【日本-新潟佐渡島美食】長三郎鮨.拉麵比壽司厲害.但其實炸鰤魚(ブリカツ)才是名物－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

長三郎鮨官方粉絲團:新潟県佐渡市新穂 81-4，電話:+81-259-22-2125，營業時間:11:00～22:30(第2.4星期一、第1.3星期日休)

日本在我去過的四十四個都道府縣中，新潟也許不是最多次，但應該有個七、八次之多，登上日本第二大島「佐渡島」也有五次之多。但，你要是問我佐渡島上有什麼讓我印象深刻的美食，我又說不出所以然，除了夫婦岩旁那間食堂的「海苔醬」之外...。但現在問我，我會說長三郎的炸鰤魚，即便這是間以賣佐渡魚作成的壽司名店，即便帶我去的老大哥一直推薦的是這間的拉麵.....。

行前帶隊的老大哥一直跟我說佐渡島上有一間生意非常好，要訂位才有位子的壽司店，他們家的拉麵非常好吃，問我來這麼多次佐有沒有吃過。我唸了「長三郎」這個名字幾次，還是沒什麼印象，旁邊跟我一起來過兩三次佐渡的友人指著我鼻子說:「虎哥，你老了哦，你明明來過兩次...」。是嗎?那為什麼我一點印象都沒有，當時我心裡這麼掙札著。

但當我推開大門時，突然，我是說突然，感覺有一點點印象.....

翻了一下FB的照片，居然找到一張2015年我來過的照片....照片上的人正是長三郎的老闆....久しぶり!!!

除了一樓的檯前外，一、二樓各有幾間像這樣大小不等的包廂，接著我突然聞到我以前來過的味道......(笑)。

好的，同樣沒有半點印象的MENU，老大哥說先幫大家預訂每人一碗半拉麵，另一半看是要點壽司套餐(八貫)，還是炸鰤魚丼。要是以前我九成九會選握壽司。但，一來我比較少吃炸的鰤魚，前兩次我來都吃握壽司，但即然沒記憶，那肯定沒有覺得非常好吃，但也不會難吃，所以沒印象...。

本來這裡只有半拉麵和八貫握壽司的套餐，炸鰤魚丼和拉麵是不可以組合的，但因為老大哥和老闆是好朋友有特權，所以.....。

我會選自然是老大哥推薦，但後來在回新潟在渡輪碼頭時，看到一份佐渡百選的活動，才驚覺原來「長三郎的炸鰤魚」是佐渡的名物，之前來四次都沒吃到，可真是愧對吃貨這個稱號。老大哥進一步解釋炸鰤魚是有季節性的不是每次來都有，而且是限定，晚到常常賣光。附帶說明的是這裡的炸鰤魚丼(ブリカツ)是1800日幣(含湯、小菜、甜點)，另外還有一種特上的ブリカツ丼，但我不知兩者之間的差別，但猜想應該和鮪魚一樣依油質來分別吧?下次來我肯定要直接點特上ブリカツ。

店裡的鰤魚用的是佐渡日本海的天然鰤魚，所以魚肉油質特別豐富，老大哥一邊講一邊帶著嘴角的驕傲，好像鰤魚是他捉的，或是魚是他炸的(笑)。但真格的，這ブリカツ才一口我就愛上，外表的麵衣比一般日本炸魚相較來的厚上一點，有一點接近炸可樂餅，但口感端更是軟嫩酥脆，當魚肉進入味覺的瞬間這些麵衣又像不見似的，把味覺的重點留給鮮甜的鰤魚;相較於一般的鰤魚，這裡佐渡的鰤魚更緊實也較有口感，但油質的豐厚度卻也更佳，另外就是這鰤魚應該有先醃過，所以吃起來也帶著一份鹹香，麵衣、魚肉、醬油和白飯，這樣的組合簡直讓人一口接一口，完全停不下來，好吃的亂七八糟!!!