在日本吃過的美味烏龍麵前三。先說結論:湯、乾、沾的，冷的、熱的，就連天婦羅和豆皮壽司、飯糰都好吃得亂七八糟。冬天吃，暖心又暖胃，古民宅改建的用餐空間也很得人心。打卡短影片。
久松うどん はなしょう的位置離鳥取市中心有一點距離，但幸好就在鳥取城跡周邊(鳥取北中学校旁)，有巴士可達，同時它也在鳥取市要去砂丘的路中，對於安排行程也相當便利。
久松うどん はなしょう是以前烏取的城下町的古民宅改建，店主人曾在香川、京都等地修行，退休後返故鄉鳥取開了這家店，2019年得到米其林推薦。
如果你對鳥取的米其林有興趣，可以參考一下早前我分享的懶人包。
【搭虎航直飛鳥取摘星】鳥取桃園直飛5天四夜吃翻鳥取米其林.鳥取四大城市.5家星級米其林.17家米其林餐廳全攻略
再順順便說一下，台灣鳥取直飛後，如果你要在鳥取或島根直駕那就更方便了，一出機場就有租車的櫃台，比方說我最常租的是「TOYOTA」，只要在線上下單租好車，按照時間就會有租車公司的人來接你到機場的櫃台辦理手續取車。順便說一下的是「TOYOTA」全日本都有租車的地方，可以甲地租乙地還，改還車的地點，只要不是太遠也不另收費用。線上租車網頁。建議最好一星期以上預訂，車子比較多可以選擇。有機會再跟大家分享更多租車的資訊。
推薦我們來的鳥取友人要我們在餐廳營業前提早來排隊，我們10:50就到門口排隊，由於當天的鳥取大雪紛飛，店家很貼心的讓大家在餐廳裡坐著「排隊」。而後，知道我們台灣來的店主人安排我們在店裡窗景最美的座位，一邊吃烏龍麵一邊欣賞窗外的雪景。
當然，這裡主要賣的就是烏龍麵，各種湯的、乾的、沾的烏龍麵，搭配的食材也很豐富，不過大抵上跟一般的烏龍麵沒太大的差別。價位大概就是600到1000日幣左右。
另外桌上有一些豆皮壽司、飯糰等可以配著烏龍麵就食，也可以在候餐前先止飢，這點跟四國風的鳥龍麵有一點像。
入境隨俗點了各拿了一款飯糰和豆皮，飯糰裡加了一點鳥取鄉土的醃菜，淡淡的微鹹香加上札實和冷了都香的米甜，豆皮則是包了牛蒡，兩款都在出乎意料之外的美味之上。不知道為什麼，連桌上的麥茶我都覺得超好喝。
這次我們三人是為了拍鳥取的雪景而來，老天也很幫忙賞了我們大雪後的鳥取砂丘(之後再分享)。三人分別點了不同的烏龍麵，加上鳥取友人大大推薦的綜合天婦羅(1000日幣)。這裡的天婦羅有六個食材(兩隻炸蝦和四種食蔬)，個頭都蠻大的，炸的麵衣略厚卻很香也很酥，單吃就很美味，可以沾鹽或是蘿蔔泥淡醬油。
天婦羅烏龍麵(湯，也可以乾)，一開始以為那一根是炸蝦，咬了一口才知原來是竹輪，而且是鳥取名物加了豆腐的豆腐竹輪，美味自然是美味，另一個方型的則是在日本比較少見的炸豆腐。配料是烏海帶(印象中四國的烏龍麵不會加這個?)，後來問了才知原來店主人也曾在關西修業，所以這裡的烏龍麵的龍是四國風，但湯和配料是關西風。
順便說一下，這裡的烏龍麵湯主要是昆布和堅魚乾熬的，麵條即是四國風，自然以咬勁著稱，不同於福岡的軟綿綿。但雖說是有咬勁，又不像四國那般硬脆Q，有一點偏滑Q，咬勁則在不知不覺中滿足的滑入胃裡。
這是季節限定的鍋燒烏龍麵1300日幣，主食有天婦羅和牛肉可選，還有大量的蔬食(像迷你火鍋)，湯頭感覺應該是一樣的，但不知道為什麼喝起來特別的暖呼，也特別的鮮(興許和其他食材共煮)。
當天我最喜歡的乾(沾)烏龍麵，因為顧著拍影片，忘了拍照片..只有這張照片，有興趣的可以點擊影片。依序加入蘿蔔泥、蔥、擠上柑橘、再倒入醬汁拌勻，鹹、香、酸、甜又滑口，另一種吃法是把蘿蔔泥放沾醬汁中，挾起烏龍麵去沾食(有一點像吃蕎麥麵)，兩種都很可口，但個人偏好前者。
久松うどん はなしょう:鳥取県鳥取市東町3丁目362-1，電話: +81 857-29-4608，營業時間:11:00-14:30(星期二休)
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